1、成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白質(zhì)17有機(jī)酸13脂肪37膳食纖維（或單體成分）8 碳水化合物17乙醇（酒精）29 食品折算系數(shù)食品折算系數(shù)小麥雞蛋全小麥粉5.83雞蛋（整）6.25麥糠麩皮6.31蛋黃6.12麥胚芽5.80蛋白6.32麥胚粉5.70肉類和魚類6.25燕麥5.83動(dòng)物明膠5.55大麥、黑麥粉5.83乳及乳制品6.38小米6.31酪蛋白6.40玉米6.25人乳6.37大米及米粉5.95豆類堅(jiān)果、種子類大豆5.71巴西果5.46其它豆類6.25花生 5.46大豆蛋白6.25杏仁5.18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a中國食物成分表第一冊食品名稱折算系數(shù)食品名稱折算

2、系數(shù)小麥、大麥和黑麥牛肉（瘦）0.916全麥0.720牛肉（肥）0.953面粉0.670羊肉（瘦）0.916麥麩0.820羊肉（肥）0.953燕麥0.940豬肉（瘦）0.910大米0.850豬肉（肥）0.953豆類家禽0.945大豆及制品0.930腦0.561其它豆類0.775心0.789蔬菜和水果0.800腎0.747鱷梨0.956肝0.741堅(jiān)果0.956乳及乳制品0.945花生0.951蛋類0.830蓮子0.930魚油脂類魚肉（含油多）0.900油脂類（椰子油除外）0.956魚肉 0.700椰子油0.942 a中國食物成分表第一冊項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件能量無能量17 kJ/100

3、g（固體）或100ml（液體）低能量170 kJ/100g固體80 kJ/100ml液體減少能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品。蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來自蛋白質(zhì)的能量 總能量的5%總能量指每100g/ml或每份蛋白質(zhì)來源，或 含有蛋白質(zhì)每100 g的含量10% NRV每100 ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5% NRV高，或富含蛋白質(zhì)“來源”的兩倍以上增加蛋白質(zhì)與基準(zhǔn)食品相比增加25%以上項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件脂肪無或不含脂肪 0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）低脂肪3 g/100g固體；1.5 g/100ml液體減少脂肪與基準(zhǔn)食

4、品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上瘦脂肪含量 10% 僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。僅指乳品類無或不含飽和脂肪0.1 g/ 100g（固體）或100ml（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100g固體0.75 g /100mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不含反式脂肪酸0.3 g/100g（固體）或100ml（液體）膽固醇無或不含膽固醇5 mg/100g（固體）或100ml（液體）應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件低膽固醇20m g /100g固體；10m g /

5、100ml液體。 減少膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件碳水化合物增加或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上糖無或不含糖 0.5 g /100g (固體)或100ml（液體）低糖 5 g /100g (固體)或100ml（液體） 減少糖 與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上無乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 僅指乳品類低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml)減少乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量要求；或者

6、可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求高或富含膳食纖維或良好來源“來源”的兩倍以上增加，或 減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件鈉無或不含鈉5 mg /100g 或100ml也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等，其條件應(yīng)符合“鈉”相應(yīng)的聲稱條件。極低鈉40 mg /100g或100ml低鈉120 mg /100g或100ml減少鈉 與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上維生素維生素X來源或 含有維生素X每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種維生素”指3種或3種以上維

7、生素含量符合“含有”的聲稱要求高或富含維生素X“來源”的 兩倍以上富含“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求增加或減少維生素X與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上項(xiàng)目聲稱方式含量要求a限制性條件礦物質(zhì)X來源， 或 含有X 每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種礦物質(zhì)”指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”的聲稱要求高，或 富含X“來源”的 兩倍以上富含“多種礦物質(zhì)”指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”的聲稱要求增加，或 減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上a 使

8、用每份食品作為計(jì)量單位時(shí)，也應(yīng)符合100g(ml)的含量才可以進(jìn)行聲稱。水平負(fù)聲稱正聲稱標(biāo)準(zhǔn)語同義詞標(biāo)準(zhǔn)語同義詞0級不含，無零（0），沒有，100 %不含（無， 沒有），0 %1級極低含有，來源提供，含，有，2級低瘦a，脫b，少油c富含，高良好來源，含豐富xx、豐富（的）xx，提供高（含量）xxa“瘦”僅用于畜肉類和禽肉類；b “脫”僅用于乳及乳制品；c “少油”僅用于低脂肪的聲稱。負(fù)或低聲稱正或高聲稱標(biāo)準(zhǔn)語同義詞標(biāo)準(zhǔn)語同義詞減少減少X %增加增加X %減、減X %增、增X %（X倍）少、少X %加、加X %（X倍）減低、減低X %增高、增高（了）X %（X倍）降X %添加（了）X %（X倍）

9、降低X %（X倍）等多X %，提高X倍 等項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）%項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)克（g）%脂肪脂肪 -飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纖維克 (g)%鈉鈉 毫克（mg）%維生素A微克視黃醇當(dāng)量(g RE)%鈣毫克（mg）%項(xiàng)目/Items每100克（g）或100毫升（ml）或每份per 100g/100ml or per serving 營養(yǎng)素參考值%/ NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/Protein 克（g）%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%項(xiàng) 目每100克（g）/毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或NRV%項(xiàng) 目每100克（g）/毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量能量千焦（kJ） %蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)克（g）%碳水化合碳水化合物物克（g）