1、化學(xué)是把雙刃劍摘要：化學(xué)不僅在工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用，在人們?nèi)粘Ｉ钪幸矐?yīng)用廣泛。然而它對(duì)于人們?nèi)粘Ｉ钏a(chǎn)生的影響，不僅體現(xiàn)在豐富了人們的物質(zhì)生活，提供了更多的便利的有利方面，同時(shí)也展示了它不利的一面，例如環(huán)境污染，食品安全性等問(wèn)題。本文將通過(guò)一些日常事例以及相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)化學(xué)這把雙刃劍進(jìn)行闡述及論證。關(guān)鍵詞：化學(xué)日常生活雙刃劍食品安全前言隨著社會(huì)的發(fā)展，化學(xué)這門(mén)學(xué)科發(fā)展到今天，已經(jīng)全面深入的滲透到我們的生活的方方面面。在生產(chǎn)制造中，一些大型的化學(xué)化工企業(yè)，像陶氏化學(xué)、拜耳、埃克森美孚等，在水凈化、污水處理、新型材料、涂料、建筑、石油燃?xì)庑履茉?、制藥、農(nóng)業(yè)、生物科技等等都有著相關(guān)的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用

2、。在科學(xué)研究領(lǐng)域，化學(xué)也是其他一些學(xué)科的基礎(chǔ)，例如生物科學(xué)領(lǐng)域的突破，變有賴(lài)于化學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展。然而與我們息息相關(guān)的是化學(xué)在我們?nèi)粘Ｉ铑I(lǐng)域中的應(yīng)用。在日常生活中，化學(xué)給人類(lèi)帶來(lái)許多方便，我們每天的吃穿住行，無(wú)不應(yīng)用著化學(xué)。但是它所帶來(lái)的不僅是便利，還有不恰當(dāng)利用而帶來(lái)的危害。1化學(xué)之利1.1 化學(xué)在衣物中的應(yīng)用化學(xué)在衣物方面的應(yīng)用主要體現(xiàn)在服裝材料、服裝加工保養(yǎng)以及服裝洗滌方面，因?yàn)榛瘜W(xué)的應(yīng)用，使得我們的衣服在耐用性以及功能性方面都有了很大的提高，也使得我們的服裝更加美觀，具有更高的欣賞性。同時(shí)還有一些創(chuàng)新性化學(xué)衣物相繼出現(xiàn)，如耐高溫防火服、清潔空氣的牛仔褲、手機(jī)充電的T恤等。纖維在人們衣服的

3、制造中必不可少，這些纖維根據(jù)來(lái)源分為了天然纖維以及化學(xué)纖維。天然纖維是指來(lái)自植物中的有機(jī)化合物，是利用一定的化學(xué)方法提煉出來(lái)的，例如麻、絲、毛、棉等天然纖維。因?yàn)樘烊焕w維的導(dǎo)電傳熱能力差，加上纖維分子卷曲纏繞、左右勾連，形成許多縫隙洞穴，包藏了不少空氣，使熱量不宜穿過(guò)纖維層。用這些天然纖維紡成紗，織成布，制成衣服既可以保暖，又能防曬。由于天然纖維的有限性，人們利用化學(xué)生產(chǎn)出來(lái)了化學(xué)纖維。化學(xué)纖維又分為人造纖維和合成纖維。人造纖維的優(yōu)點(diǎn)是吸水性比較好，穿在身上不會(huì)感到悶。例如粘膠纖維穿著舒適，透氣性好；人造棉容易染色，能夠織出色彩鮮艷絢麗的布；人造絲織物輕柔滑軟，可制成多種絲綢；人造毛同羊毛可混

4、紡成毛粘絨線，還可同合成纖維混紡、取長(zhǎng)補(bǔ)短，改善織物性能。合成纖維的原料是由人工合成方法制得的，生產(chǎn)不受自然條件的限制。合成纖維除了具有化學(xué)纖維的一般優(yōu)越性能，如強(qiáng)度高、質(zhì)輕、易洗快干、彈性好、不怕霉蛀等外，不同品種的合成纖維各具有某些獨(dú)特性能。通常人造纖維與合成纖維一起做成混紡織品，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高布匹的質(zhì)量；人造纖維印染花色容易，吸水性好，缺點(diǎn)是潤(rùn)濕狀態(tài)時(shí)強(qiáng)力低，因此不經(jīng)洗不耐穿；合成纖維結(jié)實(shí)、耐磨，但不易染色，吸水性差。把它們混紡以后，就可以相得益彰，織成既美觀又結(jié)實(shí)耐穿的衣裳。1.2 化學(xué)在食品中的應(yīng)用化學(xué)對(duì)于人們食品方面的提高體現(xiàn)在質(zhì)與量?jī)蓚€(gè)方面。在數(shù)量方面，化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)劑以及

5、除草劑等應(yīng)用，改進(jìn)了耕作方法，大大提供了農(nóng)作物的產(chǎn)量，使得世界糧食問(wèn)題有了極大的改善。在質(zhì)量方面，化學(xué)在設(shè)計(jì)、合成功能分子和結(jié)構(gòu)材料以及從分子層次闡明和控制生物過(guò)程的機(jī)理方面，為研究開(kāi)發(fā)高效生態(tài)化肥、飼料、飼料添加劑、農(nóng)藥等打下基礎(chǔ)，將有利于農(nóng)林牧環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展；同時(shí)，化學(xué)對(duì)預(yù)防性藥理成分的研究，也將增加動(dòng)植物食品的防病活性成分，對(duì)于食品的安全性以及預(yù)防性有極大的提高，也能夠有效改善食品加工儲(chǔ)藏方法，讓人們食用產(chǎn)品更加健康放心。1.3 化學(xué)在交通中的應(yīng)用化學(xué)能源為現(xiàn)代交通工具的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在內(nèi)燃機(jī)發(fā)明之前，人們以蒸汽水力等作為主要?jiǎng)恿Γ湫室约靶芸上攵?。?nèi)燃機(jī)的發(fā)明有賴(lài)于化學(xué)能源的

6、發(fā)展，由于化學(xué)燃料的燃燒所提供出來(lái)的巨大能量，促使了汽車(chē)等新型交通工具的出現(xiàn)。同時(shí)，現(xiàn)代航天航空的發(fā)展，也離不開(kāi)化學(xué)燃料技術(shù)。目前化學(xué)燃料的燃燒使得大氣遭到了巨大的污染，然而隨著人們對(duì)化學(xué)的研究深入，新能源不斷被發(fā)現(xiàn)，同時(shí)對(duì)于現(xiàn)有能源也進(jìn)行了改造，清潔能源在交通領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，這一切都離不開(kāi)化學(xué)的發(fā)展。2化學(xué)之弊化學(xué)在便利了人們的生活之后，也不可避免地產(chǎn)生了一系列問(wèn)題，例如環(huán)境問(wèn)題、食品添加劑安全問(wèn)題、轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題、抗生素問(wèn)題等，這些問(wèn)題使得人們對(duì)于化學(xué)的應(yīng)用產(chǎn)生了思考，如何正確地運(yùn)用化學(xué)這把雙刃劍是人們現(xiàn)在所面臨的問(wèn)題。2.1 化學(xué)對(duì)環(huán)境和生態(tài)的影響環(huán)境污染可分為物理污染、化學(xué)污染和

7、生物污染三類(lèi)，其中化學(xué)污染是主要影響因素，大量化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境是造成化學(xué)污染的主要原因?；瘜W(xué)產(chǎn)生了許多新的物質(zhì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，化學(xué)物質(zhì)每年還以幾千種的速度遞增，而且已有超過(guò)10萬(wàn)種的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入了人類(lèi)環(huán)境。新的物質(zhì)的出現(xiàn)固然豐富了人們的世界，然而對(duì)于生態(tài)平衡來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種沉重的負(fù)擔(dān)。在生物圈中有著一種平衡，物質(zhì)在之中流動(dòng)構(gòu)成平衡。然而新物質(zhì)的出現(xiàn)將會(huì)使得生態(tài)圈循環(huán)鏈遭到影響以及破壞，一些物質(zhì)是難以分解的，如塑料袋、電池等，一旦進(jìn)入土壤中，必將成為長(zhǎng)期殘存的破壞環(huán)境的有害因素。同時(shí)通過(guò)一些媒介，化學(xué)污染也因此大范圍傳播，在南極企鵝體內(nèi)甚至也發(fā)現(xiàn)了有毒化學(xué)物質(zhì)。另外，在日常生活中，如室內(nèi)裝修，有毒氣體

8、外泄，燃放煙花爆竹，工業(yè)生產(chǎn)等等都對(duì)空氣造成了污染。新年之際人們?nèi)挤艧熁ū瘢趭蕵?lè)的同時(shí)也釋放了大量的二氧化硫等有毒氣體。二氧化硫是近年來(lái)重要的大氣污染物之一，它可以在硫磺燃燒的條件下生成無(wú)色、有刺激性氣味，溶解在水中會(huì)形成亞硫酸進(jìn)而形成酸雨。酸雨有很大的危害，能直接破壞農(nóng)作物、森林、草原，使土壤、湖泊酸化，還會(huì)加速建筑物、橋梁、工業(yè)設(shè)備、運(yùn)輸工具及電信電纜的腐蝕。此外，二氧化硫易被濕潤(rùn)的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對(duì)眼及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，會(huì)引起呼吸道疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使人死亡。由此可見(jiàn)，化學(xué)不但污染空氣，還影響著人們?nèi)粘５纳顒?dòng)。其次，汽車(chē)尾氣的排放也是化學(xué)污染空氣的又一大實(shí)例。

9、在機(jī)動(dòng)車(chē)內(nèi)燃機(jī)中燃燒燃料產(chǎn)生的高溫條件下，空氣中的氮?dú)馔矃⑴c反應(yīng)，從而產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮又易氧化生成的二氧化氮是有刺激性氣味的有毒氣體，而且二氧化氮是形成光化學(xué)煙霧的主要因素之一，也是酸雨的來(lái)源之一，也是主要的大氣污染物之一，對(duì)空氣造成了極大的影響。尾氣中還含有氮氧化合物，和碳?xì)浠镌谝欢庀髼l件下受太陽(yáng)紫外線作用，產(chǎn)生出一種具有刺激性淺藍(lán)色煙霧，稱(chēng)為光化學(xué)煙霧，這種物質(zhì)也會(huì)對(duì)人體造成危害。然而，汽車(chē)尾氣不僅對(duì)人產(chǎn)生危害，對(duì)植物也有毒害作用，尾氣中的二次污染物臭氧、過(guò)氧乙酯基硝酸脂，可使植物葉片出現(xiàn)壞死病斑和枯斑。乙烯可影響植物的開(kāi)花結(jié)果。最貼近身邊的那要說(shuō)是室內(nèi)裝修對(duì)空氣的污染了。裝

10、修使用的油漆等材料都是通過(guò)化學(xué)成分的混合反應(yīng)制取而成的，其中最重要的污染物是甲醛、苯等。甲醛具有強(qiáng)烈氣味，吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒。苯是一種無(wú)色、具有特殊芳香氣味的液體。長(zhǎng)期吸入苯能導(dǎo)致再生障礙性貧血。并且根據(jù)調(diào)查，我國(guó)每年由室內(nèi)空氣污染引起的死亡人數(shù)已達(dá)11萬(wàn)，裝修的空氣污染已經(jīng)被列入對(duì)公眾危害最大的五種環(huán)境因素之一。2.2 化學(xué)對(duì)食品的影響“民以食為天”，隨著都市化進(jìn)程加快，生態(tài)平衡系統(tǒng)的逐年破壞，尤其是環(huán)境衛(wèi)生和人類(lèi)環(huán)境惡化，加之食品和水供應(yīng)減少和其他人為因素，食品安全的形式已經(jīng)變得非常嚴(yán)峻。瘦肉精事件、蘇丹

11、紅事件還有近年來(lái)話題不斷的地溝油等沖擊著人們的神經(jīng)。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活質(zhì)量的提高的同時(shí)，食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益突顯出來(lái)。而這些食品問(wèn)題的出現(xiàn)，大多因?yàn)榛瘜W(xué)加工的濫用以及亂用?；瘜W(xué)在食品中的應(yīng)用主要表現(xiàn)在化學(xué)添加劑上，食品添加劑是指加入食品中的天然或者化學(xué)合成物質(zhì)，其目的是為了改善食品品質(zhì)、色香味、防腐和滿(mǎn)足加工工藝的需要。一方面食品添加劑對(duì)食品種類(lèi)和口味的豐富滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的需求，提高了人們的生活質(zhì)量，但是過(guò)量或者是濫用就會(huì)對(duì)人們的生活產(chǎn)生不良的影響。例如化學(xué)合成防腐劑會(huì)對(duì)

12、人體造成積累性慢性傷害；同時(shí)如果和抗氧化劑同時(shí)加入食品中，化學(xué)合成防腐劑中的苯甲酸鈉和抗氧化劑將會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成致癌物質(zhì)。另一個(gè)會(huì)危害人群的做法就是不良商家運(yùn)用化學(xué)手段改變已經(jīng)腐壞的食品的外觀及顏色，試圖賣(mài)出陳貨盈利，而罔顧在這過(guò)程中一系列危害人體的因素，這種對(duì)化學(xué)的亂用令人發(fā)指。例如黑心鴨血的制作、毒豆芽的制作等。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題也不容忽視，盡管目前人們食用轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有出現(xiàn)很大的問(wèn)題，但是這種對(duì)于食品基因的改變，打破了生態(tài)的平衡，對(duì)于人們身體的影響也許是長(zhǎng)期的無(wú)形的，所以不得不警惕這一類(lèi)食品。曾經(jīng)就有新聞報(bào)道過(guò)食用了轉(zhuǎn)基因飼料的母豬因此生育減少，下崽的數(shù)量?jī)H為原來(lái)一半，如果類(lèi)似情況出現(xiàn)

13、在人類(lèi)身上，未來(lái)令人堪憂。3如何使好化學(xué)這把“雙刃劍”化學(xué)與人們的生活息息相關(guān)，對(duì)人類(lèi)生活有巨大影響，化學(xué)元素構(gòu)成了我們這個(gè)最基本的世界，化學(xué)技術(shù)推動(dòng)了人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展。我們享受著化學(xué)給我們帶來(lái)的一切，但也承受著它給我們帶來(lái)的一切。如今人類(lèi)生存環(huán)境面臨著巨大挑戰(zhàn)，如何使好化學(xué)這把劍是當(dāng)務(wù)之急。對(duì)于化學(xué)的使用需要三個(gè)方面的主體一塊用力，才能夠保證化學(xué)未來(lái)良好的使用與發(fā)展。3.1 政府部門(mén)政府需要對(duì)化學(xué)的使用進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，除了設(shè)定嚴(yán)格的法律法規(guī)，還需要有落實(shí)政策，嚴(yán)格執(zhí)法，不能讓影響市場(chǎng)的體制內(nèi)因素和體制外因素盛行。杜絕體制內(nèi)因素的影響，需要防止政府與企業(yè)進(jìn)行“貓鼠串通”，在質(zhì)檢方面睜一只眼閉一只

14、眼；杜絕體制外因素，需要政府加大對(duì)產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的企業(yè)的打擊力度。因?yàn)樯鐣?huì)中總會(huì)有一部分人唯利是圖，損人利己。并且根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)共同的假定，人都是趨利避害的，一旦有人通過(guò)損害產(chǎn)品質(zhì)量而獲得更大利益時(shí)，人們便會(huì)趨之若鷲。如果政府不采取強(qiáng)硬的措施讓違法者付出更大的代價(jià)，在利益面前，相信還是會(huì)有很多人選擇冒著較小的風(fēng)險(xiǎn)而獲取較大的利益。3.2 企業(yè)企業(yè)必須提高誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，堅(jiān)持在維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的情況下實(shí)現(xiàn)利益最大化，這不僅僅是道德的要求，也是法律的要求。企業(yè)關(guān)注點(diǎn)不能只局限于經(jīng)濟(jì)利益，也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任。對(duì)于化學(xué)產(chǎn)品的使用應(yīng)該遵循法律法規(guī)，要考慮到消費(fèi)者的狀況，而不該一味的只顧及利益。3.3 消費(fèi)者人們不能僅僅抱怨自己生活質(zhì)量有多么的不盡人意，而應(yīng)該提高自己的能力和意識(shí)。消費(fèi)者應(yīng)該懂得一些基礎(chǔ)的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)對(duì)消費(fèi)品進(jìn)行基本的辨別以及化學(xué)在日常生活中的應(yīng)用。同時(shí)也要增強(qiáng)自己的意識(shí)抵制一些濫用化學(xué)產(chǎn)品的消費(fèi)品，而不應(yīng)該縱容甚至支持，比如明知道路邊攤不衛(wèi)生，卻仍然去吃。如果人們自己也沒(méi)有保護(hù)自己的意識(shí)，那么在讓化學(xué)走向正道的路上將