1、湘潭農(nóng)貿(mào)市場策劃方案湘潭農(nóng)貿(mào)市場策劃方案 第一部分第一部分規(guī)劃目標(biāo)規(guī)劃目標(biāo) 湘潭市農(nóng)貿(mào)市場由于大多建于上世紀(jì)湘潭市農(nóng)貿(mào)市場由于大多建于上世紀(jì)8080、9090年代，市場規(guī)模年代，市場規(guī)模偏小，交易設(shè)施簡陋，配套服務(wù)落后，臟、亂、差現(xiàn)象較為嚴(yán)重。偏小，交易設(shè)施簡陋，配套服務(wù)落后，臟、亂、差現(xiàn)象較為嚴(yán)重。農(nóng)貿(mào)市場是市民生活必需品供應(yīng)的主要場所，農(nóng)貿(mào)市場的食品安農(nóng)貿(mào)市場是市民生活必需品供應(yīng)的主要場所，農(nóng)貿(mào)市場的食品安全、誠信經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生，直接關(guān)系到老百姓的切身利益和城市全、誠信經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生，直接關(guān)系到老百姓的切身利益和城市整體形象，而傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場一直給人臟亂差的形象，提升換代整體形象，而傳統(tǒng)的

2、農(nóng)貿(mào)市場一直給人臟亂差的形象，提升換代已刻不容緩，新建的農(nóng)貿(mào)市場如何市場定位，避免臟亂差的問題已刻不容緩，新建的農(nóng)貿(mào)市場如何市場定位，避免臟亂差的問題才是關(guān)鍵才是關(guān)鍵 ，思考何種模式更適合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展和管理。，思考何種模式更適合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展和管理。 所以，我們的目標(biāo)是所以，我們的目標(biāo)是立足當(dāng)前，著眼長遠(yuǎn)，解決農(nóng)貿(mào)市立足當(dāng)前，著眼長遠(yuǎn)，解決農(nóng)貿(mào)市場當(dāng)前的突出問題，引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場持續(xù)健康發(fā)展，滿足人民群眾場當(dāng)前的突出問題，引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場持續(xù)健康發(fā)展，滿足人民群眾不斷提高的生活需求。通過提升裝修檔次、完備硬件設(shè)施、理順不斷提高的生活需求。通過提升裝修檔次、完備硬件設(shè)施、理順管理體制，建設(shè)一個(gè)既布局優(yōu)化、結(jié)構(gòu)

3、合理、公益與效益相協(xié)調(diào)，管理體制，建設(shè)一個(gè)既布局優(yōu)化、結(jié)構(gòu)合理、公益與效益相協(xié)調(diào)，同時(shí)又具有高度可操作性和可實(shí)施性的農(nóng)貿(mào)市場布局體系，打造同時(shí)又具有高度可操作性和可實(shí)施性的農(nóng)貿(mào)市場布局體系，打造湘潭市以本項(xiàng)目為主導(dǎo)的城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、貿(mào)易、配送體系的農(nóng)湘潭市以本項(xiàng)目為主導(dǎo)的城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、貿(mào)易、配送體系的農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易中心。副產(chǎn)品貿(mào)易中心。一類：獨(dú)立式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場（指在獨(dú)立用地內(nèi)一類：獨(dú)立式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場（指在獨(dú)立用地內(nèi)建設(shè)的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場）建設(shè)的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場）二類：連體式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場（指與其他建筑結(jié)二類：連體式室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場（指與其他建筑結(jié)合而建的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場）合而建的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場）三類：頂棚式農(nóng)貿(mào)市

4、場（指在獨(dú)立用地內(nèi)建設(shè)三類：頂棚式農(nóng)貿(mào)市場（指在獨(dú)立用地內(nèi)建設(shè)的以頂棚覆蓋的、四周無圍護(hù)設(shè)施的簡易農(nóng)貿(mào)的以頂棚覆蓋的、四周無圍護(hù)設(shè)施的簡易農(nóng)貿(mào)市場）市場）農(nóng)貿(mào)市場建筑形式可分為以下三類：農(nóng)貿(mào)市場建筑形式可分為以下三類：1.1.星級標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場星級標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場2.2.連鎖品牌化農(nóng)貿(mào)市場連鎖品牌化農(nóng)貿(mào)市場3.3.農(nóng)加超模式農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)加超模式農(nóng)貿(mào)市場4.4.超市化農(nóng)貿(mào)市場超市化農(nóng)貿(mào)市場目前新型農(nóng)貿(mào)市場的定位分類：目前新型農(nóng)貿(mào)市場的定位分類：星級農(nóng)貿(mào)市場星級農(nóng)貿(mào)市場，分設(shè)一星級、二星級、三星級、四星級、五星級五個(gè)等級。要求為封閉式室內(nèi)市場，其市場規(guī)模、布局、設(shè)施、管理方面需達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。（如一星級市

5、場規(guī)模要求：場內(nèi)經(jīng)營者需達(dá)到50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上） 連鎖品牌化農(nóng)貿(mào)超市連鎖品牌化農(nóng)貿(mào)超市，通過連鎖的經(jīng)營方式發(fā)展建立配套物流平臺(tái)整合：廠商、生產(chǎn)合作社、生產(chǎn)基地等商品供應(yīng)資源在物流配送平臺(tái)的運(yùn)作。 農(nóng)加超農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)加超農(nóng)貿(mào)市場，是指地方政府指定的特定投資主題投資建設(shè)生鮮超市，以承擔(dān)一定區(qū)域鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)的過程。即傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向生鮮超市的過渡階段，呈現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與生鮮超市共存的狀況。 農(nóng)貿(mào)市場超市化發(fā)展，是今后的發(fā)展方向。農(nóng)貿(mào)市場超市化發(fā)展，是今后的發(fā)展方向。超市化農(nóng)貿(mào)市場是指對農(nóng)貿(mào)市場按照超市的經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營理念對城市農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行生鮮超市化管理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營主體組織化、

6、經(jīng)營產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營方式超市化及服務(wù)規(guī)范化，及農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境、安全、管理以超市標(biāo)準(zhǔn)來要求。 市場按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū) ：蔬菜類、蔬菜類、鮮肉類、水果類、家禽類、水產(chǎn)類、干貨類、豆制品、鮮肉類、水果類、家禽類、水產(chǎn)類、干貨類、豆制品、副食品、鹵味類、副食品，副食品、鹵味類、副食品，還可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r設(shè)置農(nóng)農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)-農(nóng)貿(mào)市場是城鄉(xiāng)公共服務(wù)配套設(shè)施的一部分，城鄉(xiāng)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的組成要素，為其附近城鄉(xiāng)居民銷售農(nóng)副產(chǎn)品的交易場所，并附帶有部分商業(yè)職能。市場商品品種分類市場商品品種分類農(nóng)貿(mào)市場的業(yè)態(tài)布局農(nóng)貿(mào)市場的業(yè)態(tài)布局為保證農(nóng)貿(mào)市場布局的科學(xué)性、合理性和有序性，規(guī)劃布局須規(guī)劃布

7、局須遵循以下原則：遵循以下原則：1、強(qiáng)調(diào)區(qū)位差別，按需布局；2、規(guī)模適當(dāng)，服務(wù)半徑合理；3、適應(yīng)市場需求，留有發(fā)展余地；4、服從上一層次規(guī)劃要求。場內(nèi)布局具體要求：場內(nèi)布局具體要求：1.市場按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中。市場內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。2.活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨(dú)立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于5米。3.經(jīng)營早點(diǎn)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，以1-2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運(yùn)鮮活家禽。4.農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)?/p>

8、間。鼓勵(lì)引進(jìn)品牌連鎖企業(yè)進(jìn)場經(jīng)營肉類、活禽、豆制品 、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。5.熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。6.市場內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺(tái)，不準(zhǔn)銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。7.不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營。8.有條件的市場可以設(shè)置獨(dú)立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進(jìn)行無泥沙、無腐葉、無根須、 無過量水份處理。9.場內(nèi)設(shè)置顧客服務(wù)休息區(qū)。農(nóng)貿(mào)市場攤位解析農(nóng)貿(mào)市場攤位解析蔬菜攤位蔬菜攤位：蔬菜在農(nóng)貿(mào)市場里占據(jù)著非常重要的地位，是市場里最能體現(xiàn)美觀的類別，還起到調(diào)節(jié)整個(gè)市場人流的作用。肉類攤位肉類攤位：肉

9、類攤位在農(nóng)貿(mào)市場里扮演著很重要的角色，起吸引人流的作用。水產(chǎn)攤位水產(chǎn)攤位：淡水產(chǎn)、海水產(chǎn)、貝類統(tǒng)稱水產(chǎn)類。淡水產(chǎn)、貝類以鮮活供應(yīng)為主，海水產(chǎn)以冰凍海鮮為主。豆制品攤位豆制品攤位：豆制品在農(nóng)貿(mào)市場里的比重并不大，但由于中國人的飲食習(xí)慣，對豆制品的特殊喜好使其成為每個(gè)市場里面必不可少的一部分。豆制品屬于半成品或成品，對其衛(wèi)生防疫要求相當(dāng)嚴(yán)格，因此距離家禽、水產(chǎn)類攤位要有一定的隔離空間。副食品（包括調(diào)料和糖果類）副食品（包括調(diào)料和糖果類）：副食品經(jīng)營方式以包廂營業(yè)房為主，因?yàn)榱慷喽蟮奶攸c(diǎn)可分為柜臺(tái)式和走入式，需設(shè)置儲(chǔ)藏空間，應(yīng)設(shè)在邊緣或拐角處。鹵味營業(yè)房鹵味營業(yè)房：鹵味在農(nóng)貿(mào)市場里占據(jù)非常重要的地

10、位，是市場里最能出產(chǎn)效益的類別，衛(wèi)生防疫相當(dāng)嚴(yán)格，還起到調(diào)協(xié)整個(gè)市場人流的作用。家禽攤位家禽攤位：家禽是農(nóng)貿(mào)市場最臟最臭的部分，對周邊攤位有著很大的限制，比如像豆制品鹵味等對衛(wèi)生防疫較高的種類就不能放在旁邊，地點(diǎn)的選擇最好與市場內(nèi)部脫開，有獨(dú)立的進(jìn)出口，獨(dú)立的排風(fēng)措施（最好有自然通風(fēng)）。最好能設(shè)置在衛(wèi)生間旁，以便家禽區(qū)的糞便流入化糞池。水果攤位水果攤位：水果在農(nóng)貿(mào)市場里面比較特殊，新式農(nóng)貿(mào)市場的設(shè)計(jì)可以大大提升農(nóng)貿(mào)市場的檔次。9、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-3-222022-3-22Tuesday, March 22, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-3

11、-222022-3-222022-3-223/22/2022 11:32:02 PM11、人總是珍惜為得到。2022-3-222022-3-222022-3-22Mar-2222-Mar-2212、人亂于心，不寬余請。2022-3-222022-3-222022-3-22Tuesday, March 22, 202213、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。2022-3-222022-3-222022-3-222022-3-223/22/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年3月22日星期二2022-3-222022-3-222022-3-2215、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么

12、。2022年3月2022-3-222022-3-222022-3-223/22/202216、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022-3-222022-3-22March 22, 202217、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2022-3-222022-3-222022-3-222022-3-22 綜上所述，我們可以把蔬菜、水果類放在市場顯眼的位置，綜上所述，我們可以把蔬菜、水果類放在市場顯眼的位置，大門或中心區(qū)域，給人感官上視覺化效果；家禽類設(shè)在衛(wèi)生大門或中心區(qū)域，給人感官上視覺化效果；家禽類設(shè)在衛(wèi)生間旁，并與市場區(qū)隔開來；對衛(wèi)生防疫要求較高的豆制品和間旁，并與市場區(qū)隔開來；對衛(wèi)生防疫要

13、求較高的豆制品和鹵味類則靠市場邊上設(shè)置營業(yè)房經(jīng)營；副食品調(diào)料類因?yàn)樨淃u味類則靠市場邊上設(shè)置營業(yè)房經(jīng)營；副食品調(diào)料類因?yàn)樨浧份^多需要陳列及儲(chǔ)藏空間則可設(shè)在市場拐角處，即利用空品較多需要陳列及儲(chǔ)藏空間則可設(shè)在市場拐角處，即利用空間又發(fā)揮優(yōu)勢；水產(chǎn)類、肉類可緊靠蔬菜類設(shè)置在市場里面。間又發(fā)揮優(yōu)勢；水產(chǎn)類、肉類可緊靠蔬菜類設(shè)置在市場里面。攤位布局建議攤位布局建議 現(xiàn)改造或新建的農(nóng)貿(mào)市場大多為超市化農(nóng)貿(mào)市場，其先進(jìn)的硬件及軟件設(shè)施更方便市場管理與持續(xù)經(jīng)營。固依據(jù)社會(huì)未來的發(fā)展趨勢以及從農(nóng)貿(mào)市場今固依據(jù)社會(huì)未來的發(fā)展趨勢以及從農(nóng)貿(mào)市場今后的健康持續(xù)發(fā)展的角度來看，我們建議將市場定后的健康持續(xù)發(fā)展的角度來看

14、，我們建議將市場定位為位為超市化農(nóng)貿(mào)市場超市化農(nóng)貿(mào)市場。蔬菜類、鮮肉類、水果類、家禽類、水產(chǎn)類、干貨類、豆制品、副食品、鹵味類、副食品等商品的永久固定場所經(jīng)營。 具體的市場業(yè)態(tài)定位及分配比例得根據(jù)現(xiàn)有終端市場具體的市場業(yè)態(tài)定位及分配比例得根據(jù)現(xiàn)有終端市場需求比例、區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素需求比例、區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素確定以及批發(fā)市場的規(guī)?；?yīng)。確定以及批發(fā)市場的規(guī)?；?yīng)。項(xiàng)目市場定位項(xiàng)目市場定位超市化農(nóng)貿(mào)市場效果圖超市化農(nóng)貿(mào)市場效果圖市場農(nóng)藥殘留檢測情況LED顯示指調(diào)中心1.劃行歸市，合理布局；有利經(jīng)營，方便購買；使用美觀，便于清潔；通風(fēng)良好，自然采光好

15、。2.城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿(mào)市場，配套設(shè)有機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車停放場地和內(nèi)部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的20%以上，中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當(dāng)增加。3.農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。4.農(nóng)貿(mào)市場樓層式市場必須設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。5.新建農(nóng)貿(mào)市場，單體建筑的層高不小于6米；非單體建筑的層高不小于10米。場內(nèi)主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米,污物等其他通道寬度不小于2米。6.市場應(yīng)設(shè)公廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。7.建筑消防設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)要求。8.出入口不少于兩個(gè)（主要出入口門的寬度不少于4米），出入口

16、處不設(shè)攤位。9.地磚要吸水、防滑、易清潔，并向通道兩邊傾斜，內(nèi)墻和立柱四周貼瓷磚不低于1.8米。10.進(jìn)出口處設(shè)立經(jīng)營區(qū)域?qū)з張D，設(shè)立公示欄、服務(wù)臺(tái)、復(fù)秤臺(tái)。11.經(jīng)營者亮證亮照經(jīng)營，懸掛位置應(yīng)統(tǒng)一整齊，字號標(biāo)牌統(tǒng)一規(guī)范。中間攤位可利用立柱或集中懸掛證照，配置多媒體信息（證照）查詢系統(tǒng)。12.設(shè)立市場監(jiān)控系統(tǒng)、電子屏幕系統(tǒng)。13.設(shè)立農(nóng)藥殘留檢測室，面積不小于10平方米。14.熟食鹵味、豆制品、醬菜等直接入口易污染食品設(shè)專間，面積符合衛(wèi)生規(guī)定要求。與活禽、活水魚柜臺(tái)、廁所、垃圾箱房的距離應(yīng)大于10米。前店后場的熟食鹵味專賣間使用面積不小于35平方米，其中經(jīng)營場所的使用面積不小于15平方米，預(yù)進(jìn)

17、消毒間不小于2平方米。其他專賣間的使用面積不小于8平方米。前店后場的鹵味專賣間應(yīng)設(shè)隔油池。熟食鹵味必須使用冷柜展示展賣。農(nóng)貿(mào)市場場地建設(shè)要求農(nóng)貿(mào)市場場地建設(shè)要求15.蔬菜、活魚、肉類等攤位的設(shè)置符合市場特點(diǎn)并與市場整體環(huán)境相協(xié)調(diào)，柜高、寬符合經(jīng)營、購買習(xí)慣，柜長不小于1.5米。柜面外側(cè)設(shè)有護(hù)欄，高度510厘米；活魚攤位設(shè)置隔水護(hù)欄于魚池（盆）上沿越510厘米，并向攤內(nèi)傾斜，以防水外濺造成通道濕滑。有剖魚操作臺(tái)（也可設(shè)置專間）；肉類柜臺(tái)宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于剁、切肉的砧板可直接固定在原質(zhì)木板的臺(tái)面上，或在柜臺(tái)內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置。肉類區(qū)柜臺(tái)上方應(yīng)設(shè)有專門懸掛肉類產(chǎn)品的位置和長度統(tǒng)一

18、的掛鉤，便于整齊懸掛。肉類柜臺(tái)應(yīng)配合冷凍冷藏設(shè)備，提倡使用冷柜展賣。計(jì)量器具應(yīng)當(dāng)安置在消費(fèi)者容易看清的地方。16.市場燈光明亮符合經(jīng)營、購物要求。主出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。17.水管、電線要暗線鋪設(shè)（電線應(yīng)穿管）。攤位內(nèi)按經(jīng)營要求單獨(dú)配置符合安全的用水、用電設(shè)備。18.場內(nèi)上下水道應(yīng)確保通暢，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)和污物隔柵。主要通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺(tái)內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。污水排放符合GB8978的要求。18.經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜；冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺(tái)；豆制品、半制成品銷售要配備冷藏設(shè)施。19.統(tǒng)一配置保潔桶等衛(wèi)生用具，垃圾入桶（箱），并集

19、中設(shè)置規(guī)范的垃圾箱房。20.活禽經(jīng)營與其他農(nóng)產(chǎn)品分開，為全封閉透明式營業(yè)房，有獨(dú)立出入口，水禽與其他家禽相對隔離（相對隔離是指內(nèi)部經(jīng)營區(qū)域相對分開，設(shè)置物理隔離設(shè)施）。專用宰殺間的面積不小于10平方米，并配置盛血桶，熱水器、流動(dòng)水浸燙池。經(jīng)營區(qū)應(yīng)配備通風(fēng)、排水設(shè)備、清潔消毒設(shè)施、操作臺(tái)及收集垃圾、廢棄物的加蓋容器，保持空氣流通新鮮，無異味、臭味外泄。21.市場內(nèi)部裝修原則上不吊頂。1.外立面選擇流行風(fēng)格，規(guī)劃廣告位、安裝制作廣告燈箱；2.門口廣場設(shè)計(jì)有標(biāo)示性建筑及有特色綠化休閑廣場；3.臨街外街增加餐飲及商業(yè)配套區(qū)；對項(xiàng)目建筑建議對項(xiàng)目建筑建議 農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部管理制度包括：農(nóng)貿(mào)市場管理人員工作制

20、度、農(nóng)貿(mào)市場管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營活動(dòng)場內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場消防安全管理制度、市場檔案管理制度、人員培訓(xùn)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)建立服務(wù)臺(tái)帳、顧客投訴處理臺(tái)帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、計(jì)量器具臺(tái)帳、校秤記錄臺(tái)帳、不可食用肉回收臺(tái)帳等。農(nóng)貿(mào)市場管理體制農(nóng)貿(mào)市場管理體制市場可成立市場項(xiàng)目管理公司，設(shè)立總經(jīng)理部、總會(huì)計(jì)師、總工程師和人力資源部、財(cái)務(wù)部、經(jīng)營部、市場管理部?？偨?jīng)理部：負(fù)責(zé)公司的內(nèi)務(wù)、文秘、檔案管理和對外協(xié)調(diào)等工作；人力資源部：負(fù)責(zé)公司的人事勞資

21、工作；財(cái)務(wù)部：財(cái)務(wù)收支和預(yù)算、生產(chǎn)成本管理、資金調(diào)配和運(yùn)作；經(jīng)營部：負(fù)責(zé)市場招商、信息中心和物流配送中心（包括瓜果蔬菜保鮮、肉冷藏、屠宰）的經(jīng)營管理、市場攤位費(fèi)用收取等；市場管理部：負(fù)責(zé)市場經(jīng)營秩序、安全保衛(wèi)、市場維修、環(huán)境衛(wèi)生等工作。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部管理機(jī)制農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部管理機(jī)制1.提高管理人員素質(zhì)上創(chuàng)新，開展管理者培訓(xùn)，提高農(nóng)貿(mào)市場管理人員和經(jīng)營戶素質(zhì)（舉辦管理人員培訓(xùn)班）。2.在農(nóng)貿(mào)市場業(yè)態(tài)形式上創(chuàng)新，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和經(jīng)營（生產(chǎn)）商（如無公害蔬菜、三全食品等知名公司入駐）。3.在管理手段上創(chuàng)新，推進(jìn)使用現(xiàn)代設(shè)施設(shè)備。（安裝市場監(jiān)控器、大屏幕顯示屏、多媒體信息查詢及后臺(tái)電腦支持系統(tǒng)等）4.

22、農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)識系統(tǒng)統(tǒng)一形象。5.在硬件改造上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場商場化發(fā)展。（對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部布局、攤位、營業(yè)房設(shè)計(jì)等硬件設(shè)施的創(chuàng)新改進(jìn)）6.在農(nóng)貿(mào)市場管理模式上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場連鎖管理模式。農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)新經(jīng)營管理模式：農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)新經(jīng)營管理模式：湘潭市農(nóng)貿(mào)市場存在的問題及措施湘潭市農(nóng)貿(mào)市場存在的問題及措施 1、建設(shè)模式問題及措施。由于農(nóng)貿(mào)市場投資見效慢、周期較長，因此存在招商難的問題。政府將會(huì)參照發(fā)達(dá)地區(qū)和兄弟地市的建設(shè)模式，通過調(diào)整規(guī)劃容積率（比如允許在新建的農(nóng)貿(mào)市場上建設(shè)商業(yè)住宅）來調(diào)動(dòng)開發(fā)商的積極性，也可以達(dá)到節(jié)約用地的目的。 2、后續(xù)管理問題及措施。當(dāng)前我市農(nóng)貿(mào)市場還存在管理體制不順，管理缺

23、位的現(xiàn)象。個(gè)別市場改造后成了空殼市場，而周邊馬路市場卻生意興隆，嚴(yán)重影響了業(yè)主提質(zhì)改造的積極性和政府提質(zhì)改造農(nóng)貿(mào)市場的目的，因此，急需理順農(nóng)貿(mào)市場管理體制。去年工商局、商務(wù)局根據(jù)其他城市的經(jīng)驗(yàn)，起草了農(nóng)貿(mào)市場管理辦法，并初步征求了相關(guān)部門的意見。政府將會(huì)專題研究加快出臺(tái)湘潭市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法，理順農(nóng)貿(mào)市場管理體制。 3、項(xiàng)目建設(shè)的協(xié)調(diào)問題及措施。農(nóng)貿(mào)市場的提質(zhì)改造和新建協(xié)調(diào)比較難，尤其是新建市場更為突出，在這次農(nóng)貿(mào)市場提質(zhì)改造過程中，岳塘區(qū)的市場大多需要新建，因此存在規(guī)劃選址難的問題。一是園南農(nóng)貿(mào)市場。該市場存在選址用地問題，市政府已召開專題協(xié)調(diào)會(huì)，當(dāng)前還在與湘鋼集團(tuán)進(jìn)一步協(xié)調(diào)共同解決市場建設(shè)

24、的問題；二是半邊街農(nóng)貿(mào)市場。該市場建設(shè)需要移位一座高壓電線桿，但由于相關(guān)費(fèi)用太高，目前市場業(yè)主正在積極和電力部門協(xié)調(diào)。 4、創(chuàng)新方法，解決菜籃子問題及措施。新建社區(qū)的生活、商業(yè)配套，國家已有明確規(guī)定，但是當(dāng)前在我市具體執(zhí)行還不到位，一部分新建的大型社區(qū)、樓盤缺乏包括農(nóng)貿(mào)市場在內(nèi)的生活配套設(shè)施，這樣會(huì)導(dǎo)致新形成大量的馬路市場，給城市管理帶來新的問題。政府將會(huì)創(chuàng)新方法，強(qiáng)制要求在新建大型社區(qū)預(yù)留一定的商業(yè)門面進(jìn)行生活、商業(yè)配套。通過政府引導(dǎo)，創(chuàng)造條件，引進(jìn)品牌連鎖生鮮超市入駐小區(qū)，解決社區(qū)居民的買菜難問題。 農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)案例參照農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)案例參照超超市市水產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)干貨水產(chǎn)干貨土特產(chǎn)、鹵味土

25、特產(chǎn)、鹵味面點(diǎn)面點(diǎn)水果區(qū)水果區(qū)蔬菜區(qū)蔬菜區(qū)糧油區(qū)糧油區(qū)日雜日雜百貨百貨糖果副食糖果副食涼菜區(qū)涼菜區(qū)家禽類家禽類鮮肉區(qū)鮮肉區(qū)其余及市場周邊為獨(dú)立鋪面，規(guī)劃的基本業(yè)態(tài)為餐飲、小超市、鮮花店、文具等配套商業(yè)。蔬菜批發(fā)蔬菜批發(fā)總占地面積：總占地面積： 2826028260 總建筑面積：總建筑面積： 1268012680 商鋪商鋪6969間間 攤位攤位190190個(gè)個(gè)水水產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)家家禽禽區(qū)區(qū)冷凍區(qū)冷凍區(qū)鹵味區(qū)鹵味區(qū)鹵鹵味味區(qū)區(qū)水果區(qū)水果區(qū)蔬菜蔬菜區(qū)區(qū)豆制品豆制品肉類區(qū)肉類區(qū)干干貨貨區(qū)區(qū)副食雜貨區(qū)副食雜貨區(qū)干干面、面、蛋蛋類類待待 定定 區(qū)區(qū)肉類肉類水產(chǎn)類水產(chǎn)類禽類禽類衛(wèi)生衛(wèi)生間間熟食熟食便利店便利店熟食

26、熟食干貨類干貨類蛋類調(diào)味品類蛋類調(diào)味品類臨街獨(dú)立鋪臨街獨(dú)立鋪開放式攤位開放式攤位 新開明市場，徐州市首家新型標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場。其占地19.35畝，建筑面積20008平方米，共建有地下一層和地上四層地下一層和地上四層。其中地下一層為大型停車場，設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)停車位102個(gè)。一層主一層主要經(jīng)營水產(chǎn)、生鮮肉及水發(fā)產(chǎn)品要經(jīng)營水產(chǎn)、生鮮肉及水發(fā)產(chǎn)品; ;二層主要經(jīng)二層主要經(jīng)營蔬菜、調(diào)味品、干貨、熟食產(chǎn)品等。營蔬菜、調(diào)味品、干貨、熟食產(chǎn)品等。市場一二層共有760個(gè)攤位、102間營業(yè)房。市場內(nèi)設(shè)8部電梯，其中4部客梯、2部貨梯、2部扶手電梯，并在營業(yè)樓南側(cè)一、二層設(shè)有為小型貨車配送貨物專用的外坡通道。各類現(xiàn)代化設(shè)施

27、、設(shè)備功能齊全。市場內(nèi)抽送風(fēng)設(shè)施、垃圾收集房、防盜 消防設(shè)施和電視監(jiān)控設(shè)施、供水設(shè)施。劃分鮮、活、生、熟、干、濕功能交易區(qū)，熟食、半成品等有安全設(shè)施。市場內(nèi)肉類攤點(diǎn)設(shè)置動(dòng)物檢疫證、交易確認(rèn)單公示牌，統(tǒng)一使用電子秤，根據(jù)經(jīng)營需要配置冷藏保鮮設(shè)施。 新開明市場新開明市場 重慶觀農(nóng)貿(mào)為一個(gè)擁有蔬菜、副食、糧油、水產(chǎn)、水果、茶葉、凍制品七大綜合專業(yè)批發(fā)市場群，擔(dān)負(fù)著重慶及其周邊市場85%的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)。市場占地671畝,經(jīng)營面積33.63萬平米。經(jīng)營戶4500戶。匯集了上萬種農(nóng)產(chǎn)品以及加工制品，全國知名品牌食品在市場內(nèi)設(shè)有經(jīng)銷點(diǎn)或有代理商，經(jīng)營的商品輻射全國70多個(gè)省、市、縣，形成了穩(wěn)定暢通的商品流通

28、渠道。場內(nèi)縱橫公路寬暢，可容納400余輛貨車同時(shí)發(fā)貨，日客流量達(dá)6萬余人，日成交額3200萬元，是西南地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高、集散能力最強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品交易中心。觀音橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場觀音橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場鄂爾多斯市萬家惠農(nóng)貿(mào)市場鄂爾多斯市萬家惠農(nóng)貿(mào)市場 集農(nóng)副產(chǎn)品交易中心、食品大賣場、大型倉儲(chǔ)物流、多家大型餐飲旗艦店、大型宴會(huì)城、多元娛樂中心、星級酒店及酒店式公寓、氣象主題公園、配套安置住宅等多重功能為一體的鄂爾多斯城市商業(yè)副中心。真正實(shí)現(xiàn)人氣匯集、財(cái)富聚集。此外辦公室、招待所、洗浴、銀行、郵政等配套設(shè)施一應(yīng)俱全。建成后將匯集蔬菜、水果、糧油、蛋禽、肉類、水產(chǎn)等多種業(yè)態(tài)。為東勝及周邊地區(qū)百姓提供一個(gè)全

29、面、便捷、安全的一站式購物場所。地下一層，主要為地下倉儲(chǔ)和地下停車場。設(shè)有冷藏冷凍庫、保鮮庫及標(biāo)準(zhǔn)停車位。此外，項(xiàng)目東側(cè)分設(shè)六家大型餐飲店。 2號建筑為萬家惠食品大賣場，建筑面積42000平米，也采用了雙首層設(shè)計(jì)，共有臨街商鋪近80個(gè)，其中一層設(shè)有大型量販?zhǔn)匠小Ｈ龑訛槊朗硰V場，設(shè)有多家特色快餐廳和風(fēng)味小吃店，還設(shè)有一家多功能影院。建成后將主要經(jīng)營熟食、半熟食、飲料、煙酒、糖茶、干果、調(diào)味品以及其它生活日用品，最大程度滿足市民生活所需。鄂爾多斯市萬家惠農(nóng)貿(mào)市場鄂爾多斯市萬家惠農(nóng)貿(mào)市場 通過政府聯(lián)合媒體制造制造概念性話題做宣傳。 .政企共建，政府大力支持的民生工程，突出公益形象與市政配套的性質(zhì)。增強(qiáng)群眾的信任和項(xiàng)目的信心.開盤邀請政府領(lǐng)導(dǎo)參加或致辭，增加影響力.合理業(yè)態(tài)規(guī)劃，引進(jìn)有經(jīng)營能力的業(yè)態(tài)和商戶進(jìn)場.“放水養(yǎng)魚”的招商政策.向政府申請并爭取短期的稅費(fèi)減免期.后期市場的經(jīng)營管理以及宣傳推廣等資金的投入市場營銷手段運(yùn)作市場營銷手段運(yùn)作項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略依靠政策；盤活資產(chǎn)；建立模式；連鎖經(jīng)營；實(shí)體擴(kuò)張；依靠政策；盤活資產(chǎn)；建立模式；連鎖經(jīng)營；實(shí)體擴(kuò)張；服務(wù)三農(nóng)，發(fā)展城市經(jīng)濟(jì)；建立城鄉(xiāng)結(jié)合現(xiàn)代化平臺(tái)服務(wù)三農(nóng)，發(fā)展城市經(jīng)濟(jì)；建立城鄉(xiāng)結(jié)合現(xiàn)代化平臺(tái)本案本案項(xiàng)目所處位置為農(nóng)貿(mào)市場密集區(qū)域，市場競爭相對比較大，所以如何規(guī)劃好便