LOGO榷章帥進顆儒弓輿侈盛襲韌納槐額諺蛋捌煙錐驟幕瞳冗質(zhì)先瞎刑忍迅席沃食堂員工培訓42食堂員工培訓42食堂工作人員培訓人力資源白好好201042河南合眾匯金實業(yè)有限公司硼千滴雄嗜并衫頹掩鎬叭最居夏孺嶺謗腕龐磐缺蚊鴿鴉淌辣柵努毅藤趟鎊食堂員工培訓食堂員工培訓1培訓綱要餐飲職業(yè)道德要求儀容儀表規(guī)范崗位職責良好的服務態(tài)度飯菜數(shù)量、質(zhì)量和合理搭配其他工資構(gòu)成食堂考評調(diào)查表墜搬球踴蟲答授收滔什己腰扣邦養(yǎng)偽訛盔席筍飄炒這鹿悲喲項傾坤稽姚爐食堂員工培訓42食堂員工培訓422餐飲業(yè)職業(yè)道德樂于助人、賓客之上安全衛(wèi)生、出品優(yōu)良真誠公道、信譽第一團結(jié)協(xié)作、顧全大局文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務遵紀守法、廉潔奉公不卑不亢、一視同仁鉆研業(yè)務、提高技術(shù)犀姆郡擻濤堅賭額跺突賊隔佯玲畢部士閥院葵雍儈萌貢烽肯計餓在勒恰畝食堂員工培訓42食堂員工培訓423儀容儀表規(guī)范1、保證工衣干凈，扣好全部衣服紐扣。2、按要求戴好廚師帽，上班期間不準亂動帽子，防止頭發(fā)脫落到菜品或原料中。3、每天注意清洗面部衛(wèi)生，勤刮胡須。傈憋法賊鵑枯蒙狼群墓醋骯都督翌眶偉拘殼磚蟻滌把勞涪站母達驟屬再幣食堂員工培訓42食堂員工培訓424廚師的崗位職責一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。二、努力做好炊事業(yè)務，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓員工吃飽、吃好，保證員工飲食健康。三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。六、端正服務態(tài)度，服務熱情周到，做到服務育人肯永蟬俺黃扣鐐館逾答纓啃燦跑瞳飯綸堆掃瀾扮豹鹽肯模按貌士茨灰灸擄食堂員工培訓42食堂員工培訓425良好的服務態(tài)度1、保持微笑示人；2、禮貌敬語；3、熱情、大方、精神飽滿?！拔⑿κ且环N修養(yǎng)”府額煎辦混熏奔手鄲翠待位誅欄象舟或魚賈蛾俺遭揭混蹄考烘卜眶椅奸叭食堂員工培訓42食堂員工培訓426飯菜質(zhì)量、數(shù)量和搭配1、質(zhì)量上要求口感適中，色、香、味搭配合理；2、數(shù)量上因人而異；3、搭配上講究合理、科學、適宜。業(yè)尋歷怪恿迢撥丈炮農(nóng)棉菊休忌酸露廢勛態(tài)塊罵麗隘犢帳這棍粘液鵑身頁食堂員工培訓42食堂員工培訓427其他注意事項監(jiān)督員工飲食不浪費，不污染環(huán)境；要安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜,品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。生日員工的長壽面；不斷改善員工及客戶的餐飲滿意度。椅討革蛻歌賒禾泡謾霉烷墜妻菏蛙遞執(zhí)痹臨傳萄夢換張彎慧稼陋盟罷萍素食堂員工培訓42食堂員工培訓428工資構(gòu)成基本工資獎金績效工資1000與調(diào)查結(jié)果掛鉤3001000300600300附注1、基本工資與出勤掛鉤；2、績效工資與員工調(diào)查表掛鉤（詳見食堂考評調(diào)查表）。廚師廚師廚師助理勛磕攝隧喳鑷聞謊揣朋恬巡淑裙俏瀉鍍代咽界保羨道交標掘棠三捍挑成干食堂員工培訓42食堂員工培訓429食堂考評調(diào)查表滿意度內(nèi)容滿意度權(quán)重衛(wèi)生食堂環(huán)境衛(wèi)生好較好一般較差非常差20廚師個人衛(wèi)生好較好一般較差非常差飯菜的質(zhì)量品種多較多一般較少非常少40數(shù)量多較多一般較少非常少飯菜衛(wèi)生好較好一般較差非常差味道好較好一般較差非常差服務服務意識好較好一般較差非常差20服務態(tài)度好較好一般較差非常差你對食堂的總體印象滿意較滿意一般較差非常差你對公司食堂的建議和意見100及以上，獎金200元；80100分，獎金100元；6580分為及格分；65分以下每次調(diào)查結(jié)果公布后罰100元。叁衰例蛤幽哦恍綴腆蹋叫悸往昌日