1、餐廚垃圾資源化技術(shù)餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理工藝厭氧消化技術(shù)飼料化技術(shù)堆肥處理技術(shù)123456目錄餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理工藝厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 什么是餐廚垃圾？餐廚垃圾是指賓館、飯店、餐館和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、院校、企事業(yè)單位在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、殘夜和廢棄油脂等廢棄物。 廣義而言，人們?nèi)粘Ｉ钪械膹N余垃圾也應(yīng)列為餐廚垃圾，但由于存在成分上的差異性，以及處理工藝和方法不同，故不列入餐廚垃圾的范疇。餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧

2、消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾特點(diǎn)處理難度大 在溫度較高的條件下，腐爛變質(zhì)速度快，從產(chǎn)生到處理時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使其回收利用價(jià)值降低； 含水率（70%90%）、油脂含量（1%5%）和NaCl（1%3%）含量遠(yuǎn)比國(guó)外高。顯著的廢物和資源的二重性 富含淀粉、脂肪、蛋白、纖維素等有機(jī)物，氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，有毒有害物質(zhì)含量少，影響豐富，是制作動(dòng)物飼料和有機(jī)肥的豐富資源； 腐爛變質(zhì)速度快，易攜帶滋生細(xì)菌：口蹄疫、沙門(mén)氏菌、弓形蟲(chóng)、豬瘟病菌等。直接利用和不適當(dāng)?shù)奶幚頃?huì)造成病原菌的傳播和感染。表現(xiàn)油膩、濕淋淋，影響人的視覺(jué)和嗅覺(jué)等的舒適感和生活衛(wèi)生餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處

3、理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾產(chǎn)生量影響因素季節(jié)對(duì)餐廚垃圾人均產(chǎn)量的影響 季節(jié)性時(shí)令蔬菜、瓜果上市，使植物性垃圾增加，導(dǎo)致餐廚垃圾人均產(chǎn)量升高； 節(jié)假日居民改善生活，也會(huì)導(dǎo)致餐廚垃圾人均產(chǎn)量升高。居民收入和消費(fèi)水平的影響 居民收入是一個(gè)城市或地區(qū)居民消費(fèi)水平的直接反映。人均收入越高，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，則消費(fèi)水平越高，日常生活中的消費(fèi)越多，餐廚垃圾人均產(chǎn)量也就越高。發(fā)達(dá)地區(qū)居民的生活水平較高，產(chǎn)生的餐廚垃圾量也要高于居民生活水平較低的地區(qū)。人口的影響 城市餐廚垃圾產(chǎn)生量隨著城市人口的增加呈直線(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。城市人口的增加是影響城市餐廚垃圾產(chǎn)生量的最主要因素。餐廚垃圾概

4、述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾的危害危害人體健康 餐廚垃圾形成的泔水含有鉛、汞等有害有毒物質(zhì)。會(huì)造成食物鏈污染，最終通過(guò)食物鏈產(chǎn)給人類(lèi)，危害人體健康。傳播疾病 餐廚垃圾作為傳播疾病的源頭，極易引起流行病的發(fā)生，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的健康造成潛在的威脅。影響城市市容和環(huán)境衛(wèi)生 餐廚垃圾過(guò)度累計(jì)產(chǎn)生大量餐廚廢水，污染土壤及水資源；長(zhǎng)期堆放會(huì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生惡臭氣體，不僅污染大氣，而且擾亂居民衛(wèi)生環(huán)境，破壞市容。浪費(fèi)資源 餐廚垃圾具有很高的資源回收利用價(jià)值，傳統(tǒng)的與其他垃圾一起處理的方法，資源利用率非常低，造成了資源的浪費(fèi)。餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理

5、技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾的利用價(jià)值食品安全價(jià)值 餐廚垃圾資源化綜合利用可以減少泔水喂豬現(xiàn)象，還能杜絕不法商販利用餐廚垃圾生產(chǎn)有毒有害食品，從而在食品安全方面保護(hù)了人們的身體健康。環(huán)保價(jià)值 對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范化的處理，可以減少甚至杜絕隨意傾倒和填埋等問(wèn)題，遏制了細(xì)菌、病毒、蒼蠅及老鼠的繁殖，對(duì)改善城市衛(wèi)生環(huán)境、降低城市污染有很大的促進(jìn)作用。社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值 餐廚垃圾經(jīng)過(guò)合理加工和處理可轉(zhuǎn)變?yōu)榱畠r(jià)的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料和生物柴油。 餐廚垃圾還是制造肥料的寶貴資源。 是理想的厭氧消化產(chǎn)沼氣的發(fā)酵基質(zhì)。餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化

6、技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾處理技術(shù)國(guó)外現(xiàn)狀 根據(jù)不同國(guó)家的國(guó)情及法律，國(guó)外主要以資源化為主； 主要國(guó)家：美國(guó)、歐盟、日本和韓國(guó)； 主要技術(shù)：堆肥、厭氧消化、飼料化。焚燒處理技術(shù)填埋處理技術(shù)高溫好氧堆肥處理技術(shù)飼料化處理技術(shù)生化處理技術(shù)焚燒處理技術(shù)主要國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 目前國(guó)內(nèi)餐廚垃圾大規(guī)模資源化處理的工程實(shí)例較少； 主要城市：北京、上海、寧波、西寧等； 主要技術(shù)：厭氧消化、堆肥化、飼料化、微生物處理技術(shù)等。我國(guó)餐廚垃圾無(wú)論從成分上還是從分選程度上都與國(guó)外有較大的差距，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)還需針對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際情況進(jìn)行吸收和改進(jìn)?，F(xiàn)狀餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)

7、餐廚垃圾資源化技術(shù) 餐廚垃圾管理的原則1.無(wú)害化、減量化、資源化原則2.全過(guò)程管理原則v 統(tǒng)一收集原則v 密閉運(yùn)輸原則v 單獨(dú)存放原則v 處理規(guī)范化原則3.經(jīng)營(yíng)許可原則MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 由于餐廚垃圾成分復(fù)雜，分離難度較大，性狀和氣味差，造成其不適合采用人工分選，因此應(yīng)采用合適的自動(dòng)化預(yù)處理設(shè)備和工藝對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理，以滿(mǎn)足后續(xù)的工藝條件。根據(jù)不同的處理工藝選擇不同的預(yù)處理方式?？傮w而言，餐廚垃圾預(yù)處理主要包括分選、破碎、輸送、制漿、混合等工藝。MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管

8、理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 預(yù)處理設(shè)備-分選設(shè)備MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 預(yù)處理設(shè)備-破碎破袋設(shè)備MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 預(yù)處理設(shè)備-輸送設(shè)備MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 預(yù)處理設(shè)備-混合設(shè)備MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃

9、圾資源化技術(shù) 預(yù)處理設(shè)備-其他設(shè)備MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 適合厭氧消化處理技術(shù)的預(yù)處理工藝MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 適合飼料化、肥料化處理技術(shù)的預(yù)處理工藝MeasureMeasure餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 適合堆肥處理技術(shù)的預(yù)處理工藝餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 什么是厭氧消化？厭氧消化俗稱(chēng)沼氣

10、發(fā)酵，是指兼性菌和專(zhuān)性厭氧菌在無(wú)氧條件下將溶解性和顆粒態(tài)的可生物降解有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為沼氣的過(guò)程。沼氣的主要成分是甲烷和二氧化碳，是一種可回收能源。 有機(jī)物的厭氧消化是一個(gè)非常復(fù)雜的由多種微生物共同作用的生化過(guò)程，對(duì)厭氧消化技術(shù)原理的研究經(jīng)歷了兩階段理論、三階段理論和四種群說(shuō)理論。厭氧降解三階段原理示意圖餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 復(fù)雜有機(jī)物專(zhuān)性厭氧菌兼性厭氧菌較高級(jí)脂肪酸氫氣、二氧化碳和乙酸甲烷第一階段水解發(fā)酵階段第二階段產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段第三階段產(chǎn)甲烷階段產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌同型產(chǎn)乙酸菌產(chǎn)甲烷菌餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處

11、理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 技術(shù)優(yōu)勢(shì)1節(jié)省動(dòng)力消耗，產(chǎn)生生物能2污泥產(chǎn)量少3處理負(fù)荷高，設(shè)備容積和系統(tǒng)占地面積小4對(duì)氮和磷的需求量低5對(duì)某些難降解有機(jī)物有較好的降解能力厭氧消化的技術(shù)優(yōu)勢(shì)餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 技術(shù)優(yōu)勢(shì)厭氧消化的資源化方向沼氣的綜合利用 用作生活燃料 用作汽車(chē)燃料 用于發(fā)電用于蔬菜種植用沼氣貯存糧食防蟲(chóng)沼液的資源化利用 沼液用作農(nóng)作物肥料 浸種 農(nóng)藥沼渣的資源化利用 用作農(nóng)作物肥料 花卉栽培肥料 改良土壤餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 技術(shù)優(yōu)勢(shì)1按照固

12、體含量可分為：濕式和干式2按照溫度可分為：中溫和高溫3按照階段數(shù)可分為：?jiǎn)蜗嗪蛢上?按照進(jìn)料方式可分為：序批式和連續(xù)式厭氧消化處理的工藝類(lèi)型餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 什么是飼料化、肥料化？餐廚垃圾飼料化、肥料化是指將高溫濕熱滅菌和好氧發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，在殺滅病原菌、去除同源威脅的基礎(chǔ)上，對(duì)好氧發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行相應(yīng)的后處理，形成飼料添加劑或者有機(jī)肥料的全過(guò)程。 餐廚垃圾飼料化處理技術(shù)是對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行滅菌處理后，采用微生物發(fā)酵技術(shù)將餐廚垃圾制成發(fā)酵飼料。餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 磷

13、、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素的有機(jī)質(zhì)肥料，從而實(shí)現(xiàn)使垃圾從自然界來(lái)又回歸自然界的良性循環(huán)。 餐廚垃圾飼料化、肥料化處理技術(shù)的作用原理都是物理法與生物法的結(jié)合，通過(guò)物理方法將餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)篩選出來(lái)，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵將動(dòng)物源性蛋白轉(zhuǎn)化為小分子蛋白和微生物菌體蛋白。 餐廚垃圾肥料化技術(shù)是將餐廚垃圾轉(zhuǎn)變成富含有機(jī)質(zhì)和氮、餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 直接干燥法 生物發(fā)酵法 物理、生物發(fā)酵法 低壓油炸干燥法常用工藝餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 什么是堆肥？堆肥是利用微生物人為地促進(jìn)可生物降解的有機(jī)物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的微生物反應(yīng)過(guò)程。在生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中，餐廚垃圾中的有機(jī)物與氧氣和細(xì)菌相互作用，生成二氧化碳、水和熱，同時(shí)生成腐殖質(zhì)，用作土壤改良劑或肥料。 按照目前堆肥工藝的特點(diǎn)，餐廚垃圾可分為不同類(lèi)型。按照微生物對(duì)氧的需求：好氧堆肥、厭氧堆肥；按照要求的溫度范圍：中溫堆肥、高溫堆肥；按照發(fā)酵歷程：一次發(fā)酵、二次發(fā)酵。好氧堆肥過(guò)程原理圖餐廚垃圾概述餐廚垃圾管理預(yù)處理技術(shù)厭氧消化技術(shù)堆肥處理技術(shù)飼料化技術(shù)餐廚垃圾資源化技術(shù) 有機(jī)廢棄物嗜溫性微生物