1、專題專題4 酶的研討與運(yùn)用酶的研討與運(yùn)用課題課題3 酵母細(xì)胞的固定化酵母細(xì)胞的固定化v.youku/v_show/id_XMjMyNjY4Njk2.html1固定化酶、固定化細(xì)胞技術(shù)固定化酶、固定化細(xì)胞技術(shù)2酵母細(xì)胞固定化酵母細(xì)胞固定化考點(diǎn)：考點(diǎn)：P49專題專題4 酶的研討與運(yùn)用酶的研討與運(yùn)用課題課題3 酵母細(xì)胞的固定化酵母細(xì)胞的固定化一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：1. 酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：1. 酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：催化效率高、低能耗、低污染等。催化效率高、低能耗、低污染等。一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：2. 酶制劑的缺陷：酶制劑的缺陷：一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：2. 酶制劑的缺陷：酶制劑的

2、缺陷： 1通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件 非常敏感，容易失活；非常敏感，容易失活； 一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：2. 酶制劑的缺陷：酶制劑的缺陷： 1通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件 非常敏感，容易失活；非常敏感，容易失活； 2溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提 高了消費(fèi)本錢(qián)；高了消費(fèi)本錢(qián)； 一、酶制劑的優(yōu)點(diǎn)：2. 酶制劑的缺陷：酶制劑的缺陷： 1通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件 非常敏感，容易失活；非常敏感，容易失活； 2溶液中

3、的酶很難回收，不能被再次利用，提溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提 高了消費(fèi)本錢(qián)；高了消費(fèi)本錢(qián)； 3反響后會(huì)混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質(zhì)量量。反響后會(huì)混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質(zhì)量量。二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿1. 高果糖漿的消費(fèi)原理：高果糖漿的消費(fèi)原理：二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿1. 高果糖漿的消費(fèi)原理：高果糖漿的消費(fèi)原理：葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖異構(gòu)酶果糖果糖葡萄糖葡萄糖二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿1. 高果糖漿的消費(fèi)原理：高果糖漿的消費(fèi)原理：葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖異構(gòu)酶果糖果糖葡萄糖葡萄糖2. 固定化酶技術(shù)：固定化酶技術(shù)：二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿1. 高果糖漿的消費(fèi)原理

4、：高果糖漿的消費(fèi)原理：葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖異構(gòu)酶果糖果糖葡萄糖葡萄糖2. 固定化酶技術(shù)：固定化酶技術(shù)：用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿3. 固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿3. 固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。在載體上的酶可以被反復(fù)利用。二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿3. 固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：4. 固定化酶技術(shù)的缺陷：固定化

5、酶技術(shù)的缺陷：使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。在載體上的酶可以被反復(fù)利用。二、固定化酶的運(yùn)用實(shí)例消費(fèi)高果糖漿3. 固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：4. 固定化酶技術(shù)的缺陷：固定化酶技術(shù)的缺陷：使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。在載體上的酶可以被反復(fù)利用。一種酶只能催化一種化學(xué)反響，而在消費(fèi)實(shí)踐中一種酶只能催化一種化學(xué)反響，而在消費(fèi)實(shí)踐中很多產(chǎn)物的構(gòu)成都經(jīng)過(guò)一系列的酶促反響才干進(jìn)很多產(chǎn)物的構(gòu)成都經(jīng)過(guò)一系列的酶促反響才干進(jìn)行，所以操作

6、比較費(fèi)事。行，所以操作比較費(fèi)事。三、固定化細(xì)胞技術(shù)1. 概念：概念：三、固定化細(xì)胞技術(shù)1. 概念：概念：用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。三、固定化細(xì)胞技術(shù)1. 概念：概念：用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶或細(xì)胞固定化的方法三、固定化細(xì)胞技術(shù)1. 概念：概念：用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶或細(xì)胞固定化的方法三、固定化細(xì)胞技術(shù)1. 概念：概念：用物理或化學(xué)方法

7、將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶或細(xì)胞固定化的方法包埋法包埋法化學(xué)結(jié)合法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法物理吸附法三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和

8、物理吸附法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定2緣由緣由三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定2緣由緣由細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小三、固定化細(xì)胞技術(shù)3. 酶和細(xì)胞固定方法的選擇酶和細(xì)胞固定方法的選擇1方法方法酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理

9、吸附法固定酶適宜采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定細(xì)胞適宜采用包埋法固定2緣由緣由細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小個(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，個(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合， 個(gè)小的酶容易從包埋的資料中漏出個(gè)小的酶容易從包埋的資料中漏出三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)胞常用的載體三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體常用的不溶于水的多孔性載體三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)胞常用的載體5. 固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：常用的不溶于水的多孔性載體常用的不溶于水的多孔

10、性載體三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)胞常用的載體5. 固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：常用的不溶于水的多孔性載體常用的不溶于水的多孔性載體可催化一系列化學(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易?？纱呋幌盗谢瘜W(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易。三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)胞常用的載體5. 固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：常用的不溶于水的多孔性載體常用的不溶于水的多孔性載體可催化一系列化學(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易。可催化一系列化學(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易。6. 固定化細(xì)胞技術(shù)的缺陷：固定化細(xì)胞技術(shù)的缺陷：三、固定化細(xì)胞技術(shù)4. 固定化細(xì)胞常用的載體固定化細(xì)

11、胞常用的載體5. 固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：常用的不溶于水的多孔性載體常用的不溶于水的多孔性載體可催化一系列化學(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易?？纱呋幌盗谢瘜W(xué)反響，本錢(qián)低，操作容易。6. 固定化細(xì)胞技術(shù)的缺陷：固定化細(xì)胞技術(shù)的缺陷：固定后的細(xì)胞與反響物不容易接近，能夠?qū)е路错懝潭ê蟮募?xì)胞與反響物不容易接近，能夠?qū)е路错懶Ч陆怠ＰЧ陆?。四、固定化酵母?xì)胞四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵

12、母細(xì)胞的活化1什么是活化？什么是活化？四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化1什么是活化？什么是活化？活化是指讓處于休眠形狀的微生物重新恢復(fù)正?；罨侵缸屘幱谛菝咝螤畹奈⑸镏匦禄謴?fù)正常生活形狀的過(guò)程。生活形狀的過(guò)程。四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化1什么是活化？什么是活化？活化是指讓處于休眠形狀的微生物重新恢復(fù)正?；罨侵缸屘幱谛菝咝螤畹奈⑸镏匦禄謴?fù)正常生活形狀的過(guò)程。生活形狀的過(guò)程。2怎樣活化？怎樣活化？四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞

13、的活化酵母細(xì)胞的活化1什么是活化？什么是活化？活化是指讓處于休眠形狀的微生物重新恢復(fù)正常活化是指讓處于休眠形狀的微生物重新恢復(fù)正常生活形狀的過(guò)程。生活形狀的過(guò)程。2怎樣活化？怎樣活化？1g干酵母干酵母10mL蒸餾水蒸餾水50mL燒杯燒杯攪拌均勻攪拌均勻放置放置1h四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaC

14、l2溶液溶液3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？3. 配制海

15、藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液防止海藻酸鈉焦糊防止海藻酸鈉焦糊四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？4. 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液防止海藻酸鈉焦糊防止海藻酸鈉焦糊四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl

16、2溶液溶液思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？4. 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液防止海藻酸鈉焦糊防止海藻酸鈉焦糊思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與 酵母細(xì)胞？酵母細(xì)胞？四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？思索：微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？4. 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海

17、藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液防止海藻酸鈉焦糊防止海藻酸鈉焦糊思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與 酵母細(xì)胞？酵母細(xì)胞？防止高溫殺死酵母細(xì)胞防止高溫殺死酵母細(xì)胞四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液4. 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與 酵母細(xì)胞？酵

18、母細(xì)胞？防止高溫殺死酵母細(xì)胞防止高溫殺死酵母細(xì)胞5. 固定化酵母細(xì)胞固定化酵母細(xì)胞四、固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞一制備固定化酵母細(xì)胞1. 酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化2. 配制物質(zhì)的量濃度為配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的的CaCl2溶液溶液4. 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合3. 配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與思索：為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才干參與 酵母細(xì)胞？酵母細(xì)胞？防止高溫殺死酵母細(xì)胞防止高溫殺死酵母細(xì)胞5. 固定化酵母細(xì)胞固定化酵母細(xì)胞CaCl2溶液溶液 凝膠珠凝膠珠四、固定化酵母細(xì)胞二用固定化細(xì)胞發(fā)酵二用固定化細(xì)胞發(fā)酵四、固定化酵母細(xì)胞二用固定化細(xì)胞發(fā)酵二用固定化細(xì)胞發(fā)酵1. 沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗23次。次。四、固定化酵母細(xì)胞二用固定化細(xì)胞發(fā)酵二用固定化細(xì)胞發(fā)酵1. 沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗沖洗：將固定的酵母細(xì)胞凝膠珠用蒸餾水沖洗23次。次。 假設(shè)制造的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，