1、餐飲商業(yè)計劃書范文（策劃方案） 榆中校區(qū)有兩所綜合性大學， 蘭州大學和西北民族大學。 學生總數超 過 2 萬人。然而，學生們對在非食堂餐館就餐有很大的需求。因此， 渝中校區(qū)擁有廣闊的服務市場。2、健康、實惠、浪漫、溫馨 當代大學生突破傳統(tǒng)觀念，對健康飲食有很強的要求，學生沒有自 己的收入來源，實惠也是他們吃飯的重要標準，離開家，獨自在其他 地方學習， 不可避免地想家， 他們需要一個能讓他們有賓至如歸感覺 的地方。3。打破市場平衡，搶占一席之地 由于校園內各種餐廳的經營者大多是農民，他們缺乏現(xiàn)代餐廳的服 務和管理理念， 他們只是把顧客的需求理解為美味的產品， 他們不明 白顧客主要是大學生，他們的

2、觀念先進，需求更多。因此，他們忽略 了為美味的產品提供附加產品的重要性 良好的衛(wèi)生、高質量的服 務和優(yōu)雅的環(huán)境。 由于學區(qū)內的餐廳主要競爭主要產品的差異， 如火 鍋店和燒烤店，他們忽略了其他方面在擴大產品差異和進一步占領市 場方面的重要性。2、我們的餐廳 在參觀了校園周圍的餐廳后，我們構思了一個中西餐廳，以優(yōu)質的 服務、健康的產品、實惠的價格為經營理念，再加上優(yōu)雅的環(huán)境，將 溫馨的家的概念引入到渝中校區(qū)。 這家餐廳主要經營西餐， 兼容中餐， 引進西餐文化， 突破了渝中校區(qū)的傳統(tǒng)飲食結構。 我們的目標是經營 西餐，兼營糕點業(yè)務， 力爭在渝中校區(qū)廣闊的餐飲服務市場中占有一 席之地。3、產品 西式快

3、餐如麥當勞、肯德基，風靡全中國，已成為當代人的飲食時 尚，雖然西餐不適合中國人的飲食習慣和傳統(tǒng)飲食需求， 但對西餐這 種進口產品的好奇，會驅使他們去享受西餐。我們的西餐不僅包括西式快餐，更重要的是純西餐，而中餐只是輔 助西餐管理。它主要經營中國美食。由于餐廳容量有限，我們主要設 計數量、價格、菜譜等。四個人和兩個人的食物。糕點管理以訂單為 基礎，在學區(qū)創(chuàng)造最低價格， 并利用這個座位作為宣傳西餐廳的手段。4，市場與競爭1，市場渝中校區(qū)擁有學生 2 萬余人，餐飲市場發(fā)展?jié)摿薮?。我們以情侶 為主要目標市場。由于校園內第一家西餐廳的獨特性和出色的管理， 它對目標市場有很大的吸引力，但市場競爭也很激烈

4、。2、競爭 我們的競爭來自于產品的差異化，比如火鍋、燒烤，很多人對它情 有獨鐘，因為這些餐廳進入市場比較早，在顧客心目中留下了印記， 一些餐廳控制了大部分市場份額， 市場相對成熟，所以競爭非常激烈。3，競爭優(yōu)勢倍:吃西餐不僅是一種享受，也是一種趨勢。的獨特性 :學區(qū)唯一的純西餐廳的價格特點 :確定適合學生身份的價格，吸引更多顧客。高品質 :產品質量、衛(wèi)生質量、環(huán)境質量管理猶豫 :用現(xiàn)代管理理念組織管理和營銷4、競爭戰(zhàn)略堅持 “優(yōu)質、優(yōu)質服務、低價 ”的市場競爭戰(zhàn)略堅持以 “不斷實現(xiàn)產品創(chuàng)新 ”為產品開發(fā)之路5，餐廳組織架構6，風險與對策1，風險行業(yè)風險校園有許多各種顏色的餐廳，競爭非常激烈 商

5、業(yè)風險產品創(chuàng)新速度太慢市場風險無法在市場上準確分析，產品銷售疲軟2，對策A，堅持 “優(yōu)質、優(yōu)質服務、低價 ”的市場競爭戰(zhàn)略，廣泛宣傳我們 的經營理念，讓廣大消費者打破 “西餐 ”的價格恐慌。隨著許多消費者 對西餐越來越好奇， 持續(xù)創(chuàng)新是應對風險的重要環(huán)節(jié)， 消費者的消費 不僅僅是物質享受。 對精神享受的需求越來越高。 消費者在享受高品 質產品和服務的同時， 也體驗到優(yōu)雅的環(huán)境、 音樂和純正的咖啡香氣， 為消費者增加了額外的產品， 擴大了產品的差異。 這是應對風險的關 鍵。7，財務分析初步估計，我們餐廳需要 38，000 英鎊的固定前期投資，包括裝修 費用、水電費等。，每月固定投資 8000 英

6、鎊，包括人工費、租金等。 據估計，每天有 50人來我們餐廳，平均消費 25元，每天 700 元營運 資金，每月 7500 元利潤，所以這個計劃是可行的。不確定性、蔬菜 價格上漲、勞動力成本上漲，導致運營成本上升餐飲業(yè)務計劃 （二）1。經營宗旨和理念岳明西餐廳的經營宗旨是 “追求新事物，尊重顧客 ”，經營理念是 “營 造優(yōu)雅、舒適、休閑的氛圍，融合西餐廳美食 ”2，市場定位1，選址 :岳明西餐廳位于學院的美食廣場，與一系列快餐店相連， 但它是美食廣場中唯一的西餐廳。 與其他快餐店不同， 這里有更好的 就餐環(huán)境和更好的服務。2、風格:岳明西餐廳是一種溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質服務 和貴族享受，

7、努力營造一個安靜、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費 者轉變消費觀念，崇尚自然、追求健康。3、校園市場環(huán)境 :校園經濟的市場有廣泛的發(fā)展領域，消費者也很 簡單消費，在外部市場競爭相對較少，簡單自我管理，主要是小額投 資，服務大學生為了服務學生，我們應該提供最好的服務。首先，我 們應該吸引學生的注意力， 以便他們能在最短的時間內參觀我們的商 店。使用的營銷方法多種多樣。其次，如何實現(xiàn)以下營銷效果潛在客戶真實客戶滿意客戶信譽營銷方法也多種多樣4、swto 分析學院目前有 13，000 多名師生，調查數據顯示他們在食品上花費更多的占 54 這就是為什么飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)的首選。消費目標比例 圖如下:sw

8、to 同時分析校園西餐廳圖如下 : s:美食街附近是男生宿舍最擁擠的地方，偶爾光顧美食街的游客構 成了整個師生。w:大多數學生習慣于在學校設立的快餐店和餐廳用餐， 這在西餐廳 并不常見，但數據顯示，對西餐廳感興趣的人占大多數。o:目前有 40個 2%的師生認為學校最缺乏的服務是就餐環(huán)境， 而適 合岳明西餐廳的設計是優(yōu)雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這表明岳明西 餐廳開業(yè)后會更受歡迎。t:在美食廣場有許多快餐店，學校有五個食堂3，管理理念1，尊重餐飲人員的獨立人格2、相互監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出 自己的意見或看法。3、營造集體氛圍 :不僅要讓下屬感受到西餐廳的嚴格紀律，還

9、要關 心員工，讓員工感受到集體的溫暖，這有利于增強凝聚力，提高工作積極性4、公平待遇、平等待遇，各盡所能4。產品介紹主要是西式牛排。它集快餐、中西燉湯、中西地方菜、黃牌主食套 餐、小吃、美容甜品、水吧飲料等。滿足消費者需求 :1。引進黃牌主食套餐是經濟實惠的，例如，泰式醬雞排印尼炒飯 套餐、青咖喱豬頸肉排配意大利面套餐、鰻魚泰式醬雞排套餐等。每 頓套餐還配有 （小米奶油湯、油菜、熱奶茶或冰凍酸橙 ），最適合校園 情侶2、西餐結合快餐例如:牛排 （牛排、豬排、雞排 ）、各種快餐、各種小吃、各種中西燉 菜、中西地方飯、面條 （面食、米粉等。 ）3，美容甜點 例如:姜汁牛奶、雪蛤奶油、燉蛋、金粟米南

10、瓜、小米糊、椰奶、香 芋等。，這是最適合愛美的女大學生。4。配制一些冷飲、熱飲、小吃、沙拉等。根據不同的季節(jié) 例如:新鮮研磨咖啡、花式精制冰鎮(zhèn)咖啡、香滑奶茶、特殊風味茶、 天然花茶、精致飲料、新鮮壓榨果汁、冰淇淋研磨、濕潤甜點等。5，營銷策略1，品牌策略 :“月亮西餐廳 ”易記、易讀、易聽 “明月 ”一詞能營造優(yōu)雅的個性氛圍， 傳播迅速， 滿足目標市場消費者的消費需求此外， 招牌的字體設計應 該優(yōu)雅獨特。吸引人的注意力2、價格策略 :(1) 主要采用中低價策略， 力求食品 “色”、“香”、“味”和服務的完美， 力求給顧客最大的享受和心理滿足(2) 根據消費者比較價格的心理，有意識地將相似的食品

11、分成不同 的等級，形成價格序列， 使消費者在比較價格時能夠快速找到自己習 慣的等級，在購買時獲得 “滿意 ”。3，促銷策略(1)西餐廳的促銷策略應該以競爭為導向餐館必須了解競爭對手的 情況，將他們的產品和服務與競爭對手的產品和服務進行比較， 并在 此基礎上制定具體的促銷計劃和方案。 在實施計劃的過程中， 他們可 以通過宣傳自己獨特的產品或商業(yè)風格來樹立清晰的企業(yè)形象。(2)為滿足本餐廳的經營目標，促銷策略應包括以下四個方面 : a、創(chuàng)新:我國西餐廳不僅歷史悠久， 而且品種豐富， 已初步形成高、 中、低檔格局。有很多種餐館，如釀造、蒸、煮、烤、炸和炸，但它 們都是多年來的老面孔。 消費者缺乏新鮮

12、感， 尤其是因為他們的文化 品味太低，跟不上發(fā)展趨勢。因此，他們應該在傳統(tǒng)的基礎上做足夠 多的“新”文章來增加他們的吸引力。b，變化 :在過去的 XXXX 時代，人們主要解決食物和衣服的問題， 而現(xiàn)在人們主要關心營養(yǎng)和享受。因此，西餐廳也應該適應技術、烹 飪和配料的變化，以滿足人們的口味。只有改變世界，他們才能牢牢 抓住消費者，擴大西餐廳的市場空間。c，求新 :在求新求變的基礎上，同樣的商品，換一個新名詞，就能 贏得消費者的青睞。 當外國餅干和水果進入中國市場時， 我們應該受 到這些新名詞的啟發(fā)。 與此同時， 追求新奇也體現(xiàn)在中西餐廳的結合 上，取長補短。 我們可以用西方的西餐廳技術改造中國的

13、西餐廳，或 者我們可以用傳統(tǒng)的中國技術嫁接西方的西方西餐廳， 以取得驚人的 勝利。d。特色菜 :這是一家有中國特色的特色西餐廳。回顧過去，絕大多數 的中國西餐廳都是 “一人一號，各有千秋 ”。他們堅持一個立場，然后 老死。結果，沒有人能很快做好一個 “蛋糕 ”，有些甚至已經失去或縮 小了。因此，應盡快選擇幾家有特色的西餐廳， 擴大規(guī)模， 拓展市場， 整合優(yōu)勢，打造特色品牌，搶占名牌制高點。(3) 促銷策略 :低成本、高產出、印刷促銷材料宿舍分配是基于一個 密集的戰(zhàn)略。同時，學校廣播電臺和宣傳欄用于免費宣傳。網站本身 的信息流優(yōu)勢被用來宣傳和突出形象6。實施計劃1 是根據直營店的實施來實施的 :我們最初的實施計劃主要是根據直營店的實施來實施的。單店選址 將通過嚴格的市場調研、細致的市場分析和審慎的經營態(tài)度來進行。 開業(yè)前規(guī)劃和運營現(xiàn)場檢查將從潛在消費分析、 門店規(guī)劃、 營業(yè)場所 周邊消費水平和市場競爭等方面進行科學評估， 并預測開業(yè)后的運營 狀況。在重要人員都到位的啟動之初， 其他崗位開始招聘員工進行裝 修培訓水平定為人均消費 10-20元，初步計劃所需資金為 10 萬元。創(chuàng)業(yè)第一品牌 :財服中國創(chuàng)業(yè)網2，西餐廳服務業(yè)模式以顧客為中心，顧客滿意為目標。通過顧客滿意，店鋪經營理念的 推廣最終得以實