1、精選文檔產(chǎn)品防護管理制度 1 . 目的為防止產(chǎn)品在貯運、生產(chǎn)過程中受到損害或降低質(zhì)量特性，保證產(chǎn)品的質(zhì)量平安，特制定本管理制度。2. 范圍公司原輔料、添加劑、成品等相關(guān)產(chǎn)品的貯運和生產(chǎn)過程的防護。3. 職責(zé)3.1 儲運部負責(zé)原輔料搬運、裝卸過程的防護管理，負責(zé)成品從成品庫到經(jīng)銷商商定交付點的產(chǎn)品的搬運、裝卸過程的防護管理。3.2 供應(yīng)部負責(zé)包材的貯存、搬運過程的防護管理。3.3生產(chǎn)部各庫房負責(zé)庫存原輔料、添加劑、包裝物、清洗劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存防護管理。3.4各生產(chǎn)車間負責(zé)生產(chǎn)過程原輔料、添加劑、包裝物、清洗劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程防護。4. 內(nèi)容4.1貯存防護：4.1.1

2、 原輔料、添加劑等產(chǎn)品的貯存防護要求a.供應(yīng)部對庫存的原輔料按品種、質(zhì)量等級產(chǎn)地、到貨日期立倉或庫房存放，離地離墻依據(jù)貯存要求進行貯存，以防侵蝕、日曬和雨淋，并實行防鼠、防蟲措施。b. 添加劑庫對庫存的添加劑等要按品種、到貨日期碼放整齊，離地離墻存放，依據(jù)貯存要求進行貯存，有防蟲、防鼠和防高溫措施。4.1.2 包裝物的貯存防護要求a.包材庫對庫存的紙盒、口栓、膠帶、合格證和紙箱應(yīng)按品種、生產(chǎn)廠家、進貨日期等分別存放，存放時應(yīng)墊底，離墻存放，庫房要保持通風(fēng)、干燥，有有防火、防潮、防污染設(shè)施。b.紙盒和紙箱應(yīng)分垛碼放整齊4.1.3 成品的貯存防護a. 成品庫房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)。b. 成品入庫

3、時，庫管員要嚴格依據(jù)庫房管理制度進行質(zhì)量和數(shù)量的驗收，負責(zé)指導(dǎo)裝卸工按品種、批次分垛碼放。c. 成品要碼放整齊，保持道路暢通，先入先出；成品的存放要有防日曬、雨淋和防凍措施，不得與潮濕地面直接接觸。4.1.4 原輔料、添加劑、包材和成品等要做到帳、物、卡相符。4.1.5保管防護a. 產(chǎn)品辦理入庫手續(xù)后，庫管員要準時做好入庫、出庫登記記錄。內(nèi)容包括品種、日期、規(guī)格、數(shù)量、經(jīng)銷商等。b.庫管員每日上報庫存狀況，以利于生產(chǎn)調(diào)度合理支配生產(chǎn)和有關(guān)人員查閱，防止產(chǎn)品積壓或短缺。c.在對庫存產(chǎn)品進行盤點的過程中，要同時對庫存產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢查，發(fā)覺問題準時處理或反饋至相關(guān)部門、人員，并做好記錄。4.2生產(chǎn)

4、過程防護4.2.1生產(chǎn)車間現(xiàn)場實行封閉式作業(yè)，非生產(chǎn)人員不得任憑入內(nèi)。 4.2.2 生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生嚴格執(zhí)行生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度。4.2.3 生產(chǎn)車間要保持生產(chǎn)現(xiàn)場潔凈，置物有序，符合公司標準要求，原輔料、食品添加劑、清洗劑、消毒劑分區(qū)域存放，做好標識，并嚴格依據(jù)其性能特點實行有效的防止污損的措施。4.2.4 生產(chǎn)車間強化生產(chǎn)過程的質(zhì)量把握，操作人員嚴格按作業(yè)指導(dǎo)書和工藝文件要求進行操作，做好衛(wèi)生防護，以有效防止對產(chǎn)品的污染、損壞或變質(zhì)。4.3運輸過程防護4.3.1 儲運部裝卸工在裝卸原輔料時要防止雨淋或著水，以免造成原輔料的霉變和損失。暫存站臺的原輔料生產(chǎn)部要做好防護措施，防止原輔料雨淋變

5、質(zhì)。4.3.2裝卸工在裝卸包裝物時，要輕裝輕卸，防止破損。裝卸時禁止倒置、橫批和碰撞，碼放整齊、平穩(wěn)。4.3.3 成品庫管員發(fā)貨時如發(fā)覺破損、漲包或量不足、不足數(shù)的狀況，應(yīng)準時更換或補足。不合格產(chǎn)品，庫房不得發(fā)放。4.3.4 裝卸工在裝卸成品時必需輕裝輕卸，不允許摔、扔、砸、磕、碰、撞等野蠻行為，禁止倒置、橫批和碰撞，碼放整齊、平穩(wěn)、緊湊。4.3.5 裝卸工在裝禮品箱時，車上要鋪麻袋等防護品，防止碰撞造成的破損。禁止倒置，漲包等不合格品不得裝車，車裝滿后要扎緊或用泡沫板、棉被等塞緊車上空隙，防止車輛運行過程中產(chǎn)品歪斜、破損等。4.3.6 裝卸工剎車要堅固，防震驚、碰撞；頂層邊緣應(yīng)有護板，不能用繩子直接勒箱。4.3.7成品裝車時碼