中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB196432016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品20161223發(fā)布20170623實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布GB196432016前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB196432005藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及第1號修改單。本標(biāo)準(zhǔn)與GB196432005相比,主要變化如下標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品”修改了范圍增加了術(shù)語和定義修改了感官指標(biāo)修改了理化指標(biāo)修改了微生物指標(biāo)。GB1964320161食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于可食用的藻類及其制品。2術(shù)語和定義21藻類一類水生的沒有真正根、莖、葉分化的最原始的低等植物。多數(shù)為海水藻類,如海帶、紫菜、裙帶菜、羊棲菜等少數(shù)為淡水藻類,如螺旋藻等。22藻類制品以藻類為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。221即食藻類制品以藻類為主要原料,按照一定工藝加工制成的可直接食用的藻類產(chǎn)品。222藻類干制品以藻類為主要原料,進(jìn)行選剔、清洗等預(yù)處理,采用自然干燥或機(jī)械干燥的方法除去藻類組織中大部分水分,添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品。3技術(shù)要求31原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。32感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味、氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味,無異味狀態(tài)具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無霉斑、無變質(zhì),無正常視力可見外來異物取適量試樣置于潔凈的白色盤瓷盤或同類容器中,在自然光下觀察色澤和狀態(tài),聞其氣味,供直接食用的藻類及其制品還應(yīng)用溫開水漱口,品嘗滋味GB196432016233污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。34微生物限量341致病菌限量應(yīng)符合GB29921的規(guī)定。342即食藻類制品微生物限量還應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2即食藻類制品微生物限量項目采樣方案A及限量NCMM檢驗方法菌落總數(shù)/CFU/G523104105GB47892大腸菌群/CFU/G512030GB47893霉菌B/CFU/G3102GB478915A樣品的分析及處理按GB47