1、1考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)第第3講生命活動的主要承當者講生命活動的主要承當者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 最新考綱最新考綱 蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能。;2考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)造組成蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)造察看以下幾種氨基酸的構(gòu)造察看以下幾種氨基酸的構(gòu)造考點一組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類考點一組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類5年年3考考;3考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1寫出圖中構(gòu)造的稱號寫出圖中構(gòu)造的稱號a._ ；b. _。2經(jīng)過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的構(gòu)造通式經(jīng)過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的構(gòu)造通式氨基氨基羧基羧基R基基CH2CH

2、2CH2CH2CH2CH2NH2CH2SH;4考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)造及種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)造及種類C、H、O、N氨基氨基羧基羧基非必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸;5考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)巧記巧記“8種必需氨基酸種必需氨基酸甲甲硫氨酸來賴氨酸寫纈氨酸一異亮氨酸本苯丙氨酸亮甲甲硫氨酸來賴氨酸寫纈氨酸一異亮氨酸本苯丙氨酸亮亮氨酸色色氨酸書蘇氨酸亮氨酸色色氨酸書蘇氨酸注：評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要根據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。注：評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要根據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。助學巧記助學巧記;6考點三考點二考點一易

3、錯防范清零課堂小結(jié)氨基酸中氨基和羧基數(shù)目的多少決議著氨基酸是酸性、堿性還是中性，而氨基酸氨基酸中氨基和羧基數(shù)目的多少決議著氨基酸是酸性、堿性還是中性，而氨基酸的這種差別決議于其構(gòu)造的哪部分？羧基、氨基還是的這種差別決議于其構(gòu)造的哪部分？羧基、氨基還是R基？基？提示提示R基?；?7考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2021海南卷，海南卷，1關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的表達，錯誤的選項是關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的表達，錯誤的選項是A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成有些氨基酸不能在人體細胞中合成C.氨基酸分子之間經(jīng)過脫水縮合構(gòu)成

4、肽鍵氨基酸分子之間經(jīng)過脫水縮合構(gòu)成肽鍵D.不同氨基酸之間的差別是由不同氨基酸之間的差別是由R基引起的基引起的解析甘氨酸應是分子量最小的氨基酸，它的解析甘氨酸應是分子量最小的氨基酸，它的R基是最簡單的基是最簡單的H。答案答案A組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與構(gòu)造組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與構(gòu)造;8考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)熟記氨基酸的構(gòu)造通式，如以下圖所示熟記氨基酸的構(gòu)造通式，如以下圖所示找出氨基酸的共同體，即圖中找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分銜接在同一碳原子上的不變部分銜接在同一碳原子上的NH2、COOH和和H，剩下的部分即為，剩下的部分即為R基。倘假設(shè)找不到上述基。倘假設(shè)找不到上述

5、“不變部分，那么不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。不變部分，那么不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。;9考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)【即學即練】【即學即練】如圖為氨基酸分子的構(gòu)造通式，以下表達正確的選項是如圖為氨基酸分子的構(gòu)造通式，以下表達正確的選項是A.構(gòu)造在生物體內(nèi)約有構(gòu)造在生物體內(nèi)約有20種種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于和氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于和C.構(gòu)造中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合構(gòu)造中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.符合圖示構(gòu)造式的分子均可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反響符合圖示構(gòu)造式的分子均可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反響;10考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)

6、解析為氨基，為羧基，為側(cè)鏈基團解析為氨基，為羧基，為側(cè)鏈基團R基。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有基。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種，種，A正確；脫水縮合構(gòu)成水，水中氫來自，正確；脫水縮合構(gòu)成水，水中氫來自，B錯誤；錯誤；R基中的氨基或羧基基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，不參與脫水縮合，C錯誤；由圖示物質(zhì)縮合成的多肽或蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑呈現(xiàn)錯誤；由圖示物質(zhì)縮合成的多肽或蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反響，但氨基酸分子并不與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反響。紫色反響，但氨基酸分子并不與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反響。答案答案A;11考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.蛋白質(zhì)的構(gòu)造及其多樣性蛋白質(zhì)的構(gòu)造及其多樣性1氨

7、基酸的脫水縮合氨基酸的脫水縮合考點二蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能考點二蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能5年年3考考核糖體核糖體H2O肽鍵肽鍵;12考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)肽的稱號確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為肽的稱號確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為_肽。肽。H2OH2O中各元素的來源：中各元素的來源：H H來自來自_，O O來自來自_。一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)確實定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)確實定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的游離的羧基，分別位于肽鏈的_；其他的氨基或羧基在；其他的氨基或羧基在_上。上。幾幾COO

8、H和和NH2COOH兩端兩端R基基;13考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2蛋白質(zhì)的構(gòu)造多樣性與功能多樣性蛋白質(zhì)的構(gòu)造多樣性與功能多樣性種類種類數(shù)目數(shù)目排排列順序列順序調(diào)理調(diào)理催化催化運輸運輸免疫免疫;14考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)助學巧記助學巧記巧用巧用“一、二、三、四、五助記蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功能一、二、三、四、五助記蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功能;15考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.氨基酸脫水縮合與相關(guān)計算氨基酸脫水縮合與相關(guān)計算1蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨

9、基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)_； 蛋 白 質(zhì) 相 對 分 子 質(zhì) 量 氨 基 酸 數(shù) 目 氨 基 酸 平 均 相 對 分 子 質(zhì) 量 蛋 白 質(zhì) 相 對 分 子 質(zhì) 量 氨 基 酸 數(shù) 目 氨 基 酸 平 均 相 對 分 子 質(zhì) 量 _ 。不思索構(gòu)成二硫鍵。不思索構(gòu)成二硫鍵肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)多肽鏈相多肽鏈相對分子量對分子量氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目1條條mm1m1am18（m1）至少至少1個個至少至少1個個n條條m_至少至少_個個至少至少_個個肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)18m-nm-nam-18(m-n)nn;16考點三

10、考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)注：氨基酸平均分子質(zhì)量為注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。2蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)1。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1_。3利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中N原子總數(shù)。原子總數(shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中O原子原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。總數(shù)脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子

11、數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù);17考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)注：環(huán)狀肽特點是肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)一樣。即肽鍵的數(shù)目脫去的水分子的數(shù)目注：環(huán)狀肽特點是肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)一樣。即肽鍵的數(shù)目脫去的水分子的數(shù)目氨基酸的數(shù)目。氨基酸的數(shù)目。假設(shè)構(gòu)成二硫鍵，需思索每構(gòu)成一個二硫鍵需去掉兩個假設(shè)構(gòu)成二硫鍵，需思索每構(gòu)成一個二硫鍵需去掉兩個H。;18考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；圖乙中的分別表示生物體內(nèi)的三圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；圖乙中的分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程，其中個生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，圖丙為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋分

12、別代表三種物質(zhì)，圖丙為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖。請分析：白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖。請分析：;19考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1圖甲中圖甲中a的元素一定有哪些？能夠還會有哪些？的元素一定有哪些？能夠還會有哪些？2圖甲中過程是指，該過程填圖甲中過程是指，該過程填“主要或主要或“只能在只能在核糖體中進展。核糖體中進展。3真核細胞中進展圖甲中過程的場一切哪些？真核細胞中進展圖甲中過程的場一切哪些？4圖甲中圖甲中b、c內(nèi)容是什么？請寫出內(nèi)容是什么？請寫出b、c的化學表達式。的化學表達式。5圖乙中分別表達了蛋白質(zhì)怎樣的功能？圖乙中分別表達了蛋白質(zhì)怎樣的功能？6請依次寫出

13、圖丙中請依次寫出圖丙中af對應的物質(zhì)對應的物質(zhì)_。;20考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)提示提示1一定有一定有C、H、O、N，能夠還會有，能夠還會有S、P等。等。2脫水縮合只能脫水縮合只能3內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。4b、c依次為依次為“氨基酸氨基酸“肽鍵；肽鍵；b的化學表達式為的化學表達式為 ；c的化學表達式為的化學表達式為CONH。5催化功能、運輸功能、免疫功能。催化功能、運輸功能、免疫功能。6af依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。;21考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.真題重組判別正誤真題重組判別正誤1從胃

14、蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法2021全國卷全國卷，3C 2植物根細胞膜上存在運輸離子的蛋白質(zhì)植物根細胞膜上存在運輸離子的蛋白質(zhì)2021海南卷，海南卷，3A 3植物葉肉細胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質(zhì)不同植物葉肉細胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質(zhì)不同2021海南卷，海南卷，3B 4蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反響蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反響2021海南卷，海南卷，2D ;22考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)以上內(nèi)容源于教材必修一以上內(nèi)容源于教材必修一P20P24關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。;23考點三

15、考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.教材必修教材必修1P24 T3改編以下圖為牛胰島素構(gòu)造圖，該物質(zhì)中改編以下圖為牛胰島素構(gòu)造圖，該物質(zhì)中SS是由兩個是由兩個SH脫去兩個脫去兩個H構(gòu)成的。以下說法正確的選項是構(gòu)成的。以下說法正確的選項是A.牛胰島素為牛胰島素為51肽，其中含有肽，其中含有50個肽鍵個肽鍵B.牛胰島素中至少含有牛胰島素中至少含有2個個NH2和和2個個COOHC.牛胰島素水解產(chǎn)物含有牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸種不同的氨基酸D.牛胰島素構(gòu)成時，減少的相對分子質(zhì)量為牛胰島素構(gòu)成時，減少的相對分子質(zhì)量為882;24考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析由圖可知，牛胰島素是

16、由兩條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含有的肽鍵數(shù)氨基酸解析由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含有的肽鍵數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)的分子數(shù)肽鏈數(shù)51249，A錯誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少錯誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個含有一個NH2和一個和一個COOH，因此至少含有，因此至少含有2個個NH2和和2個個COOH，B正正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，種不同的氨基酸，C錯誤；牛胰島素構(gòu)成的過錯誤；牛胰島素構(gòu)成的過程中，構(gòu)成了程中，構(gòu)成了49個肽鍵，還構(gòu)成了個肽鍵，還構(gòu)成了3個二硫鍵，所以減少的相對分子質(zhì)量為個二硫鍵，所以減少的相對分子

17、質(zhì)量為49186888，D錯誤。錯誤。答案答案B;25考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.2021海南卷，海南卷，1有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造與功能的表達，錯誤的選項是有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造與功能的表達，錯誤的選項是A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造有關(guān)蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造有關(guān)B.數(shù)量一樣的數(shù)量一樣的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于將抗體溶于NaCl溶液中會呵斥其生物活性的喪失溶液中會呵斥其生物活性的喪失D.氨基酸序列一樣的多肽鏈可折疊成不同的空間構(gòu)造氨基酸序列一樣的多肽鏈可折疊成不同的空間構(gòu)造蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能;26考點三考點二考

18、點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造決議蛋白質(zhì)有相應的生物活性，解析蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造決議蛋白質(zhì)有相應的生物活性，A正確；多肽鏈的多樣性正確；多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序決議，由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序決議，B正確；抗體在正確；抗體在NaCl溶液中溶液中會發(fā)生鹽析，但抗體的空間構(gòu)造沒有被破壞，所以其活性沒有喪失，會發(fā)生鹽析，但抗體的空間構(gòu)造沒有被破壞，所以其活性沒有喪失，C錯誤；多肽錯誤；多肽鏈的氨基酸序列雖然一樣，但可以折疊成不同的空間構(gòu)造，如朊病毒，鏈的氨基酸序列雖然一樣，但可以折疊成不同的空間構(gòu)造，如朊病毒，D正確。正確。答案答案C;27

19、考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.2021河南鄭州二檢科學家運用巰基乙醇和尿素處置牛胰核糖核酸酶一種蛋白河南鄭州二檢科學家運用巰基乙醇和尿素處置牛胰核糖核酸酶一種蛋白質(zhì)，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)那么卷曲構(gòu)造。假設(shè)經(jīng)過透析的質(zhì)，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)那么卷曲構(gòu)造。假設(shè)經(jīng)過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，一段時間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。以下表達正確的選項是中，一段時間后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。以下表達正確的選項是A.由于巰基乙

20、醇和尿素處置破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性由于巰基乙醇和尿素處置破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決議蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決議蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造C.這個實驗證明構(gòu)造并不一定決議功能這個實驗證明構(gòu)造并不一定決議功能D.這個實驗闡明蛋白質(zhì)的構(gòu)造從根本上講是由外界環(huán)境決議的這個實驗闡明蛋白質(zhì)的構(gòu)造從根本上講是由外界環(huán)境決議的;28考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析用巰基乙醇和尿素處置，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性解析用巰基乙醇和尿素處置，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)那么卷曲構(gòu)造，闡明因破壞了蛋白質(zhì)的空

21、間構(gòu)造而導致該酶失活，而不是的無規(guī)那么卷曲構(gòu)造，闡明因破壞了蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造而導致該酶失活，而不是破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵使該酶失活，破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵使該酶失活，A錯誤；去折疊的無任何活性的無規(guī)那么卷錯誤；去折疊的無任何活性的無規(guī)那么卷曲構(gòu)造的氨基酸序列未改動，將其放在生理緩沖溶液中一段時間，酶活性可以恢曲構(gòu)造的氨基酸序列未改動，將其放在生理緩沖溶液中一段時間，酶活性可以恢復，闡明蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決議蛋白質(zhì)的功能，復，闡明蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決議蛋白質(zhì)的功能，B正確；這個實驗證明了正確；這個實驗證明了蛋白質(zhì)的構(gòu)造決議其功能，蛋白質(zhì)的構(gòu)造決議其功能，C錯誤；這個實驗闡明外界環(huán)境可以影響蛋

22、白質(zhì)的構(gòu)錯誤；這個實驗闡明外界環(huán)境可以影響蛋白質(zhì)的構(gòu)造，造，D錯誤。錯誤。答案答案B;29考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能幾種常考蛋白質(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些詳細的蛋白質(zhì)從不同角度進展命題，現(xiàn)舉例如下：此部分經(jīng)常借助某些詳細的蛋白質(zhì)從不同角度進展命題，現(xiàn)舉例如下：名稱名稱分布分布功能功能絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶細胞內(nèi)或細胞外細胞內(nèi)或細胞外催化作用催化作用載體蛋白載體蛋白細胞膜細胞膜運輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等運輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素（如生長激素、胰島素）某些激素（如生長激素、胰島素）內(nèi)環(huán)境中內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動調(diào)節(jié)生命活動抗體、淋巴因子抗體、淋巴

23、因子內(nèi)環(huán)境中內(nèi)環(huán)境中免疫作用免疫作用血紅蛋白血紅蛋白紅細胞內(nèi)紅細胞內(nèi)主要運輸主要運輸O2和部分和部分CO2糖蛋白（受體蛋白）等糖蛋白（受體蛋白）等細胞膜表面細胞膜表面保護、潤滑、識別等作用保護、潤滑、識別等作用結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白細胞膜、肌纖維等細胞膜、肌纖維等構(gòu)成細胞和生物體的成分構(gòu)成細胞和生物體的成分;30考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.2021經(jīng)典高考題以下關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的表達，正確的選項是經(jīng)典高考題以下關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的表達，正確的選項是A.鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8 個肽鍵個肽鍵B.蛋白質(zhì)是由蛋白質(zhì)是由2 條或條或2 條以上多肽鏈構(gòu)成的

24、條以上多肽鏈構(gòu)成的C.蛋白量變性是由于肽鍵的斷裂呵斥的蛋白量變性是由于肽鍵的斷裂呵斥的D.變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反響變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反響蛋白質(zhì)的相關(guān)計算蛋白質(zhì)的相關(guān)計算;31考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析環(huán)狀肽有幾個氨基酸就會構(gòu)成幾個肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有解析環(huán)狀肽有幾個氨基酸就會構(gòu)成幾個肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個肽鍵，個肽鍵，A正確；肽鏈盤曲折疊構(gòu)成的具有一定空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可含有一條肽正確；肽鏈盤曲折疊構(gòu)成的具有一定空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可含有一條肽鏈，鏈，B錯誤；蛋白量變性是空間構(gòu)造被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基錯誤；蛋白量變性是

25、空間構(gòu)造被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基酸之間構(gòu)成的肽鍵不被破壞，酸之間構(gòu)成的肽鍵不被破壞，C錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反響，變性蛋白質(zhì)依然含有肽鍵，仍可發(fā)生反響，紫色反響，變性蛋白質(zhì)依然含有肽鍵，仍可發(fā)生反響，D錯誤。錯誤。答案答案A;32考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.2021山東師大附中一模，山東師大附中一模，12某五十肽中有丙氨酸某五十肽中有丙氨酸R基為基為CH32個，現(xiàn)脫掉個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸相應位置如圖得到幾種不同的有機產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以其中的丙氨酸相應位置如圖得到幾種不同的有機產(chǎn)物，其中脫下的

26、氨基酸均以游離態(tài)正常存在，以下有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機物中有關(guān)原子、基團或肽鍵數(shù)目游離態(tài)正常存在，以下有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機物中有關(guān)原子、基團或肽鍵數(shù)目的表達，錯誤的選項是的表達，錯誤的選項是A.肽鍵數(shù)目減少肽鍵數(shù)目減少4個個B.氨基和羧基分別添加氨基和羧基分別添加4個個C.氫原子數(shù)目添加氫原子數(shù)目添加8個個D.氧原子數(shù)目添加氧原子數(shù)目添加2個個;33考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析題述五十肽脫掉其中的解析題述五十肽脫掉其中的2個丙氨酸，在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個肽鍵，因個丙氨酸，在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個肽鍵，因此肽鍵數(shù)目減少此肽鍵數(shù)目減少4個，個，A正確；斷裂四個肽鍵，即水解構(gòu)成正

27、確；斷裂四個肽鍵，即水解構(gòu)成4個氨基和個氨基和4個羧基，個羧基，B正確；脫掉丙氨酸的過程需求正確；脫掉丙氨酸的過程需求4個水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目添加個水分子參與水解，所以氫原子數(shù)目添加8個，氧個，氧原子數(shù)目添加原子數(shù)目添加4個，個，C正確，正確，D錯誤。錯誤。答案答案D;34考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.蛋白量變性蛋白量變性1強酸、強堿、高溫等猛烈條件引起的蛋白量變性不可逆，蛋白質(zhì)空間構(gòu)強酸、強堿、高溫等猛烈條件引起的蛋白量變性不可逆，蛋白質(zhì)空間構(gòu)造遭到破壞，即使恢復到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會恢復。造遭到破壞，即使恢復到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會恢復。2蛋

28、清中參與食鹽會使蛋白質(zhì)析出，兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解，此過程被蛋清中參與食鹽會使蛋白質(zhì)析出，兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解，此過程被稱為鹽析。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造，條件改動適宜后，稱為鹽析。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造，條件改動適宜后，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性即可恢復，這也是蛋白質(zhì)類疫苗、抗體、酶等往蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性即可恢復，這也是蛋白質(zhì)類疫苗、抗體、酶等往往低溫保管的緣由。往低溫保管的緣由。;35考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.一些功能物質(zhì)能否為蛋白質(zhì)的判別一些功能物質(zhì)能否為蛋白質(zhì)的判別一些功能物質(zhì)的化學本質(zhì)如下：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是一些功能物質(zhì)的

29、化學本質(zhì)如下：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)?？贵w和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但構(gòu)中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)?？贵w和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但構(gòu)造各不一樣。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如以下圖所示：造各不一樣。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如以下圖所示：;36考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)易錯易錯防備清零防備清零易錯清零易錯清零易錯點易錯點1不同生物及同終身物不同細胞中蛋白質(zhì)不同的緣由不同生物及同終身物不同細胞中蛋白質(zhì)不同的緣由點撥點撥1不同生物蛋白質(zhì)不同的根本緣由是不同生物蛋白質(zhì)不同的根本緣由是DNA基因或遺傳信息的特異性。基

30、因或遺傳信息的特異性。2同終身物不同細胞蛋白質(zhì)不同的直接緣由是同終身物不同細胞蛋白質(zhì)不同的直接緣由是mRNA不同，根本緣由是不同，根本緣由是“基因的基因的選擇性表達。選擇性表達。;37考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)易錯點易錯點2對高溫使蛋白量變性了解不透對高溫使蛋白量變性了解不透點撥高溫使蛋白量變性的緣由不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵點撥高溫使蛋白量變性的緣由不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵盤曲折疊構(gòu)成的空間構(gòu)造。盤曲折疊構(gòu)成的空間構(gòu)造。;38考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)易錯點易錯點3誤以為脫去水的相對分子質(zhì)量，就是氨基酸合成多肽時減少的相對分子誤以為脫

31、去水的相對分子質(zhì)量，就是氨基酸合成多肽時減少的相對分子質(zhì)量。質(zhì)量。點撥計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時，要思索點撥計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時，要思索“二硫鍵的構(gòu)成，每構(gòu)成一個二二硫鍵的構(gòu)成，每構(gòu)成一個二硫鍵，脫去硫鍵，脫去2個個H，相對分子質(zhì)量減少，相對分子質(zhì)量減少2。;39考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)易錯點易錯點4忽視環(huán)肽的忽視環(huán)肽的“首尾相接問題首尾相接問題點撥假設(shè)為環(huán)狀多肽，那么可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進展相關(guān)計算。點撥假設(shè)為環(huán)狀多肽，那么可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進展相關(guān)計算。環(huán)狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽環(huán)狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基，環(huán)

32、狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸氨基酸R基團中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：基團中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。;40考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)易錯點易錯點5混淆氨基酸混淆氨基酸“種類與種類與“數(shù)目數(shù)目點撥氨基酸數(shù)目點撥氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有的氨基酸種類約有20種；確認氨基酸種類必需根據(jù)種；確認氨基酸種類必需根據(jù)R基，凡基，凡R基一樣時無論數(shù)目多基一樣時無論數(shù)目多少，均應視作少，均應視作“同一種氨基酸。

33、同一種氨基酸。;41考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)1.2021河南商丘名校聯(lián)考，河南商丘名校聯(lián)考，7如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，以下對圖示分析如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，以下對圖示分析不正確的選項是不正確的選項是糾錯小練糾錯小練A.組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種種B.過程發(fā)生所需模板和運輸過程發(fā)生所需模板和運輸A的工具都是的工具都是RNAC.環(huán)狀多肽中環(huán)狀多肽中B的數(shù)目等于的數(shù)目等于A的數(shù)目的數(shù)目D.蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性是細胞多樣性的直接緣由蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性是細胞多樣性的直接緣由;42考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析多肽鏈不同，

34、氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的種類最多有解析多肽鏈不同，氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的種類最多有20種，種，A錯錯誤；氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是誤；氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是mRNA，運輸，運輸A氨基酸的工具是氨基酸的工具是tRNA，B正確；環(huán)狀多肽中正確；環(huán)狀多肽中B肽鍵的數(shù)目等于肽鍵的數(shù)目等于A氨基酸的數(shù)目，氨基酸的數(shù)目，C正確；蛋白質(zhì)正確；蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的多樣性是細胞多樣性的直接緣由，構(gòu)造和功能的多樣性是細胞多樣性的直接緣由，D正確。正確。答案答案A;43考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)2.2021河南平頂山市名校入學質(zhì)檢，河南平頂山市名校入學質(zhì)檢，8圖示某胰島素

35、分子及其部分放大表示圖，圖示某胰島素分子及其部分放大表示圖，假設(shè)該胰島素由假設(shè)該胰島素由51個氨基酸分子脫水縮合構(gòu)成的，以下有關(guān)此圖的表達中，正確的個氨基酸分子脫水縮合構(gòu)成的，以下有關(guān)此圖的表達中，正確的選項是選項是A.人體內(nèi)該分子的表達只能在胰島人體內(nèi)該分子的表達只能在胰島B細胞內(nèi)且在細胞質(zhì)中游離的核糖體上合成細胞內(nèi)且在細胞質(zhì)中游離的核糖體上合成B.該胰島素在合成過程中，相對分子質(zhì)量比合成前減少了該胰島素在合成過程中，相對分子質(zhì)量比合成前減少了882，構(gòu)成的肽鍵數(shù)為，構(gòu)成的肽鍵數(shù)為49C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2D.在部分放大圖中能標

36、志不同氨基酸的標號是和在部分放大圖中能標志不同氨基酸的標號是和;44考點三考點二考點一易錯防范清零課堂小結(jié)解析胰島素分子的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只能由胰島解析胰島素分子的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只能由胰島B細胞合成并分泌，即人體內(nèi)細胞合成并分泌，即人體內(nèi)該分子的表達只能在胰島該分子的表達只能在胰島B細胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，細胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成，A錯誤；該胰島錯誤；該胰島素含兩條鏈，由素含兩條鏈，由51個氨基酸分子脫水縮合構(gòu)成，所以在合成過程中，構(gòu)成的肽鍵個氨基酸分子脫水縮合構(gòu)成，所以在合成過程中，構(gòu)成的肽鍵數(shù)為數(shù)為49和和3個二硫鍵，相對分子質(zhì)量比合成前減少了個二硫鍵，相對分子質(zhì)量比合成前減少了184916888，B錯誤；錯誤；由于中也含有氨基、中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離