1、日常健康知識要點1、飯后不宜立即吃水果吃水果最好在飯后23小時或飯前一小時，即要空腹吃水果，千萬別在飯后立即吃水果。試想，如果你吃了面包后，又吃了水果，本來水果是要透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。此時，胃里所有的食物都在發(fā)酵，變酸，水果一接觸到它們，在胃酸的作用下，就腐爛，整個食物全部都壞了。2、喝豆?jié){比喝牛奶好豆?jié){含有寡糖，它能100被人吸收。寡糖能調(diào)節(jié)胃腸的功能，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)，防治便秘，并增加維生素合成，提高人體免疫功能。豆?jié){含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。豆?jié){含有五種抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門預防和治療乳腺癌。牛奶含有乳糖，許多人吃了乳糖，無法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，不能

2、消化吸收，甚至出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。牛奶不含抗癌物質(zhì)。3、酸奶維持菌群平衡酸奶能起到維持菌群平衡的作用，能使有益的細菌生長，有害的細菌消滅。注意酸奶應(yīng)保存在冰箱里，有條件的，應(yīng)長期食用。4、喝茶要在飯后半小時綠茶里面含有茶多酚，茶多酚是最好的抗癌物質(zhì)。 綠茶里還含氟，可以堅固牙齒；含有茶丹寧，柔潤血管，防止血管硬化。但茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。飯后立即喝茶還會稀釋胃酸，胃酸過少就很難快速消化食物，使食物長期呆在胃里造成腹脹感，影響胃腸道的消化吸收。飯后過半小時后就可以喝淡茶了。5、不要喝隔夜水和生水，最好要喝煮沸3分鐘的水白開水是最好的飯后飲品，既可清口

3、又不影響消化。但也不要在飯后立刻喝水或大量喝水，水會沖走所有的酶，降低它們的作用。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。白開水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。自來水中含有13種對人具有潛在致癌、致畸和致突變的氯化物（為鹵代烴和氯仿等）。水中這類有毒物質(zhì)的含量同水溫密切相關(guān)。煮開并沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質(zhì)被蒸發(fā)掉，同時又能保持水中對人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質(zhì)相互作用，會導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。實驗證明，

4、水到100，繼續(xù)沸騰3分鐘，這時的開水才稱得上是符合衛(wèi)生標準的飲用水。煮沸超過5分鐘，有害物質(zhì)又會成倍增加。所以，要喝開水，不要喝生水。久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。亞硝酸最大的問題是影響紅細胞的帶氧能力，會使人頭昏眼花、惡心、嘔吐。時間再放長一點，跟氨結(jié)合會變成亞硝酸氨，亞硝酸氨可致食道癌、胃癌、肝癌。所以，最好不要喝隔夜開水。6、早上不宜做激烈運動早上鍛煉很危險，早上人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果激烈運動，很容易出現(xiàn)心臟停搏。早上可以散步、做體操、打太極拳、練氣功。7、早上開窗時間不要太早上午9點以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒有粉

5、塵現(xiàn)象。所以最佳的開窗時間，上午9點至11點，下午2點至4點。早上6點至9點，是最危險的致癌時刻。早上不要在窗前大喘氣，否則致癌物質(zhì)、粉塵物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。8、喝紅葡萄酒抗衰老紅葡萄皮上有逆轉(zhuǎn)醇，是抗自由基，可以延緩衰老。葡萄酒每天不能超過100 ml，白酒不能超過10 ml，啤酒不能超過300 ml，少量飲酒健康之友。紅葡萄酒抗氧化，防止心臟病，還可防止心臟突然停搏（猝停）。9、喝骨頭湯抗衰老骨頭湯含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原，可預防骨質(zhì)疏松，起到抗衰老作用。在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯，有良好的滋補功效。10、喝蘑菇湯提高免疫功能蘑菇的有效成分可增強淋巴細胞功能

6、，從而提高抵抗力（免疫功能）；還有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇和糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。11、吃玉米可以避免動脈硬化老玉米，是黃金食物，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動脈硬化。12、綠豆湯清熱、解毒要分開綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只是消暑，用大火煮沸10分鐘左右即可，注意不要久煮。如果是為了清熱解毒，應(yīng)把豆子煮爛。這樣的綠豆消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。脾胃虛弱的人可以選擇吃綠豆粥，即將大米、小米和綠豆同時下鍋熬煮成

7、粥，大米或小米會對脾胃起到滋補作用。寒涼體質(zhì)的人，老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人，正在服用各類藥物的人不適合喝綠豆湯。13、味精不要多吃味精是谷氨酸，加溫后就變成焦化谷氨酸（致癌物），味精超過10克就會影響生殖細胞（精子和卵子），影響染色體。孕婦吃10g以上會讓胎兒畸形。美國、日本都已立法，誰吃味精誰犯法。14、有毒的食物青西紅柿、爛白菜、無根豆芽、鮮黃花菜、發(fā)芽的土豆、腐爛的生姜、長霉的茶葉、長斑的紅薯、棕色心的甘蔗。青西紅柿含有毒性物質(zhì)，叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹

8、脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。多施用除草劑生長出來的豆芽沒有根，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不能食用，因為發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中，龍葵堿含量很高，食用易中毒。腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素，人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。紅薯上長

9、黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味，這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。15、不能往冰箱放的食物香蕉、鮮荔枝、未熟的水果、熱帶水果；西紅柿、黃瓜、青椒、葉子菜；巧克力；魚、火腿、面包。 若把香蕉放在12以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。若將荔枝在0的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，容易變質(zhì)。未熟的水果則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。黃瓜、

10、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”，變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。黃瓜、茄子、西紅柿的適宜存放溫度為7.2至10之間。南瓜的適宜存放溫度為10以上。葉子菜冷藏后容易爛， 最好不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0左右。若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。面包隨著放置時間的延長，使柔軟的面包逐漸變硬，這叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。冰箱中的魚不宜存放太久,魚類在貯藏溫度未達到-30以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水，容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變

11、化，不可食用。鮮魚、肉一定要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零度以上貯藏為宜。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0保存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。16、降血糖的食物南瓜，苦瓜。南瓜能刺激白蛋白細胞產(chǎn)生胰島素，不易得糖尿病?？喙袭a(chǎn)生內(nèi)胰島素物質(zhì)，也不易得糖尿病。 17、 抗癌食物大蒜、番茄、蕎麥。大蒜必須生吃。大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌。大蒜素怎么出來的，把蒜切成小薄片，放在空氣中15分鐘和氧結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。有味也別怕，吃點炒

12、花生米，山楂，咀點茶葉。番茄有抗子宮莖癌、卵巢癌、前列腺癌、睪丸癌以及膀胱癌、胰腺癌的作用。番茄不經(jīng)加熱不抗癌，因為番茄素在番茄里面不容易釋放，必須加溫。所以生吃番茄是沒有作用的。 蕎麥含有亞油酸，是降血壓、降血脂、降血糖“三降”食物，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌。18、十種食物不能常用： (1) 豬肝。一公斤豬肝含有400克膽固醇，在所有內(nèi)臟里它是最多的。(2) 松花蛋。含有鉛，常用容易鉛中毒。 (3) 臭豆腐。含有硫化氫，非常損害脹氣。(4) 方便面。有防腐劑。 (5) 葵花子。不飽和脂肪酸，影響肝功能，容易發(fā)胖。 (6) 菠菜。含有草酸，到體內(nèi)和鋅結(jié)合變成草酸鋅，草酸鋅使人沒有抵抗力，和鈣結(jié)合變成草酸鈣，導致缺鈣，容易骨折。 (7) 腌菜、泡菜、酸菜。長期大量吃不行，含有亞硝酸氨，很容易致癌。(8) 油條。是明礬，主要含有鋁。鋁損害兩個臟器，腎臟和腦細胞，特別是損害記憶力。(9) 烤牛羊肉。含有苯和鉍 這是致癌的。(10) 花生米的紅衣?；ㄉ椎募t衣含的高磷脂比花生米高40倍。紅衣是止血的，能增加血液