1、 NO：毛尖茶葉批生產(chǎn)記錄品名：規(guī)格：批號(hào)：批量： 生產(chǎn)日期： 年 月 日至 月 日負(fù)責(zé)人：審核人：日期：批生產(chǎn)記錄目錄1、封面2、批生產(chǎn)記錄目錄3、茶葉批生產(chǎn)指令單4、殺青工序加工記錄5、理?xiàng)l工序加工記錄6、炒干工序加工記錄7、輝鍋工序加工記錄8、揉捻工序加工記錄9、二青工序加工記錄10、攤涼工序加工記錄11、檢梗工序加工記錄12、風(fēng)選工序加工記錄13、提香工序加工記錄14、分選工序記錄15、殺青工序過(guò)程監(jiān)控記錄16、理?xiàng)l工序過(guò)程監(jiān)控記錄17、炒干工序過(guò)程監(jiān)控記錄18、輝鍋工序過(guò)程監(jiān)控記錄19、揉捻工序過(guò)程監(jiān)控記錄20、二青工序過(guò)程監(jiān)控記錄21、攤涼工序過(guò)程監(jiān)控記錄22、檢梗工序加工記錄23

2、、風(fēng)選工序加工記錄24、提香工序加工記錄25、分選工序記錄26、茶葉留樣記錄表27、茶葉批包裝指令單28、崗位清場(chǎng)記錄茶葉批生產(chǎn)指令單部門(mén)：品 名批 號(hào)規(guī) 格批次量計(jì)劃日期生產(chǎn)日期計(jì)劃部門(mén)擬定人原材料名稱(chēng)規(guī)格來(lái)料批號(hào)茶農(nóng)實(shí)用量檢驗(yàn)單號(hào)備注IPQC車(chē)間主任殺青工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢起始溫度 （）恒溫溫度 （）時(shí)間 （S）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量12345備注操作人復(fù)核理?xiàng)l工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查

3、結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢理?xiàng)l溫度 （）理?xiàng)l時(shí)間 （min）理?xiàng)l次數(shù)生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核炒干工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢炒干溫度 （）炒干時(shí)間 （min）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核輝鍋工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢輝鍋溫度（）輝鍋時(shí)間（min）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核揉捻工序加工記錄 年 NO：品

4、 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢揉捻溫度（）揉捻時(shí)間（min）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核二青工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物設(shè)備保養(yǎng)清潔、點(diǎn)檢烘干溫度（）烘干時(shí)間（min）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核攤涼工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物最低溫度 （）最高溫度 （）生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量123

5、4備注操作人復(fù)核 檢梗工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核 風(fēng)選工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核 提香工序加工記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核 分選工序記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)

6、源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間生產(chǎn)前準(zhǔn)備項(xiàng)目要求檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔無(wú)雜物生產(chǎn)記錄時(shí)間生產(chǎn)量1234備注操作人復(fù)核 殺青工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間恒溫溫度 （）時(shí)間 （S）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC理?xiàng)l工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間理?xiàng)l溫度（）理?xiàng)l時(shí)間（min）理?xiàng)l次數(shù)感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC炒干工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO

7、：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間炒干溫度（）炒干時(shí)間（min）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC 輝鍋工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間輝鍋溫度（）輝鍋時(shí)間（min）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC揉捻工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間揉捻溫度（）揉捻時(shí)間（min）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格

8、處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC二青工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間烘干溫度（）烘干時(shí)間（min）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC 攤涼工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間最低溫度（）最高溫度（）感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC 檢梗工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間感官

9、檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC風(fēng)選工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC提香工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC分選工序過(guò)程監(jiān)控記錄 年 NO：品 名規(guī) 格批 號(hào)批次量原料來(lái)源實(shí)用量生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)間生產(chǎn)結(jié)束時(shí)間巡查記錄時(shí)間感官檢查外形滋味香氣備注檢查結(jié)果合格 不合格處理繼續(xù)生產(chǎn) 停止生產(chǎn)，待處理操作人IPQC茶 葉 留 樣 記 錄 表 年 NO：日 期樣品編號(hào)樣 品 名 稱(chēng)留 樣 時(shí) 間留 樣 人清 倒 時(shí) 間清 倒 人備 注 茶葉批包裝指令單部門(mén)：品 名批 號(hào)規(guī) 格批次量計(jì)劃日期生產(chǎn)日期計(jì)劃部門(mén)擬定人包裝材料名稱(chēng)規(guī)格來(lái)料批號(hào)生產(chǎn)廠(chǎng)家實(shí)用量檢驗(yàn)單號(hào)備注IPQC車(chē)間主任崗位清場(chǎng)記錄品名規(guī)格批號(hào)批量清場(chǎng)日期溫濕度 清場(chǎng)依據(jù)清場(chǎng)項(xiàng)目結(jié)果1、保證無(wú)與本批相關(guān)的產(chǎn)品，包材等遺留。 合格 不合格2、核對(duì)產(chǎn)品批號(hào)、數(shù)量，并全部轉(zhuǎn)入指定區(qū)域。合格 不合格3、確認(rèn)剩余物料批號(hào)和數(shù)量，并全部放到指定地點(diǎn)。合格 不合格4、清點(diǎn)并清潔全部生產(chǎn)工具、