標準解讀

《GB 1903.13-2016 食品安全國家標準　食品營養(yǎng)強化劑　左旋肉堿(L-肉堿)》與《GB 17787-1999 食品添加劑　左旋肉堿》相比，主要在以下幾個方面體現(xiàn)了變化和發(fā)展：

  1. 標準性質的調整：從原來的《GB 17787-1999》作為單一的食品添加劑標準，更新為《GB 1903.13-2016》，將其納入食品安全國家標準體系中，并明確為食品營養(yǎng)強化劑的標準。這一變化體現(xiàn)了對左旋肉堿在食品中應用定位的更加精確化，強調其在增強食品營養(yǎng)價值方面的作用。

  2. 適用范圍的明確：新標準可能對左旋肉堿作為營養(yǎng)強化劑的適用食品類別進行了更細致的規(guī)定，明確了哪些食品可以添加以及添加量的限制，這有助于指導生產商合理使用，確保食品安全和營養(yǎng)均衡。

  3. 技術指標的更新：《GB 1903.13-2016》很可能根據(jù)最新的科學研究和技術進步，對左旋肉堿的質量規(guī)格（如純度、雜質限量等）進行了修訂，以符合當前的食品安全要求和營養(yǎng)強化目的，確保產品的有效性和安全性。

  4. 檢測方法的改進：新標準可能引入了更為科學、準確的檢測方法來測定食品中左旋肉堿的含量及其雜質水平，這些方法的進步有助于提升檢測的準確性和效率，進一步保障消費者的健康權益。

  5. 標簽標識要求：考慮到消費者知情權的增強，新標準可能會對含有左旋肉堿的產品標簽標識提出更嚴格的要求，包括明確標示左旋肉堿的添加量、功能作用等信息，幫助消費者做出明智的選擇。

  6. 安全評估與管理：《GB 1903.13-2016》在制定過程中可能依據(jù)了更全面的安全性評估數(shù)據(jù)，對左旋肉堿的每日允許攝入量(ADI)、長期攝入的安全性等方面進行了重新評估，確保其在推薦攝入范圍內對人體是安全無害的。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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GB 1903.13-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 左旋肉堿（L-肉堿）_第1頁
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016食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 左旋肉堿(016    前  言本標準代替999食品添加劑 左旋肉堿。本標準與999相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 左旋肉堿(修改了感官要求;修改了砷(指標要求;刪除了鈉(殘留丙酮量、氰化物的指標要求和檢驗方法;修改了鑒別試驗、左旋肉堿含量(以干基計)、灼燒殘渣的檢驗方法;比旋光度(以干基計)、分、氯化物(以重金屬(以砷(檢驗方法引用相應國家標準;部分檢驗方法的引用標準調整為最新發(fā)布的版本。0161    食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 左旋肉堿( 范圍本標準適用于以環(huán)氧氯丙烷或4以甜菜堿為原料,經微生物發(fā)酵制得的食品營養(yǎng)強化劑左旋肉堿(2 化學名稱、結構式、學名稱(R),2011年國際相對原子質量)3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項  目要  求檢驗方法色澤白色狀態(tài)結晶性粉末,有吸濕性取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162    表2 理化指標項  目指  標檢驗方法左旋肉堿含量(以干基計),w/%干基計),2()m29724水分,w/%休法灼燒殘渣,w/%9741氯化物(以w/%9729(mg/s)/(mg/mL。0163    附 錄 般規(guī)定本標準所用試劑和水在未注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品在未注明其他要求時,均按601、602、603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。別試驗采用溴化鉀涂片法,按照6040測定紅外吸收光譜,測得的紅外光譜應與左旋肉堿標準品圖譜(致。旋肉堿含量(以干基計)乙酸。氯酸標準滴定溶液:c(。器和設備電位滴定儀:配置玻璃電極。加20高氯酸標準滴定溶液進行電位滴定,滴定結果用空白試驗校正。果計算左旋肉堿含量(以干基計)的質量分數(shù)式(算:w1=c(m100%(中:c高氯酸標準滴定溶液的實際濃度,單位為摩爾每升();滴定試樣溶液所消耗的高氯酸標準溶液的體積,單位為毫升(滴定空白溶液所消耗的高氯酸標準溶液的體積,單位為毫升(M左旋肉堿的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/M(1000體積換算系數(shù);m干燥試樣的質量,單位為克(g)。試驗結

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