1、降低化學(xué)反應(yīng)的降低化學(xué)反應(yīng)的_作用原理作用原理具有生物具有生物 作用作用生理功能生理功能一般來說，一般來說，活細胞活細胞都能產(chǎn)生酶都能產(chǎn)生酶來源來源主要是細胞核主要是細胞核(真核生物真核生物)_合成場所合成場所_合成原料合成原料少數(shù)是少數(shù)是_絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是 _化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖體核糖體催化催化活化能活化能物質(zhì)物質(zhì)組成組成為什么？為什么？活細胞進行新陳代謝需要活細胞進行新陳代謝需要酶的催化作用。特例：哺酶的催化作用。特例：哺乳動物成熟的紅細胞乳動物成熟的紅細胞作用場所：作用場所：細胞內(nèi)和細胞外細胞內(nèi)和細胞外都能發(fā)生?；蛏寄馨l(fā)生?；蛏矬w

2、外均可物體外均可又可提問為：又可提問為：作用作用本質(zhì)或本質(zhì)或作作用用實質(zhì)實質(zhì)改變反應(yīng)速率，改變反應(yīng)速率，但不改變反應(yīng)的但不改變反應(yīng)的平衡點。平衡點。酶在反酶在反應(yīng)前后的質(zhì)量和應(yīng)前后的質(zhì)量和性質(zhì)無變化。性質(zhì)無變化。細胞代謝：細胞中每時每刻進行著的許多細胞代謝：細胞中每時每刻進行著的許多 ，是細胞，是細胞生命活動的基礎(chǔ)。生命活動的基礎(chǔ)。細胞代謝的順利進行離不開水和酶。細胞代謝的順利進行離不開水和酶。 活化能是分子從活化能是分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的 所需要的能量。所需要的能量。常態(tài)常態(tài)活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)理解：表示有酶無理解：表示有酶無酶都能反應(yīng)。酶都能反應(yīng)。此處不能此處

3、不能表示酶具表示酶具有高效性有高效性與無機催化劑相比與無機催化劑相比需要適宜的作用條件，例：熱穩(wěn)定需要適宜的作用條件，例：熱穩(wěn)定DNA聚合酶。聚合酶。試試管管號號3%過過氧氧化氫溶化氫溶液液控制變控制變量量實驗處實驗處理理點燃的衛(wèi)點燃的衛(wèi)生香檢測生香檢測H2O2分解分解速度速度(氣泡多少氣泡多少)結(jié)果分析結(jié)果分析2 mL常溫常溫衛(wèi)生香衛(wèi)生香沒變化沒變化幾乎沒幾乎沒有氣泡產(chǎn)有氣泡產(chǎn)生生H2O2分解分解緩慢緩慢2 mL90 衛(wèi)生香衛(wèi)生香明亮明亮有少量有少量氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生加熱促進加熱促進H2O2分解分解2 mL3.5% FeCl3溶液溶液2滴滴衛(wèi)生香衛(wèi)生香復(fù)燃復(fù)燃有較多有較多氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生無機催

4、化無機催化劑促進劑促進H2O2加快分解加快分解2 mL新鮮新鮮肝肝臟研臟研磨液磨液2滴滴衛(wèi)生香衛(wèi)生香劇烈復(fù)燃劇烈復(fù)燃有大量有大量氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生酶催化促酶催化促進進H2O2分解分解的效果最明的效果最明顯顯 實驗分析：實驗分析： (3)實驗結(jié)論實驗結(jié)論 酶具有催化作用，同無機催化劑一樣，都可以加快化學(xué)反酶具有催化作用，同無機催化劑一樣，都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率。應(yīng)速率。 酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化酶具有高效性，同無機催化劑相比，酶的催化效率更高。效率更高。自變量自變量號：號：90 水浴加熱；水浴加熱；號：加入號：加入3.5%FeCl3溶液溶液2滴；滴；號：加入號：加入20%肝臟肝臟研

5、磨液研磨液2滴滴因變量因變量H2O2分解速度分解速度(用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示表示)無關(guān)變量無關(guān)變量加入加入H2O2的量；實驗室的溫度；的量；實驗室的溫度；FeCl3溶液和肝臟研磨液的新鮮程度等溶液和肝臟研磨液的新鮮程度等對照組對照組號試管號試管實驗組實驗組號試管號試管不能增加產(chǎn)物量，但可以提高獲得產(chǎn)不能增加產(chǎn)物量，但可以提高獲得產(chǎn)物的速率。物的速率。即要注意題中的縱坐標的含義是反應(yīng)即要注意題中的縱坐標的含義是反應(yīng)速率，還是產(chǎn)物量速率，還是產(chǎn)物量檢測方法：檢測方法：同種酶不同的底物。同種酶不同的底物。不同的酶同一種底物。不同的酶同一種底物。制備的可溶性淀制備的可溶性淀粉溶液

6、，一定要粉溶液，一定要冷卻后才能使用冷卻后才能使用淀粉酶的來源不同，其最適溫度淀粉酶的來源不同，其最適溫度也不一定相同，在保溫時必須加也不一定相同，在保溫時必須加以考慮。市售的淀粉酶的最適溫以考慮。市售的淀粉酶的最適溫度一般在度一般在 60左右，唾液淀粉左右，唾液淀粉酶的最適溫度為酶的最適溫度為 37。選擇材料不能受選擇材料不能受溫度的影響，檢溫度的影響，檢測試劑不能受溫測試劑不能受溫度影響度影響(1)本實驗不宜選用過氧化氫酶催化本實驗不宜選用過氧化氫酶催化H2O2分解，分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。在加熱的條件下分解也會加快

7、。(2)本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾條件。溫度是干擾條件。在一定溫度在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，范圍內(nèi)，隨溫度隨溫度(pH)的升的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高溫度升高可恢復(fù)活性?？苫謴?fù)活性。酶活性最高時的溫度酶活性最高時的溫度(pH) ，為酶的最適，為酶的最適溫度溫度(pH) 。注意實驗的設(shè)計注意實驗的設(shè)計，

8、如，如果改為一組實驗：溫果改為一組實驗：溫度由低到高或由高到度由低到高或由高到低的變化。反應(yīng)速率低的變化。反應(yīng)速率的變化曲線。的變化曲線。(3)本實驗中本實驗中第二、三行第二、三行實驗一定不實驗一定不能顛倒順序能顛倒順序，否則會使實否則會使實驗失敗，即驗失敗，即先控制條件先控制條件再混合。再混合。選擇材料不能受選擇材料不能受PH的影響，檢測試劑的影響，檢測試劑不能受溫不能受溫PH影響影響.例例如：菲林試劑中的如：菲林試劑中的物質(zhì)能受到酸性環(huán)物質(zhì)能受到酸性環(huán)境的影響。境的影響。反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度響酶作用的最適溫度酶的活性的酶的活性的實驗觀察指實驗觀

9、察指標是什么？標是什么？單位時間內(nèi)單位時間內(nèi)(每分鐘每分鐘)底物底物減少量或產(chǎn)減少量或產(chǎn)物生成量來物生成量來表示表示觀察氣泡的產(chǎn)生速觀察氣泡的產(chǎn)生速率率觀察氣泡的產(chǎn)生速觀察氣泡的產(chǎn)生速率率40.5 mL質(zhì)量分數(shù)為質(zhì)量分數(shù)為5%的的HCl溶液溶液0.5 mL質(zhì)量分數(shù)為質(zhì)量分數(shù)為5%的的NaOH溶液溶液35滴豬肝研磨液滴豬肝研磨液5滴豬肝研磨液滴豬肝研磨液2加入加入2 mL體積分數(shù)體積分數(shù)為為3%的的H2O2溶液溶液加入加入2 mL體積分數(shù)體積分數(shù)為為3%的的H2O2溶液溶液1實實驗驗步步驟驟BA試管編號試管編號【影響酶促反應(yīng)速率的曲線解讀】【影響酶促反應(yīng)速率的曲線解讀】典型圖示典型圖示1 1信信

10、息息解解讀讀溫度和溫度和pH是通過影響酶活性是通過影響酶活性來影響酶促反應(yīng)速度的來影響酶促反應(yīng)速度的圖圖1溫度和溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響對酶促反應(yīng)速率的影響低溫只低溫只是抑制酶是抑制酶的活性，的活性，酶分子結(jié)酶分子結(jié)構(gòu)未被破構(gòu)未被破壞，溫度壞，溫度升高可恢升高可恢復(fù)活性。復(fù)活性。 都都會使酶變性失活會使酶變性失活在一定溫度在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。高溫、過酸、過堿高溫、過酸、過堿圖圖2底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響底物濃度和酶濃度對

11、酶促反應(yīng)速率的影響典型圖示典型圖示2 2信信息息解解讀讀在其他條件適宜、酶量一定在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快底物濃度增加而加快在底物充足、在底物充足、其他條件適其他條件適宜的情況下，宜的情況下，酶促反應(yīng)速酶促反應(yīng)速率與酶濃度率與酶濃度呈正相關(guān)。呈正相關(guān)。當(dāng)?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶當(dāng)?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加底物濃度和酶濃度是通過影響底物與底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來影響酶促反應(yīng)速率的，并酶的接觸來影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。不影響酶的活

12、性。神經(jīng)遞質(zhì)與受體神經(jīng)遞質(zhì)與受體 【規(guī)律技巧】 酶與激素的比較酶酶激素激素來源來源活細胞產(chǎn)生活細胞產(chǎn)生專門的內(nèi)分泌腺或特定部位專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細胞產(chǎn)生細胞產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸衍生物等基酸衍生物等生理生理功能功能催化作用催化作用調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用共性共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物體代謝不可缺少生物體代謝不可缺少ATP和和ADP含含量少，但轉(zhuǎn)化量少，但轉(zhuǎn)化迅速迅速硝化細菌：硝化細菌：化能合成作用化能合成作用和呼吸作用和呼吸

13、作用光能光能儲存在有機儲存在有機物中穩(wěn)定的物中穩(wěn)定的化學(xué)能化學(xué)能原核生物原核生物（細胞質(zhì)）（細胞質(zhì)）與真核有氧與真核有氧呼吸第一階呼吸第一階段段少部分轉(zhuǎn)移少部分轉(zhuǎn)移到到ATP中中理解吸能反應(yīng)與放能反應(yīng)理解吸能反應(yīng)與放能反應(yīng)化能合化能合成作用成作用消耗消耗ATP：DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等細胞核細胞核消耗消耗ATP：蛋白質(zhì)的合成：蛋白質(zhì)的合成核糖體核糖體產(chǎn)生產(chǎn)生ATP：有氧呼吸第二、三階段：有氧呼吸第二、三階段消耗消耗ATP：自身：自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)合成等復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)合成等線粒體線粒體產(chǎn)生產(chǎn)生ATP：光反應(yīng)：光反應(yīng)消耗消耗ATP：暗反應(yīng)和自身：暗反應(yīng)和自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)合成等質(zhì)合成等葉綠體葉綠體產(chǎn)生產(chǎn)生ATP：細胞呼吸第一階段：細胞呼吸第一階段消耗消耗ATP：一些需能反應(yīng)：一些需能反應(yīng)細胞質(zhì)基質(zhì)細胞質(zhì)基質(zhì)消耗消耗ATP：主動運輸、胞吞、胞吐：主動運輸、胞吞、胞吐細胞膜細胞膜常見的生理過程常見的生理過程轉(zhuǎn)化場所轉(zhuǎn)化場所去掉去掉強調(diào)在一定范圍內(nèi)強調(diào)在一定范圍內(nèi)生物體的需能部位生物體的需能部位細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體反