1、卵磷脂的十大功效卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的三大營養(yǎng)素”。然而，真正了解卵磷脂的人卻很少，卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的貴族食品”。而在發(fā)達國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品了。據(jù)說，美國人現(xiàn)在連煮飯也用上了卵磷脂；煮出的米飯顆粒飽滿、晶瑩剔透、香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？一、保護肝功能磷脂中的膽堿對脂肪有親和力， 若體內(nèi)膽堿不足， 則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至會發(fā)生肝硬化。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生。同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。二、對心臟健康的積極作用在 2 20 0世紀 6 60 0年代， 科學

2、家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。這里要特別提示那些減肥的朋友，藥物減肥減去體重并沒有減去你心腦血管疾病的隱患，卵磷脂則可以幫助你減去疾病隱患。三、促進大腦發(fā)育，增強記憶力美國北卡羅來納州 DUKEDUKE 大學心理學教授藥學博士沃倫來克在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其后代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優(yōu)于未飼育卵磷脂的大鼠的后代。北卡羅來納大學營養(yǎng)學部教授及主任，會議的首席專家，醫(yī)學博士、藥學博士史蒂文澤瑟爾在大會賀詞中說：總結(jié)有關(guān)卵磷脂的所

3、有研究成果，我們應當特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于她們的嬰兒的智力發(fā)育是很重要的。”美國食品與藥物管理委員會（FDAFDA）規(guī)定，所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。四、糖尿病患者的營養(yǎng)品卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用 2020 克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。五、保持血管通暢卵磷脂具有乳化、 分解油脂的作用， 可增進血液循環(huán)， 改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少

4、脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起因血管內(nèi)膜損傷，保持血循環(huán)的暢通無阻。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化。六、促胎、嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150150 億個，其中 70%70%早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局（FDAFDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。七、美容效應在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當這些毒素

5、含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅蛋白的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。八、預防老年性癡呆人隨著年齡增長，記憶力會減退，真原因與乙膽磴含量不足有一定關(guān)系。乙膽磴是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的遞質(zhì)，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙膽堿。長期補充卵磷脂可以保持人體內(nèi)乙膽磴的含量，從而減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發(fā)生。九、防治膽結(jié)石作用體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石 90%90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作十、良好的心理調(diào)節(jié)劑社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，?；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)功能紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，