1、編號 003版本 V1.0需求規(guī)格說明書項(xiàng)目名稱：餐飲飯店管理系統(tǒng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人門暉祺編寫門暉祺劉洋洋校對審核單位:110615班第5小組2014年5月4日目錄1 引言 01.1 編寫目的 01.2 背景 01.3 定義 01.4 參考資料 02 任務(wù)概述 02.1 目標(biāo) 02.2 用戶的特點(diǎn) 12.3 假定和約束 13 業(yè)務(wù)分析 13.1 組織機(jī)構(gòu)分析 13.2 組織職能分析 23.3 確定業(yè)務(wù) 23.4 業(yè)務(wù)與機(jī)構(gòu) 33.5 業(yè)務(wù)與實(shí)體 33.6 主要業(yè)務(wù)流程圖 44 需求分析 74.1 系統(tǒng)功能需求 74.1.1 系統(tǒng)目標(biāo)分析 74.1.2 系統(tǒng)需求結(jié)構(gòu)圖 54.1.3 系統(tǒng)功能描述 74.

2、1.4 功能用例圖 84.2 系統(tǒng)性能需求 114.3 輸入輸出要求 114.4 系統(tǒng)界面需求 114.5 故障處理要求 115 運(yùn)行環(huán)境規(guī)定 155.1 硬件平臺 155.2 軟件環(huán)境 155.3 接口 136 風(fēng)險分析 166.1 系統(tǒng)面臨的主要風(fēng)險 166.2 風(fēng)險的處理策略 167 遺留問題 161 引言1.1 編寫目的 本文檔主要是對獲取的用戶需求，綜合考慮組織目標(biāo)、現(xiàn)狀、 技術(shù)條件、 投資能力等因 素，從系統(tǒng)目標(biāo)、 結(jié)構(gòu)、功能、性能、 風(fēng)險等方面對餐飲飯店管理系統(tǒng)進(jìn)行深入細(xì)致地分析， 剔除相互矛盾、不一致、有歧義或者不必要的需求，最終確定出合理、正確、可行的系統(tǒng)需 求，盡可能地滿足

3、用戶要求，避免開發(fā)人員和用戶之間的誤解。本文檔將詳細(xì)、 準(zhǔn)確地反映最終確定的系統(tǒng)需求內(nèi)容， 簡要地反映需求分析的過程以和 相關(guān)問題； 既是對需求分析工作的總結(jié)， 又將作為后續(xù)開發(fā)階段系統(tǒng)分析、 設(shè)計(jì)、 實(shí)現(xiàn)和測 試的工作綱領(lǐng)。A O1.2 背景A. 待開發(fā)的軟件系統(tǒng)的名稱：餐飲飯店管理系統(tǒng)B. 項(xiàng)目的任務(wù)提出者：XX飯店C. 項(xiàng)目開發(fā)者：哈爾濱工程大學(xué)系統(tǒng)分析課程 110615 班第 5 小組D. 本文檔的讀者范圍包括：a 需求提供方具體責(zé)任人b 開發(fā)方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、系統(tǒng)分析設(shè)計(jì)人員1.3 定義A. 非營業(yè)開支：除采購款、銷售款外，飯店維持正常運(yùn)營所需開支B. 報損：庫存損壞商品上報C. 報溢：

4、庫存非正常(顧客遺失等原因)增加商品上報1.4 參考資料A. 系統(tǒng)設(shè)計(jì)與分析 哈爾濱工程大學(xué) 邢薇主編B. 軟件設(shè)計(jì)文檔國家標(biāo)準(zhǔn)需求規(guī)格說明書(GB856T 88)C. JSP網(wǎng)絡(luò)開發(fā)實(shí)例 人民郵電出版社2任務(wù)概述2.1 目標(biāo) 餐飲飯店管理系統(tǒng)將覆蓋飯店日常經(jīng)營管理的全過程，包括采購管理、餐飲銷售管理、 庫存食材管理、管理決策支持等各個環(huán)節(jié)。? 軟件的各個模塊操作界面簡單、實(shí)用，可讓用戶可以在最短的時間內(nèi)掌握軟件的使 用方法。? 軟件的采購管理、餐飲銷售管理、庫存食材管理功能強(qiáng)大，靈活，極大方便飯店日 常工作， 同時為用戶提供方便實(shí)用的模糊查詢功能， 用戶可以在最短時間內(nèi)找到自己所需要 的信息

5、。?軟件系統(tǒng)采用流行的 B/S結(jié)構(gòu)，可以供多臺電腦協(xié)同工作，數(shù)據(jù)共享。?軟件采用模塊級安全管理，系統(tǒng)安全性高。?軟件對在使用過程中可能出現(xiàn)的外部意外情況，如斷電、網(wǎng)絡(luò)中斷等均進(jìn)行了妥善 處理，可以確保用戶數(shù)據(jù)的完整性，同時在外部故障消除后，系統(tǒng)仍能繼續(xù)操作。系統(tǒng)軟件采用Java平臺進(jìn)行開發(fā)并實(shí)現(xiàn)，用戶數(shù)據(jù)選用Microsoft SQL Server 2005進(jìn)行統(tǒng)一管理。2.2用戶的特點(diǎn)本軟件系統(tǒng)主要面向餐飲飯店， 對前臺操作人員要求掌握銷售子系統(tǒng)操作技能，對飯店管理人員要求熟悉系統(tǒng)全部操作， 尤其是相關(guān)的統(tǒng)計(jì)查詢操作以便進(jìn)行相關(guān)商業(yè)決策，后續(xù)維護(hù)工作由本開發(fā)小組派遣計(jì)算機(jī)專業(yè)人員進(jìn)行，系統(tǒng)預(yù)

6、計(jì)使用期限5年。2.3假定和約束本次開發(fā)項(xiàng)目的需求分析，是在一些特殊因素作用下，外部條件不允許有較多時間來充 分考慮的情況下做出的，因而有一定的局限性； 非營業(yè)開支僅限于工資結(jié)算、稅務(wù)結(jié)算和日常開支；系統(tǒng)開發(fā)硬件、軟件、運(yùn)行環(huán)境的條件基本具備；系統(tǒng)的運(yùn)行壽命由用戶決定,后續(xù)技術(shù)維護(hù)、升級由開發(fā)小組承擔(dān)。3業(yè)務(wù)分析3.1組織機(jī)構(gòu)分析3.2組織職能分析預(yù)訂管理 新開桌 點(diǎn)餐、結(jié)賬 轉(zhuǎn)賬、恢復(fù)賬 收銀交班單據(jù)總賬管理收入消費(fèi)管理報表打印用戶設(shè)置 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置 桌位、提成設(shè)置故障解鎖 菜式設(shè)置 系統(tǒng)維護(hù) 閉式清零特殊賬單設(shè)置 掛賬單位設(shè)置 廢單設(shè)置 信息管理賬務(wù)查詢 成本查詢 其他查詢3.3確定業(yè)務(wù)編

7、號業(yè)務(wù)名稱說明1預(yù)訂管理由前臺管理人員與客人溝通，預(yù)定用餐時間和座位2新開桌由前臺管理人員為預(yù)定好座位的食客保留并布置預(yù)約好的 座位3點(diǎn)餐食客點(diǎn)餐，經(jīng)由服務(wù)員交付于廚房做菜肴4結(jié)賬用餐過后賬單由前臺處理匯總后客人買單結(jié)賬5轉(zhuǎn)賬客人用銀行卡刷卡支付6恢復(fù)賬賬務(wù)在出現(xiàn)錯誤需要更改時，財務(wù)將賬單和收款恢復(fù)重新結(jié) 算7收銀交班單據(jù)前臺工作人員交接班，對賬務(wù)進(jìn)行交接8特殊賬單設(shè)置對于打折、免單之類的賬單歸屬于特殊賬單9掛賬單位設(shè)置例如：掛管理費(fèi)用”，指確認(rèn)為管理費(fèi)用，即將費(fèi)用計(jì)入管 1理費(fèi)用中10廢單設(shè)置取消訂單或者結(jié)算金額11信息管理中層管理對飯店的各種信息的收集和處理12總賬管理財務(wù)管理人員對于飯店

8、的各類賬目的匯總管理13收入消費(fèi)管理財務(wù)管理人員對于酒店的消費(fèi)以和收入進(jìn)行分類匯總管理14報表打印財務(wù)管理人員對飯店的財務(wù)進(jìn)行報表打印15賬務(wù)查詢查詢?nèi)藛T可以通過系統(tǒng)查詢酒店的賬務(wù)信息16成本查詢查詢?nèi)藛T可以通過系統(tǒng)查詢酒店的經(jīng)營成本信息17其他杳詢查詢?nèi)藛T可以通過系統(tǒng)對酒店的各類已經(jīng)處理過的信息進(jìn) 行查詢18用戶設(shè)置日常管理人員對本系統(tǒng)可以進(jìn)行基本的用戶設(shè)置19系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置日常管理人員可以對本系統(tǒng)根據(jù)飯店的具體情況進(jìn)行詳細(xì) 的參數(shù)設(shè)置20桌位、提成設(shè)置日常管理人員可以通過本系統(tǒng)對飯店的桌位進(jìn)行分類設(shè)置， 同時可以對提成部分進(jìn)行管理設(shè)置21故障解鎖日常管理人員可以對系統(tǒng)中出現(xiàn)的故障進(jìn)行鎖定解鎖

9、操作22菜式設(shè)置日常管理人員可以通過本系統(tǒng)設(shè)置飯店經(jīng)營的菜式以和價 格管理23系統(tǒng)維護(hù)日常管理人員可以對本系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)，保證系統(tǒng)運(yùn)行正常24閉式清零日常管理人員可以在必要的情況下對系統(tǒng)進(jìn)行封閉并且清 除操作數(shù)據(jù)和記錄3.4業(yè)務(wù)與機(jī)構(gòu)飯店業(yè)務(wù)/機(jī)構(gòu)關(guān)系表部門業(yè)務(wù)名稱'.、八 刖臺中層 辦公室廚 房日常 辦公室財務(wù)部預(yù)訂管理新開桌點(diǎn)餐結(jié)賬V轉(zhuǎn)賬V恢復(fù)賬V收銀交班單據(jù)特殊賬單設(shè)置VV掛賬單位設(shè)置VV廢單設(shè)置VV信息管理總賬管理收入消費(fèi)管理報表打印賬務(wù)查詢V成本查詢V其他杳詢V用戶設(shè)置系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置桌位、提成設(shè)置故障解鎖V菜式設(shè)置系統(tǒng)維護(hù)閉式清零V3.5業(yè)務(wù)與實(shí)體餐飲飯店業(yè)務(wù)實(shí)體表:編號業(yè)務(wù)

10、名稱關(guān)聯(lián)的實(shí)體1預(yù)訂管理前臺管理人員、顧客2新開桌前天管理人員、服務(wù)員、顧客3點(diǎn)餐顧客、服務(wù)員、前臺4結(jié)賬顧客、前臺、財務(wù)管理人員5轉(zhuǎn)賬顧客、前臺、財務(wù)管理人員6恢復(fù)賬顧客、前臺、財務(wù)管理人員7收銀交班單據(jù)前臺8特殊賬單設(shè)置中層管理人員，財務(wù)管理人員，顧客9掛賬單位設(shè)置中層管理人員、財務(wù)管理人員10廢單設(shè)置中層管理人員、財務(wù)管理人員11信息管理中層管理人員12總賬管理財務(wù)管理人員13收入消費(fèi)管理財務(wù)管理人員14報表打印財務(wù)管理人員15賬務(wù)查詢查詢?nèi)藛T、賬務(wù)表16成本查詢查詢?nèi)藛T、成本表17其他杳詢查詢?nèi)藛T、其他信息表18用戶設(shè)置日常管理人員19系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置日常了管理人員、飯店20桌位提成設(shè)置日

11、常管理人員、財務(wù)管理人員、前臺21故障解鎖日常管理人員22菜式設(shè)置日常管理人員、財務(wù)管理人員、廚師23系統(tǒng)維護(hù)日常管理人員24閉式清零日常管理人員，財務(wù)管理人員、中層管理人員、前臺3.6主要業(yè)務(wù)流程圖前臺收賬日常支出>上報財務(wù)<報表制作營業(yè)日營業(yè)月打印統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)財務(wù)流程:上報管理層4需求分析4.1系統(tǒng)功能需求系統(tǒng)目標(biāo)分析餐飲飯店管理系統(tǒng)總目標(biāo)如下：A. 建立對飯店日常業(yè)務(wù)提供全面管理的信息系統(tǒng)；B. 對所有的客戶、員工提供全面管理。C. 對餐飲的銷售、結(jié)算提供全面管理。D. 對營業(yè)收入、銷售利潤、工資結(jié)算、收款付款提供全面管理。E. 對飯店菜式等進(jìn)行全面方便的管理。F. 對各類財務(wù)分

12、析、報表制作提高方便管理。功能類別功能名稱描述餐飲預(yù)訂預(yù)定一覽前臺可以通過系統(tǒng)對酒店的桌位進(jìn)行直觀的預(yù)覽客歷維護(hù)日常管理人員可以通過系統(tǒng)對客歷進(jìn)行維護(hù)314預(yù)訂管理前臺工作人員可以對預(yù)定的座位進(jìn)行取消操作短信通知系統(tǒng)對預(yù)定好的顧客、在預(yù)定生效后自動發(fā)出預(yù)訂信 息短信前臺管理新開桌前臺管理人員對（預(yù)約）到店顧客按預(yù)定好的座位就 位落座點(diǎn)菜結(jié)賬顧客點(diǎn)菜，用餐過后財務(wù)管理生成費(fèi)用報表前臺結(jié)賬轉(zhuǎn)賬恢復(fù)賬顧客再用銀行卡刷卡進(jìn)行結(jié)算時進(jìn)行轉(zhuǎn)賬處理，在賬 單出現(xiàn)問題時，恢復(fù)收取的費(fèi)用，并且更重新結(jié)算收銀交班單據(jù)前臺管理人員進(jìn)行交接班時對收銀單據(jù)進(jìn)行交接特殊賬單設(shè)置對于打折、免單之類的賬單歸屬于特殊賬單掛賬單

13、位管理例如：掛管理費(fèi)用”，指確認(rèn)為管理費(fèi)用，即將費(fèi)用計(jì)中層管理入管理費(fèi)用中廢單設(shè)置顧客取消預(yù)約，中層管理人員將之前預(yù)約的操作進(jìn)行 廢單處理信息管理中層管理人員對飯店的各類信息的收集和處理財務(wù)管理總賬管理財務(wù)管理人員對飯店的財務(wù)賬單進(jìn)行匯總管理收入消費(fèi)管理財務(wù)管理人員對飯店的收入支出賬務(wù)進(jìn)行管理查詢管理總賬收入消費(fèi)查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對飯店的總賬進(jìn)行查詢煙酒抹零查詢?nèi)粘９芾砣藛T可以通過系統(tǒng)設(shè)置煙酒抹零的具體規(guī) 格，查詢?nèi)藛T可以通過系統(tǒng)進(jìn)行查詢消菜查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對飯店的銷售菜品和數(shù)量份 額進(jìn)行查詢特殊統(tǒng)計(jì)查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對飯店的各類在記錄統(tǒng)計(jì)進(jìn) 行查詢操作菜式分析查詢?nèi)?/p>

14、員可以通過本系統(tǒng)對在售菜式進(jìn)行分類查詢原材料查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對飯店經(jīng)營所需要的原材料 進(jìn)行查詢廢單查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對前臺進(jìn)仃預(yù)約處理的廢單 進(jìn)行查詢轉(zhuǎn)賬催賬查詢查詢?nèi)藛T可以通過本系統(tǒng)對結(jié)賬處理中的轉(zhuǎn)賬信息進(jìn) 行查詢也可以對賒欠催賬狀態(tài)的賬單進(jìn)行查詢開臺率查詢系統(tǒng)將對桌位進(jìn)行開臺率計(jì)算操作，查詢?nèi)藛T可以通 過本系統(tǒng)查看桌位開臺率用戶設(shè)置用戶個人信息、權(quán)限等進(jìn)行設(shè)置通用設(shè)置對系統(tǒng)通用功能進(jìn)行設(shè)置系統(tǒng)管理餐段設(shè)置用戶對飯店就餐餐段進(jìn)行設(shè)置客人類型設(shè)置用戶對自己的客人類型進(jìn)行設(shè)置做法口味設(shè)置用戶對廚房菜式做法口味進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)置，保持一致出菜間設(shè)置用戶對出菜間管理進(jìn)行設(shè)置吧臺設(shè)置用戶吧

15、臺管理進(jìn)行設(shè)置桌位、提成設(shè)置用戶對桌位和提成進(jìn)行設(shè)置故障解鎖當(dāng)出現(xiàn)故障后，由此結(jié)鎖故障菜式類別設(shè)置對飯店菜式類別進(jìn)行設(shè)置菜式設(shè)置對飯店菜式進(jìn)行設(shè)置菜式規(guī)格設(shè)置對飯店菜式規(guī)格進(jìn)行設(shè)置套餐明細(xì)設(shè)置對飯店套餐價格、名稱等明細(xì)設(shè)置原料設(shè)置對菜式原料進(jìn)行設(shè)置系統(tǒng)維護(hù)用戶對本系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理閉市清零每個餐段結(jié)束后，用戶進(jìn)行相關(guān)的提交操作報表打印收入分類日報表提供收入分類日報表，以供管理層查看、打印菜系匯總報表提供菜系匯總報表，以供管理層查看、打印套餐報表提供套餐報表，以供管理層查看、打印收入消費(fèi)分類表提供收入消費(fèi)分類表，以供管理層查看、打印收入分析圖提供收入分析圖，以供管理層查看、打印財務(wù)明細(xì)表提供財務(wù)明

16、細(xì)表，以供管理層查看、打印銷售成本明細(xì)表提供銷售成本明細(xì)表，以供管理層查看、打印菜系類別歸屬表提供菜系類別歸屬表，以供管理層查看、打印借貸總表提供借貸總表，以供管理層查看、打印營業(yè)日報分析提供營業(yè)日報分析，以供管理層查看、打印營業(yè)分析月報提供營業(yè)分析月報，以供管理層查看、打印功能用例圖餐飲飯店管理系統(tǒng)總用例圖:餐飲飯店系統(tǒng)各子功能用例圖:4.2系統(tǒng)性能需求用戶提出的書店信息系統(tǒng)的性能要求:主要性能指標(biāo)詳細(xì)要求正確性系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)期間不允許出現(xiàn)故障和錯誤，不允許丟失商品信息健壯性容納5個以上客戶端同時訪問，服務(wù)器端程序能連續(xù)工作半年以上可靠性服務(wù)器意外斷電有一定緩沖時間以進(jìn)行數(shù)據(jù)庫備份時效性系統(tǒng)處

17、理效率要比手工提高 50%，反應(yīng)時間最慢不能低于 3秒；易用性一般職工通過簡單培訓(xùn)就可以使用系統(tǒng)，不用安裝，操作簡便清晰性業(yè)務(wù)流程明確，各部門職能劃分明確安全性具有防病毒和黑客攻擊能力，非法用戶不能使用系統(tǒng)，不能查閱系統(tǒng)信息保密性用戶信息保密，操作權(quán)限明確，各級使用者只能看到允許查看的系統(tǒng)信息交互性系統(tǒng)界面設(shè)計(jì)友好，操作方便靈活，并且具有聯(lián)機(jī)提示和幫助學(xué)習(xí)功能可擴(kuò)展性可在當(dāng)前需求基礎(chǔ)之上進(jìn)行功能上的擴(kuò)展兼容性可運(yùn)行在大多數(shù)主流的硬件環(huán)境中可移植性可運(yùn)行在大多數(shù)主流的操作平臺上4.3輸入輸出要求輸入：系統(tǒng)的全部數(shù)據(jù)輸入和運(yùn)行參數(shù)的輸入均要求采用填空格式的鍵盤輸入，在所有應(yīng)提示信息處，系統(tǒng)應(yīng)能給出

18、下拉式的提示并能可由用戶根據(jù)需要進(jìn)行選擇。同時要有足夠的信息提示與校驗(yàn)用戶所輸入值的有效性與合法性。輸出：系統(tǒng)的運(yùn)行結(jié)果均應(yīng)能通過屏幕進(jìn)行輸出，并要求能將輸出的信息靈活地進(jìn)行屏幕轉(zhuǎn)換，以提高信息的可讀性與操作的靈活性。 報表打印格式現(xiàn)行人工管理業(yè)務(wù)中報表格式進(jìn)行 打印輸出，個別報表將利用計(jì)算機(jī)報表軟件ireport重新設(shè)計(jì)報表輸出格式。4.4系統(tǒng)界面需求用戶提出的飯店信息系統(tǒng)的界面要求需求名稱詳細(xì)要求母窗體顯示位置窗體初次啟動時在屏幕位置居中，窗體最大化主窗體顯示位置窗體初次啟動時在母窗體居中界面風(fēng)格整個系統(tǒng)的風(fēng)格一致，色調(diào)柔和，美觀大方界面字體顏色黑色為主，點(diǎn)擊前后會有顯者的顏色變換其它需求

19、系統(tǒng)LOGO含有本飯店標(biāo)識和注冊名4.5故障處理要求A. 系統(tǒng)能夠輸出錯誤的具體詳細(xì)內(nèi)容，方便維護(hù)人員處理。B. 系統(tǒng)崩潰再啟動能夠從故障點(diǎn)恢復(fù)執(zhí)行。C. 數(shù)據(jù)庫定時備份，出現(xiàn)異常情況后可進(jìn)行數(shù)據(jù)跟蹤恢復(fù)。5運(yùn)行環(huán)境規(guī)定5.1硬件平臺需求名稱詳細(xì)要求服務(wù)器操作系統(tǒng)版本 Windows Server 2003內(nèi)存 >=2G CPU主頻 2.4>=GHz客戶端操作系統(tǒng)版本 Windows Xp內(nèi)存>=512M CPU主頻>=1.6GHz打印機(jī)激光打印機(jī)兩臺刷卡器讀取準(zhǔn)確率，讀取速度符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定5.2軟件環(huán)境需求名稱詳細(xì)要求操作系統(tǒng)Win dows XP/Vista運(yùn)行環(huán)境Sun Java JRE1.6 For Win數(shù)據(jù)庫Mic