標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.280-2016 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的2-甲基戊酸乙酯進(jìn)行了規(guī)定。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的使用安全、合法，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以2-甲基戊酸和乙醇為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品添加劑2-甲基戊酸乙酯。此添加劑常用于提升食品的風(fēng)味和香氣。

2. 術(shù)語和定義：對2-甲基戊酸乙酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語給予了明確界定，幫助理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時的一致性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了2-甲基戊酸乙酯作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、外觀、香氣、水分、酸值、過氧化值等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 試驗方法：提供了檢測上述技術(shù)要求各項指標(biāo)的具體實(shí)驗操作步驟和判定準(zhǔn)則，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠、進(jìn)口及市場監(jiān)管過程中的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及不合格品處理原則，以保障流入市場的添加劑質(zhì)量。

6. 標(biāo)簽、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求、以及在運(yùn)輸和儲存過程中的條件，以防污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為2-甲基戊酸乙酯作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗、銷售及使用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于加強(qiáng)食品添加劑行業(yè)的監(jiān)管，提升食品安全水平，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。同時，也為食品生產(chǎn)企業(yè)選擇和使用該添加劑提供了科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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