標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.275-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 白蘭花油》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑白蘭花油的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在保證白蘭花油作為食品添加劑時(shí)的安全性和適用性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白蘭花為原料，通過(guò)提取、精制等工藝制得的，用于食品調(diào)味或增香的白蘭花油。不包括直接食用的白蘭花精油。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)“白蘭花油”進(jìn)行定義，說(shuō)明其原料來(lái)源及加工方式。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了白蘭花油應(yīng)具備的外觀、香氣、滋味和狀態(tài)等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：包括酸值、過(guò)氧化值、折光指數(shù)、相對(duì)密度等，確保產(chǎn)品純度及穩(wěn)定性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量，保障食品安全衛(wèi)生。
   • 污染物限量：規(guī)定了如重金屬（鉛、砷等）、真菌毒素等有害物質(zhì)的最大允許含量。
   • 添加劑及殘留物：限制了在生產(chǎn)過(guò)程中可能使用的添加劑及其殘留量，確保不超出安全范圍。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體方法，如采用哪些儀器、試劑、操作步驟等，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定依據(jù)，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性提出要求。

7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境等。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)為白蘭花油作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)為監(jiān)管部門提供執(zhí)法依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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