1、 班級(jí)：高二（6）班。 食 品 安 全 食品安全的概念可以表述為：食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。 首先，食品安全是個(gè)綜合概念綜合概念。作為種概念，食品安全包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容和食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)。而作為屬概念的食品衛(wèi)生、食

2、品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等均無(wú)法涵蓋上述全部?jī)?nèi)容和全部環(huán)節(jié)。 食品安全是種概念種概念，食品衛(wèi)生是屬概念。食品衛(wèi)生具有食品安全的基本特征，包括結(jié)果安全（無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)等）和過(guò)程安全，即保障結(jié)果安全的條件、環(huán)境等安全。 范圍不同范圍不同。食品安全包括食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的安全，而食品衛(wèi)生通常并不包含種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的安全。 民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí), 質(zhì)量卻不盡人意。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危

3、及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題可能影響我國(guó)食品安全問(wèn)題等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。 1、危害生命健康 2、經(jīng)濟(jì)損失 食品安全事件造成的經(jīng)濟(jì)損失十分可觀。英國(guó)自1986 年公布發(fā)生瘋牛病以來(lái),僅禁止牛肉出口一項(xiàng),每年就損失52 億美元。為徹底杜絕“瘋牛病”而不得已采取的宰殺行動(dòng)損失300 億美元。比利時(shí)發(fā)生的二惡英污染事件不僅造成了比利時(shí)的動(dòng)物性食品被禁止上市并大量銷毀,而且導(dǎo)致世界各國(guó)禁止其動(dòng)物性產(chǎn)品的進(jìn)口, 這一事件造成的直接損失達(dá)355億歐元，如果加上與此關(guān)聯(lián)的食品工業(yè)，據(jù)估計(jì)其經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1

4、3 億歐元。國(guó)內(nèi)主要食品安全事件： 1987年12 月至1988年2 月，上海甲型肝炎暴發(fā)性流行事件，30萬(wàn)市民染上甲肝 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地區(qū)會(huì)澤縣發(fā)生食和散裝白酒甲醇嚴(yán)重超標(biāo)的特大食物中毒事件，192 人中毒，35人死亡，6人致殘。 1997年6月底至7月上旬，云南思茅地區(qū)發(fā)生群眾自行采食蘑茹中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。 1998年2 月， 山西省朔州、忻州、大同等地區(qū)連續(xù)發(fā)生的多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，奪去了27人生命。 1999 年1月， 廣東省46名學(xué)生食物中毒； 同年6月， 某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺

5、磷農(nóng)藥殘留的“蔬菜”。 2001年1月，浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“ 瘦肉精” （ 即鹽酸克倫特羅）的豬肉。 2001 年，江蘇、安徽等地暴發(fā)腸出血性大腸桿菌O157 : H7 食物中毒,造成177 人死亡,中毒人數(shù)超過(guò)2 萬(wàn)人。 2003年月日，遼寧省海城市部分小學(xué)生及教師飲用豆奶引發(fā)食物中毒，其中涉及名小學(xué)生（中毒人數(shù)達(dá)292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗?fàn)I養(yǎng)因子未徹底滅活。 2006-11-27多寶魚(yú)事件 11月17日，上海的一項(xiàng)抽檢結(jié)果 顯示，申城市場(chǎng)上銷售的多寶魚(yú)（學(xué)名大菱鲆）藥物殘留超標(biāo)現(xiàn)象

6、嚴(yán)重，所抽樣品全部被檢出含有違禁藥物，部分樣品還同時(shí)檢出多種違禁藥物。農(nóng)業(yè)部隨后會(huì)同國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門趕赴多寶魚(yú)來(lái)源地山東省開(kāi)展專項(xiàng)督查，山東省有關(guān)方面立即對(duì)重點(diǎn)多寶魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)、育苗場(chǎng)開(kāi)展重點(diǎn)檢查和抽樣檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)，3家企業(yè)，在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用了氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類等違禁獸藥。 2006年 11月12日，央視每周質(zhì)量周報(bào)播報(bào)了北京市個(gè)別市場(chǎng)和經(jīng)銷企業(yè)售賣來(lái)自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產(chǎn)的“紅心鴨蛋”，并在該批鴨蛋中檢測(cè)出蘇丹紅。 我國(guó)食品安全五大問(wèn)題 我國(guó)食品安全保障體系已成為社會(huì)全面發(fā)展的瓶頸我們學(xué)生應(yīng)該怎么辦? 中小學(xué)生更應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品安全。為此，中國(guó)

7、疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點(diǎn)： 1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。 2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4.選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6.不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺等。 7.不吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。 8.盡量

8、少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。 有效、可靠的食品安全法規(guī)體系對(duì)于公共政策具有非常重要的作用。問(wèn)題在于如何設(shè)計(jì)一種消費(fèi)者信任的，可確保食品安全供應(yīng)的體系，從而避免采取既妨礙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，又對(duì)消費(fèi)者毫無(wú)益處的嚴(yán)酷的措施。通過(guò)上述國(guó)家的比較，可以很明顯地看出，協(xié)調(diào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、增強(qiáng)私立部門的責(zé)任義務(wù)以及嚴(yán)格法規(guī)管理是這三種體系的特征。在英國(guó)，行業(yè)反應(yīng)更為迅速和果斷，這主要是因?yàn)榱闶鄄块T的影響。而在加拿大的行業(yè)質(zhì)控機(jī)制中零售商并不起主要作用。只有零售商加入后，才能被認(rèn)為是建立了真正完全的 “ 從門到盤子 ” 發(fā)生食品質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)如何投訴？ 質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)領(lǐng)域（生產(chǎn)廠

9、家），工商局負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域（如商場(chǎng)、超市），衛(wèi)生局、食藥局負(fù)責(zé)餐飲環(huán)節(jié)（餐館、酒店），消費(fèi)者可以根據(jù)以上職能以上職能分工區(qū)別投訴環(huán) 境 保 護(hù)生態(tài)環(huán)境惡化一直是困擾人類的一大難題,在我國(guó),隨著改革開(kāi)放二十多年來(lái)人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的意識(shí)也大大加強(qiáng),國(guó)家有關(guān)部門也在生態(tài)環(huán)境治理保護(hù)方面做了許多工作,尤其近幾年更是投入大量人力、物力,并不斷加強(qiáng)健全相關(guān)法律法規(guī)的制訂和執(zhí)法力度,取得了豐碩的成果!但由于種種原因,生態(tài)環(huán)境惡化的趨勢(shì)并未得到完全地遏制,環(huán)境問(wèn)題仍是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題. 目前目前,我國(guó)水土流失面積已經(jīng)從建國(guó)初期的我國(guó)水土流失面積已經(jīng)從建國(guó)初期的150萬(wàn)平方公

10、里發(fā)展到萬(wàn)平方公里發(fā)展到90年代的年代的179萬(wàn)平方公里萬(wàn)平方公里,占占國(guó)土面積的國(guó)土面積的18.6%中科院的研究數(shù)字表明中科院的研究數(shù)字表明,進(jìn)入進(jìn)入90年代年代,我國(guó)土地沙漠化的面積正以每年我國(guó)土地沙漠化的面積正以每年2460平平方公里的速度發(fā)展方公里的速度發(fā)展. 全國(guó)礦山發(fā)展直接破壞森林面積大約全國(guó)礦山發(fā)展直接破壞森林面積大約105萬(wàn)公萬(wàn)公頃頃,破壞草地面積破壞草地面積26萬(wàn)公頃萬(wàn)公頃,占用耕地面積占用耕地面積98萬(wàn)萬(wàn)公頃公頃,而恢復(fù)治理率僅為而恢復(fù)治理率僅為5%.作為一直致力于提高人們生活品質(zhì)和保護(hù)人類作為一直致力于提高人們生活品質(zhì)和保護(hù)人類生存環(huán)境的企業(yè)公民生存環(huán)境的企業(yè)公民,愛(ài)立信

11、在全球范圍內(nèi)不遺愛(ài)立信在全球范圍內(nèi)不遺余力地支持環(huán)境保護(hù)事業(yè)余力地支持環(huán)境保護(hù)事業(yè),鼓勵(lì)員工承擔(dān)環(huán)保義鼓勵(lì)員工承擔(dān)環(huán)保義務(wù)工作務(wù)工作.在愛(ài)立信看來(lái)，環(huán)境保護(hù)是一個(gè)不斷擴(kuò)在愛(ài)立信看來(lái)，環(huán)境保護(hù)是一個(gè)不斷擴(kuò)大的大的“圓圓”，愛(ài)立信期望以自己的企業(yè)為圓心，愛(ài)立信期望以自己的企業(yè)為圓心,通過(guò)每位員工和自己的實(shí)際行動(dòng)不斷地?cái)U(kuò)大這通過(guò)每位員工和自己的實(shí)際行動(dòng)不斷地?cái)U(kuò)大這個(gè)圓周個(gè)圓周,喚起更多人們的關(guān)注和行動(dòng)喚起更多人們的關(guān)注和行動(dòng),保護(hù)人類共保護(hù)人類共同擁有的這個(gè)生態(tài)圈同擁有的這個(gè)生態(tài)圈,有一位愛(ài)立信的普通員工有一位愛(ài)立信的普通員工曾經(jīng)說(shuō)曾經(jīng)說(shuō)“再荒涼的再荒涼的,也該是陽(yáng)光灑遍的角落也該是陽(yáng)光灑遍的角落;

12、再再贏弱的贏弱的,也該是倍受關(guān)愛(ài)的生命也該是倍受關(guān)愛(ài)的生命.讓我們一起行動(dòng)吧讓我們一起行動(dòng)吧! 水資源 水體是江河湖海、地下水、冰川等的總稱，是被水復(fù)蓋地段的自然綜合體。它不僅包括水，還包括水中溶解物質(zhì)、懸浮物、底泥、水生生物等。水與水體是兩個(gè)緊密聯(lián)系又有區(qū)別的概念。 水資源黃金有價(jià)水無(wú)價(jià)。淡水是地球上最珍貴的資源之一。雖然地球70的面積被海水所包圍，但淡水的比例只有2.5，其中絕大部分以冰雪和其他形式出現(xiàn)，實(shí)際能夠用來(lái)飲用的不足全球淡水總量的1。由于地理環(huán)境、人口數(shù)量和社會(huì)發(fā)展水平不同，世界各國(guó)對(duì)淡水的需求量和占有量極不平衡。全球缺水地區(qū)主要集中在非洲、亞洲發(fā)展中國(guó)家。上個(gè)世紀(jì)，全球淡水的需

13、求量增長(zhǎng)了2倍，中東、北非、南亞持續(xù)缺水。但同時(shí)，浪費(fèi)現(xiàn)象也十分驚人。全球50的飲用水和發(fā)展中國(guó)家60的灌溉用水由于非法截流和浪費(fèi)而流失，此外，發(fā)展中國(guó)家90使用過(guò)的水沒(méi)有得到再生利用。在一些地區(qū)，無(wú)節(jié)制地抽取地下水，造成含水層降低了幾十米，人們只能飲用苦澀的井水。如果這種現(xiàn)象繼續(xù)下去，到2005年，全球23的人口將面臨缺水的威脅。而到2025年，中國(guó)也將屬于嚴(yán)重缺水國(guó)家。 防治水污染 水是自然界的基本要素，是人類和生物賴以生存的基本條件。水資源是可再生資源，但不是取之不盡的。人類能直接利用的水資源僅是只占全球總水儲(chǔ)量中2.53%的淡水中的0.34%的江河湖泊及淺層人均占有水量只相當(dāng)于世界人均

14、占有河川年徑流量的1/4。所以，防治水污染，就成為保護(hù)水資源一個(gè)重大課題。保護(hù)海底生物生態(tài)環(huán)境惡化一直是困擾人類的一大難題 。近年來(lái)，生態(tài)環(huán)境不斷受到破壞，連海底生態(tài)也開(kāi)始受破壞了。往日那一群群美麗的魚(yú)群已經(jīng)不見(jiàn)了蹤影。海底的石油開(kāi)采污染了海水，人們的污水隨意排放，導(dǎo)致了生物的消失。再這樣下去，美麗的海底世界將會(huì)永遠(yuǎn)消失！解振華說(shuō)，二十年內(nèi)經(jīng)濟(jì)要翻兩番，將給環(huán)境帶來(lái)巨大的壓力。他提醒環(huán)保工作者要保持清醒頭腦，要有憂患意識(shí)，增強(qiáng)危機(jī)感。他分析說(shuō)，目前存在的環(huán)境問(wèn)題，主要是經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式不當(dāng)造成的，今后環(huán)保工作要努力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)作好三大領(lǐng)域環(huán)保工作：在污染防治上，最根本的及時(shí)是要控制和削弱污染物排放總量，改善環(huán)境質(zhì)量；在生態(tài)環(huán)境保護(hù)上，要防止人為破壞，加強(qiáng)對(duì)自然資源的開(kāi)發(fā)活動(dòng)和監(jiān)督管理；在核安全工作上，要加強(qiáng)嚴(yán)格監(jiān)管，確保萬(wàn)無(wú)一失。 生態(tài)環(huán)境惡化一直是困擾人類的一大難題,在我國(guó),隨著改革開(kāi)放二十多年來(lái)人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的意識(shí)也大大加強(qiáng),國(guó)家有關(guān)部門也在生態(tài)環(huán)境治理保護(hù)方面做了許多工作,尤其近幾年