1、一次性塑料餐具應(yīng)用情況調(diào)查報告摘要：一次性用品是現(xiàn)今全球使用范圍最廣的消費(fèi)品，在中國一次性用品的消耗量更是位居世界首位。隨著環(huán)境問題的加劇、環(huán)境保護(hù)意識的增強(qiáng)以及可持續(xù)發(fā)展理念的深入，一次性用品成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。在餐飲行業(yè)一次性餐具的使用量巨大，這不僅造成了我們身邊環(huán)境污染的加劇，而且還威脅到了消費(fèi)者的身體健康。關(guān)鍵詞：一次性塑料餐具，泡沫塑料從 2008 年 1 月1 日起，國家開始對食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行 QS 生產(chǎn)許可制度。2009 年，國家標(biāo)準(zhǔn)塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求代替一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件。截止 2010 年 2 月底，全國獲得各種一次性塑料餐

2、具生產(chǎn)許可證的企業(yè)已有 1000 多家。目前，全國各種一次性餐飲具如杯、盤、盒、碗等的年產(chǎn)能達(dá)到 500 多億只，而一次性塑料餐盒的需求約為150億只，其中90%以上為塑料餐盒。但從全國情況看，各地在政策落實(shí)方面很不一致，存在的問題也比較多。最近網(wǎng)上進(jìn)行了一次性餐具使用情況調(diào)查，問卷樣本量共計(jì) 600 份 ；問卷主要側(cè)重于調(diào)查消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中一次性餐具的使用行為和對一次性餐具安全衛(wèi)生的認(rèn)識。調(diào)查對象：以大學(xué)生為主其他消費(fèi)者人群調(diào)查內(nèi)容：1.（20份調(diào)查報告）大學(xué)生就餐情況選項(xiàng)男 女所占比例食堂8880%小吃店105%其他2115%從上面的表格可以看出80%大學(xué)生都在學(xué)校食堂就餐，只有20%的

3、人不再食堂就餐，主要是因?yàn)閷W(xué)校食堂就餐要方便，另外在學(xué)校食堂就餐的環(huán)境更好。2. 大學(xué)生經(jīng)常使用的餐具一次性餐具循環(huán)使用餐具自備餐具70%20%10反應(yīng)出在我們學(xué)校的學(xué)生使用一次性餐具的比例較大，且經(jīng)常使用的都是一次性餐具，這說明我們大學(xué)生在環(huán)保意識方面還比較欠缺。3. 使用一次性餐具的原因 （1）、主要是大多數(shù)同學(xué)覺得使用一次性餐具比較方便，也比較簡便； （2）、有些同學(xué)為了節(jié)省時間，所以選擇使用一次性餐具，這樣就有足夠的時間去學(xué)習(xí)或者去干別的事；（3）、還有一部分人平時用慣了一次性的餐具，怕使用循環(huán)的餐具，這樣就可以不用去對餐具進(jìn)行清洗。（4）還有極少一部分同學(xué)覺得大家都在使用一次性的餐具

4、，自己也形成跟風(fēng)行為。 在學(xué)校食堂就餐時，我也仔細(xì)的觀察到我們學(xué)校的食堂所提供的餐具全是一次性的紙碗，沒有可循環(huán)利用的餐具，這造成許多同學(xué)在食堂就餐不得不用一次性的餐具；而只有少部分同學(xué)到食堂就餐是自備餐具，這一部分同學(xué)多數(shù)都是宿舍離食堂比較近，因此他們自備餐具，這樣對自己、對環(huán)境的保護(hù)都起到了重要的作用。 還有一部分同學(xué)經(jīng)常不在食堂就餐，而這一部分同學(xué)多數(shù)使用的一次性餐具都是快餐盒，因?yàn)閿y帶方便，吃快餐也比較節(jié)省時間，價格也比較合理，所以大部分同學(xué)都有過這樣的經(jīng)歷。4.同學(xué)們對一次性餐具的衛(wèi)生狀況和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)情況對一次性餐具質(zhì)量和安全問題的關(guān)心程度比例非常關(guān)心65%偶爾關(guān)心25%看起來干凈就行

5、9%不關(guān)心1% 沒有人不關(guān)心一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，占65%的同學(xué)都非常關(guān)心一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。 針對同學(xué)們每周使用一次性餐具的頻率也進(jìn)行了調(diào)查，其中多數(shù)人使用的次數(shù)都在5到10次，而使用次數(shù)較多的多是男生，而女生使用的次數(shù)較少，甚至有的女生幾乎不用。而其中的原因是許多男生喜歡呆在宿舍上網(wǎng)，經(jīng)常叫外賣；另外，男生使用的頻率較高還因?yàn)樵S多男生都怕清洗碗筷，這就造成男生每周使用的次數(shù)要多于女生。 我們學(xué)校食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴(yán)重的，很多同學(xué)是在學(xué)校食堂就餐，對食堂使用一次性餐具的情況都是很清楚的，因?yàn)槲覀儗W(xué)校的食堂所提供的是一次性紙碗，同時也不允許同學(xué)在食堂擺放餐具，因此很多

6、同學(xué)都是不得不使用一次性餐具，所以食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴(yán)重的。 不可否認(rèn)，一次性餐具對人的身體健康是影響是很大的，所以在問卷調(diào)查中，所有的同學(xué)都有這樣的認(rèn)同感。在對一次性餐具是否會危害健康這個問題的回答上都是肯定的。 5. 一次性餐具對環(huán)境的影響認(rèn)為危害很大的占70%；認(rèn)為危害一般的占15%；認(rèn)為危害很小的占10%；認(rèn)為沒有危害的只占5% 從上面的數(shù)據(jù)上看得出，很大一部分同學(xué)都認(rèn)為一次性餐具對環(huán)境的破壞、污染是非常嚴(yán)重的，也說明了我們切身體會到一次性餐具的危害，同時也引起了我們的重視。6.一次性餐具存在的問題（各項(xiàng)單獨(dú)的影響程度）增加環(huán)衛(wèi)工人工作量污染環(huán)境破壞森林不可回收其他30%6

7、0%25%40%15%調(diào)查結(jié)果：一、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)中一次性餐具的使用傾向（一）一次性餐具在餐飲行業(yè)被廣泛使用。消費(fèi)者在餐館就餐時“經(jīng)常用到”和“偶爾用到”一次性餐具的比例超過 80%，“從來不用”的消費(fèi)者僅占 2.83%。（二）外出就餐頻繁，促使餐飲行業(yè)一次性餐具用量增加。隨著人們生活水平的提高，人們外出就餐的機(jī)會大大增加。一周平均在外就餐 5-9 次的達(dá)到 45.88%。（三）社會消費(fèi)風(fēng)氣影響著消費(fèi)者一次性餐具的使用習(xí)慣。對于一次性餐具的使用，僅有不足 15% 的受訪者能做到“堅(jiān)決不用”，78.38% 的受訪者表示“無法保證完全不使用，但為了環(huán)保，以后減少使用”，7.09% 的受訪者認(rèn)為一次

8、性餐具“用著方便，扔著瀟灑，先用著再說”。二、消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中使用一次性餐具原因分析（一）消費(fèi)者對一次性餐具存在疑慮。不久前媒體披露的“我國一次性餐盒合格率不到一半”的報告，雖未得到國家權(quán)威部門的證實(shí)，但在社會上已經(jīng)產(chǎn)生了較大的影響。根據(jù)調(diào)查，26.37% 的受訪者指責(zé)相關(guān)部門監(jiān)管不力；25.04% 的受訪者指責(zé)餐具生產(chǎn)企業(yè)唯利是圖 ；40% 的受訪者選擇“以后自己多注意，盡量不使用這類產(chǎn)品”。對于這個報告也有接近 10% 的受訪者感到吃驚和懷疑。（二）餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)影響消費(fèi)者使用一次性餐具的使用習(xí)慣。有超過 25% 的受訪者認(rèn)為“對餐館衛(wèi)生不放心，覺得一次性餐具相對衛(wèi)生”。這反映了消費(fèi)者與餐

9、飲企業(yè)之間在信息溝通上的怪圈。一方面消費(fèi)者對餐館衛(wèi)生信息不信任 ；另一方面，餐飲企業(yè)為避免食品安全糾紛，只提供一次性餐具。（三）消費(fèi)者認(rèn)可正規(guī)餐館酒樓的衛(wèi)生安全。62.41%的受訪者認(rèn)為在正規(guī)餐館酒樓用餐時可以減少使用一次性餐具。這說明消費(fèi)者對正規(guī)餐館酒樓的衛(wèi)生安全相對放心。25% 的消費(fèi)者認(rèn)為，減少就餐打包也可以減少一次性餐具的使用。餐飲企業(yè)不能單純追求菜品的銷售，應(yīng)更多地?fù)?dān)負(fù)起宣傳節(jié)約環(huán)保的任務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者用餐時“量力而行”；消費(fèi)者應(yīng)該從觀念上樹立更加健康環(huán)保的消費(fèi)習(xí)慣，減少就餐時“吃不了兜著走”的情況。三、改進(jìn)處理建議（一）從生產(chǎn)到流通全程監(jiān)管。對于如何解決一次性餐具的衛(wèi)生安全問題，絕大

10、多數(shù)受訪者認(rèn)為，要加強(qiáng)對一次性餐具生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，從而保證一次性餐具的合格率和安全性 ；餐具生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)行強(qiáng)制認(rèn)證和行業(yè)準(zhǔn)入制度。 同時加大“對不提供消毒餐具，使用不合格一次性餐具的餐飲企業(yè)進(jìn)行處罰” 的力度。（二）采取“誰使用，誰付費(fèi)”的方式，逐步減少一次性餐具的使用。大多數(shù)受訪者認(rèn)為，目前階段承諾不使用一次性餐具既不可能也不現(xiàn)實(shí)。目前日本、歐美等國家還在使用一次性發(fā)泡塑料餐具。因此，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以使用。22.31% 的受訪者希望能從技術(shù)層面“ 提高一次性餐具生產(chǎn)的環(huán)保和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以減少對環(huán)境的污染；19.72% 的受訪者贊同“誰使用，誰付費(fèi)”的原則，對一次性餐具進(jìn)行收費(fèi)，從而逐步減少一次性餐具的使用。（三）對一次性發(fā)泡塑料餐具