1、第一章 緒論概念：生物化學：在分子水平研究生命體的化學本質及其生命活動過程中化學變化規(guī)律第二章 生命的化學特征概念：自由能：自發(fā)過程中能用于作功的能量。第三章 蛋白質概念：兩性離子：在同一氨基酸分子中既有氨基正離子又有羧基負離子。 必需氨基酸：機體內不能合成，必需從外界攝取的氨基酸. 等電點：氨基酸氨基和羧基的解離度相等，氨基酸分子所帶凈電荷為零時溶液的pH值。蛋白質的一級結構：蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序。 蛋白質的二級結構：多肽鏈沿著肽鏈主鏈規(guī)則或周期性折疊。結構域：蛋白質多肽鏈在超二級結構基礎上進一步卷曲折疊成幾個相對獨立的近似球形的組裝體。超二級結構：蛋白質分子中相鄰的二級結構構象單

2、元組合在一起成的有規(guī)則的在空間能辨認的二級結構組合體。 蛋白質的三級結構：在二級結構的基礎上進一步以不規(guī)則的方式卷曲折疊形成的空間結構。蛋白質的四級結構：由兩條或兩條以上的多肽鏈組成，多肽鏈之間以次級建相互作用形成的特定空間結構。蛋白質的變性：在某些理化因素的作用下，維持蛋白質空間結構的次級鍵被破壞，空間結構發(fā)生改變而一級結構不變，使生物學活性喪失。蛋白質的復性：變性了的蛋白質在一定條件下可以重建其天然構象，恢復生物學活性 。蛋白質的沉淀作用：蛋白質分子表面水膜被破壞，電荷被中和，蛋白質溶解度降低而沉淀 。 電泳：蛋白質分子在電場中泳動的現象。 沉降系數：一種蛋白質分子在單位離心力場里的沉降速

3、度為恒定值，被稱為沉降系數。第四章 核酸化學概念：核酸的一級結構：四種核苷酸沿多核苷酸鏈的排列順序。 核酸的變性：高溫、酸、堿等破壞核酸的氫鍵，使有規(guī)律的雙螺旋變成無規(guī)律的“線團”。 核酸的復性：變性DNA經退火重新恢復雙螺旋結構。 增色效應：變性核酸紫外吸收值增加。 減色效應：復性核酸紫外吸收值恢復原有水平。 Tm值：核酸熱變性的溫度，即紫外吸收值增加達最大增加量一半時的溫度。第五章 碳水化合物 糖類: 糖類使多羥基醛或酮及其縮聚物和衍生物的總稱。糖原: 糖原是由葡萄糖組成的非常大的有分支的高分子化合物，是動物體內葡萄糖的儲藏形式。糖蛋白: 糖蛋白是一類由糖和多肽或蛋白質以共價鍵連接而成的結

4、合蛋白。糖苷: 糖苷是由單糖或寡糖通過糖苷鍵與配基（如醇類、酚類、醛類或含氮堿等）結合而成的糖衍生物。糖脂: 是一個或多個單糖殘基通過糖苷鍵與脂類連接而成的化合物是生物膜的組成成分之一。 第六章 脂類化學與生物膜必需脂肪酸 ：人體和哺乳動物不能夠合成亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸對人體功能是必不可少的，但必須有膳食提供，因此被稱為必需脂肪酸。 簡單脂質：脂肪酸與甘油或高級一元醇結合形成的酯。復合脂質: 分子中除含有脂肪酸和醇組成的酯外，還含有其他非脂成分的脂質。酸值：中和1克油脂中游離脂肪酸所消耗氫氧化鉀的毫克數。皂化價：皂化1克油脂所消耗氫氧化鉀的毫克數。第七章 生物催化劑酶概念；1、酶：是由

5、活細胞產生的在體內外都具有催化作用的一類生物催化劑。2、酶的活性中心：酶分子中由必需基團相互靠近形成的直接和底物結合并和酶的催化作用直接相關的部位。 3、酶原：沒有活性的酶的前體。4、 激活劑：提高酶活性，加速酶促反應進行的物質。5、抑制劑：降低酶活性或使酶活性完全喪失的物質。6、變構劑：酶分子中除了具有活性中心外，還有能于調節(jié)物結合的別構中心的一類酶。7、 同功酶：催化相同的化學反應而結構和性質不同的酶。8、 活化能：一摩爾常態(tài)分子轉變成活化分子所需要的能量。 9、酶的專一性：酶對所催化的底物具有嚴格的選擇性，通常一種酶只能作用于結構相似的一類物質甚至是某種特定物質。10、 競爭性抑制作用：

6、抑制劑與底物結構相似，并且和底物相互競爭結合在酶的相同部位，當抑制劑與酶結合就妨礙了底物與酶結合，減少了酶的作用機會，降低酶活性。11、輔酶 ：與酶蛋白結合比較疏松，用透析法可以除去的輔助因子。12、輔基：與酶蛋白結合比較緊密，用透析法不易除去的輔助因子。13、共價修飾酶：調節(jié)劑以共價鍵與酶結合，有活性和非活性兩種形式。14、誘導酶：當細胞內加入特定誘導物質后誘導產生的酶或含量顯著增加的酶。15、多酶體系：由幾個功能相關的酶嵌合而成的復合物，有利于化學反應的進行，提高酶的催化效率。第八章 生物氧化概念：1、生物氧化：生物體內有機物質氧化而產生大量能量的過程。 2、呼吸鏈：有機物在生物體內氧化過

7、程中所脫下的氫原子，經過一系列有嚴格排序的傳遞體組成的傳遞體系進行傳遞，最終與氧結合生成水，這樣的電子或氫原子的傳遞體系稱為呼吸鏈。 3、 氧化磷酸化 ：在底物脫氫被氧化時，電子或氫原子在呼吸鏈上的傳遞過程中伴隨ADP磷酸化生成ATP的作用。4、磷氧比；消耗一個原子的氧所要消耗的無機磷酸的分子數5、底物水平磷酸化：在底物被氧化的過程中，底物分子內部能量重新分布產生高能磷酸鍵，由此高能鍵提供能量使ADP磷酸化生成ATP的過程稱為6、高能化合物：指水解可釋放的能量能驅動ADP磷酸化生成ATP的化合物。7、解偶聯劑：一種使電子傳遞與ADP磷酸化之間的緊密偶聯關系解除的化合物。8、化學滲透學說：是一種

8、理論，認為底物氧化期間建立的質子濃度梯度提供了驅動ADP和磷酸形成ATP的能量 。第九章 糖代謝名詞解釋1、糖異生作用：非糖物質轉變?yōu)槠咸烟堑倪^程。 3、乳酸循環(huán)：是指肌肉缺氧時產生大量乳酸，大部分經血液運到肝臟，通過糖異生作用肝糖原作用再生成葡萄糖補充血糖，血糖可再被肌肉利用。4、 發(fā)酵 ：厭氧有機體把糖酵解生成NADH中的氫交給丙酮酸脫羧后的產物乙醛，使之生成乙醇的過程。 6、糖的有氧氧化：指葡萄糖或糖原在有氧條件下氧化成水和二氧化碳的過程7、肝糖原分解：指肝糖原分解為葡萄糖的過程。8、磷酸戊糖途徑：指機體某些組織以6-磷酸葡萄糖為起始物在6-磷酸葡萄糖脫氫酶作用下形成6-磷酸葡萄糖酸進而

9、生成磷酸戊糖為中間代謝物的過程。9、糖酵解：是糖分解代謝途徑，通過該途徑，一分子葡萄糖轉換為兩分子丙酮酸，同時凈生成兩分子ATP和兩分子NADH。 第十章 脂類代謝名詞解釋1脂肪動員：指脂肪組織中的脂肪被一系列脂肪酶水解為脂肪酸和甘油病釋放入血供其他組織利用的過程。2脂肪酸的氧化：指脂肪酸活化為脂酰CoA，進入線粒體內，在脂肪酸氧化多酶復合體催化下，依此進行脫氫、水化、再脫氫和硫解的連續(xù)反應，釋放出以1分子乙酰CoA和比原先少兩個碳原子的脂酰CoA的過程。3酮體：指脂肪酸在肝臟分解氧化時產生的中間產物包括乙酰乙酸、羥丁酸和丙酮三種。4必需脂肪酸：機體不能自行合成，但它們又是構成細胞的成分以及代

10、謝中不可缺少的，必須由飼料中獲得的脂肪酸。5血脂：是指血漿中所含的脂質，它包括五種。6酸中毒：人體在某些特殊情況下，（如饑餓或糖代謝障礙），三羧酸循環(huán)不能正常進行，機體所需要的能量只能有脂肪酸分解來共給，這樣就產生了大量的酮體，當酸性的酮體進入血液，引起血液的PH過高第十一章 含氮小分子的代謝名詞解釋：1氮平衡 指正常人攝入氮等與排出氮，反映正常人的蛋白質代謝情況。2轉氨基作用 在轉氨酶作用下，一種氨基酸的氨基轉移到另一種酮酸上生成新的氨基酸，原來的氨基酸則轉變?yōu)橥幔诉^程成為轉氨基作用。3聯合脫氨基作用指氨基酸與酮酸和谷氨酸，經L谷氨酸脫氫酶作用生產游離氨和酮戊二酸的過程，是轉氨基作用和L

11、 谷氨酸氧化脫氨基作用聯合反應。4嘌呤核苷酸循環(huán) 指骨骼肌中存在的一種氨基酸脫氨基作用方式，即通過嘌呤核苷酸循環(huán)脫去氨基的作用。5尿素循環(huán) 尿素循環(huán)即鳥氨酸循環(huán)，是將有毒的氨轉變?yōu)闊o毒的尿素的循環(huán)。肝臟是尿素合成的重要器官 。6一碳單位 指某些氨基酸在體內進行代謝的過程中產生含一個碳原子的基團。7嘌呤核苷酸的從頭合成途徑： 利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位、二氧化碳等小分子物質為原料，經過一系列酶促反應合成的過程。8嘌呤核苷酸的補救途徑：是利用體內游離的嘌呤或嘌呤核苷，經過簡單的反應過程合成的途徑。第十二章 物質代謝的聯系與調節(jié)第十三章 DNA的生物合成復制名詞解釋1岡崎片段 DNA雙鏈中，合成

12、方向與復制叉移動方向不同的單鏈，其在合成時，先形成小的DNA片段，稱為岡崎片段2前導鏈DNA單鏈的復制方向是從53端方向，DNA的一條單鏈的合成方向與復制叉移動方向一致，是連續(xù)合成的稱為前導鏈3滯后鏈 DNA的兩條鏈是反向平行，而DNA兩條單鏈的復制方向是從53端方向，所以一條單鏈的合成方向與復制叉移動方向相反，是不連續(xù)合成的，其先合成一個個片段然后再連接成鏈。這條單鏈稱為滯后鏈4復制叉 復制的DNA分子中，在解鏈區(qū)的模板DNA雙螺旋鏈和解鏈的兩條單鏈構成叉狀結構，成為復制叉。第十四章 RNA的生物合成轉錄一 名詞解釋1轉錄單位DNA鏈的轉錄起始于DNA模板的一個特殊起點，并在一終點處終止，此

13、轉錄區(qū)域稱為轉錄單位。一個轉錄單位可是一個基因，也可是多個基因。2斷裂基因真核生物的基因內部編碼序列被非編碼序列相間隔，這種基因結構成為短裂基因3. 內含子 真核生物的斷裂基因中的非編碼序列稱為內含子。其轉錄產生的RNA片段在RNA的修飾過程中被剪切掉。4. 外顯子 真核生物的斷裂基因中的編碼序列稱為外顯子。其轉錄產生的RNA片段在RNA的修飾過程中保留下來并編碼肽鏈。第十五章 蛋白質的生物合成翻譯第十六章 基因表達的調節(jié)概念：1基因表達：是指基因轉錄成mRNA ，然后進一步翻譯成蛋白質的過程。2結構基因；可被轉錄為mRNA，并被翻譯成各種具有生物功能的蛋白質的DNA序列。3調節(jié)基因；某些可調

14、節(jié)控制結構基因表達的DNA序列。4操縱子；原核生物基因能表達的調節(jié)序列或功能單位，有共同的控制區(qū)和調節(jié)系統，它包括結構基因和控制部位。5負調節(jié) 指開放的乳糖操縱子可被調節(jié)基因能的編碼產物阻遏蛋白所關閉。6分解代謝產物阻抑；當大腸桿菌利用完葡萄糖后再激活乳糖操縱子，從而利用乳糖繼續(xù)生長。7反義RNA：指能與mRNA互補結合從而阻斷mRNA翻譯的RNA分子，它是反義基因和或基因的反義鏈轉錄產物，對基因表達的調節(jié)是一種翻譯水平的調節(jié)。第十七章 核酸技術概念：1基因診斷：應用DNA重組技術對基因組DNA進行分析，一判斷某種遺傳疾病是否存在基因能缺陷。 2DNA指紋圖譜；由于同一家族的小衛(wèi)星DNA重復單位含有相同或相似