1、1.0分我的答案：x3已有實(shí)驗(yàn)說明,用煎炸油飼喂動(dòng)物會(huì)誘導(dǎo)惡性腫瘤的發(fā)生.1.0分我的答案：V4風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)貫穿風(fēng)險(xiǎn)治理舉措的過程.1.0分我的答案：V5肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品.1.0分我的答案：V6鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng).1.0分我的答案：x7一些礦質(zhì)元素,如鈣鎂鐵對(duì)人體是有益的.1.0分8黃曲霉毒素被列為是“一級(jí)致癌物.1.0分我的答案：V9食品平安問題所造成的后果可能涉及到一個(gè)國家政局穩(wěn)定,老百姓的健康和生命安危,以及一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易.1.0分我的答案：V10肉毒梭狀芽胞桿菌屬于厭氧菌.o1.0分我的答案：V11肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是

2、一個(gè)目標(biāo)菌,一定要讓這個(gè)菌滅活才能證實(shí)罐頭食品的殺菌是徹底的.1.0分我的答案：V12桑甚雖有強(qiáng)抗氧化作用,但大量食用可能造成消化不良,甚至引發(fā)血性腸炎.1.0分13四氯代二苯并二惡英是目前世界上的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物.o1.0分我的答案：V14水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑,它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖.1.0分我的答案：x15風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段,其主要工作是將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)外推到人來計(jì)算,或給出一個(gè)人的每日允許攝入量.1.0分我的答案：X161999年,比利時(shí)食品二惡英污染事件發(fā)生在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié),主要是生產(chǎn)工具受到了污染.1.0分我的答案：x17雜環(huán)胺的形成受到煎

3、炸、烘烤溫度和時(shí)間的影響.1.0分18以最保守的15億人口計(jì)算,中國大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的問題.1.0分我的答案：V19烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對(duì)人體有害物質(zhì)雜環(huán)胺化合物.1.0分我的答案：V20冷藏食品絕對(duì)的冷鏈運(yùn)輸叫做冷鏈的無縫連接.o1.0分我的答案：V21李斯特氏菌中毒事件最主要發(fā)生在歐美國家,是由于這些國家的老百姓食用的食品主要是以生食品為主.1.0分我的答案：V22黃曲霉所產(chǎn)生的黃曲霉毒素主要會(huì)在葡萄酒、葡萄汁里產(chǎn)生.1.0分23關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問題,其中農(nóng)藥中毒對(duì)人體的危害更為嚴(yán)重.1.0分我的答案：X24痢疾桿菌的特點(diǎn)是耐熱,容易

4、在春冬季感染患病.1.0分我的答案：x25環(huán)境污染是指人類活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降,從而對(duì)人類及其他生物的正常生存和開展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象.1.0分我的答案：V26按體重計(jì),兒童丙烯酰胺的數(shù)量為成人的2-3倍,最主要的來源就是油炸馬鈴薯食品.1.0分我的答案：V27有機(jī)汞可以透過人體的血腦屏障,侵染到人體的中樞系統(tǒng).1.0分我的答案：V我們國家是一個(gè)農(nóng)藥使用量和生產(chǎn)都位居第一的國家.1.0分我的答案：V29病毒通過食品傳播的主要途徑是糞口傳播.1.0分我的答案：V30食品平安更側(cè)重于強(qiáng)調(diào)過程平安,食品衛(wèi)生那么既強(qiáng)調(diào)結(jié)果的平安,也強(qiáng)調(diào)過程的平安.1.0分我的答案：x31大氣污染是指大氣中污染物質(zhì)

5、的濃度到達(dá)有害程度以至于破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存、發(fā)展的條件,對(duì)人和物造成危害的現(xiàn)象.1.0分我的答案：V32土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用.1.0分我的答案：V暴露頻率、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的暴露評(píng)估階段,其目的在于求得某種危害物對(duì)人體的暴露劑量、長短及暴露范圍.1.0分我的答案：V34禽流感病毒并不那么可怕,由于它極其不耐高溫,70度煮一段時(shí)間就可以滅活.1.0分我的答案：V35二惡英是人類進(jìn)入工業(yè)化社會(huì)之后的一個(gè)典型的副產(chǎn)物.1.0分我的答案：V36豆類含有一些血細(xì)胞凝集素,它可以凝集我們體內(nèi)的紅細(xì)胞.1.0分我的答案：V37目前我們進(jìn)行食品平安、食品營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)普及的最大問題是公眾對(duì)實(shí)盤全、飲食健康認(rèn)知的缺失.1.0分我的答案：V所謂的“城鄉(xiāng)剪刀差問題,事實(shí)上隨著經(jīng)濟(jì)的開展已經(jīng)明顯的縮小.1.0分我的