1、 SAFETY MANAGEMENT PLAN 酒店安全管理Approved by:_General Manager第一節(jié) 酒店安全管理的基本工作Hotel the basic work of safety management一、 酒店安全管理的內(nèi)容The content of the safety management1、開展安全教育培訓(xùn)Carry out security education training安全管理工作的落實有賴與酒店體員工的努力，因此，為強化員工的“安全第一”觀念，保安部要從專業(yè)化的角度承擔(dān)起酒店安法制教育培訓(xùn)工作并負責(zé)員工安全素質(zhì)的考核。這種培訓(xùn)工作要根據(jù)教育對象的

2、不同確定培訓(xùn)重點。面對新入職的員工，保安部要重點介紹酒店管理的重要性及消防、治安等基本安全責(zé)任和防范措施，并經(jīng)考試合格方能上崗；對于老員工，則要時刻提醒其強化安全意識，任何時候不能有任何懈怠心理和僥幸心理；針對賓客，則要重點告知如何強化自我保護能力，免遭意外傷害。2、健全安全管理制度Perfect the system of safety management酒店管理幾乎涉及飯店內(nèi)的每個部門和人員，為保證安全管理工作的一致性和嚴(yán)謹(jǐn)性，保安部要根據(jù)國家安全部門和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求，結(jié)合酒店，擬定和落實各項基本安全制度。從內(nèi)容上講，包括酒店管理的總體方案、各種防范措施及各項安全制度、規(guī)定

3、。3、維護內(nèi)部治安秩序Maintain an internal security order隨著現(xiàn)代酒店功能和經(jīng)營領(lǐng)域的擴大，酒店日益成為復(fù)雜的小社會，保安部還應(yīng)在治安部門的指導(dǎo)下，強化酒店治安管理。這些管理工作包括：對住店賓客戶口登記實行監(jiān)督，對可疑的重點人員進行控防，對員工輕微的違法行為進行教育，對危險物品進行管理。4、協(xié)助公安機關(guān)查處有關(guān)事故Assist the public security organ investigates the accident酒店安全必須獲得公安機關(guān)的支持保證。保安部應(yīng)承擔(dān)起公安部門的“協(xié)助員”角色，主動向當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)匯報工作，反映情況和問題，請求支持和幫助

4、。在此基礎(chǔ)上，建立治安聯(lián)防制度，為飯店安全提供良好的外部條件。二、 酒店消防安全管理Fire control safety management（一） 酒店火災(zāi)原因分析Cause analysis of fire1、客人吸煙 Smoking of guest很多酒店火災(zāi)是由于客人吸煙不注意所致，主要有兩種情況：一是臥床吸煙，特別是酒后臥床吸煙，睡著后引燃被褥釀成火災(zāi)。二是吸煙后亂扔煙頭。2、電器設(shè)備故障Electrical equipment failure現(xiàn)在酒店諸多功能集中在同一建筑內(nèi)，各種電器設(shè)備種類繁多，這些設(shè)備用電負荷大，再加上有的電器電路電線安裝不符合要求，因而成為引起火災(zāi)的主要原

5、因。3、大量易燃材料的使用Used a lot of flammable material 現(xiàn)在酒店除了擁有各種木器家具、棉織品、地毯、窗簾等易燃材料外，還有大量的裝飾材料，一旦發(fā)生火災(zāi)這些易燃材料會加速火勢的蔓延。4、火情發(fā)現(xiàn)不及時Didnt discovered the fire in time現(xiàn)在酒店絕大多數(shù)的火災(zāi)發(fā)生在夜間，因為此時客人已休息，酒店工作人員又少，火災(zāi)苗頭往往不易被發(fā)現(xiàn)，人們一旦發(fā)現(xiàn)火情時，火災(zāi)已具一定的規(guī)模，給補救工作造成很大困難。如1980年11月21日，拉斯維加斯的MGM大酒店發(fā)生火災(zāi)。由于拉斯維加斯是個休閑旅游的著名城市，那里的人都睡得很晚，早上起床也很遲，所以大

6、火發(fā)生時，店中客人大多數(shù)還在睡夢之中。5、消防設(shè)施、設(shè)備配備不足Fire control facilities and devices equipped with insufficient很多酒店火災(zāi)的發(fā)生與蔓延，是由于沒有配備足夠的消防器材所致。按照消防法規(guī)定，一類建筑通道每15米必須安放手提式滅火器一部，二類建筑通道每20米必須安放手提滅火器一部。不少酒店都沒有達到這個要求。（二） 酒店的消防設(shè)施Fire control facilities消防設(shè)施系統(tǒng)包括火災(zāi)報警系統(tǒng)、消防控制系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)及防排煙系統(tǒng)四大部分。1、 火災(zāi)報警系統(tǒng)Fire alarm system酒店火災(zāi)的自動報警系統(tǒng)由

7、火災(zāi)探測器和火災(zāi)報警控制器構(gòu)成。（1）火災(zāi)探測器。（2）火災(zāi)報警控制器。 2、消防控制系統(tǒng)（消控中心）Fire control system (Fire control center)消防中心的主要設(shè)備有：（1） 火災(zāi)報警控制器Fire alarm controller這是火災(zāi)報警系統(tǒng)的“主機”，也是消防中心最重要的設(shè)備。（2） 總控制臺 The console火災(zāi)發(fā)生后，控制各設(shè)備停運或啟動的按鈕，設(shè)備運行指示燈都集中排列在總控制臺上。2、 消防滅火系統(tǒng)Fire extinguishing system消防滅火系統(tǒng)主要有以下兩部分組成：（1）消防栓滅火設(shè)備（2）自動噴淋平時由生活、消防兼用的

8、高位水箱給水，滅火時則由專用消防泵加壓水。3、 防、排煙系統(tǒng)Preventing and smoke exhaust system高層酒店的疏散樓梯和消防電梯必須是防煙的。防煙的功能包括以下兩部分組成：（1） 排煙系統(tǒng)。Smoke exhaust system排煙分自然排煙和機械排煙兩種方式。室外疏散樓梯和敞開式疏散樓梯間都采用自然排煙的方式。（2） 正壓通風(fēng)系統(tǒng)。Positive pressure ventilation system在發(fā)生火災(zāi)后，啟動進風(fēng)風(fēng)機，向樓梯間加壓送風(fēng)，使樓梯間達到66.5%Pa的壓力，余壓進入前室也可達到40Pa左右，大于走廊內(nèi)的氣壓。（三） 火災(zāi)報警、疏散與撲救

9、Fire alarm , evacuation and fire fighting and rescue1、火災(zāi)報警 Fire alarm 酒店火災(zāi)報警分為兩級。一級報警和二級報警。一級報警，在飯店發(fā)生火警時，只在消防中心報警，其他場所聽不到鈴聲，這樣不至于造成整個飯店的緊張氣氛。二級報警，在消防中心確認店內(nèi)已發(fā)生了火災(zāi)的情況下，才向全飯店報警。 2、火災(zāi)疏散 Fire evacuation 飯店發(fā)生火災(zāi)，一旦失去控制，要盡快把飯店的人員和重要財產(chǎn)及文件資料撤離到安全地方。 3、火災(zāi)撲救 fire fighting and rescue 發(fā)生火災(zāi)，飯店必須在第一時間按照滅火戰(zhàn)斗預(yù)案，組織人員進

10、行撲救?；馂?zāi)撲救時，必須根據(jù)不同的火災(zāi)類型，采用不同的滅火辦法。根據(jù)燃燒物質(zhì)的特性和燃燒特點，一般可以把火災(zāi)分為下列五類： A類火災(zāi)。固體物質(zhì)火災(zāi)，一般在燃燒時能產(chǎn)生灼熱余燼。 B類火災(zāi)。易燃、可燃液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。 C類火災(zāi)。可燃氣體火災(zāi)。 D類火災(zāi)。可燃的金屬火災(zāi)。 E類火災(zāi)。指帶電物體燃燒的火災(zāi)。三、 酒店衛(wèi)生安全管理 Health safety management（一） 公共衛(wèi)生工作 Public health 公共衛(wèi)生是指酒店公眾共有共享的活動區(qū)域的衛(wèi)生，其又可分為前臺和后臺的公共衛(wèi)生。飯店的公共衛(wèi)生工作酒店的公共衛(wèi)生安全管理工作，主要應(yīng)該采取以下措施：1、 清潔衛(wèi)生Cl

11、ean sanitation飯店的公共場所必須保證整潔，做到無垃圾、無污跡、無異味。為此，飯店必須制定公共衛(wèi)生清潔工作的制定和公共衛(wèi)生計劃，實行定崗劃片、分工負責(zé)、落實到人。2、 通風(fēng)消毒 Ventilation and disinfection保證飯店中央空調(diào)系統(tǒng)安全送風(fēng)，確保向飯店各個場所輸送新風(fēng)，及時清洗布草，并嚴(yán)格按照規(guī)范的飯店衛(wèi)生清潔程序進行設(shè)備、用具的消毒操作。3、 消滅害蟲 Eliminate pests蟑螂、蚊蠅、老鼠等害蟲不但影響環(huán)境衛(wèi)生，而且也是各種疾病的傳播者，因此只要一發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂、蚊蠅等必須立即滅殺，在它們?nèi)菀壮鰶]的地方經(jīng)常噴灑殺蟲劑。（二） 食品衛(wèi)生工作Food

12、health 酒店的食品衛(wèi)生，就是要向顧客提供沒有受過污染、干凈、衛(wèi)生和富有營養(yǎng)的、對人體安全的食品。 要預(yù)防食物污染，保證食品安全，關(guān)鍵必須采取以下措施：1、 食品的采購、驗收與儲存 Food of procurement, acceptance and storage保證食品原料新鮮、無污染，這是保證食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)。2、 食品的加工 Food processing食品加工是保證食品衛(wèi)生的關(guān)鍵關(guān)節(jié)。對此，飯店必須做到：（1）必須嚴(yán)格遵守操作衛(wèi)生規(guī)定。（2）必須注意火候與溫度，確保食品的衛(wèi)生安全度。（3）食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。3、設(shè)備、餐具與環(huán)境衛(wèi)生 Equipment

13、, tableware and environmental health4、防投毒 Prevention on the harmful items1員工入職政審，防止不法分子、仇視社會人員、與酒店有積怨人員混進員工隊伍。2加強廚房管理，杜絕外來人員進入廚房。（三） 員工衛(wèi)生工作 Employee health員工衛(wèi)生，這是酒店衛(wèi)生防疫工作的基礎(chǔ)之基礎(chǔ)。如果操作人員患有疾病或者個人衛(wèi)生不良、操作方法不當(dāng)?shù)?，都有可能?dǎo)致病菌的傳播。加強員工衛(wèi)生工作，應(yīng)該注意加強以下工作：1、員工健康管理2、員工個人衛(wèi)生管理3、員工衛(wèi)生教育四、酒店治安管理 Security management酒店治安管理是指酒店

14、為防盜竊、防破壞、防流氓活動、防治安災(zāi)害事故而進行的一系列管理活動。做好酒店的治安工作，主要應(yīng)該做好以下工作：（一） 配備必要的安全設(shè)施Equipped with the necessary safety facilities（二） 健全安全管理制度Perfect the system of safety management（三） 加強有關(guān)人員的管理To strengthen the management of the personnel concerned1、員工管理2、外來施工人員的管理3、加強對顧客的管理五、酒店信息系統(tǒng)安全管理 The hotel information system

15、 security management 酒店信息系統(tǒng)的安全，是指維持網(wǎng)絡(luò)正常運行的硬件、軟件、系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的運行四個部分的安全，使之不受到偶然的或者惡意的因素造成部件的破壞、更改、泄漏。（一） 酒店信息系統(tǒng)安全管理的內(nèi)容The information system security the content of the management1、技術(shù)方面：主要側(cè)重于防范外部非法用戶的破壞；2、管理方面：主要側(cè)重于內(nèi)部人為因素的管理。（二）酒店信息系統(tǒng)的安全工作措施 The hotel information the security of the system measures1、信息系

16、統(tǒng)的安全設(shè)計Information system security design2、操作系統(tǒng)的安全選擇The operating system the safe choice3、自然因素的安全防控Natural factors of prevention and control of securityl 防水、防火l 防磁、防震l 防靜電、防塵l 選擇合適的輔助設(shè)備4. 計算機病毒的有效預(yù)防The computer virus effective prevention第二節(jié) 管理機構(gòu) Management institutionsApproved by：_ _ General Manager

17、Date：Nov, 2011職位Job Title酒店安全管理委員會security management committee酒店消防安全委員會Fire control safety committee酒店治安安全委員會為、public security safety committee酒店衛(wèi)生安全委員會Health safety committee酒店信息安全委員會Information security committee主任director總經(jīng)理general manager總經(jīng)理general manager總經(jīng)理general manager總經(jīng)理general manager總經(jīng)理

18、general manager副主任vice director總經(jīng)理助理general manager保安經(jīng)理Security manager總經(jīng)理助理General manager保安經(jīng)理Security manager工程總監(jiān)Engineering Director總經(jīng)理助理general manager assistant保安經(jīng)理Security manager總經(jīng)理助理general manager assistant餐飲總監(jiān)F&B director人事總監(jiān)HR director房務(wù)總監(jiān)Rooms director保安經(jīng)理Security manager總經(jīng)理助理general

19、 manager assistant財務(wù)總監(jiān)Financial Controller工程總監(jiān)Engineering DirectorIT經(jīng)理IT manager保安經(jīng)理Security manager成員members其他部門總監(jiān)Other department directors主要職責(zé)key responsibilities整個酒店安全工作Responsible for the hotel security work酒店消防安全工作Responsible for the hotel fire safety work酒店治安安全工作Responsible for the hotel secu

20、rity and safety work酒店衛(wèi)生安全工作Responsible for the hotel health and safety work酒店網(wǎng)絡(luò)安全工作Responsible for the hotel network security work日常工作Daily work1、 監(jiān)管整個酒店安全工作supervision and administration the security work of hotel2、 督促下屬委員會開展工作Speed up development the subordinate work3、督促開展培訓(xùn)工作Speed up development

21、 the training work1、2小時防火巡查2hour fire inspection record2、營業(yè)結(jié)束防火巡查Daily fire inspection after business3、重點部位每日消防巡查Key part security check record4、消防設(shè)施每周檢測Weekly fire equipment inspection record5、每月中旬消防安全檢查Middle of a monthly fire inspection6、每月月底消防設(shè)施檢測The end of each monthly fire inspection7、消防安全、技能培

22、訓(xùn)Fire control training record8、義務(wù)消防隊、應(yīng)急分隊演練、消防演習(xí)Obligatory fire brigade, emergency unit drills fire drill9、保持和消防局的工作聯(lián)系Keep contact with the fire department 1、 安全意識、技能培訓(xùn)Safety consciousness and skills training.2、加強客人、員工管理，預(yù)防治安及刑事案件發(fā)生Strengthen the guest and employee management, prevent the public security and prevent criminal cases.3、應(yīng)急分隊之電梯困人、前臺等地客人滋事處置演練The emergency unit must learn to deal with drills of guests stuck situation in the elevator and guests disturbances. 4、保持監(jiān)控系統(tǒng)完好、正常工作The monitorin