1、第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)1.1.我們?yōu)槭裁匆燥埬兀课覀優(yōu)槭裁匆燥埬?？因為肚子餓，身體沒有因為肚子餓，身體沒有能量能量了。了。不一樣不一樣2.這些食物含有這些食物含有的能量一樣嗎？的能量一樣嗎？3.3.當你在學(xué)校參加運動會消耗當你在學(xué)校參加運動會消耗了大量體力時了大量體力時, ,你認為圖中能你認為圖中能盡快為你補充能量的食物是什盡快為你補充能量的食物是什么么? ?含糖類比較多的食物含糖類比較多的食物n糖都是甜的嗎糖都是甜的嗎? ? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等。的纖維素等。n甜的物質(zhì)一定是糖

2、嗎甜的物質(zhì)一定是糖嗎? ? 不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺凡皇牵缣蔷ㄠ彵郊柞；酋啺?）、甜蜜素（環(huán)）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉己基氨基磺酸鈉 ）。）。糖的甜度：用蔗糖為參照物，以它為糖的甜度：用蔗糖為參照物，以它為100， 葡萄糖是葡萄糖是70，麥芽糖是，麥芽糖是35，乳，乳 糖是糖是16，果糖的甜度幾乎是蔗，果糖的甜度幾乎是蔗 糖的兩倍。糖的兩倍。糖類是主要的能源物質(zhì)你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 白糖白糖黃糖（紅糖）黃糖（紅糖）冰糖冰糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 糖類由哪些元素組成？糖類由哪些元素組成？ 糖類可

3、以分為幾大類？糖類可以分為幾大類？ 每一種類型的糖類有哪些具體的糖？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？他們存在于那種生物體內(nèi)？他們存在于那種生物體內(nèi)？ 單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1 1、元素組成：、元素組成：2、糖類為什么又稱、糖類為什么又稱“碳水化合物碳水化合物”？3 3、種類：、種類：C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖H : O = 2 : 1種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 植物

4、細胞中植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有 動物細胞中動物細胞中組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的主要的能源能源物質(zhì)物質(zhì)提供提供能源能源提供提供能源能源都能提供都能提供能源能源 植物細胞中植物細胞中 植物細胞中植物細胞中 動物細胞中動物細胞中 植物細胞中植物細胞中植物細胞中植物細胞中 動物細胞中動物細胞中 動物細胞中動物細胞中儲存儲存能量能量 支持保護支持保護細胞細胞儲存儲存能量能量二二糖糖多糖多糖纖纖 維維 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糖類的功能糖類的功能 是生物體的能源物質(zhì)是生物體的能源物質(zhì) 是細胞的

5、組成成分是細胞的組成成分麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1 1、單糖：不能水解的糖。、單糖：不能水解的糖。2 2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6C12H22O11構(gòu)成它們的基本單位都是構(gòu)成它們的基本單位都是_。3.3.多糖：由許多的多糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子連接而成分子連接而成。淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類 4、與生活的聯(lián)系 糖類-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病人在患急性腸炎時，往往采取人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療

6、，輸液中含有葡靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎萄糖。你們知道為什么嗎? ? 臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細胞為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料生命的燃料”，它在細胞內(nèi)被氧化分，它在細胞內(nèi)被氧化分解，放出解，放出大量的能量大量的能量，為病人的生命活，為病人的生命活動提供能量。動提供能量。 1 g1 g葡萄糖釋放的能量大約為葡萄糖釋放的能量大約為171715 kJ15 kJ 糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴格限制糖糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎

7、？為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？思考：思考：男性：標準體重（男性：標準體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標準體重（女性：標準體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉淀粉經(jīng)經(jīng)消化分解后生成的是消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。1.1.用水解

8、法研究下列物質(zhì)用水解法研究下列物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡萄糖水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物體和動物體共有的糖是植物體和動物體共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麥芽糖麥芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纖維素淀粉、纖維素 糖原糖原、纖維素纖維素C4.4.下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變：下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)

9、變： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相關(guān)說法不正確的是（相關(guān)說法不正確的是（ ） A.A.此生物一定是動物，因為能合成糖原此生物一定是動物，因為能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都屬于多糖淀粉和糖原，都屬于多糖 C.C.此生物一定是植物，因為能合成淀粉此生物一定是植物，因為能合成淀粉 D.D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動物脂動物脂肪細胞肪細胞中貯存中貯存的脂肪的脂肪1 1、元素組成：、元素組成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、種類：、種類：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、

10、固醇脂質(zhì)存在脂質(zhì)存在所有細胞所有細胞中，是中，是組成細胞和生物體組成細胞和生物體的的重要的有機化合物。重要的有機化合物。O比糖類少，比糖類少，H比糖類多比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D種類種類分分 布布作作 用用 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)，保溫，保溫，緩沖和減壓緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)促進動物生殖器官

11、發(fā)育以及生殖細胞形成育以及生殖細胞形成促進促進Ca 和和 P的吸收的吸收動物的皮下動物的皮下,大大網(wǎng)膜網(wǎng)膜,腸系膜腸系膜 植植物種子物種子腦、卵細胞、肝腦、卵細胞、肝臟、大豆種子臟、大豆種子動物內(nèi)臟、蛋動物內(nèi)臟、蛋黃黃動物細胞動物細胞動物細胞動物細胞三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它們的基本組成單位分別什么、它們的基本組成單位分別什么? ?3 3、什么是單體、什么是單體? ?什么是多聚體什么是多聚體? ?4 4、為什么碳是生命的核心元素？、為什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白質(zhì)、核酸多糖、蛋白質(zhì)、核酸等

12、都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸、 核酸核酸核苷酸核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位單體：組成生物大分子的基本單位多聚體多聚體:有許多單體連成而成有許多單體連成而成單體的基本骨架是碳鏈。單體的基本骨架是碳鏈。5.5.下列功能不屬于固醇的是（下列功能不屬于固醇的是（ ）A.A.對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞形成對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞形成有促進作用有促進作用 B.B.促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運輸?shù)倪\輸 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是構(gòu)成細胞膜的重要成分是構(gòu)成細胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一種有機物，發(fā)現(xiàn)含有有人分析了一種有機物，發(fā)現(xiàn)含有C C、H H、O O、N N等元素，該樣品可能是（等元素，該樣品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D