已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
酵 母制饅頭，面包用制饅頭，面包用干酵母干酵母釀酒用啤酒酵母釀酒用啤酒酵母葡萄糖葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精少量能量（無氧）少量能量（無氧）酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌香 菇 脫水法果 脯滲透保存法，原理：用糖溶液除去鮮果中的水分。咸 魚腌制法，原理：用鹽溶液除去鮮魚中的水分曬制與煙熏法。牛 奶：巴氏消毒法，高溫滅菌 1.巴氏殺菌奶又稱“市乳”，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過離心凈乳，在低于牛奶沸點(diǎn)（100.55攝氏度）的溫度對牛奶進(jìn)行加熱殺菌。巴氏殺菌奶一般都需要冷藏保存，保質(zhì)期在1-7天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鮮屋中保存。 2.超高溫滅菌（簡稱UHT）是通過瞬間（一般3-4秒）升高滅菌溫度（135-150攝氏度）來達(dá)到理想的滅菌效果。這種滅菌方式殺死了牛奶中絕大部分細(xì)菌，同時(shí)避免了對牛奶營養(yǎng)成分造成破壞。超高溫滅菌奶一般可以常溫保存，保質(zhì)期可以達(dá)6-10個(gè)月，特別方便運(yùn)輸和儲存。超高溫滅菌奶一般在利樂包中保存。 真 空 包 裝 依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 古代史閻步克課件
- 2025年哈爾濱商貿(mào)職業(yè)學(xué)院馬克思主義基本原理概論期末考試模擬題含答案解析（必刷）
- 2025年平泉縣幼兒園教師招教考試備考題庫附答案解析（必刷）
- 2025年康平縣招教考試備考題庫附答案解析
- 2025年華坪縣招教考試備考題庫及答案解析（必刷）
- 2025年尤溪縣幼兒園教師招教考試備考題庫附答案解析
- 2025年泉州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院單招職業(yè)適應(yīng)性考試題庫附答案解析
- 2024年遂寧工程職業(yè)學(xué)院馬克思主義基本原理概論期末考試題附答案解析（奪冠）
- 2026年貴州民用航空職業(yè)學(xué)院單招職業(yè)傾向性測試模擬測試卷附答案解析
- 2025年陜西省銅川市單招職業(yè)適應(yīng)性測試題庫附答案解析
- 粉塵職業(yè)?。▔m肺病、皮膚?。┪：?yīng)急預(yù)案
- 2026年江蘇蘇北四市高三一模高考英語試卷試題（答案詳解）
- 實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)P53
- 2026年安徽省江淮糧倉融資擔(dān)保有限公司（籌）招聘考試參考試題及答案解析
- 音樂節(jié)活動(dòng)場地租賃合同
- 風(fēng)險(xiǎn)管理顧問協(xié)議
- 一年級下冊字帖筆順
- 2024屆高考語文復(fù)習(xí)：散文訓(xùn)練王劍冰散文（含解析）
- SWITCH暗黑破壞神3超級金手指修改 版本號：2.7.7.92380
- 二尖瓣狹窄講課課件
- 腸造瘺術(shù)后護(hù)理查房
評論
0/150
提交評論