1、關于發(fā)酵產(chǎn)物的關于發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制提取與精制現(xiàn)在學習的是第一頁，共118頁概論概論v下游加工過程在發(fā)酵工程中的地位下游加工過程在發(fā)酵工程中的地位v下游加工過程的定義下游加工過程的定義 發(fā)酵產(chǎn)品系通過微生物發(fā)酵過程、酶反應過程或發(fā)酵產(chǎn)品系通過微生物發(fā)酵過程、酶反應過程或動植物細胞大量培養(yǎng)獲得。從上述發(fā)酵液、反應動植物細胞大量培養(yǎng)獲得。從上述發(fā)酵液、反應液或培養(yǎng)液中分離、精制有關產(chǎn)品的過程稱為下液或培養(yǎng)液中分離、精制有關產(chǎn)品的過程稱為下游加工過程游加工過程(Down stream processing)。它由。它由一些化學工程的單幾操作組成，但由于生物物質一些化學工程的單幾操作組成，但由于生物

2、物質的特性，有其特殊要求，而且其中某些單元操作的特性，有其特殊要求，而且其中某些單元操作一般化學工業(yè)中應用較少。一般化學工業(yè)中應用較少。現(xiàn)在學習的是第二頁，共118頁v地位地位v傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)(如抗生素、乙醇、檸如抗生素、乙醇、檸檬酸檬酸)，分離和精制部份占整個工廠，分離和精制部份占整個工廠投資費用的投資費用的60%。v對重組對重組DNA發(fā)酵、精制蛋白質的費發(fā)酵、精制蛋白質的費用可占整個生產(chǎn)費用的用可占整個生產(chǎn)費用的80%90%。現(xiàn)在學習的是第三頁，共118頁v下游加工過程的特點下游加工過程的特點v1、成分復雜：細胞、代謝產(chǎn)物、殘余培養(yǎng)基、成分復雜：細胞、代謝產(chǎn)物、殘余培養(yǎng)基v2、產(chǎn)

3、品濃度低：傳統(tǒng)發(fā)酵一般、產(chǎn)品濃度低：傳統(tǒng)發(fā)酵一般110v3、失活問題、失活問題v4、不穩(wěn)定性、不穩(wěn)定性v5、純度和生物安全問題、純度和生物安全問題v6、收率低：、收率低：50左右左右現(xiàn)在學習的是第四頁，共118頁發(fā)酵工業(yè)下游技術的一般工藝過程發(fā)酵工業(yè)下游技術的一般工藝過程v下游加工過程由各種化工單元操作組成。下游加工過程由各種化工單元操作組成。由于生物產(chǎn)品品種多，性質各異，故用到由于生物產(chǎn)品品種多，性質各異，故用到的單元操作很多，其中如蒸餾、萃取、結的單元操作很多，其中如蒸餾、萃取、結晶、吸附、蒸發(fā)和干燥等屬傳統(tǒng)的單元操晶、吸附、蒸發(fā)和干燥等屬傳統(tǒng)的單元操作，理論比較成熟，而另一些則為新近發(fā)作

4、，理論比較成熟，而另一些則為新近發(fā)展起來的單元操作，如細胞破碎、膜過程展起來的單元操作，如細胞破碎、膜過程和色層分離等，缺乏完整的理論，介于兩和色層分離等，缺乏完整的理論，介于兩者之間的有離子交換過程等。者之間的有離子交換過程等?，F(xiàn)在學習的是第五頁，共118頁一般工藝過程一般工藝過程v一般說來，下游加工過程可分為一般說來，下游加工過程可分為4個個階段：培養(yǎng)液階段：培養(yǎng)液(發(fā)酵液發(fā)酵液)的預處理和固的預處理和固液分離；初步純化液分離；初步純化(提取提取)；高度純化；高度純化(精制精制)；成品加工。；成品加工?，F(xiàn)在學習的是第六頁，共118頁v工藝過程的劃分：工藝過程的劃分：v預處理和固液分離預處理

5、和固液分離 ：目的是除去發(fā)酵液中的菌體細胞和不目的是除去發(fā)酵液中的菌體細胞和不溶性固體雜質。溶性固體雜質。v初步分離初步分離 ：目的是除去與產(chǎn)物性質差異較大的雜質，為后：目的是除去與產(chǎn)物性質差異較大的雜質，為后道精制工序創(chuàng)造有利條件道精制工序創(chuàng)造有利條件 v高度純化高度純化 ：去除與產(chǎn)物的物理化學性質比較接近的雜質。：去除與產(chǎn)物的物理化學性質比較接近的雜質。v成品制作成品制作 ：成品形式由產(chǎn)品的最終用途決定。：成品形式由產(chǎn)品的最終用途決定。 現(xiàn)在學習的是第七頁，共118頁v選擇下游加工工藝的原則選擇下游加工工藝的原則：v是胞內(nèi)產(chǎn)物還是胞外產(chǎn)物是胞內(nèi)產(chǎn)物還是胞外產(chǎn)物 v原料中產(chǎn)物和主要雜質濃度原

6、料中產(chǎn)物和主要雜質濃度 v產(chǎn)物和主要雜質的物理化學特性及差異產(chǎn)物和主要雜質的物理化學特性及差異 v產(chǎn)品用途和質量標準產(chǎn)品用途和質量標準 v產(chǎn)品的市場價格產(chǎn)品的市場價格 v廢液的處理方法等廢液的處理方法等 現(xiàn)在學習的是第八頁，共118頁第一節(jié)第一節(jié) 發(fā)酵醪的預處理和菌體分離發(fā)酵醪的預處理和菌體分離目目 的的v（1）改變發(fā)酵液的物理性質，促進懸浮液中分離固形）改變發(fā)酵液的物理性質，促進懸浮液中分離固形物的速度，提高固液分離器的效率物的速度，提高固液分離器的效率v（2）盡可能使產(chǎn)物轉入便于后處理的某一相中（多）盡可能使產(chǎn)物轉入便于后處理的某一相中（多數(shù)是液體）數(shù)是液體）v（3）去除發(fā)酵液中部分雜質，

7、以利于后續(xù)各步操）去除發(fā)酵液中部分雜質，以利于后續(xù)各步操作。作?，F(xiàn)在學習的是第九頁，共118頁一、一、 發(fā)酵液的預處理發(fā)酵液的預處理v采用理化方法設法增大虛浮液中固體粒子采用理化方法設法增大虛浮液中固體粒子的大小、或降低粘度，以利于過濾。的大小、或降低粘度，以利于過濾。v去除會影響后續(xù)提取的高價無機離子。去除會影響后續(xù)提取的高價無機離子?，F(xiàn)在學習的是第十頁，共118頁v發(fā)酵醪預處理的要求發(fā)酵醪預處理的要求:v（1）菌體的分離）菌體的分離v（2）固體懸浮物的去除）固體懸浮物的去除v（3）蛋白質的去除）蛋白質的去除v（4）重金屬離子的去除）重金屬離子的去除v（5）色素、熱原質、毒性物質等有機雜質的

8、去除）色素、熱原質、毒性物質等有機雜質的去除v（6）改變發(fā)酵醪的性質）改變發(fā)酵醪的性質v（7）調(diào)節(jié)適宜）調(diào)節(jié)適宜pH值和溫度值和溫度現(xiàn)在學習的是第十一頁，共118頁預處理的方法預處理的方法1，凝聚和絮凝技術凝聚和絮凝技術2，雜蛋白質的去除，雜蛋白質的去除3 3，高價無機離子的去除方法高價無機離子的去除方法現(xiàn)在學習的是第十二頁，共118頁（一）凝聚和絮凝技術（一）凝聚和絮凝技術v凝聚和絮凝能有效改變細胞、菌體和蛋白質凝聚和絮凝能有效改變細胞、菌體和蛋白質等膠體粒子的分散狀態(tài)，破壞其穩(wěn)定性，使等膠體粒子的分散狀態(tài)，破壞其穩(wěn)定性，使它們聚集成可分離的絮凝體，再進行分離。它們聚集成可分離的絮凝體，再進

9、行分離。v常用于細小菌體或細胞（分泌胞外產(chǎn)物）、常用于細小菌體或細胞（分泌胞外產(chǎn)物）、細胞的（分泌胞內(nèi)產(chǎn)物）碎片以及蛋白質等細胞的（分泌胞內(nèi)產(chǎn)物）碎片以及蛋白質等膠體粒子的去除。膠體粒子的去除。v但是應當注意，凝聚和絮凝是兩種方法，兩但是應當注意，凝聚和絮凝是兩種方法，兩個概念，其具體處理過程也是有差別的。個概念，其具體處理過程也是有差別的?，F(xiàn)在學習的是第十三頁，共118頁v1、凝聚作用、凝聚作用 凝聚是指在某些電解質作用下，破壞細胞、菌體和凝聚是指在某些電解質作用下，破壞細胞、菌體和蛋白質等膠體粒子的分散狀態(tài)，使膠體粒子聚集的蛋白質等膠體粒子的分散狀態(tài)，使膠體粒子聚集的過程。過程。v凝聚劑主

10、要是一些無機類電解質，由于大部分被處理凝聚劑主要是一些無機類電解質，由于大部分被處理的物質帶負電荷（如細胞或菌體一般帶負電荷），因的物質帶負電荷（如細胞或菌體一般帶負電荷），因此工業(yè)上常用的凝聚劑大多為陽離子型，分為無機鹽此工業(yè)上常用的凝聚劑大多為陽離子型，分為無機鹽類、金屬氧化物類。類、金屬氧化物類。v常用的無機鹽類凝聚劑有：常用的無機鹽類凝聚劑有：Al2（SO4）318H2O（明（明礬）、礬）、AlCl36H2O、FeCl3、ZnSO4、MgCO3：Al(OH)3、FeSO4、Ca(OH)2或石灰等?；蚴业?。 現(xiàn)在學習的是第十四頁，共118頁v2、絮凝作用、絮凝作用v絮凝是指使用絮凝劑（

11、通常是天然或合成的大分子量聚絮凝是指使用絮凝劑（通常是天然或合成的大分子量聚電解質），在懸浮粒子之間產(chǎn)生架橋作用而使膠粒形成電解質），在懸浮粒子之間產(chǎn)生架橋作用而使膠粒形成粗大的絮凝團的過程。粗大的絮凝團的過程。v常用的絮凝劑常用的絮凝劑v聚丙烯酰胺、聚乙烯亞胺、聚胺衍生物、氯化鈣、磷聚丙烯酰胺、聚乙烯亞胺、聚胺衍生物、氯化鈣、磷酸氫二鈉酸氫二鈉現(xiàn)在學習的是第十五頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第十六頁，共118頁v絮凝技術預處理發(fā)酵液的優(yōu)點不僅在于過濾絮凝技術預處理發(fā)酵液的優(yōu)點不僅在于過濾速度的提高，還在于能有效地去除雜蛋白質速度的提高，還在于能有效地去除雜蛋白質和固體雜質，如菌體、細胞和細胞碎片

12、等，和固體雜質，如菌體、細胞和細胞碎片等，提高了濾液質量提高了濾液質量現(xiàn)在學習的是第十七頁，共118頁影響絮凝的因素絮凝劑的添加量發(fā)酵液的pH絮凝劑的分子量攪拌轉速攪拌時間現(xiàn)在學習的是第十八頁，共118頁絮凝劑加量對絮凝效果(濾速)的影響料液中，絮凝劑濃度增加有助于架橋充分，但是過多的加量反而會引起吸附飽和，在每個膠粒上形成覆蓋層而使膠粒產(chǎn)生再次穩(wěn)定現(xiàn)象?，F(xiàn)在學習的是第十九頁，共118頁發(fā)酵液pH對陰離子聚丙烯酰胺絮凝效果的影響溶液pH的變化常會影響離子型絮凝劑中功能團的電離度，從而影響分子鏈的伸展形態(tài)。電離度增大，由于鏈節(jié)上相鄰離子基團間的電排斥作用，而使分子鏈從卷曲狀態(tài)變?yōu)樯煺範顟B(tài)，所以架

13、橋能力提高?，F(xiàn)在學習的是第二十頁，共118頁（二）雜蛋白質的去除方法（二）雜蛋白質的去除方法v1等電點沉淀等電點沉淀蛋白質在等電點時溶解度最小，能沉淀而除去。蛋白質在等電點時溶解度最小，能沉淀而除去。 v2變性沉淀變性沉淀 使蛋白質變性的方法有：加熱、大幅度改變使蛋白質變性的方法有：加熱、大幅度改變pH，加有機溶劑，加有機溶劑（丙酮、乙醇等）、加重金屬離子如（丙酮、乙醇等）、加重金屬離子如Ag 、Cu2 、Pb2 等、加有機酸如三氯乙酸、水楊酸、苦味酸、鞣酸、過氯酸等及等、加有機酸如三氯乙酸、水楊酸、苦味酸、鞣酸、過氯酸等及表面活性劑。表面活性劑。 v3. 加各種蛋白質沉淀劑加各種蛋白質沉淀劑

14、 加入某些化學試劑使蛋白質與之形成復合物沉淀加入某些化學試劑使蛋白質與之形成復合物沉淀v4吸附吸附 在發(fā)酵液中，加入一些反應劑，它們互相反應生成的沉淀在發(fā)酵液中，加入一些反應劑，它們互相反應生成的沉淀物對蛋白質具吸附作用而使其凝固。物對蛋白質具吸附作用而使其凝固。 預處理的方法預處理的方法現(xiàn)在學習的是第二十一頁，共118頁3，高價無機離子的去除方法，高價無機離子的去除方法v鈣離子，可用草酸。鈣離子，可用草酸。v鎂離子，可用三聚磷酸鈉它和鎂離子形鎂離子，可用三聚磷酸鈉它和鎂離子形成可溶性絡合物，用磷酸鹽處理，也能成可溶性絡合物，用磷酸鹽處理，也能大大降低鈣離子和鎂離子的濃度。此法大大降低鈣離子和

15、鎂離子的濃度。此法可用于環(huán)絲氨酸的提取?？捎糜诃h(huán)絲氨酸的提取。v鐵離子，可加入黃血鹽，使形成普魯士鐵離子，可加入黃血鹽，使形成普魯士藍沉淀。藍沉淀?，F(xiàn)在學習的是第二十二頁，共118頁二、發(fā)酵液的固液分離二、發(fā)酵液的固液分離v微生物發(fā)酵液中含有大量菌體、細胞或細胞微生物發(fā)酵液中含有大量菌體、細胞或細胞碎片以及殘余的固體培養(yǎng)基成分。碎片以及殘余的固體培養(yǎng)基成分。v固液分離是指將發(fā)酵液（或培養(yǎng)液）中的懸固液分離是指將發(fā)酵液（或培養(yǎng)液）中的懸浮固體，如細胞、菌體、細胞碎片以及蛋白浮固體，如細胞、菌體、細胞碎片以及蛋白質等的沉淀物或它們的絮凝體分離除去質等的沉淀物或它們的絮凝體分離除去 現(xiàn)在學習的是第二

16、十三頁，共118頁（一）影響過濾速度的因素（一）影響過濾速度的因素v1、發(fā)酵液中粒子的直徑、發(fā)酵液中粒子的直徑v2、發(fā)酵液黏度、發(fā)酵液黏度培養(yǎng)基的組成未用完培養(yǎng)基的數(shù)量消沫油發(fā)酵周期現(xiàn)在學習的是第二十四頁，共118頁菌種對過濾速度影響菌種對過濾速度影響v真菌的菌絲比較粗大，如青霉菌的菌絲直徑可真菌的菌絲比較粗大，如青霉菌的菌絲直徑可達達10m，發(fā)酵液容易過濾，不需特殊處理。其，發(fā)酵液容易過濾，不需特殊處理。其濾渣呈緊密餅狀物，很容易從濾布上刮下來，故濾渣呈緊密餅狀物，很容易從濾布上刮下來，故可采用鼓式真空過濾機過濾?？刹捎霉氖秸婵者^濾機過濾。v放線菌發(fā)酵液菌絲細而分枝，交織成網(wǎng)絡狀。放線菌發(fā)酵

17、液菌絲細而分枝，交織成網(wǎng)絡狀。如鏈霉素發(fā)酵液菌絲僅如鏈霉素發(fā)酵液菌絲僅0.51.0m左右，還含有左右，還含有很多多糖類物質，粘性強，過濾較困難，一般需很多多糖類物質，粘性強，過濾較困難，一般需經(jīng)預處理，以凝固蛋白質等膠體。經(jīng)預處理，以凝固蛋白質等膠體。v細菌發(fā)酵液的菌體更細小，因此，過濾十分因準，細菌發(fā)酵液的菌體更細小，因此，過濾十分因準，如不用絮凝等方法預處理發(fā)酵液，往往難以采用如不用絮凝等方法預處理發(fā)酵液，往往難以采用常規(guī)過濾的設備來完成過濾操作。常規(guī)過濾的設備來完成過濾操作?，F(xiàn)在學習的是第二十五頁，共118頁培養(yǎng)基的組成對過濾速度影響培養(yǎng)基的組成對過濾速度影響v用黃豆粉、花生粉作氮源、淀

18、粉作碳源會使用黃豆粉、花生粉作氮源、淀粉作碳源會使過濾困難；過濾困難；v發(fā)酵后期加消泡油或剩余大量末用完的培養(yǎng)發(fā)酵后期加消泡油或剩余大量末用完的培養(yǎng)基也會使過濾困難?；矔惯^濾困難?，F(xiàn)在學習的是第二十六頁，共118頁發(fā)酵周期對過濾的影響發(fā)酵周期對過濾的影響v正確選擇發(fā)酵終了時間對過濾影響很大。在正確選擇發(fā)酵終了時間對過濾影響很大。在菌體絲自溶前必須放罐，因為細胞自治后的菌體絲自溶前必須放罐，因為細胞自治后的 分解產(chǎn)物一股很難過濾。有時延長發(fā)酵周期分解產(chǎn)物一股很難過濾。有時延長發(fā)酵周期雖能使發(fā)酵單位有所提高，但嚴重影響發(fā)酵雖能使發(fā)酵單位有所提高，但嚴重影響發(fā)酵液質量，使色素和膠狀雜質增多、過濾

19、困難，液質量，使色素和膠狀雜質增多、過濾困難，最終造成成品質量降低。最終造成成品質量降低?，F(xiàn)在學習的是第二十七頁，共118頁改善過濾性能的方法改善過濾性能的方法v等電點等電點v蛋白質變性蛋白質變性v吸附吸附v凝聚和絮凝凝聚和絮凝v加入助濾劑加入助濾劑v直接在發(fā)酵液中形成填充直接在發(fā)酵液中形成填充-凝固劑凝固劑v酶解作用酶解作用現(xiàn)在學習的是第二十八頁，共118頁（二）固（二）固液分離設備液分離設備v不同性狀約發(fā)酵液應選擇不同的固不同性狀約發(fā)酵液應選擇不同的固液分離液分離設備。常用于發(fā)酵液的分離設備有：設備。常用于發(fā)酵液的分離設備有：v板框壓濾機板框壓濾機v真空鼓式過濾機真空鼓式過濾機v離心分離機

20、離心分離機 現(xiàn)在學習的是第二十九頁，共118頁v板框壓濾機板框壓濾機優(yōu)點：優(yōu)點：板框壓濾機的過濾面積大；過濾推動力(壓力差)能較大幅度地進行調(diào)整，并能耐受較高的壓力差；結構簡單，價格低，動力消耗少等優(yōu)點。缺點缺點不能連續(xù)操作，設備笨重，勞動強度大，衛(wèi)生條件差，非生產(chǎn)的輔助時間長，阻礙了過濾效率的提高。 現(xiàn)在學習的是第三十頁，共118頁v鼓式真空過濾機鼓式真空過濾機優(yōu)點優(yōu)點能連續(xù)操作，能實現(xiàn)自動化控制v缺點缺點壓差較小，主要適用于霉菌發(fā)酵液的過濾。 現(xiàn)在學習的是第三十一頁，共118頁v離心分離離心分離 v優(yōu)點優(yōu)點分離速度快，效率高， 操作時衛(wèi)生條件好等優(yōu)點， 適合于大規(guī)模的分離過程。 v缺點缺點

21、投資費用高， 能耗較大。 現(xiàn)在學習的是第三十二頁，共118頁三、細胞的破碎與分離三、細胞的破碎與分離v微生物的代謝產(chǎn)物有的分泌到細胞或組織之外，例微生物的代謝產(chǎn)物有的分泌到細胞或組織之外，例如細菌產(chǎn)生的堿性蛋白酶，霉菌產(chǎn)生的糖化酶等，如細菌產(chǎn)生的堿性蛋白酶，霉菌產(chǎn)生的糖化酶等，稱為胞外產(chǎn)物。稱為胞外產(chǎn)物。v還有許多是存在于細胞內(nèi)，例如青霉素?；?，堿性磷酸還有許多是存在于細胞內(nèi)，例如青霉素酰化酶，堿性磷酸酯酶等，稱為胞內(nèi)產(chǎn)物。酯酶等，稱為胞內(nèi)產(chǎn)物。v對于胞外產(chǎn)物只需直接將發(fā)酵液預處理及過濾，獲得澄對于胞外產(chǎn)物只需直接將發(fā)酵液預處理及過濾，獲得澄清的濾液，作為進一步純化的出發(fā)原液，清的濾液，作為

22、進一步純化的出發(fā)原液，v對于胞內(nèi)產(chǎn)物，則需首先收集菌體進行細胞破碎，使代對于胞內(nèi)產(chǎn)物，則需首先收集菌體進行細胞破碎，使代謝產(chǎn)物轉入液相中，然后，再進行細胞碎片的分離。謝產(chǎn)物轉入液相中，然后，再進行細胞碎片的分離。現(xiàn)在學習的是第三十三頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第三十四頁，共118頁4，微生物細胞的破碎技術，微生物細胞的破碎技術v機械方法機械方法高壓勻漿器 珠磨法撞擊破碎法 超聲波破碎 v非機械方法非機械方法 酶解滲透壓沖擊凍結和融化干燥法化學法現(xiàn)在學習的是第三十五頁，共118頁高壓勻漿器 采用高壓勻漿器是大規(guī)模破碎細胞的常用方法，利用高壓迫使細胞懸浮液通過針形閥，由于突然減壓和高速沖擊撞擊環(huán)造成

23、細胞破裂高壓勻降的排出閥現(xiàn)在學習的是第三十六頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第三十七頁，共118頁v珠磨法珠磨法 研磨是常用的一種方法，它將細胞懸浮液與研磨是常用的一種方法，它將細胞懸浮液與玻璃小珠、石英砂或氧化鋁一起快速攪拌或玻璃小珠、石英砂或氧化鋁一起快速攪拌或研磨，使達到細胞的某種程度破碎。這些裝研磨，使達到細胞的某種程度破碎。這些裝置的主要缺點是在破碎期間樣品溫度迅速升置的主要缺點是在破碎期間樣品溫度迅速升高，通過用二氧化碳來冷卻容器可得到部分高，通過用二氧化碳來冷卻容器可得到部分解決。解決?，F(xiàn)在學習的是第三十八頁，共118頁超聲波法超聲波法細胞的破碎是由于超聲波的空穴作用，從而產(chǎn)生細胞的破

24、碎是由于超聲波的空穴作用，從而產(chǎn)生一個極為強烈的沖擊波壓力，由它引起的粘滯性一個極為強烈的沖擊波壓力，由它引起的粘滯性旋渦在介質中的懸浮細胞上造成了剪切應力，促旋渦在介質中的懸浮細胞上造成了剪切應力，促使細胞內(nèi)液體發(fā)生流動，從而使細胞破碎。使細胞內(nèi)液體發(fā)生流動，從而使細胞破碎。對于不同菌種的發(fā)酵液、超聲波處理的效果不對于不同菌種的發(fā)酵液、超聲波處理的效果不同，桿菌比球菌易破碎、革蘭氏陰性菌細胞比同，桿菌比球菌易破碎、革蘭氏陰性菌細胞比革蘭氏陽性菌細胞容易破碎，對酵母菌的效果革蘭氏陽性菌細胞容易破碎，對酵母菌的效果級差。級差。該法不適于大規(guī)模操作，因為放大后，要輸入很高該法不適于大規(guī)模操作，因為

25、放大后，要輸入很高的能量來提供必要的冷卻，這是困難的。的能量來提供必要的冷卻，這是困難的。 現(xiàn)在學習的是第三十九頁，共118頁撞擊破碎法撞擊破碎法一種改進的高壓方法是將濃縮的菌體懸浮一種改進的高壓方法是將濃縮的菌體懸浮液冷卻至液冷卻至-25C至至-30 C形成冰晶體，利用形成冰晶體，利用500 MPa以上的高壓沖擊，冷凍細胞從高以上的高壓沖擊，冷凍細胞從高壓閥小孔中擠出。細胞破碎是由于冰晶體壓閥小孔中擠出。細胞破碎是由于冰晶體的磨損，包埋在冰中的微生物的變形所引的磨損，包埋在冰中的微生物的變形所引起的。起的。該法的優(yōu)點是適用的范圍廣，破碎率高，細該法的優(yōu)點是適用的范圍廣，破碎率高，細胞碎片的粉

26、碎程度低以及活性的保留率高，胞碎片的粉碎程度低以及活性的保留率高，該法對冷凍該法對冷凍融解敏感的生化物質不適用融解敏感的生化物質不適用。 現(xiàn)在學習的是第四十頁，共118頁滲透壓沖擊是較溫和的一種破碎方法，將細胞放在高滲透壓的介質中(如一定濃度的甘油或蔗糖溶液)，入達到平衡后，介質被突然稀釋，或者將細胞轉入水或緩沖液中，由于滲透壓的突然變化，水迅速進入細胞內(nèi)，引起細胞壁的破裂。滲透壓沖擊的方法僅對細胞壁較脆弱的菌，或者細胞壁預先用酶處理，或合成受抑制而強度減弱時才是合適的。 現(xiàn)在學習的是第四十一頁，共118頁v凍結-融化法v將細胞放在低溫下突然冷凍和室溫下融化，反復多次而達到破壁作用。v對于細胞

27、壁較脆弱的菌體，可采用此法。但通常破碎率很低即使反復循環(huán)多次也不能提高收率。另外，還可能引起對凍融敏感的某些蛋白質的變性?，F(xiàn)在學習的是第四十二頁，共118頁干燥法可采用空氣干燥，真空干燥，噴霧干燥和冷凍干燥等。空氣干燥主要適用于酵母菌。真空干燥適用于細菌的干燥。冷凍干燥適用于較不穩(wěn)定的生化物質。干燥法條件變化較劇烈，容易引起蛋白質或其它組織變性?，F(xiàn)在學習的是第四十三頁，共118頁 化學法用酸堿及表面活性劑處理，可以使蛋白質水解，細胞溶解或使某些組分從細胞內(nèi)滲漏出來。某些脂溶性溶劑也能作為化學處理的方法，如丁醇、丙酮、氯仿及尿素等。但是，這些試劑容易引起生化物質破壞，還會帶來分離和回收化學物質的

28、問題。 現(xiàn)在學習的是第四十四頁，共118頁 酶解法利用酶反應，分解破壞細胞壁上特殊的鍵，從而達到破壁的目的。優(yōu)點：專一性強，發(fā)生酶解的條件溫和。缺點：酶水解費用較貴，一般只適用于小規(guī)模的實驗室研究。溶菌酶是應用最多的酶，它能專一地分解細胞壁上糖蛋白分子的-1，4糖苷鍵，使脂多糖解離，經(jīng)溶菌酶處理后的細胞移至低滲溶液中使細胞破裂?，F(xiàn)在學習的是第四十五頁，共118頁自溶作用是酶解的另一種方法，所需溶胞的酶是由微生物本身產(chǎn)生的。影響自溶過程的因素有溫度、時間、pH緩沖液濃度、細胞代謝途徑等。自溶法在一定程度上能用于工業(yè)規(guī)模，但是，對不穩(wěn)定的微生物容易引起所需蛋白質的變性，自溶后的細胞培養(yǎng)液過濾速度也

29、會降低。 現(xiàn)在學習的是第四十六頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第四十七頁，共118頁破碎方法的選擇破碎方法的選擇v選擇合適的破碎方法需要考慮下列因素：選擇合適的破碎方法需要考慮下列因素：v細胞的數(shù)量；細胞的數(shù)量；v所需要的產(chǎn)物對破碎條件所需要的產(chǎn)物對破碎條件(溫度、化學試溫度、化學試劑、酶等劑、酶等)的敏感性；的敏感性；v要達到的破碎程度及破碎所必要的速度，要達到的破碎程度及破碎所必要的速度，v盡可能采用最溫和的方法；盡可能采用最溫和的方法；v具有大規(guī)模應用潛力的生化產(chǎn)品應選擇具有大規(guī)模應用潛力的生化產(chǎn)品應選擇適合于放大的破碎技術。適合于放大的破碎技術。 現(xiàn)在學習的是第四十八頁，共118頁第二節(jié)第二

30、節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物的提取發(fā)酵產(chǎn)物的提取v提取的目的是除去與目標產(chǎn)物理化性能有很提取的目的是除去與目標產(chǎn)物理化性能有很大差異的物質，使產(chǎn)物濃縮，并明顯提高產(chǎn)大差異的物質，使產(chǎn)物濃縮，并明顯提高產(chǎn)品的純度，常用的方法有沉淀法、樹脂法、品的純度，常用的方法有沉淀法、樹脂法、吸附法、蒸餾法、萃取法、膜分離技術和凝吸附法、蒸餾法、萃取法、膜分離技術和凝膠層析法等等。膠層析法等等。現(xiàn)在學習的是第四十九頁，共118頁一、沉淀法一、沉淀法v沉淀法是最古老的分離和純化生物物質的方法。由沉淀法是最古老的分離和純化生物物質的方法。由于其濃縮作用常大于純化作用，因而沉淀法通常作于其濃縮作用常大于純化作用，因而沉淀法通常作為

31、初步分離的一種方法，用于從去除了菌體或細胞為初步分離的一種方法，用于從去除了菌體或細胞碎片的發(fā)酵液中沉淀出生物物質，然后再利用色層碎片的發(fā)酵液中沉淀出生物物質，然后再利用色層分離等方法進一步提高其純度。分離等方法進一步提高其純度。v沉淀法由于成本低、收率高沉淀法由于成本低、收率高(不會使蛋白質等大分子失不會使蛋白質等大分子失活活)、濃縮倍數(shù)高和操作簡單等優(yōu)點，是下游加工過、濃縮倍數(shù)高和操作簡單等優(yōu)點，是下游加工過程中應用廣泛的值得注意的方法。程中應用廣泛的值得注意的方法。現(xiàn)在學習的是第五十頁，共118頁v根據(jù)所加入的沉淀劑的不同，沉淀法可以分為：根據(jù)所加入的沉淀劑的不同，沉淀法可以分為：v鹽析

32、法；鹽析法；v等電點沉淀法；等電點沉淀法；v有機溶劑沉淀法；有機溶劑沉淀法；v非離子型聚合物沉淀法；非離子型聚合物沉淀法；v聚電解質沉淀法；聚電解質沉淀法；v高價金屬離子沉淀法。高價金屬離子沉淀法?，F(xiàn)在學習的是第五十一頁，共118頁（一）鹽析法（一）鹽析法v在蛋白質溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋在蛋白質溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋白質的膠體穩(wěn)定性而使其析出，這種方法稱白質的膠體穩(wěn)定性而使其析出，這種方法稱為鹽析。為鹽析。 v鹽析法成本低，不需要特別昂貴的設備；操鹽析法成本低，不需要特別昂貴的設備；操作簡單、安全；不會引起蛋白質變性，經(jīng)透作簡單、安全；不會引起蛋白質變性，經(jīng)透析去鹽后，能得到保

33、持生物活性的純化蛋白析去鹽后，能得到保持生物活性的純化蛋白質。質。v但是效果不理想，通常只是作為初步的分離但是效果不理想，通常只是作為初步的分離純化，還需要結合其它的純化。純化，還需要結合其它的純化?，F(xiàn)在學習的是第五十二頁，共118頁v鹽離子與蛋白質分子爭奪水分子，降低了用于溶鹽離子與蛋白質分子爭奪水分子，降低了用于溶解蛋白質的有效水量，減弱了蛋白質的水合程度，解蛋白質的有效水量，減弱了蛋白質的水合程度，破壞了蛋白表面的水化膜，導致蛋白質溶解度下降；破壞了蛋白表面的水化膜，導致蛋白質溶解度下降；v鹽離子電荷的中和作用，使蛋白質溶解度下降；鹽離子電荷的中和作用，使蛋白質溶解度下降；v鹽離子引起原

34、本在蛋白質分子周圍有序排列的水分子的鹽離子引起原本在蛋白質分子周圍有序排列的水分子的極化，使水活度降低。極化，使水活度降低。鹽析的機理鹽析的機理現(xiàn)在學習的是第五十三頁，共118頁鹽析機理示意圖鹽析機理示意圖 現(xiàn)在學習的是第五十四頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第五十五頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第五十六頁，共118頁2、影響蛋白質鹽析效果的主要因素、影響蛋白質鹽析效果的主要因素v1）鹽析劑的選擇）鹽析劑的選擇v2）鹽析劑的加入量）鹽析劑的加入量v3）溫度和）溫度和pHv4）操作方式）操作方式現(xiàn)在學習的是第五十七頁，共118頁（二）等電點沉淀法（二）等電點沉淀法v兩性電解質分子上的凈電荷為零時溶解度最低

35、，不同的兩性電解質分子上的凈電荷為零時溶解度最低，不同的兩性電解質具有不同的等電點，以此為基礎進行分離的兩性電解質具有不同的等電點，以此為基礎進行分離的方法既等電點沉淀法。方法既等電點沉淀法。v利用等電點法沉淀蛋白時必須了解制備物對酸堿的穩(wěn)定利用等電點法沉淀蛋白時必須了解制備物對酸堿的穩(wěn)定性，不然盲目使用十分危險。不少蛋白質與金屬離子結性，不然盲目使用十分危險。不少蛋白質與金屬離子結合后，等電點會發(fā)生偏移，故溶液中含有金屬離子時，合后，等電點會發(fā)生偏移，故溶液中含有金屬離子時，必須注意調(diào)整必須注意調(diào)整pH值。等電點法常與鹽析法、有機溶劑沉值。等電點法常與鹽析法、有機溶劑沉淀法或其他沉淀方法聯(lián)合

36、使用，以提高其沉淀能力。淀法或其他沉淀方法聯(lián)合使用，以提高其沉淀能力?，F(xiàn)在學習的是第五十八頁，共118頁（三）有機溶劑沉淀法（三）有機溶劑沉淀法v利用蛋白質在一定濃度的有機溶劑中的溶解利用蛋白質在一定濃度的有機溶劑中的溶解度差異而分離的方法，稱有機溶劑沉淀法。度差異而分離的方法，稱有機溶劑沉淀法。有機溶劑能降低溶液的電解常數(shù)，從而增加有機溶劑能降低溶液的電解常數(shù)，從而增加蛋白蛋白質分子上不同電荷的引力，導致溶解度質分子上不同電荷的引力，導致溶解度的降低；另外，有機溶劑與水的作用，能破的降低；另外，有機溶劑與水的作用，能破壞蛋白質的水化膜，導致蛋白質相互聚集沉壞蛋白質的水化膜，導致蛋白質相互聚集

37、沉淀析出。淀析出。 現(xiàn)在學習的是第五十九頁，共118頁v有機溶劑沉淀法的優(yōu)缺點有機溶劑沉淀法的優(yōu)缺點v該法優(yōu)點在于：分辨能力比鹽析法高，即該法優(yōu)點在于：分辨能力比鹽析法高，即蛋白質或其它溶劑只在一個比較窄的有機溶蛋白質或其它溶劑只在一個比較窄的有機溶劑濃度下沉淀；沉淀不用脫鹽，過濾較為劑濃度下沉淀；沉淀不用脫鹽，過濾較為容易；在生化制備中應用比鹽析法廣泛。容易；在生化制備中應用比鹽析法廣泛。其缺點是對具有生物活性的大分子容易引起其缺點是對具有生物活性的大分子容易引起變性失活，操作要求在低溫下進行?？傮w來變性失活，操作要求在低溫下進行?？傮w來說，蛋白質和酶的有機溶劑沉淀法不如鹽析說，蛋白質和酶的

38、有機溶劑沉淀法不如鹽析法普遍。法普遍?，F(xiàn)在學習的是第六十頁，共118頁v有機溶劑沉淀法的影響因素有機溶劑沉淀法的影響因素v有機溶劑的選擇首要條件是能和水混溶，使有機溶劑的選擇首要條件是能和水混溶，使用較多的有機溶劑是乙醇、甲醇、丙酮，還用較多的有機溶劑是乙醇、甲醇、丙酮，還有二甲基甲酰胺、二甲基亞砜、乙腈和有二甲基甲酰胺、二甲基亞砜、乙腈和2-甲甲基基-2,4戊二醇等。使用的有機溶劑多為乙醇戊二醇等。使用的有機溶劑多為乙醇和丙酮。蛋白質和酶的沉淀大多采用乙醇和丙酮。蛋白質和酶的沉淀大多采用乙醇,由由于甲醇、丙酮均有一定毒性于甲醇、丙酮均有一定毒性,故使用時必須謹故使用時必須謹慎慎v溫度溫度 低

39、溫可保持生物大分子活性，同時降低低溫可保持生物大分子活性，同時降低其溶解度，提高提取效率；其溶解度，提高提取效率；v樣品濃度和樣品濃度和pH 與鹽析法中的作用基本相同；與鹽析法中的作用基本相同；現(xiàn)在學習的是第六十一頁，共118頁二、樹脂法和吸附法二、樹脂法和吸附法v樹脂法和吸附法在生化物質的提取、濃縮、樹脂法和吸附法在生化物質的提取、濃縮、純化、分離、脫鹽、轉化、中和及脫色等操純化、分離、脫鹽、轉化、中和及脫色等操作單元上有著廣泛的應用作單元上有著廣泛的應用v（一）樹脂法（一）樹脂法v原理：利用樹脂與產(chǎn)物結合，讓產(chǎn)物保留在原理：利用樹脂與產(chǎn)物結合，讓產(chǎn)物保留在樹脂上與雜質分開，再從樹脂上洗脫產(chǎn)

40、物樹脂上與雜質分開，再從樹脂上洗脫產(chǎn)物現(xiàn)在學習的是第六十二頁，共118頁離子交換樹脂法離子交換樹脂法v離子交換作用：是指一個離子交換作用：是指一個溶液中的某一種離子與一溶液中的某一種離子與一個固體中的另一種具有相個固體中的另一種具有相同電荷的離子互相調(diào)換位同電荷的離子互相調(diào)換位置，即溶液中的離子跑到置，即溶液中的離子跑到固體上去，把固體上的離固體上去，把固體上的離子替換下來。這里溶液稱子替換下來。這里溶液稱流動相，而固體稱固定相。流動相，而固體稱固定相。v蛋白質、氨基酸、核酸、蛋白質、氨基酸、核酸、酶、抗生素。酶、抗生素?，F(xiàn)在學習的是第六十三頁，共118頁v該法可以同時分析多種離子化合物，具有

41、靈該法可以同時分析多種離子化合物，具有靈敏度高，重復性、選擇性好，分析速度快等敏度高，重復性、選擇性好，分析速度快等優(yōu)點，優(yōu)點， 現(xiàn)在學習的是第六十四頁，共118頁離子交換樹脂的基本概念離子交換樹脂的基本概念v離子交換劑通常是一種不溶性高分子化合離子交換劑通常是一種不溶性高分子化合物，它的分子中含有可解離的基團，這些物，它的分子中含有可解離的基團，這些基因在水溶液中能與溶液中的其它陽離子基因在水溶液中能與溶液中的其它陽離子或陰離子起交換作用?；蜿庪x子起交換作用。v陽離子型陽離子型 v陰離子型陰離子型現(xiàn)在學習的是第六十五頁，共118頁v2、樹脂的選擇及其操作方法、樹脂的選擇及其操作方法v要恰當?shù)?/p>

42、選擇離子交換劑，必須對被分離物的性質和所處溶液組分及酸堿度等因素進行全面分析 。v取決于被分離的物質在其穩(wěn)定的取決于被分離的物質在其穩(wěn)定的pH下所帶的電荷，如下所帶的電荷，如果帶正電，則選擇陽離子交換劑；如帶負電，則選擇陰離果帶正電，則選擇陽離子交換劑；如帶負電，則選擇陰離子交換劑。子交換劑。 v一般分離蛋白質等大分子物質一般分離蛋白質等大分子物質常用弱酸型或弱堿型離子交換劑。現(xiàn)在學習的是第六十六頁，共118頁基本操作 緩沖液的選擇 層析柱的選擇 洗脫流速加樣 洗脫洗脫液的監(jiān)測收集及組分鑒定 離子交換劑的清洗、再生和保存 離子交換劑的處理 離子交換劑的選擇v 現(xiàn)在學習的是第六十七頁，共118頁

43、（二）吸附法（二）吸附法v在發(fā)酵工業(yè)的下游加工過程中，吸附法應用在發(fā)酵工業(yè)的下游加工過程中，吸附法應用于發(fā)酵產(chǎn)品的除雜、脫色、有毒物質和抗生于發(fā)酵產(chǎn)品的除雜、脫色、有毒物質和抗生素的提純精制。素的提純精制?，F(xiàn)在學習的是第六十八頁，共118頁吸附法的原理吸附法的原理v吸附法是利用吸附劑與雜質、色素物質、有吸附法是利用吸附劑與雜質、色素物質、有毒物質、產(chǎn)品之間分子引力的差異，從而起毒物質、產(chǎn)品之間分子引力的差異，從而起到分離的作用。到分離的作用?，F(xiàn)在學習的是第六十九頁，共118頁吸附的目的吸附的目的v將產(chǎn)品吸附濃縮于吸附劑上；將產(chǎn)品吸附濃縮于吸附劑上；v將雜質、色素等需要從發(fā)酵液中去除的物質將雜質

44、、色素等需要從發(fā)酵液中去除的物質吸附于吸附劑上。吸附于吸附劑上?，F(xiàn)在學習的是第七十頁，共118頁吸附法的優(yōu)缺點吸附法的優(yōu)缺點v優(yōu)點：優(yōu)點：可不用或少用有機溶劑；操作簡便、安全、設備簡單；生產(chǎn)過程中pH變化小，適用于穩(wěn)定性較差的生化物質。v缺點：缺點：吸附法選擇性差、收率不高。無機吸附劑性能不穩(wěn)定，不能連續(xù)操作，勞動強度大。炭粉等吸附劑影響環(huán)境衛(wèi)生。v凝膠類吸附劑、大網(wǎng)格聚合物吸附劑凝膠類吸附劑、大網(wǎng)格聚合物吸附劑現(xiàn)在學習的是第七十一頁，共118頁吸附的類型吸附的類型v物理吸附：吸附劑和吸附物通過分子力物理吸附：吸附劑和吸附物通過分子力(范德華力范德華力)產(chǎn)生的產(chǎn)生的吸附。吸附。v化學吸附：化學

45、吸附： 化學吸附是由于吸附劑在吸附物之間的電子化學吸附是由于吸附劑在吸附物之間的電子轉移，發(fā)生化學反應而產(chǎn)生的，屬于庫侖力轉移，發(fā)生化學反應而產(chǎn)生的，屬于庫侖力 范圍。范圍。v交換吸附：交換吸附： 吸附劑表面如為極性分子或離子所組成則它會吸附劑表面如為極性分子或離子所組成則它會吸引溶液中帶相反電荷的離子而形成雙電層。這種吸附又吸引溶液中帶相反電荷的離子而形成雙電層。這種吸附又稱為極性吸附。稱為極性吸附?，F(xiàn)在學習的是第七十二頁，共118頁現(xiàn)在學習的是第七十三頁，共118頁吸附劑的基本要求吸附劑的基本要求v吸附劑要求顆粒密度小，表面積大，但孔隙吸附劑要求顆粒密度小，表面積大，但孔隙也不能太多，否則

46、被吸附物質不易被洗脫。也不能太多，否則被吸附物質不易被洗脫。v吸附劑的顆粒大小要均勻。吸附劑的顆粒大小要均勻。v吸附劑的吸附能力要大，但不能影響洗脫。吸附劑的吸附能力要大，但不能影響洗脫?，F(xiàn)在學習的是第七十四頁，共118頁吸附劑的種類吸附劑的種類v有機吸附劑（活性炭）有機吸附劑（活性炭）v無機吸附劑（硅膠、氧化鋁）無機吸附劑（硅膠、氧化鋁）現(xiàn)在學習的是第七十五頁，共118頁v活性炭活性炭 是使用較多的一種非極性吸附劑。層析用的活性炭，是使用較多的一種非極性吸附劑。層析用的活性炭，最好選用顆?；钭⑻?，若為活性炭細粉，則需加入適量硅最好選用顆?；钭⑻?，若為活性炭細粉，則需加入適量硅藻土作為助濾劑一

47、并裝柱，以免流速太慢。藻土作為助濾劑一并裝柱，以免流速太慢。v活性炭的吸附作用，在水溶液中最強，在有機溶劑中活性炭的吸附作用，在水溶液中最強，在有機溶劑中則較低弱。故水的洗脫能力最弱，而有機溶劑則較強。則較低弱。故水的洗脫能力最弱，而有機溶劑則較強。例如以醇例如以醇-水進行洗脫時，則隨乙醇濃度的遞增而洗脫力水進行洗脫時，則隨乙醇濃度的遞增而洗脫力增加。增加。v活性炭對芳香族化合物的吸附力大于脂肪族化合物，對大活性炭對芳香族化合物的吸附力大于脂肪族化合物，對大分子化合物的吸附力大于小分子化合物。利用這些吸附性分子化合物的吸附力大于小分子化合物。利用這些吸附性的差別，可將水溶性芳香族物質與脂肪族物

48、質分開，單糖的差別，可將水溶性芳香族物質與脂肪族物質分開，單糖與多糖分開，氨基酸與多肽分開。與多糖分開，氨基酸與多肽分開。v目前，多用于在純化過程中進行脫色和脫臭等操作中目前，多用于在純化過程中進行脫色和脫臭等操作中的簡單吸附過程的簡單吸附過程 現(xiàn)在學習的是第七十六頁，共118頁2. 硅膠 是最常用的吸附劑，通常用SiO2.xH2O表示，是具有硅氧交聯(lián)結構，表面有許多硅醇基的多孔性微粒。硅醇基可與極性化合物或不飽和化合物形成氫鍵而使硅膠具較強的吸附力。 水能與硅膠表面羥基結合而使其失去活性，經(jīng)加熱可被除去的水稱自由水，若自由水含量達17%以上，則吸附力極低，此時，硅膠只能用于分配層析。若將硅膠

49、在105-110加熱30min ，吸附能力顯著增強，這一過程稱為活化。如果將硅膠加熱到500，硅醇基結構會變成硅氧烷結構，吸附能力顯著下降。 硅膠具有微酸性，適用于分離酸性和中性物質，如有機酸、氨基酸、甾體等。 現(xiàn)在學習的是第七十七頁，共118頁3.氧化鋁 分酸性、堿性和中性三種，酸性氧化鋁(pH4-5)適合于分離酸性化合物，堿性氧化鋁(pH9-10)適合于分離堿性化合物，中性氧化鋁(pH7)適合于分生物堿、揮發(fā)油、萜類、甾體及在酸、堿中不穩(wěn)定的甙類、酯類等化合物。 氧化鋁用前也需脫水活化，通常于400高溫下加熱6h，使氧化鋁的含水量在0%-3%之間， 可得到級或級氧化鋁，但溫度過高也會破壞氧

50、化鋁的內(nèi)部結構。4.大孔吸附樹脂和聚酰胺近年用于中藥活性成分的分離。 現(xiàn)在學習的是第七十八頁，共118頁三、萃取三、萃取v溶劑萃取法是溶劑萃取法是20世紀世紀40年代興起的一項化工年代興起的一項化工分離技術，它是用一種溶劑將產(chǎn)物自另一種分離技術，它是用一種溶劑將產(chǎn)物自另一種溶劑溶劑(如水如水)中提取出來，達到濃縮和提純的中提取出來，達到濃縮和提純的目的。目的。v溶劑萃取法比化學沉淀法分離程度高，比離溶劑萃取法比化學沉淀法分離程度高，比離子交換法選擇性好，傳質快，比蒸餾法能耗子交換法選擇性好，傳質快，比蒸餾法能耗低且生產(chǎn)能力大，周期短，便于連續(xù)操作、低且生產(chǎn)能力大，周期短，便于連續(xù)操作、容易實現(xiàn)

51、自動化等。容易實現(xiàn)自動化等?，F(xiàn)在學習的是第七十九頁，共118頁（一）萃取的基本概念（一）萃取的基本概念v1、萃?。豪梦镔|在兩種成相的溶劑中溶解、萃取：利用物質在兩種成相的溶劑中溶解度的不同，使所需的目的物質從一種溶劑中度的不同，使所需的目的物質從一種溶劑中轉移到另一種溶劑中，從而達到分離純化的轉移到另一種溶劑中，從而達到分離純化的目的。目的。v溶劑萃取法是以分配定律為基礎的。溶劑萃取法是以分配定律為基礎的。v在萃取中，被提取的溶液稱為料液，其中欲在萃取中，被提取的溶液稱為料液，其中欲提取的物質稱為溶質。提取的物質稱為溶質?，F(xiàn)在學習的是第八十頁，共118頁v2、反萃取、反萃取 v蛋白質進入反膠

52、團溶液是一協(xié)同過程。在蛋白質進入反膠團溶液是一協(xié)同過程。在有機溶劑相和水相兩宏觀相界面間的表面有機溶劑相和水相兩宏觀相界面間的表面活性劑層活性劑層 ,同鄰近的蛋白質分子發(fā)生靜電吸同鄰近的蛋白質分子發(fā)生靜電吸引而變形引而變形 ,接著兩界面形成含有蛋白質的反接著兩界面形成含有蛋白質的反膠團膠團 ,然后擴散到有機相中然后擴散到有機相中 ,從而實現(xiàn)了蛋從而實現(xiàn)了蛋白質的萃取。改變水相條件白質的萃取。改變水相條件 (如如pH值、離子值、離子種類或離子強度種類或離子強度 ) ,又可使蛋白質從有機相又可使蛋白質從有機相中返回到水相中中返回到水相中 ,實現(xiàn)反萃取過程。實現(xiàn)反萃取過程。 現(xiàn)在學習的是第八十一頁，

53、共118頁v3、物理萃取和化學萃取、物理萃取和化學萃取現(xiàn)在學習的是第八十二頁，共118頁（二）乳化和破乳化（二）乳化和破乳化v乳化：乳化：液體分散在另一不相溶的液體中的分散體液體分散在另一不相溶的液體中的分散體系系v乳濁液的形式：乳濁液的形式：水包油、油包水水包油、油包水v常用的去乳化的方法：常用的去乳化的方法：過濾和離心、加熱、稀釋法、過濾和離心、加熱、稀釋法、加電解質、吸附法、頂替法、轉型法加電解質、吸附法、頂替法、轉型法現(xiàn)在學習的是第八十三頁，共118頁（三）常用去乳劑（三）常用去乳劑v陽離子表面活性劑（溴代十五烷基吡啶）陽離子表面活性劑（溴代十五烷基吡啶） 陰離子表面活性劑（十二烷基硫

54、酸鈉）陰離子表面活性劑（十二烷基硫酸鈉）現(xiàn)在學習的是第八十四頁，共118頁v（四）萃取方式（四）萃取方式混合器溶劑發(fā)酵液分離器提取液殘余液現(xiàn)在學習的是第八十五頁，共118頁v多次提煉法多次提煉法混合器溶劑發(fā)酵液分離器提取液混合器溶劑分離器提取液混合器分離器提取液殘余液溶劑殘余液殘余液現(xiàn)在學習的是第八十六頁，共118頁v多級對流萃取多級對流萃取第一混合器分離器第二混合器分離器第三混合器分離器最后提取液提取液殘余液殘余液最后殘余液提取液溶劑發(fā)酵液一級二級三級A 90%A 70%A 50%現(xiàn)在學習的是第八十七頁，共118頁四、蒸餾分離提取法四、蒸餾分離提取法v蒸餾是分離液體混合物的一種有效方法蒸餾是

55、分離液體混合物的一種有效方法v常用的蒸餾方法：簡單蒸餾、精餾和特殊精常用的蒸餾方法：簡單蒸餾、精餾和特殊精餾餾v操作方式：間歇式、連續(xù)式操作方式：間歇式、連續(xù)式v壓力：常壓蒸餾、加壓蒸餾、真空蒸餾壓力：常壓蒸餾、加壓蒸餾、真空蒸餾現(xiàn)在學習的是第八十八頁，共118頁酒精蒸餾酒精蒸餾v選擇蒸餾流程依據(jù)：選擇蒸餾流程依據(jù)：v1）生產(chǎn)原料和成熟醪特性、）生產(chǎn)原料和成熟醪特性、v2）產(chǎn)品質量的實際要求）產(chǎn)品質量的實際要求v3）節(jié)約蒸汽）節(jié)約蒸汽v4）節(jié)約用水）節(jié)約用水現(xiàn)在學習的是第八十九頁，共118頁五、凝膠層析五、凝膠層析常出現(xiàn)多種名稱 ：如凝膠過濾、分子篩層析、排阻層析、凝膠滲透層析等。凝膠層析的定

56、義：凝膠層析的定義： 凝膠是一種具有多孔、網(wǎng)狀結構的分子篩。利用這種凝膠分子篩對大小、形狀不同的分子進行層析分離，稱凝膠層析 ?，F(xiàn)在學習的是第九十頁，共118頁凝膠層析的應用范圍：凝膠層析的應用范圍： 凝膠層析法適用于分離和提純蛋白質、酶、多肽、激素、多糖、核酸類等物質。分子大小彼此相差25%的樣品，只要通過單一凝膠床就可以完全將它們分開。利用凝膠的分子篩特性，可對這些物質的溶液進行脫鹽、濃縮、去熱源和脫色。凝膠層析的優(yōu)點凝膠層析的優(yōu)點 凝膠層析具有設備簡單、操作方便、分離迅速及不影響分子生物學活性等優(yōu)點。目前已被廣泛應用于各種生化產(chǎn)品的分離和純化?，F(xiàn)在學習的是第九十一頁，共118頁凝膠層析的

57、基本原理凝膠層析的基本原理 凝膠層析的原理 l 分子大小不同混合物上柱； 2 洗脫開始，小分子擴散進人凝膠顆粒內(nèi)，大分子被排阻于顆粒之外；3 大小分子分開： 4大分子行程較短，已洗脫出層析柱，小分子尚在進行中現(xiàn)在學習的是第九十二頁，共118頁 凝膠是一類多孔性高分子聚合物，每個顆粒猶如一個篩子。當樣品溶液通過凝膠柱時，相對分子質量較大的物質由于直徑大于凝膠網(wǎng)孔而只能沿著凝膠顆粒間的孔隙，隨著溶劑流動，因此流程較短，向前移動速度快而首先流出層析柱；反之，相對分子質量較小的物質由于直徑小于凝膠網(wǎng)孔，可自由地進出凝膠顆粒的網(wǎng)孔，在向下移動過程中，它們從凝膠內(nèi)擴散到膠?？紫逗笤龠M入另 現(xiàn)在學習的是第九

58、十三頁，共118頁一凝膠顆粒，如此不斷地進入與逸出，使流量增長，移動速率慢而最后流出層析柱。而中等大小的分子，它們也能在凝膠顆粒內(nèi)外分布，部分進入顆粒，從而在大分子物質與小分子物質之間被洗脫。這樣，經(jīng)過層析柱，使混合物中的各物質按其分子大小不同而被分離。 Vt=Vo+Vi+Vg Vt=R2h現(xiàn)在學習的是第九十四頁，共118頁 V。簡稱為外水體積，Vo等于被完全排阻的大分子的洗脫體積?？梢杂靡粋€已知相對分子質量遠超過凝膠排阻極限的有色分子，如常用的藍色葡聚糖-2000溶液通過柱床，即可測出柱床的外水體積Vo。 Vi簡稱內(nèi)水體積，可由gWr求得（g為干凝膠質量，單位為g，Wr為凝膠吸水量，以mLg

59、表示）。Vi也可以從洗脫一種完全不受凝膠微孔排阻的小分子溶質（如重鉻酸鉀）的洗脫體積Ve計算，即 VeVoVi現(xiàn)在學習的是第九十五頁，共118頁 層析柱層析柱 （a）自制簡易層祈柱（1玻璃管；2.橡皮塞；3尼龍網(wǎng)）；（b）普通商品柱；（c）雙底板層析柱（1.洗脫液進出口；2.多孔底板；3柱床；4恒溫水進口；5恒溫水出口；6可調(diào)節(jié)的塞子） 現(xiàn)在學習的是第九十六頁，共118頁 層析系統(tǒng)連接示意圖 1密封橡皮塞；2恒壓管，3，恒壓瓶；4，層析流出液，5可調(diào)蜾旋夾；6.自動收集器； 7.核酸一蛋白質檢測儀現(xiàn)在學習的是第九十七頁，共118頁 BSBS100100自動部分收集器安裝圈自動部分收集器安裝圈1

60、反全閥；2換管臂；3滴管；4，5換管臂固定螺絲；6.豎桿；7.豎桿囤定螓絲；8報警板；9.試管；10收集盤；11.時間選揮旋鈕；12.時間選擇固定螺釘；13自動開關；14、指示燈；15.電源開關；16換向開關（逆、順）；17手動開關現(xiàn)在學習的是第九十八頁，共118頁六、六、 膜分離過程膜分離過程v1748年法國學者年法國學者Abbe Nollet首次提出了膜分離現(xiàn)象，首次提出了膜分離現(xiàn)象，經(jīng)過近二個世紀的摸索、研究，經(jīng)過近二個世紀的摸索、研究，20世紀世紀50年代膜分年代膜分離技術才逐漸發(fā)展成為一門新興高技術邊緣學科。離技術才逐漸發(fā)展成為一門新興高技術邊緣學科。 v1963年第一個膜滲析器的誕