1、.1CEC社區(qū)咖啡廳Community Expresso Coffee姜為 劉倩婷 李詠瑤.2一、主題與概述二、產(chǎn)品描述三、視覺設(shè)置四、服務(wù)原則.3主題與概述.4主題：社區(qū)文化概念：用咖啡和咖啡文化聯(lián)系人與人之間的關(guān)系，咖啡廳為社區(qū)文化提供孕育的場所，從而促進(jìn)與社區(qū)人的互相影響。平等對待人們的生活方式，只給人們各種各樣的生活方式提供活動場所。.5經(jīng)營時間：22小時（三個班次） 早上6:00次日4:00區(qū)位選擇：社區(qū)公寓建筑樓頂像接待日?？腿四菢咏哟疽够蛟缙鸬目腿?。.6產(chǎn)品描述.7引導(dǎo)并支持顧客定制在開業(yè)前，統(tǒng)計社區(qū)顧客口味，考慮實際供應(yīng)情況，并由此制定好生產(chǎn)與銷售方案。分別對以下項目作調(diào)整：

2、咖啡的烘焙程度和產(chǎn)區(qū)茶和果汁的種類常用糖漿種類菜單由各個門店定制.8手調(diào)咖啡、果汁和茶.9果仁、肉脯和糕點.10調(diào)味吧臺的布置不提供糖包提供：全脂奶 吸管 攪棒 咖啡渣 巧克力粉 豆蔻粉 月桂粉 辣椒粉 碎曲奇 碎果仁.11不定時的社區(qū)服務(wù)為了回饋社區(qū)組織伙伴一個季度內(nèi)進(jìn)行兩次社區(qū)服務(wù).12視覺設(shè)置.13設(shè)計風(fēng)格：簡潔友好主要材質(zhì)：玻璃、鋼材主要色彩：紅褐色 黑色.14布局圖.15.16外部結(jié)構(gòu)分析.17以玻璃和鋼材結(jié)合的造型.18結(jié)構(gòu)效果圖.19.20內(nèi)部裝修分析.21桌子大廳分為會議桌、方桌和吧臺桌三種。吧臺為玻璃鋼材結(jié)構(gòu)，與墻壁形成三角架結(jié)構(gòu)，不可移動。會議桌為紅褐色全木質(zhì)結(jié)構(gòu)，可移動。

3、方桌桌面為玻璃鋼材結(jié)構(gòu)，輕便可移動。.22桌子戶外為紅褐色鐵制小圓桌，輕便可移動。.23椅子或凳會議桌為紅褐色無靠背軟座木凳方桌為兩邊各兩張紅褐色沙發(fā)吧臺為鐵架軟座紅褐色高椅露臺為紅褐色輕便藤椅.24工作臺與收納柜工作臺表面為大理石，收納柜以木質(zhì)為主，兩者相結(jié)合加上冷藏柜、洗手盤等，最大地利用好空間資源。（包括調(diào)味吧臺）例如說：工作臺下方收納柜盡量采用斜開式，方便拿取東西。具體按照門店實際情況決定。.25室內(nèi)地面為純黑20*20cm黑雕花方磚.26設(shè)備配備.27根據(jù)一般社區(qū)需求量和該機器能力的推測，一般來說一臺比較科學(xué)濃縮咖啡機：La mazocoo 一臺.28方形食品展示柜：一個（常溫柜和冷藏柜合一）冰箱：四個（前區(qū)三個后區(qū)一個）制冰機：一個（后區(qū)連接前區(qū)冰槽）洗碗機：一臺（后區(qū)）冷過濾水裝置：一個（前區(qū)）熱水裝置：兩個（客區(qū)一個工作區(qū)一個）以衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為中心.29顧客設(shè)施咖啡豆研磨機：家用研磨機 一臺咖啡調(diào)制：手沖壺 一個及其配套用具 法式濾壓壺 一個及其配套用具 滴濾壺 一個及其配套用具推薦、介紹并供客人借用，自行調(diào)制.30服務(wù)原則.31Just say yes原則.32All The Same原則.33L