1、接合菌門課件 第三章 接合菌亞門真菌 （Zygomycotina） 一、概述 :接合孢子接合孢子無性生殖無性生殖:孢囊孢子孢囊孢子 接合菌門課件 1、生活習性：已明顯地由水生發(fā)展到陸生；分布廣泛，生活習性：已明顯地由水生發(fā)展到陸生；分布廣泛， 寄生性較弱，多為腐生，常腐生于土壤、植物殘體動寄生性較弱，多為腐生，常腐生于土壤、植物殘體動 物糞便和各種有機物上物糞便和各種有機物上; ;少數(shù)寄生于藻類、種子植物、少數(shù)寄生于藻類、種子植物、 原生動物、無脊椎動物、昆蟲等。原生動物、無脊椎動物、昆蟲等。 根霉引起甘薯軟腐病根霉引起甘薯軟腐病 毛霉引起梨的腐爛毛霉引起梨的腐爛 接合菌門課件 2、營養(yǎng)體：菌

2、絲體發(fā)達無隔膜，菌絲繁茂，、營養(yǎng)體：菌絲體發(fā)達無隔膜，菌絲繁茂， 無隔，有的具假根，匍匐枝。細胞壁的主要成無隔，有的具假根，匍匐枝。細胞壁的主要成 分是幾丁質(zhì)。分是幾丁質(zhì)。 3、無性繁殖：孢子囊、厚垣孢子、節(jié)孢子、無性繁殖：孢子囊、厚垣孢子、節(jié)孢子 4、有性繁殖：接合孢子、有性繁殖：接合孢子 接合菌門課件 接合菌門課件 接合菌門課件 接合菌門分綱檢表接合菌門分綱檢表 1.腐生或寄生，后者菌絲能侵入寄主組織內(nèi)：腐生或寄生，后者菌絲能侵入寄主組織內(nèi)： 菌絲體一般發(fā)達菌絲體一般發(fā)達 接合菌綱（接合菌綱（Zygomycetes） 1.附生于節(jié)肢動物和昆蟲的消化道或體表，多附生于節(jié)肢動物和昆蟲的消化道或

3、體表，多 以吸盤與寄主相連；菌絲體一般較簡單以吸盤與寄主相連；菌絲體一般較簡單 毛菌綱（毛菌綱（Trichomycetes） 接合菌門課件 接合菌綱中，植物病原真菌大多都屬于接合菌綱中，植物病原真菌大多都屬于毛霉毛霉 目目，蟲霉目蟲霉目都是昆蟲的寄生菌，都是昆蟲的寄生菌，捕蟲霉目捕蟲霉目真菌真菌 大都寄生或捕食原生動物、線蟲或其他小動物大都寄生或捕食原生動物、線蟲或其他小動物。 接合菌門課件 二、接合菌綱（Zygomycetes） 毛霉目（Mucorales） 發(fā)達無隔的菌絲體，老菌絲或受傷發(fā)達無隔的菌絲體，老菌絲或受傷 的菌絲可產(chǎn)生分隔。細胞壁成分主要為幾丁質(zhì)。有的菌絲可產(chǎn)生分隔。細胞壁成分

4、主要為幾丁質(zhì)。有 時可產(chǎn)生假根。聯(lián)結(jié)兩叢假根的菌絲稱為匍匐絲。時可產(chǎn)生假根。聯(lián)結(jié)兩叢假根的菌絲稱為匍匐絲。 毛霉目真菌是接合菌中在經(jīng)濟上比較重要的類毛霉目真菌是接合菌中在經(jīng)濟上比較重要的類 群，分為群，分為1414科，科，5555個屬，個屬，400400多種，其中絕大多數(shù)多種，其中絕大多數(shù) 在土壤及其有機物、死去的動植物殘體上腐生，在土壤及其有機物、死去的動植物殘體上腐生， 少數(shù)弱寄生。少數(shù)弱寄生。 接合菌門課件 產(chǎn)生孢子囊，孢子產(chǎn)生孢子囊，孢子 囊內(nèi)產(chǎn)生孢囊孢子囊內(nèi)產(chǎn)生孢囊孢子 靜孢子（無鞭毛）。靜孢子（無鞭毛）。 靠氣流傳播?？繗饬鱾鞑?。 接合孢子。接合孢子。 孢子囊孢子囊 接合孢子接合孢

5、子 接合菌門課件 小型孢子囊：只小型孢子囊：只 含有少數(shù)孢子含有少數(shù)孢子 （1-30）。）。 小型孢子囊圓球小型孢子囊圓球 形或圓柱形，圓形或圓柱形，圓 柱形孢子囊又稱柱形孢子囊又稱 為柱孢子囊，其為柱孢子囊，其 內(nèi)的孢囊孢子排內(nèi)的孢囊孢子排 成一排。成一排。 接合菌門課件 大小孢子囊著生在同一孢囊梗上大小孢子囊著生在同一孢囊梗上 接合菌門課件 接合孢子休眠一時期后萌發(fā)接合孢子休眠一時期后萌發(fā) 生芽管，或在短芽管上生孢生芽管，或在短芽管上生孢 子囊，稱子囊，稱芽孢子囊芽孢子囊。 有些毛霉能孤雌生殖而產(chǎn)生有些毛霉能孤雌生殖而產(chǎn)生 單性接合孢子（或稱擬接合單性接合孢子（或稱擬接合 孢子）。孢子）。

6、 擬接合孢子具有接合孢子的擬接合孢子具有接合孢子的 外形，但不通過質(zhì)配而單性外形，但不通過質(zhì)配而單性 繁殖形成，僅有一個發(fā)育完繁殖形成，僅有一個發(fā)育完 全的配囊柄。全的配囊柄。 接合菌門課件 l 同宗配合：在單一菌體上產(chǎn)生配子囊結(jié)合產(chǎn) 生接合孢子。 l 異宗配合：在兩個不同菌體上形成配子囊后 結(jié) 合 而 形 成 接 合 包 子 。 “ + ” “ - ” ； “雌”“雄”。 接合菌門課件 接合菌門課件 接合菌門課件 2 2、毛霉目的代表科和屬：、毛霉目的代表科和屬： 1 1、毛霉科、毛霉科 1.1.孢囊梗從氣生的匍匐枝上生出，有假根孢囊梗從氣生的匍匐枝上生出，有假根2 2 2. 2.孢囊梗自假

7、根間的弓形匍匐枝上伸出，孢子囊球形孢囊梗自假根間的弓形匍匐枝上伸出，孢子囊球形 犁頭霉屬（犁頭霉屬（AbsidiaAbsidia） 2.2.孢子囊自假根節(jié)上長出，孢子囊球形孢子囊自假根節(jié)上長出，孢子囊球形根霉屬（根霉屬（RhizopusRhizopus） 1.1.孢囊梗自菌絲直接生出，不分枝，無匍匐枝及假根孢囊梗自菌絲直接生出，不分枝，無匍匐枝及假根3 3 3. 3.孢囊梗堅硬直立，甚長，具金屬光澤，不分枝孢囊梗堅硬直立，甚長，具金屬光澤，不分枝 須霉屬（須霉屬（PhycomycesPhycomyces） 3.3.孢囊梗短而不硬，一般不分枝，配子囊的大小、形狀大致孢囊梗短而不硬，一般不分枝，配

8、子囊的大小、形狀大致 相似相似毛霉屬（毛霉屬（MucorMucor） 接合菌門課件 有假根和匍匐絲，有假根和匍匐絲，孢孢 囊梗不分枝，從匍匐枝上囊梗不分枝，從匍匐枝上 長出，長出，孢囊梗與假根對生。孢囊梗與假根對生。 孢子囊基部有一個近球形孢子囊基部有一個近球形 的囊軸。孢子囊球形或近的囊軸。孢子囊球形或近 球形，成熟后呈黑色。孢球形，成熟后呈黑色。孢 子囊壁破裂后，散出大量子囊壁破裂后，散出大量 的孢囊孢子。的孢囊孢子。 如黑根霉（如黑根霉（R. nigricans）: 引起貯藏甘薯軟腐病。引起貯藏甘薯軟腐病。 接合菌門課件 根霉屬（根霉屬（Rhizopus） 接合菌門課件 有重要工業(yè)應(yīng)用，

9、如米根霉有重要工業(yè)應(yīng)用，如米根霉(R. oryzae)(R. oryzae)的淀粉酶可的淀粉酶可 用于制曲、釀酒，華根霉用于制曲、釀酒，華根霉(R. chinensis)(R. chinensis)、少根根、少根根 霉霉(R. arrhizus)(R. arrhizus)等可產(chǎn)乳酸，匐枝根霉等可產(chǎn)乳酸，匐枝根霉 (R. stolonifer, (R. stolonifer, 舊稱黑根霉舊稱黑根霉) )等還能轉(zhuǎn)化甾族等還能轉(zhuǎn)化甾族 化合物。也應(yīng)用于甾體激素、延胡索酸和酶制劑化合物。也應(yīng)用于甾體激素、延胡索酸和酶制劑 的生產(chǎn)。的生產(chǎn)。 接合菌門課件 探討一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用探討

10、一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用 本發(fā)明涉及一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用，屬本發(fā)明涉及一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用，屬 生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的少根根霉，由生產(chǎn)菌株和輔料經(jīng)傳統(tǒng)生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的少根根霉，由生產(chǎn)菌株和輔料經(jīng)傳統(tǒng) 的初篩、復(fù)篩、天然培養(yǎng)基培養(yǎng)、及根霉純化培養(yǎng)工序后得到，的初篩、復(fù)篩、天然培養(yǎng)基培養(yǎng)、及根霉純化培養(yǎng)工序后得到， 生產(chǎn)菌株為少根根霉生產(chǎn)菌株為少根根霉(Rhizopus arrhizus)Prhi501(Rhizopus arrhizus)Prhi501。 該少根根霉真菌有提高普洱茶品質(zhì)的作用，可應(yīng)用于普洱茶該少根根霉真菌有提高普洱茶品

11、質(zhì)的作用，可應(yīng)用于普洱茶 的生產(chǎn)工藝中。本發(fā)明的優(yōu)點在于：將少根根霉真菌按重量比的生產(chǎn)工藝中。本發(fā)明的優(yōu)點在于：將少根根霉真菌按重量比 為為0.1-0.80.1-0.8的比例用于普洱茶的大生產(chǎn)過程中，其普洱茶中的的比例用于普洱茶的大生產(chǎn)過程中，其普洱茶中的 茶多酚及茶褐素可控制在適當?shù)谋壤_到提高品質(zhì)的作用，并茶多酚及茶褐素可控制在適當?shù)谋壤_到提高品質(zhì)的作用，并 縮短了加工時間，對普洱茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提高發(fā)揮重要作用?？s短了加工時間，對普洱茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提高發(fā)揮重要作用。 接合菌門課件 孢囊梗直接從菌絲上長出，孢囊梗直接從菌絲上長出， 分枝或不分枝。不產(chǎn)生假根和匍匐絲。引起果實和分枝或不分枝。

12、不產(chǎn)生假根和匍匐絲。引起果實和 貯藏器官的腐爛。貯藏器官的腐爛。 接合菌門課件 由于毛霉的菌落高，能包住豆腐塊以保持豆腐坯的形狀，所以大由于毛霉的菌落高，能包住豆腐塊以保持豆腐坯的形狀，所以大 多使用毛霉。這些菌種不產(chǎn)生毒素，菌絲茂密、柔軟棉絮狀，具多使用毛霉。這些菌種不產(chǎn)生毒素，菌絲茂密、柔軟棉絮狀，具 有繁殖快、抗雜菌能力強以及生長溫度范圍大、能分泌大量的蛋有繁殖快、抗雜菌能力強以及生長溫度范圍大、能分泌大量的蛋 白酶和一些脂肪酶等優(yōu)點白酶和一些脂肪酶等優(yōu)點 。 菌種的好壞是前期培菌的主要關(guān)鍵，用于制作腐乳的菌種很多，菌種的好壞是前期培菌的主要關(guān)鍵，用于制作腐乳的菌種很多， 如江浙地區(qū)使用

13、的腐乳毛霉（如江浙地區(qū)使用的腐乳毛霉（Mucor sufuMucor sufu）、江蘇的魯氏毛霉）、江蘇的魯氏毛霉 （Mucor rouxianusMucor rouxianus）、四川的五通橋毛霉）、四川的五通橋毛霉 （Mucor WutungchiaoMucor Wutungchiao）、北京的雅致毛霉。）、北京的雅致毛霉。 接合菌門課件 接合菌門課件 具假根和匍匐絲，但孢囊具假根和匍匐絲，但孢囊 梗和假根不是相對而生。配囊柄上長出附屬絲包圍梗和假根不是相對而生。配囊柄上長出附屬絲包圍 接合孢子。腐生。接合孢子。腐生。 根霉屬根霉屬 接合菌門課件 接合菌門課件 4）須霉屬）須霉屬 菌絲體分

14、枝繁茂，菌絲粗壯，菌絲體分枝繁茂，菌絲粗壯， 幼時無隔，老后分隔。細胞帶極幼時無隔，老后分隔。細胞帶極 淡的黃橙色。孢囊梗直立，不分淡的黃橙色。孢囊梗直立，不分 枝，褐紫色或鐵青色，有金屬光枝，褐紫色或鐵青色，有金屬光 澤。孢子囊球形，壁上有草酸鈣澤。孢子囊球形，壁上有草酸鈣 結(jié)晶，成熟后孢囊壁消解。囊軸結(jié)晶，成熟后孢囊壁消解。囊軸 洋犁形、圓柱形或其他形狀。孢洋犁形、圓柱形或其他形狀。孢 囊孢子橢圓形、球形或其他形狀，囊孢子橢圓形、球形或其他形狀， 單胞，光滑，無色或黃色。接合單胞，光滑，無色或黃色。接合 孢子著生在菌絲上，二配子囊呈孢子著生在菌絲上，二配子囊呈 鉗狀或夾子狀，配子囊柄上的附

15、鉗狀或夾子狀，配子囊柄上的附 屬絲頂端呈雙叉或分枝，暗褐色。屬絲頂端呈雙叉或分枝，暗褐色。 須霉屬菌由于孢囊梗的粗長和具須霉屬菌由于孢囊梗的粗長和具 特殊光澤，很像胡須。特殊光澤，很像胡須。 接合菌門課件 須霉屬須霉屬: : 布拉克須霉，作為感光模型被廣泛研究。布拉克須霉，作為感光模型被廣泛研究。 “布拉克須霉布拉克須霉”在性別確定研究中在性別確定研究中 的應(yīng)用的應(yīng)用 布拉克須霉作為了另外一種不同布拉克須霉作為了另外一種不同 領(lǐng)域的研究模型，即性別的決定領(lǐng)域的研究模型，即性別的決定 過程。過程。 “真菌是研究人類性別差異進化的真菌是研究人類性別差異進化的 適合模式，這是因為真菌決定性別適合模式

16、，這是因為真菌決定性別 的遺傳序列比人類性別決定的染色的遺傳序列比人類性別決定的染色 體要小。體要小?！?2008年1月10日的（Nature） 杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院分子遺傳與微生物學(xué)系、 密蘇里大學(xué)堪薩斯分校生命科學(xué)學(xué)院 與其它真菌一樣，布拉克須霉沒有完整的性染色體，與其它真菌一樣，布拉克須霉沒有完整的性染色體， 就像人類的就像人類的X或或Y染色體，它的性別決定是由染色體，它的性別決定是由基因組基因組的的 一個小區(qū)域控制的，這個區(qū)域稱為交配型位點一個小區(qū)域控制的，這個區(qū)域稱為交配型位點 （Mating type locus）。該位點涉及兩個基因，二）。該位點涉及兩個基因，二 者都為轉(zhuǎn)錄因子編碼，這

17、些轉(zhuǎn)錄因子同者都為轉(zhuǎn)錄因子編碼，這些轉(zhuǎn)錄因子同SRY 蛋白一樣蛋白一樣 （該蛋白是人類性別形成的一個主要調(diào)控因子），含（該蛋白是人類性別形成的一個主要調(diào)控因子），含 有一個高遷移率族（有一個高遷移率族（HMG）域。另外，一組重復(fù)元素）域。另外，一組重復(fù)元素 只在包含該性別位點的染色體上發(fā)現(xiàn)，說明在只在包含該性別位點的染色體上發(fā)現(xiàn)，說明在 真核生物中性別確定和性染色體結(jié)構(gòu)的演化中的早期真核生物中性別確定和性染色體結(jié)構(gòu)的演化中的早期 步驟有一個普遍機制。步驟有一個普遍機制。 接合菌門課件 毛霉病毛霉病(mucormycosis)系由毛霉目的根霉屬、毛霉屬、梨頭系由毛霉目的根霉屬、毛霉屬、梨頭 霉屬

18、或被孢霉屬引起的嚴重感染?？赏ㄟ^呼吸道、消化道、皮霉屬或被孢霉屬引起的嚴重感染?？赏ㄟ^呼吸道、消化道、皮 膚或皮膚粘膜交界處進入人體，好侵犯動脈血管，引起血栓、膚或皮膚粘膜交界處進入人體，好侵犯動脈血管，引起血栓、 組織缺血、梗死和壞死。組織缺血、梗死和壞死。 毛霉菌屬于常見的污染菌之一，系條件致病菌。本菌寄生于土毛霉菌屬于常見的污染菌之一，系條件致病菌。本菌寄生于土 壤肥料及水果上。孢子可由呼吸道進入人的肺和鼻竇引起炎癥，壤肥料及水果上。孢子可由呼吸道進入人的肺和鼻竇引起炎癥， 也可吞入引起胃腸感染。本病不能由人傳染給人，亦不能由動也可吞入引起胃腸感染。本病不能由人傳染給人，亦不能由動 物傳

19、給人。其病理以侵犯血管壁及血管腔，引起炎癥及血栓為物傳給人。其病理以侵犯血管壁及血管腔，引起炎癥及血栓為 特征。臨床可分為肺型、腦型、胃腸型及皮膚型。前三種常繼特征。臨床可分為肺型、腦型、胃腸型及皮膚型。前三種常繼 發(fā)于嚴重糖尿病、惡性淋巴病、酒精中毒、肝臟病及貧血，也發(fā)于嚴重糖尿病、惡性淋巴病、酒精中毒、肝臟病及貧血，也 可由于長期大量應(yīng)用皮質(zhì)激素所致?？捎捎陂L期大量應(yīng)用皮質(zhì)激素所致。 接合菌門課件 二、接合菌綱（Zygomycetes） 蟲霉目（Mucorales） 接合菌門課件 （一）營養(yǎng)體：菌絲繁茂程度不如毛霉目。菌絲體是多核的，（一）營養(yǎng)體：菌絲繁茂程度不如毛霉目。菌絲體是多核的， 一般開始就有隔膜，在分隔處分離成單獨的細胞，單核或多核，一般開始就有隔膜，在分隔處分離成單獨的細胞，單核或多核， 稱為稱為“蟲菌體蟲菌體”。胞壁無色或淡褐色，含幾丁質(zhì)。腐生的種具。胞壁無色或淡褐色，含幾丁質(zhì)。腐生的種具 發(fā)達菌絲體。發(fā)達菌絲