1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上大理大學成人高等教育營養(yǎng)與膳食課程作業(yè)第一章至第五章一、名詞解釋1基礎代謝2蛋白質(zhì)3維生素4礦物質(zhì)5保健食品6營養(yǎng)調(diào)查7膳食纖維8營養(yǎng)素需要量9營養(yǎng)狀況的實驗室檢查10必須氨基酸11營養(yǎng)風險12膳食結(jié)構(gòu)13膳食指南14DRIs15皮褶厚度二、簡答題1食療學的定義和研究內(nèi)容。2蛋白質(zhì)的生理功能有哪些。3體內(nèi)碳水化合物的生理功能有哪些。4膳食纖維的功能有哪些。5保健食品的最基本的特征。6孕期的生理特點有哪些。7學齡前兒童膳食需要注意哪些原則。8膳食調(diào)查的方法有哪些。9牛乳的營養(yǎng)成分和組成特點。10嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏有哪些。三、論述題1健康人群每天能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳

2、水化合物的正常需要量以及各自的食物來源。2各類維生素和微量元素的缺乏病表現(xiàn)。3簡述輔食添加的原因、原則及添加的正確順序。4NRS2002內(nèi)容是什么!它的結(jié)果有什么意義。5推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）的相同之處和不同之處是什么.。6中國居民膳食平衡寶塔（2007）和美國居民膳食指南（2010）中的“我的餐盤”有何相同和不同之處？請以這兩個膳食模式評價自己一天的膳食。第六章至第十二章一、名詞解釋1貧血2肥胖3糖尿病4骨質(zhì)疏松癥5甲狀腺功能亢進癥6痛風7惡性腫瘤二、簡答題1蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的定義是什么。2營業(yè)性貧血的膳食治療原則。3肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。4骨質(zhì)疏松癥的預防措

3、施。5糖尿病患者的營養(yǎng)治療目標是什么。三、論述題1蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的膳食營養(yǎng)目標。2營養(yǎng)不良貧血的預防措施有哪些。 3怎樣對肥胖病者進行膳食治療及預防。4骨質(zhì)疏松癥的膳食治療原則。52型糖尿病營養(yǎng)治療目標$膳食原則與食物選擇要點是什么。6甲亢和甲減患者的膳食制定原則和食物選擇有什么差異。7高尿酸血癥及痛風中膳食治療的原則是什么。8PGSGA評估表的主要構(gòu)成及其結(jié)果對營養(yǎng)干預的意義是什么。第十三章至第十九章一、名詞解釋1COPD2哮喘3高脂血癥4 腦卒中5消化性潰瘍6 AP7圍手術(shù)8腸簍9普食10腸內(nèi)營養(yǎng)二、簡答題1 肺結(jié)核的膳食治療原則。2冠心病穩(wěn)定期的營養(yǎng)治療原則有哪些。3急性腎損傷患者的膳食營養(yǎng)目標。4簡述腎病綜合征的食物選擇要點。5 肝硬化患者的膳食營養(yǎng)目標。6胃部手術(shù)后膳食營養(yǎng)支持要點是什么。7基本膳食中半流質(zhì)的膳食原則和要求。三、論述題1慢性阻塞性肺疾病的預防措施。2 高脂血癥患者的營養(yǎng)治療原則。3高血壓健康管理最新指南內(nèi)容是什么。4慢性腎小球腎炎的營養(yǎng)治療原則。5急性腎損傷和慢性腎衰竭的膳食營養(yǎng)目標及制定原則有何差異。6非酒精性脂肪肝的膳食營養(yǎng)保護因素和危險因素各有哪些。7慢性膽結(jié)石患者膳食營養(yǎng)目