1、天圓山莊-圓山飯店員工手冊(cè)2010年10月8日酒店宗旨 舍得和諧、求實(shí)創(chuàng)新管理理念 品質(zhì)、追求、發(fā)展、共贏我們的信念 我自信我成功，沒有失敗只有暫時(shí)停止成功，行動(dòng)是成功之母，努力打造和諧團(tuán)隊(duì)。目 錄第一章 總則7第二章 入職指引8一、員工錄用8二、員工試用及錄用9三、勞動(dòng)合同10四、膳食安排10五、工作時(shí)間11六、晉升11七、員工離職11第三章 員工福利13一、發(fā)放方式及日期13二、薪金調(diào)整機(jī)制13三、假期14四、員工培訓(xùn)15五、工齡工資15第四章 公司規(guī)章制度15一、員工紀(jì)律16二、考勤管理制度21三、請(qǐng)假、休假細(xì)則24四、工號(hào)牌管理制度27五、工服管理制度27六、宿舍管理制度29七、員工餐

2、廳管理制度33八、獎(jiǎng)懲條例35第五章 行為規(guī)范41一、員工素質(zhì)41二、儀容儀表規(guī)范42三、儀態(tài)規(guī)范44四、公共場(chǎng)所行為規(guī)范46五、顧客服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范47第六章 安全規(guī)則48一、安全守則48二、防火及意外事故50董事長(zhǎng)致辭致親愛的員工：你們好！歡迎各位來到天圓山莊，歡迎各位融入圓山飯店這個(gè)大家庭。天圓山莊占地約300余畝，于2008年開始啟動(dòng)，經(jīng)過兩年的建設(shè)，目前已經(jīng)初具規(guī)模。山莊規(guī)劃以原生態(tài)的田園風(fēng)光為特色，以多元化的服務(wù)自成體系：集餐飲、住宿、會(huì)議、洗浴、觀光為一體的度假圣地。圓山飯店是天圓山莊中一個(gè)亮點(diǎn)：它是按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，以燕鮑參翅為主的高檔菜系，服務(wù)于有高端需求的賓客。我們能在一起合

3、作是一種緣分，希望能把這份緣一直保持下去，我們的團(tuán)隊(duì)是一支富有激情和挑戰(zhàn)的團(tuán)隊(duì)，也是一支富有感召力的團(tuán)隊(duì)，所以證明你的選擇是對(duì)的，因?yàn)槲覀兪亲畎舻摹９景眩骸皼]有優(yōu)秀的個(gè)人，只有和諧的團(tuán)隊(duì)”作為管理思想，推行“我們是親人，我們是朋友，我們是戰(zhàn)友”的合作思想，“能者上，庸者下，平者讓”的用人機(jī)制，相信通過你的努力一定能在這里找到你的一片天空。我代表公司真誠(chéng)的期待你在圓山飯店工作快樂、生活幸福、收獲知識(shí)，贏得更多的價(jià)值和尊重。祝愿您在圓山飯店工作愉快！ 傅俐鈞董事長(zhǎng) 謹(jǐn)呈總經(jīng)理致辭致親愛的員工：我謹(jǐn)此代表所有酒店管理層為您加入圓山飯店表示衷心的祝賀。我們建店立店之本，將始終如一貫穿著注重員工成長(zhǎng)、

4、發(fā)展的理念，惟有一流的員工，才有一流的酒店，惟有不斷發(fā)展、進(jìn)步的員工，才有蒸蒸日上的酒店。因此，酒店管理當(dāng)局不惜花費(fèi)巨資，竭盡所能為員工的成長(zhǎng)及發(fā)展提供良好的環(huán)境和條件。我深信，展現(xiàn)在你面前的將是一個(gè)充滿活力生機(jī)，充滿挑戰(zhàn)的廣闊天地，憑你的聰明才智、辛勤的耕耘，你必有豐碩成果。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，我們的一切工作都是為了讓客人滿意?！边@是酒店的服務(wù)理念。有了客人的滿意，也就有了我們的成功?！扒髧?yán)、求實(shí)、民主、高效”是我們管理工作的基本原則，我及所有管理人員將會(huì)與全體員工一道同心同德，努力工作，爭(zhēng)創(chuàng)酒店輝煌的未來！愿您在酒店這個(gè)大家庭中工作順利，生活愉快！ 劉 靜總經(jīng)理 謹(jǐn)呈第一章 總則1、目的：為

5、建立健全公司組織機(jī)構(gòu)和各類管理制度，提高員工職業(yè)素質(zhì)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，使本公司員工管理工作有章可循，營(yíng)造良好工作氛圍，特訂立本手冊(cè)。2、內(nèi)容：本公司員工一般守則、人事管理、考勤、薪酬福利、培訓(xùn)、安全守則等員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的制度規(guī)定。3、適用范圍：所有員工。公司組織架構(gòu)圖總經(jīng)理餐廳經(jīng)理辦公室主任客房經(jīng)理保安隊(duì)長(zhǎng)迎賓領(lǐng)班服務(wù)領(lǐng)班傳菜領(lǐng)班文員網(wǎng)絡(luò)管理餐廳庫(kù)管客房領(lǐng)班樓層服務(wù)迎賓營(yíng)業(yè)大堂副理服務(wù)員保潔傳菜生劃菜員門童總臺(tái)保潔保安吧臺(tái)客房庫(kù)管布草間第二章 入職指引一、員工錄用（一）招聘的原則 因崗擇人，先內(nèi)后外，知人善用。 公開招聘，平等競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。 (二) 招聘途徑1、員工舉薦2、新聞媒介3、人才市場(chǎng)4

6、、勞務(wù)中介5、員工內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)提升6、各類專業(yè)學(xué)校推薦7、網(wǎng)上招聘（三）應(yīng)聘條件1、符合所應(yīng)聘崗位的要求；2、應(yīng)聘人員須填寫應(yīng)聘員工登記表，并向人力資源部提供身份證、學(xué)歷證明、職稱證明等原件復(fù)印件及個(gè)人健康證和免冠照片八張。且員工要保證所供資料的真實(shí)性，如有變更及時(shí)通知辦公室，以確保與員工有關(guān)的各項(xiàng)權(quán)益。3、凡面試合格人員請(qǐng)仔細(xì)閱讀員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)定。（四）招聘程序1、招聘申請(qǐng)各部門需要招聘員工時(shí)，由部門主管或部門經(jīng)理按實(shí)際需要填寫人力資源需求申請(qǐng)表交部門負(fù)責(zé)人審批后，向辦公室提出申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理審批后，進(jìn)行招聘。2、招聘程序1）各部門普通員工由辦公室和各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)招聘。2) 領(lǐng)班級(jí)以上管理者由部門

7、經(jīng)理推薦，經(jīng)總經(jīng)理審核，面試合格后錄用。二、員工試用及錄用 （一）員工試用1、公司對(duì)新員工有試用權(quán)，試用期一般不超過兩個(gè)月（自受聘者到任日起計(jì)算），試用期內(nèi)如勞資雙方任何一方認(rèn)為不合要求，均可在保證做好交接工作的前提下隨時(shí)終止試用。2、員工試用期內(nèi)，部門主管或直屬上級(jí)應(yīng)給予新員工適當(dāng)?shù)墓ぷ鳈C(jī)會(huì)和指導(dǎo)，使其能熟練工作的內(nèi)容，此期間如新聘者表現(xiàn)欠佳，且屢經(jīng)領(lǐng)班指導(dǎo)后仍無(wú)改善者，應(yīng)向部門經(jīng)理匯報(bào)及時(shí)解除或終止試用。3、員工試用期間內(nèi)經(jīng)考核不符合錄用條件者、遲到、早退累計(jì)三次（含三次）以上者，終止試用。（二）員工錄用1、員工面試合格后，由部門經(jīng)理復(fù)試，報(bào)經(jīng)總經(jīng)理審批后錄用。2、員工面試合格后，公司統(tǒng)一

8、組織體檢，體檢不合格者不予錄用，在公司連續(xù)工作滿一年以上員工的體檢費(fèi)由公司支付，未滿一年者，體檢費(fèi)用自負(fù)。3、凡有下列情形者，不予錄用：1）剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者；2）被判有期或被通緝，尚未結(jié)案者；3）吸食毒品或有其他不良嗜好者；4）貪污、拖欠公款、有記錄在案者；5）患有精神病或傳染病者；6）因品行惡劣，曾被政府行政機(jī)關(guān)懲罰者；7）體檢不合格者；8）無(wú)身份證或提供虛假證件者；9）其他經(jīng)本公司認(rèn)定不合格者。三、勞動(dòng)合同員工正式錄用后，經(jīng)由辦公室考察批準(zhǔn)，總經(jīng)理簽字確認(rèn)后與員工簽訂勞動(dòng)合同，在合同期間應(yīng)遵循合同條款及公司各種規(guī)章制度。四、膳食安排公司設(shè)有員工餐廳，各部門根據(jù)工作時(shí)間統(tǒng)一用餐，用餐時(shí)

9、間為一小時(shí)每餐，因超時(shí)工作可視情況獲得加班膳食。五、工作時(shí)間1、員工原則上實(shí)行每天8小時(shí)（不含就餐時(shí)間）工作制，員工必須按照部門安排的班次進(jìn)行工作，個(gè)人不得擅自調(diào)班。2、確實(shí)因工作需要安排員工超時(shí)或加班勞動(dòng)時(shí)，員工應(yīng)服從安排，由部門事后安排補(bǔ)休或發(fā)給加班工資（員工在未完成當(dāng)值時(shí)間規(guī)定的工作任務(wù)而需要超時(shí)工作時(shí)不屬于加班）。六、晉升中、低層管理組成員的內(nèi)部晉升由各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)推薦，并報(bào)總經(jīng)理通過，并報(bào)辦公室統(tǒng)一調(diào)配安排工作崗位。各職位晉升后轉(zhuǎn)正期限職位領(lǐng)班、主管經(jīng)理級(jí)以上轉(zhuǎn)正期限1個(gè)月1-3個(gè)月七、員工離職（一）辭職1、員工因故主動(dòng)向公司辭職，必須提前三十日以書面形式提出申請(qǐng)。2、員工提出辭呈后

10、，不得申請(qǐng)任何假期，同時(shí)部門經(jīng)理可視工作情況決定其實(shí)際離職日期。（二）自動(dòng)離職 員工辭職申請(qǐng)未獲批準(zhǔn)而擅自離開公司或原工作崗位連續(xù)三天曠工的視為自動(dòng)離職。自動(dòng)離職的員工，財(cái)務(wù)部不予辦理離職結(jié)算手續(xù)。（三）辭退員工如有下列情況之任何一項(xiàng)者，公司有權(quán)將員工立刻解雇，而無(wú)需預(yù)先通知：1） 在試工期間經(jīng)考核不符合錄用者；2） 嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成公司利益重大損失者；3） 嚴(yán)重違反公司合法或合理的工作安排或指令；4） 疏忽職責(zé)，且經(jīng)書面警告而不改過者；5） 月累計(jì)曠工三次以上、曠工時(shí)間累計(jì)超過三天或連續(xù)曠工三天以上者；6） 被依法追究刑事責(zé)任者；7） 行為不檢，索取或接受不法利益；8） 從事第二職業(yè)

11、，參與同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；9） 違反公司規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重者；（四）勸退員工有下列情形之一的，公司有權(quán)提前三十日以書面形式通知解雇員工本人；1、員工患病或者非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事公司另行安排工作的；2、員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的。（五）離職手續(xù)辦理1、各部門中層（含主管）以上管理組成員離職由公司部門經(jīng)理批準(zhǔn)后通知辦公室，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后正式生效?；鶎訂T工離職由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后即可生效。2、員工離職前須保證交接工作順利完成，并填妥離職手續(xù)清單，經(jīng)部門經(jīng)理簽批后方可離職。未按規(guī)定辦理，辦公室有權(quán)扣發(fā)其薪資，待辦完離職手續(xù)后方予發(fā)放。第三章 員工福利一、發(fā)放方式及日期公

12、司按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司效益及員工的工作績(jī)效和崗位基本工資確定員工的薪金，員工薪酬每月發(fā)放一次，每月的十五日以現(xiàn)金或銀行卡的方式發(fā)放上月工資，若付薪日遇節(jié)假日或休息日，則在最近的工作日支付。二、薪金調(diào)整機(jī)制1、崗位薪金常規(guī)調(diào)整，指公司有可能根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)情況相應(yīng)調(diào)整員工崗位薪金。2、員工職務(wù)發(fā)生變動(dòng)，其薪金相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，其薪金必須在該職務(wù)薪金范圍之內(nèi)。3、公司定期對(duì)員工進(jìn)行考核，在考核中，被公司認(rèn)為工作能力與成績(jī)低于要求水平或高于要求水平，將可能被降低薪金或提高薪金，以激勵(lì)優(yōu)秀督促后進(jìn)。三、假期1、休假的一般程序（1）排假：各部門負(fù)責(zé)人可根據(jù)本部門的實(shí)際情況結(jié)合員工的申報(bào)做具體安排。（2）假期

13、的審批：兩天以內(nèi)（含兩天）由領(lǐng)班簽字確認(rèn)；兩天以上四天以下（含四天）必須由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)；四天以上七天以下（含七天）由總經(jīng)理簽字確認(rèn)。（3）假條的填寫與傳遞：?jiǎn)T工休假必須由休假員工本人填寫請(qǐng)假條，并注明休假類別；寫明請(qǐng)假天數(shù)、起止日期、事由等，因特殊情況（病假、異地續(xù)假）本人無(wú)法填寫，本人須在班前向部門經(jīng)理以口頭形式請(qǐng)假，待休假完畢后及時(shí)補(bǔ)寫假條；員工請(qǐng)假條在部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，上交到辦公室。2、假期類別（1）公休假正式員工每月享有4天帶薪假日，各崗位視具體情況自行安排，如員工自動(dòng)放棄4天公休，每月獎(jiǎng)勵(lì)100元。（2）年假員工入店一年后，可享有帶薪年假一天，每增加一年工齡可追增1天帶薪年假

14、。年假的實(shí)行要根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)情況，由公司統(tǒng)一做出安排。（3）婚假入店滿一年的正式員工結(jié)婚，依據(jù)國(guó)家婚姻履行正式登記手續(xù)的，給婚假3天，休假期間只發(fā)放員工崗位工資。（4）病假員工因病請(qǐng)假，必須持醫(yī)院開具的有效證明，獲部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假，病假概不發(fā)薪。（5）工傷假員工受傷（僅指正常操作，違章操作除外），有醫(yī)師證明且經(jīng)過經(jīng)理、總經(jīng)理核實(shí)，并根據(jù)實(shí)際情況安排工傷假。備注：所有正式員工月出勤不足24天，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金，同時(shí)取消當(dāng)月公休，工資按日工資進(jìn)行發(fā)放。四、員工培訓(xùn)為保持公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)，培養(yǎng)員工一專多能，不斷提高自身素質(zhì)和工作能力，公司提供多樣的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。五、工齡工資凡入店滿一年可享有50元/工

15、齡工資。第四章 公司規(guī)章制度為了培養(yǎng)員工積極的思想意識(shí)，提高自身的素質(zhì)和修養(yǎng)，使每位員工養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，以保證公司有一個(gè)良好的生活環(huán)境，工作環(huán)境和組織氛圍。特制定各項(xiàng)規(guī)章制度。一、 員工紀(jì)律員工紀(jì)律是公司的根本制度，在任何制度與本制度有沖突時(shí)，均以此制度為依據(jù)。（一） 道德品質(zhì)要求1、遵守國(guó)家法律法規(guī)（1）嚴(yán)禁攜帶、收藏或使用違禁品；（2）嚴(yán)禁聽、看、散步、傳布淫穢物品；（3）嚴(yán)禁賭博或變相賭博；（4）嚴(yán)禁偷盜、騙取企業(yè)或他人的財(cái)物；（5）嚴(yán)禁打架、斗毆、聚眾鬧事或煽動(dòng)他人參與斗毆事件。2、遵守社會(huì)公德（1）嚴(yán)禁私自參加非法性社會(huì)組織、集會(huì)；（2）嚴(yán)禁企業(yè)員工酗酒鬧事；（3）嚴(yán)禁背后議論他

16、人短處或隱私；（4）嚴(yán)禁偷聽他人談話或偷看他人信件、信息；（5）嚴(yán)禁侮辱他人人格，損壞他人名譽(yù)；（6）嚴(yán)禁弄虛作假、欺騙他人；（7）嚴(yán)禁挑撥離間、搬弄是非；（8）嚴(yán)禁誣陷、打擊、報(bào)復(fù)他人；（9）嚴(yán)禁私自占用、處理、破壞公物及他人物品；（10）嚴(yán)禁浪費(fèi)；（11）嚴(yán)禁勾結(jié)不法分子；（12）嚴(yán)禁亂搞男女關(guān)系3、忠誠(chéng)守信、維護(hù)企業(yè)利益（1）嚴(yán)禁丟失、私刻、私用企業(yè)公章；（2）嚴(yán)禁私自更改賬單；（3）嚴(yán)禁私自配制企業(yè)鑰匙；（4）嚴(yán)禁搞幫派，影響正常的工作秩序；（5）嚴(yán)禁以企業(yè)名義和職位之便謀取私利；（6）嚴(yán)禁企業(yè)員工有不忠于及有損于企業(yè)的言行；（7）嚴(yán)禁偽造或有意損壞企業(yè)文件；（8）嚴(yán)禁隱瞞不報(bào)或包庇危

17、害企業(yè)和他人利益的事；（9）嚴(yán)禁兼職其他企業(yè)工作或從事第二職業(yè)。4、嚴(yán)守公司機(jī)密（1）全體員工都有保守公司機(jī)密的義務(wù)；（2）公司機(jī)密包括以下事項(xiàng)：公司重大決策的機(jī)密事項(xiàng)；公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)決策；公司內(nèi)部掌握的合同、協(xié)議、可行性報(bào)告、重要會(huì)議記錄；公司招標(biāo)項(xiàng)目的標(biāo)底、合作條件、重要的客戶及業(yè)務(wù)渠道；公司非公開的預(yù)算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表；人事決策中的秘密事項(xiàng)及員工人事檔案、工資、年終紅包等；公司重要的管理及質(zhì)量體系文件；公司認(rèn)為應(yīng)當(dāng)保密的其他事項(xiàng)。（3）屬于公司機(jī)密的文件、資料，應(yīng)標(biāo)明“機(jī)密”字樣；（4）公司機(jī)密文件、資料由辦公室派專人負(fù)責(zé)保管，并采取必要的安全措施；（

18、5）未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)層同意，不準(zhǔn)復(fù)印、摘抄機(jī)密文件。接觸機(jī)密文件的員工，未經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁向他人泄露。他人嚴(yán)禁打聽、刺探公司機(jī)密；（6）員工發(fā)現(xiàn)機(jī)密文件已經(jīng)泄露或者可能泄露時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取補(bǔ)救措施并及時(shí)報(bào)告辦公室。（7）員工工作調(diào)動(dòng)時(shí)，公司辦公室負(fù)責(zé)督查機(jī)密文件的整理移交工作；（8）因泄露公司機(jī)密且造成不良影響或損失的，將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理；（9）嚴(yán)禁打聽與本職工作無(wú)關(guān)的事情。5、遵守職業(yè)道德（1）嚴(yán)禁侮辱客人或與客人爭(zhēng)辯；（2）嚴(yán)禁多報(bào)、多收、多加客人餐費(fèi)；（3）嚴(yán)禁私售物品。6、嚴(yán)于職守（1）嚴(yán)禁工作時(shí)間休息；（2）服從、配合公司的各項(xiàng)檢查；（3）嚴(yán)禁頂撞、對(duì)抗、不服從領(lǐng)導(dǎo)；（4）嚴(yán)禁玩忽職守給企業(yè)造成

19、損失。7、維護(hù)企業(yè)環(huán)境和公共秩序（1）嚴(yán)禁員工在公司亂寫亂畫、隨便張貼字畫、標(biāo)語(yǔ)等；（2）嚴(yán)禁隨地吐痰、潑水、亂扔紙屑、瓜子皮、煙頭等雜物；（3）嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所吸煙、違者罰款50元；（4）嚴(yán)禁隨地大小便，便后不沖廁；（5）嚴(yán)禁翻墻跳窗。8、嚴(yán)守指示、指令（1）上級(jí)安排的工作，拒不執(zhí)行者予以開除；（2）管理者擅自更改上級(jí)的指示，每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者開除；（3）管理者不傳達(dá)上級(jí)指示指令，每次罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者開除；（4）按公司的指示行事執(zhí)行不到位者，根據(jù)情節(jié)輕重，經(jīng)理級(jí)管理者罰款50元，領(lǐng)班級(jí)管理者罰款25元，普通員工罰款10元；（5）允許越級(jí)投訴，不得越級(jí)上報(bào)，違者經(jīng)理級(jí)罰款100元

20、，領(lǐng)班級(jí)罰款50元，普通員工罰款20元。9、處罰（1）凡違反員工紀(jì)律第一部分道德品質(zhì)要求的據(jù)情節(jié)嚴(yán)重給予處罰；（2）100-200元罰款，員工大會(huì)通報(bào)批評(píng)、辭退或開除。注：以上幾種處罰規(guī)定并用。（二）行為準(zhǔn)則要求1、工作行為要求:（1）嚴(yán)禁上班時(shí)間干私活或與工作無(wú)關(guān)的事情；（2）未經(jīng)公司許可，嚴(yán)禁員工在企業(yè)內(nèi)部喝酒、打牌、下棋等；（3）嚴(yán)禁在工作區(qū)域存放個(gè)人物品（口紅、唇線筆、眉筆、小鏡子除外）；（4）未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁上班時(shí)間接打私人電話、會(huì)見親友；（5）嚴(yán)禁遲到、早退、脫崗、曠工；（6）未經(jīng)公司許可，上班時(shí)間嚴(yán)禁攜帶手機(jī)等通訊工具進(jìn)入公司工作區(qū)域；（7）嚴(yán)禁丟失質(zhì)量記錄、工作交接筆記等，如有丟

21、失，按丟失物品給公司所造成的損失給予不同程度的處罰；（8）質(zhì)量記錄填寫要完整，公司內(nèi)統(tǒng)一實(shí)行24小時(shí)制書寫。2、日常行為要求（1）嚴(yán)禁講臟話；（2）嚴(yán)禁員工在企業(yè)內(nèi)部使用與公司贈(zèng)品、一次性物品相同品牌規(guī)格的物品；（3）未經(jīng)許可，下班后嚴(yán)禁回到工作區(qū)域（管理層除外）；（4）未經(jīng)許可，嚴(yán)禁在工作區(qū)域亂放物品；（5）除部門經(jīng)理外，員工出入公司必須走指定的員工通道；（6）公司內(nèi)部?jī)扇艘陨闲凶?，不可勾肩搭背、嬉笑打鬧；（7）未經(jīng)許可，公司員工禁止使用客用物品或設(shè)施；（8）嚴(yán)禁在公司區(qū)域光膀子或穿過分暴露的衣服；（9）下班后不可著公司統(tǒng)一發(fā)放的工裝或帶工號(hào)牌離開公司；（10）在企業(yè)范圍內(nèi)，見面必須打招呼問

22、好；（11）嚴(yán)禁員工在上班前飲酒或吃氣味濃烈的食品；（12）嚴(yán)禁擅自使用他人管理的工具、設(shè)備和物品；（13）進(jìn)入公司公共區(qū)域，必須著公司統(tǒng)一配備的工裝、工號(hào)牌；（14）員工不得乘用客用電梯、使用客用洗手間等客用設(shè)施；（15）未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工不得擅離工作崗位。二、 考勤管理制度作息時(shí)間:餐飲部：上午9:30-14:00；下午16:30-21:00?？头坎浚?:00-18：00；18:00-8:00（兩班倒）。1、目的為了加強(qiáng)員工考勤管理，使員工明確考勤管理辦法，確保員工考勤的準(zhǔn)確，特制定本制度。2、范圍公司全體員工3、職責(zé)（1）辦公室對(duì)本制度的執(zhí)行負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；（2）各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)本部門員

23、工考勤的登記、傳遞工作。4、考勤規(guī)定（1）說明規(guī)定時(shí)間未到工作崗位者為遲到，未到規(guī)定時(shí)間而提前離崗為早退；工作時(shí)間及參加集體活動(dòng)時(shí)間，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而離開工作崗位及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為脫崗。未按照規(guī)定作息時(shí)間（作息時(shí)間根據(jù)公司實(shí)際情況和季節(jié)變化自定）出勤及未按照規(guī)定時(shí)間參加集體活動(dòng)；遲到，早退或脫崗30分鐘以上或集體活動(dòng)未向上級(jí)請(qǐng)假或請(qǐng)假為準(zhǔn)，私自不參加者視為曠工。（2）考勤的建立員工自辦理完入店手續(xù)后，由部門負(fù)責(zé)人為其建立考勤，辦公室建立總考勤。所有人員均實(shí)行人工考勤。（3）考勤方式公司采取每日“實(shí)名點(diǎn)到制”，員工必須準(zhǔn)時(shí)參加；各部門經(jīng)理級(jí)以上人員、后勤各部門負(fù)責(zé)人上班時(shí)，先到辦公室簽到，辦公室根據(jù)其簽

24、到情況建立考勤表；各部門領(lǐng)班上班時(shí)，先到本部門經(jīng)理處簽到，經(jīng)理根據(jù)其簽到情況建立考勤表；各部門領(lǐng)班每天上班時(shí)，采用點(diǎn)名方式對(duì)本部門員工進(jìn)行考勤，當(dāng)日結(jié)束后將結(jié)果記錄在員工個(gè)人考勤表上。（4）簽到和簽離要求簽到、簽離人員必須實(shí)事求是，不允許代簽上下班時(shí)間；休假人員休假前必須到辦公室交假條，將休假時(shí)間在簽到本上備注，特殊原因自己不能當(dāng)天上交假條的，由辦公室在簽到本上備注，休假人員不在簽到本上備注的，視為曠工；若由于公司工作安排外出，不能按時(shí)簽到者，須經(jīng)直接上級(jí)同意，并由外出人員通知直接上級(jí)，由其告知辦公室注明原因；嚴(yán)禁以電話形式簽到、簽離。（5）考勤的核對(duì)、上交與統(tǒng)計(jì)每月月底各部門負(fù)責(zé)人在員工個(gè)人

25、考勤表上填寫清楚部門、休假天數(shù)、出勤天數(shù)、員工工號(hào)、罰款金額，核對(duì)無(wú)誤后簽字確認(rèn)。于下月1日10:30前送交辦公室，同時(shí)領(lǐng)取下月考勤表。辦公室將總考勤表與各部門員工的個(gè)人考勤表核對(duì)無(wú)誤后簽字確認(rèn)，將個(gè)人考勤表按月歸檔，并將每月的考勤表上交財(cái)務(wù)部門核算工資。（6）檢查部門經(jīng)理每天劃完考勤表后與當(dāng)日請(qǐng)假條存根核對(duì)自檢，確保無(wú)誤；辦公室對(duì)各部門考勤情況隨時(shí)抽查并將其結(jié)果記錄在考勤制度檢查表上，如發(fā)現(xiàn)員工、領(lǐng)班和經(jīng)理違反考勤管理制度的將根據(jù)規(guī)定予以處罰。（7）違紀(jì)處理遲到、早退或脫崗30分鐘（含30分鐘）以內(nèi)，每遲到一分鐘罰款1元；30分鐘以上按曠工處理，曠工違紀(jì)處理如下：曠工時(shí)間處罰金額曠工半天（3

26、0分鐘-2小時(shí)）扣除1天工資、罰款50元曠工一天扣除2天工資、罰款100元曠工二天扣除3天工資、罰款150元注：試用期內(nèi)遲到早退累計(jì)三次者，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)給予提醒，如無(wú)改善，可由部門建議延長(zhǎng)其試用期或辭退。連續(xù)曠工三天（含三天）以上或月累計(jì)曠工達(dá)三天者視為自動(dòng)離職。三、 請(qǐng)假、休假細(xì)則1、正常休假給假規(guī)定：（1）員工每月享有4天帶薪公休，超出4天公休外再請(qǐng)事假，取消公休按當(dāng)月實(shí)際出勤日發(fā)放工資；（2）新入職員工無(wú)公休，轉(zhuǎn)正后可享有4天帶薪公休；請(qǐng)假要求：（1） 按部門排假計(jì)劃提前一天提出休假申請(qǐng)；（2） 一個(gè)月內(nèi)連休須提前一個(gè)星期申請(qǐng)。 注：批準(zhǔn)人為本部門負(fù)責(zé)人。當(dāng)月假期必須當(dāng)月休完，否則不做加

27、班或延期補(bǔ)假處理。2、婚嫁：給假規(guī)定：凡在公司連續(xù)工作滿18個(gè)月以上并達(dá)到法定婚齡的員工可享有連續(xù)7天帶薪婚假。請(qǐng)假要求：憑婚假申請(qǐng)及結(jié)婚證提前十天向部門經(jīng)理申請(qǐng)。批準(zhǔn)人：由總經(jīng)理批準(zhǔn)。處理方式：事后申請(qǐng)、無(wú)證明或逾期按曠工處理。3、法定假日：給假規(guī)定：節(jié)假日在酒店工作的員工享受補(bǔ)助待遇或輪休，視各部門情況自行調(diào)節(jié)。請(qǐng)假要求：按正常休假程序辦理。批準(zhǔn)人：由直接上級(jí)批準(zhǔn)。處理方式：事后申請(qǐng)、逾期按曠工處理。4、事假：給假規(guī)定：轉(zhuǎn)正員工超過正常假期后有事必須親自處理者可請(qǐng)事假。請(qǐng)假要求：提前一天提出申請(qǐng)。批準(zhǔn)人：部門負(fù)責(zé)人。處理方式：事后申請(qǐng)、按曠工處理，逾期3天以上視為自動(dòng)離職。注：請(qǐng)假人當(dāng)月工

28、資按日工資方式發(fā)放。5、工傷假：給假規(guī)定：因工受傷經(jīng)公司及相關(guān)部門鑒定無(wú)法上班者可申請(qǐng)工傷假。請(qǐng)假要求：以書面形式申請(qǐng)。批準(zhǔn)人：總經(jīng)理。注：7天以內(nèi)（含7天）按基本工資的50%發(fā)放，7-15天（含15天）按基本工資的30%發(fā)放，15-30天（含30天）按基本工資的20%發(fā)放，1月以上停薪留職（保險(xiǎn)另行計(jì)算）。6、探親假：工作滿3年以上的員工享有探親假7天，除享受為期天數(shù)的探親假外，公司給予報(bào)銷正常往返途中發(fā)生的交通費(fèi)用，報(bào)銷最高限額為300元/人，不足300元按實(shí)報(bào)實(shí)銷。7、請(qǐng)假要求：（1）員工申請(qǐng)任何類別的假期均需填寫請(qǐng)假條；（2）員工請(qǐng)假必須征得部門負(fù)責(zé)人同意，并按審批權(quán)限審批通過后方可休

29、假，請(qǐng)假條交辦公室備案，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假按曠工論處；（3）請(qǐng)假審批權(quán)限：請(qǐng)假時(shí)間審批程序2天以內(nèi)（含2天）由部門負(fù)責(zé)人審批2-4天（含4天）由部門負(fù)責(zé)人審批4天以上部門經(jīng)理上報(bào)由總經(jīng)理審批管理層請(qǐng)假，須由公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批（4）員工請(qǐng)假后的相關(guān)工作均由各部門自行妥善安排；（5）請(qǐng)假人在休假內(nèi)提前返店正式上班后，應(yīng)先到部門負(fù)責(zé)人處銷假：?jiǎn)T工銷假條得到部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可后給予正式銷假；（6）請(qǐng)假人延假必須征得部門負(fù)責(zé)人同意，按請(qǐng)假程序重新辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則以曠工論處。四、 工號(hào)牌管理制度1、員工到本公司報(bào)到之時(shí)，應(yīng)按報(bào)到程序到辦公室領(lǐng)取員工工號(hào)牌。2、在工作期間應(yīng)戴好工號(hào)牌，統(tǒng)一戴在左胸部位。3、工

30、號(hào)牌如有遺失，應(yīng)立即向所在部門及辦公室報(bào)告，并按規(guī)定到辦公室辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)繳納補(bǔ)辦費(fèi)。4、工號(hào)牌只限本人使用，嚴(yán)禁以工號(hào)牌破壞公司名譽(yù)，違者公司將給予警告以上處罰。5、員工離職時(shí)應(yīng)將工號(hào)牌上交。五、 工服管理制度1、工服的訂購(gòu)：公司根據(jù)季節(jié)的變化統(tǒng)一訂購(gòu)員工工服。2、工服的保管、發(fā)放及領(lǐng)用：（1）辦公室委托干洗中心負(fù)責(zé)工服的代管與發(fā)放；（2）根據(jù)季節(jié)變化，換季工服須上交由公司統(tǒng)一管理；（3）新入職員工到辦公室填寫員工工服領(lǐng)取表，經(jīng)辦公室簽字確認(rèn)到干洗中心領(lǐng)??；（4）需成批領(lǐng)用的工服由各部門指派專人負(fù)責(zé)，并做好詳細(xì)記錄。3、工服的送洗：（1）工服的換洗、回收及縫補(bǔ)等工作由干洗中心負(fù)責(zé)；（2）需成批

31、送洗的工服由各部門指派專人負(fù)責(zé)并做好詳細(xì)記錄；（3）工服實(shí)行免費(fèi)洗滌，但規(guī)定每月四次或由洗衣房根據(jù)時(shí)令的不同做出相應(yīng)的調(diào)整。4、其他：（1）員工工作時(shí)間內(nèi)必須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù)，不得擅自修改；（2）工服非公事不得穿出公司，下班后應(yīng)將工服存入衣櫥內(nèi)（領(lǐng)班級(jí)以上管理人員除外）；（3）工服不得私自調(diào)換，員工在調(diào)換崗位時(shí)，需到辦公室辦理更換工服手續(xù)，員工離店時(shí)要將工服交回干洗中心，并按規(guī)定辦理退還手續(xù)，如有遺失或破損，應(yīng)照原價(jià)賠償；（4）工服發(fā)放后不足6個(gè)月員工離職的，需從工資中扣繳工服成本費(fèi)的50%以作折舊費(fèi)；（5）工服發(fā)放后不足1年員工離職的，需從工資中扣繳工服成本費(fèi)的30%以作折舊費(fèi)，一年

32、以上后離職的不扣折舊費(fèi)。六、 宿舍管理制度1、具體要求：（1）員工入住宿舍由辦公室安排領(lǐng)取住宿用品，服從統(tǒng)一安排，并按室按位住宿，不得擅自挪用和調(diào)換；（2）只有公司特批人員才能自行居住。2、宿舍分配原則：（1）按照性別、部門、崗位作息時(shí)間的差異合理調(diào)配住宿人員；（2）合理安排各宿舍的住宿人數(shù)。3、宿舍管理：（1）辦公室負(fù)責(zé)公司的宿舍管理，新員工被錄用后由辦公室安排宿舍，住宿人員必須服從管理；（2）辦公室定期對(duì)宿舍進(jìn)行日常巡視、管理；（3）辦公室定期清點(diǎn)床位：?jiǎn)T工入住、搬離、調(diào)換宿舍時(shí)，須經(jīng)辦公室批準(zhǔn)，辦公室及時(shí)更改住宿員工登記表。4、宿舍內(nèi)物資的配置：（1）每個(gè)宿舍所有床數(shù)及設(shè)施由宿舍長(zhǎng)管理，

33、如有損壞宿舍長(zhǎng)負(fù)完全責(zé)任。另有一把掃帚，一個(gè)簸箕、一把拖把，宿舍長(zhǎng)可以以舊換新；（2）相關(guān)牌：值日牌、床位號(hào)、休假牌。領(lǐng)用：以上卡片均由宿舍長(zhǎng)領(lǐng)用且保管，床號(hào)貼于床上，并將員工姓名部門填寫清楚。使用：所有卡片都必須保證清晰、完整。不得涂改，值日牌掛在值日員工的床號(hào)前，由當(dāng)日值日員工次日衛(wèi)生清理前傳遞給下一值日員工；員工休假時(shí)休假牌掛在床號(hào)前，并在休假完畢時(shí)取下，上交宿舍長(zhǎng)。更換及補(bǔ)辦：所有卡牌如有丟失，須有責(zé)任人當(dāng)日到辦公室補(bǔ)辦，同時(shí)交納賠償金，如有損壞可憑舊換新。5、入住（1）員工入住必須持辦公室簽發(fā)的證明，外來留宿人員必須持辦公室簽發(fā)的外來人員留宿登記表；（2）新員工入店，由辦公室安排住宿

34、、床位，并配備其它生活用品。6、搬離（1）員工因故搬離或調(diào)動(dòng)，須將床位清理干凈，將衣柜鑰匙上交辦公室，并由宿舍長(zhǎng)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后在離崗表簽字確認(rèn)；（2）員工持簽好的離崗表到辦公室辦理相關(guān)手續(xù)后方可搬離。7、調(diào)換員工想調(diào)換宿舍，需經(jīng)部門同意后，由部門提出書面申請(qǐng)，到辦公室辦理相關(guān)的變更手續(xù)，同時(shí)通知原宿舍長(zhǎng)和新宿舍長(zhǎng)。8、宿舍衛(wèi)生（1）各宿舍員工必須清理好個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域，標(biāo)準(zhǔn)見宿舍衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)；（2）衛(wèi)生工具要齊全，能正常使用，并在指定地點(diǎn)存放；（3）員工休假不離店時(shí)床上物品不做要求，休假離店時(shí)，必須將其責(zé)任區(qū)（包括床上物品）清理好；（4）員工被褥可在休假時(shí)晾曬，此時(shí)床上物品項(xiàng)不做檢查；

35、（5）員工因病休假離店時(shí)，可委托他人代為清理，并告之宿舍長(zhǎng)，如檢查不合格，屬被委托人責(zé)任，如未委托他人，出現(xiàn)不合格仍由本人承擔(dān)責(zé)任。9、宿舍紀(jì)律要求（1）嚴(yán)格遵守作息時(shí)間：早、中班員工必須在22:30前回宿舍（公司或部門統(tǒng)一組織活動(dòng)除外）；（2）晚休及午休時(shí)間（根據(jù)作息時(shí)間表）不得大聲喧嘩，影響他人休息如聊天、聽收音機(jī)等，熄燈后不準(zhǔn)使用手電等照明器材；（3）員工要保管好自己的財(cái)物，離開宿舍時(shí)箱柜須上鎖，如有物品丟失請(qǐng)及時(shí)告知宿舍長(zhǎng)，由宿舍長(zhǎng)上報(bào)辦公室說明物品丟失詳細(xì)經(jīng)過；（4）不得擅自動(dòng)用他人物品，不準(zhǔn)在無(wú)人的宿舍逗留，如公司安排，必須兩人同時(shí)進(jìn)入無(wú)人宿舍；（5）未經(jīng)批準(zhǔn)任何人不得私自安排外來

36、人員住宿；（6）宿舍內(nèi)禁止飼養(yǎng)寵物；（7）洗刷和晾曬衣物必須到指定地點(diǎn)；（8）不能將易燃、易爆、劇毒和放射性危險(xiǎn)品帶入宿舍，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙；（9）宿舍內(nèi)不得酗酒、賭博以及任何形式的違法犯罪活動(dòng)，違者按相關(guān)規(guī)定處罰；（10）員工離職時(shí)，宿舍的使用權(quán)終止，應(yīng)于離職當(dāng)天遷離宿舍，不得拖延；（11）不得擅自亂扯電線、私設(shè)插座、使用大功率電器（如電爐、電熱水器等），室內(nèi)禁止燒煮、烹飪，違者罰款100元；（12）員工有檢舉違反住宿規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)。10、鑰匙管理：（1）宿舍鑰匙有專人管理，鑰匙持有人必須及時(shí)回宿舍提供鑰匙服務(wù)；（2）管理人員及工程人員到宿舍檢查或維修需通知辦公室，并由宿舍

37、管理員安排開門；（3）鑰匙遺失、損壞應(yīng)立即通知辦公室，并由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償；（4）嚴(yán)禁私配鑰匙；（5）最后離開宿舍的員工必須將電源關(guān)閉。11、延時(shí)回店和店外住宿申請(qǐng)：（1）已婚或家住本市的員工，如不住集體宿舍的員工在非工作時(shí)間出現(xiàn)的問題公司概不負(fù)責(zé)；（2）員工須在規(guī)定時(shí)間回店，如超過規(guī)定時(shí)間視為夜不歸宿。12、檢查日檢（1）各住宿員工在衛(wèi)生清理完畢后進(jìn)行自檢，發(fā)現(xiàn)不合格及時(shí)整改；（2）夜間值班保安和管理層每天晚上對(duì)住店員工住宿情況進(jìn)行檢查。抽檢辦公室對(duì)員工宿舍管理制度執(zhí)行情況進(jìn)行抽檢，對(duì)違反人員進(jìn)行相關(guān)處罰。統(tǒng)檢所有管理層人員每周一對(duì)宿舍進(jìn)行統(tǒng)一檢查，根據(jù)檢查情況進(jìn)行獎(jiǎng)罰。13、處罰（1）未及時(shí)

38、回宿舍一次罰款10元；（2）對(duì)于宿舍長(zhǎng)不按制度執(zhí)行其職責(zé)每次予以10元罰款；（3）違反本制度其余各項(xiàng)要求一次罰款10元（凡與員工紀(jì)律有沖突的一律按員工紀(jì)律執(zhí)行）。七、 員工餐廳管理制度（一）員工餐廳工作人員職責(zé)1、負(fù)責(zé)菜譜的制作，經(jīng)后勤部主管批準(zhǔn)可以實(shí)施。每日18:00前將第二天所需原料進(jìn)行申購(gòu)，寫清名稱及數(shù)量，交于采購(gòu)部負(fù)責(zé)人；2、根據(jù)每日菜譜和客用廚房送來的菜品做及時(shí)的調(diào)整；3、負(fù)責(zé)原料的檢驗(yàn)，不合格原料由采購(gòu)部退貨或更換；4、廚師要保證菜品、面食的質(zhì)量和數(shù)量，并保證按時(shí)開餐，菜品保證衛(wèi)生。5、打飯人員（1）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不得離開打飯窗口；（2）打飯時(shí)主動(dòng)詢問員工對(duì)菜品的種類及數(shù)量的要求；（

39、3）對(duì)就餐人員禮貌熱情；（4）分飯時(shí)要做到快、穩(wěn)、準(zhǔn)，隨時(shí)保持窗口的清潔；（5）沒有員工打飯時(shí)，及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行防護(hù)；6、員工餐廳必須保持干凈、整潔，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。（二）就餐要求1、時(shí)間要求公司設(shè)有員工餐廳，各部門根據(jù)工作時(shí)間安排用餐，用餐時(shí)間為1小時(shí)/餐，因超時(shí)工作可視情況獲加班膳食。2、員工打飯要求（1）員工打飯要自覺排隊(duì)，做到互尊互讓，嚴(yán)禁擁擠、插隊(duì)；（2）員工打飯要遵循少量多次的原則；（3）員工打飯要主動(dòng)配合分飯人員，及時(shí)提出所需菜品的數(shù)量及要求；（4）自覺遵守就餐秩序，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生；（5）未經(jīng)允許，嚴(yán)禁將食物或餐具帶出餐廳。3、其他要求（1）未經(jīng)允許，不得進(jìn)入廚房操作區(qū)；

40、（2）各部門若有集體活動(dòng)借用員工餐廳，需上報(bào)總經(jīng)理。（三）處罰1、員工有浪費(fèi)行為的，罰款30元；2、對(duì)于違反就餐相關(guān)規(guī)定的，罰款10元 /次/項(xiàng)。八、 獎(jiǎng)懲條例目的為達(dá)到和保持高度的工作效率和優(yōu)良的服務(wù)水準(zhǔn)，公司特制定了員工的行為準(zhǔn)則，希望員工認(rèn)真遵守和履行。如有員工工作表現(xiàn)違反公司的規(guī)則或行為惡劣，部門經(jīng)理或主管有責(zé)任通過公司之漸進(jìn)式紀(jì)律處分程序予以教育，以正面教育為主，紀(jì)律教育為輔的原則，促使每一位員工成為積極上進(jìn)、努力工作的優(yōu)秀員工。（一） 獎(jiǎng)懲細(xì)則 為激勵(lì)全體員工的工作積極性，樹立店興我榮、店辱我恥、好學(xué)上進(jìn)、獎(jiǎng)勤罰懶的良好風(fēng)尚，不斷提高工作效率和服務(wù)水平，公司將對(duì)在工作中做出顯著貢獻(xiàn)

41、者給予獎(jiǎng)勵(lì)；反之對(duì)違反公司有關(guān)規(guī)定，對(duì)公司聲譽(yù)造成不良影響者，工作不負(fù)責(zé)、降低服務(wù)質(zhì)量者、或給公司經(jīng)濟(jì)效益造成損害者，視不同情況將受到紀(jì)律處分。（二） 獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定1、 因特殊貢獻(xiàn)獲得社會(huì)、政府或行業(yè)專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)100-300元。2、 參加市級(jí)以上有關(guān)部門組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)比賽，被授予榮譽(yù)稱號(hào)，獲省級(jí)有關(guān)部門組織比賽活動(dòng)中被評(píng)為前三名者，每人每次獎(jiǎng)勵(lì)100-300元。3、 被評(píng)為公司年度十佳員工或年度先進(jìn)工作者每人獎(jiǎng)勵(lì)50元，連續(xù)兩年獲得者獎(jiǎng)200元，連續(xù)三年或因成績(jī)突出在市級(jí)以上報(bào)刊受到表?yè)P(yáng)者提高一級(jí)工資。4、 在公司組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)成績(jī)獲前三名者獎(jiǎng)勵(lì)30元。5、 在服務(wù)中受到客人錯(cuò)

42、怪、甚至謾罵、能耐心忍讓并為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者每次獎(jiǎng)勵(lì)10元。6、 為加強(qiáng)公司建設(shè)，改進(jìn)和提高公司管理水平和服務(wù)質(zhì)量、提出合理化建議并經(jīng)實(shí)踐證明有效，能為公司創(chuàng)造顯著效益者，每次獎(jiǎng)勵(lì)20元。7、 經(jīng)檢查評(píng)審，部門在季度內(nèi)、班組在半年內(nèi)服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良并多次受到賓客表?yè)P(yáng)，受罰人數(shù)為零，部門獎(jiǎng)勵(lì)100-200元。8、 為增收節(jié)支提出合理化建議被采納，經(jīng)實(shí)踐證明效益顯著者獎(jiǎng)勵(lì)10-50元。9、 及時(shí)采取有效措施，防止和制止重大事故發(fā)生，使賓客、公司或國(guó)家財(cái)產(chǎn)免受損失者，進(jìn)行表彰，并視情況發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。10、 能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患或故障，確保公司設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)部門推薦，公司領(lǐng)導(dǎo)審定后，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元。

43、11、 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，為公司挽回或避免經(jīng)濟(jì)損失者獎(jiǎng)勵(lì)30-100元。12、 敢于檢舉揭發(fā)有損害公司利益，糾正違規(guī)違紀(jì)行為者獎(jiǎng)勵(lì)50元。13、 為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全奮不顧身、見義勇為者，進(jìn)行表彰，并視情況發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。14、 拾金不昧受到客人書面表?yè)P(yáng)，視具體情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。15、 修舊利廢，節(jié)約原材料及費(fèi)用，降低能耗、效果顯著者獎(jiǎng)勵(lì)10-50元。（三） 處罰細(xì)則1、工作紀(jì)律（1）上班時(shí)間不佩戴工牌、不按規(guī)定著裝、儀容儀表不符合規(guī)定者，每次扣10元；（2）在員工餐廳就餐時(shí)提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，有浪費(fèi)現(xiàn)象者發(fā)現(xiàn)一次扣款10元，一月內(nèi)連續(xù)三次出現(xiàn)浪費(fèi)者，取消當(dāng)月免費(fèi)就餐資格；（3）嚴(yán)禁在客房洗澡，

44、違反者扣款50元，私自在客房?jī)?nèi)留宿者，除照價(jià)賠償房費(fèi)外，另扣款100元；（4）不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排或消極怠工、與同事或相關(guān)部門協(xié)作不力，不履行崗位職責(zé)，不按工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，違反公司規(guī)章制度要求者，每次扣款50元。頂撞領(lǐng)導(dǎo)或恐嚇同事扣20%-50%的月工資，嚴(yán)重者辭退；（5）嚴(yán)禁亂吃、亂拿、亂用供客人專用的物（食）品，發(fā)現(xiàn)一次給予拿一賠十，嚴(yán)重者主要責(zé)任人辭退，次要責(zé)任人扣20%-50%的月工資，管理人員違反扣50%-80%的月工資；（6）洗衣房員工在洗衣房洗滌除工服以外的私人物品，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，屢教不改者辭退；（7）向客人或貨主素要小費(fèi)或物品者發(fā)現(xiàn)一次除沒收所得外，一次罰款5

45、0元，如客人或貨主主動(dòng)贈(zèng)送物品或小費(fèi)，推辭不掉者應(yīng)如數(shù)上交，否則予以沒收所得并罰款30元；（8）承接各種團(tuán)隊(duì)、會(huì)議，負(fù)責(zé)人必須及時(shí)將通知單報(bào)送相關(guān)部門，延誤者一次罰款50元；（9）團(tuán)隊(duì)或會(huì)議接待責(zé)任人必須全程跟進(jìn)服務(wù)，做到四到場(chǎng)（報(bào)到現(xiàn)場(chǎng)、會(huì)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)、就餐現(xiàn)場(chǎng)、結(jié)賬現(xiàn)場(chǎng)）否則一次罰款50元。2、清潔衛(wèi)生制度（1）工作區(qū)域保持干凈，墻壁有蜘蛛網(wǎng)、灰吊，墻角、家具、電器設(shè)備、門窗框有灰塵，玻璃鏡面有污跡、灰塵等，對(duì)責(zé)任人每次扣款10元。發(fā)現(xiàn)有老鼠、蟑螂、蒼蠅等對(duì)責(zé)任人每次扣款10元。（2）客用毛巾、臺(tái)布、床上用品有破損、污跡或客房一次性用品配備不齊者，對(duì)責(zé)任人一項(xiàng)扣款10元。（3）餐具、茶具、酒具洗

46、滌不凈（有油漬、水漬、茶垢）或破損；餐桌、餐椅有污跡、油漬；托盤、餐車用后不及時(shí)清理；對(duì)責(zé)任人每次每項(xiàng)扣款10元。（4）餐具、茶具、酒具不消毒或不按規(guī)定消毒者對(duì)責(zé)任人予以每次20元罰款。（5）天花板、墻面、地面、地毯有水跡、污漬；衛(wèi)生間臺(tái)面、地面、整體浴室不潔（有污跡、水跡、灰塵、頭發(fā)）；衛(wèi)生潔具、盛器有灰塵、水垢等每項(xiàng)扣款10元。（6）各辦公區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，上班前大清掃，下班后小清理，做到桌面無(wú)灰塵，物品擺放整齊，墻面無(wú)蛛網(wǎng)、污跡，下班時(shí)關(guān)閉電源門窗，違反者一項(xiàng)扣款10元。（四）綜合規(guī)定1、不按時(shí)出飯菜，數(shù)量不足或過多，品種不全或不符合要求者，每次每項(xiàng)罰款10元。2、無(wú)故不接聽電話每次罰

47、款30元。3、展示柜的展品需及時(shí)更換，保持新鮮、不變質(zhì)，否則造成的經(jīng)濟(jì)損失，責(zé)任人按原價(jià)賠償。4、地毯、家具用具、燈具、各種電器設(shè)備等損壞或不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使用部門不及時(shí)報(bào)修者，每次每項(xiàng)罰款20元。報(bào)修后，工程人員無(wú)故不及時(shí)修理者，扣罰20元。5、收銀人員不按財(cái)務(wù)制度操作而造成經(jīng)濟(jì)損失者，除賠償經(jīng)濟(jì)損失外，一次罰款100元；因警惕性不高上當(dāng)受騙者，其損失由當(dāng)事人承擔(dān)。6、收銀人員不堅(jiān)持原則或不按規(guī)范操作，造成漏賬、壞賬，除賠償損失外，一次罰款50元。因警惕性不高上當(dāng)受騙者，其損失由當(dāng)事人承擔(dān)。7、發(fā)生被盜事件，經(jīng)查屬保安人員失職的，除賠償經(jīng)濟(jì)損失外，每次罰款50元。(五)嚴(yán)重過失1、私自將商品提

48、價(jià)或出售私人商品，個(gè)人從中牟利或?qū)⑸唐贰⒉似忿D(zhuǎn)加在客人身上者，每次罰款100-200元，并沒收非法所得。2、假公濟(jì)私，涂改、假造、撕毀單據(jù)或票據(jù)等以謀取私利者，每次每份罰款100-500元，并賠償經(jīng)濟(jì)損失。3、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制公司鑰匙者，罰款200元，夜不歸宿一次罰款100元。4、私自動(dòng)用或損壞消防設(shè)備、安全設(shè)施者，未造成損失的一次罰款50元，造成損失的，除賠償損失，每次罰款100-300元，違反法律者，追究其法律責(zé)任。5、吸食國(guó)家嚴(yán)令禁止的麻醉藥品、毒品者，給予辭退。6、貪污受賄金額不足追究法律責(zé)任者，除沒收非法所得外，罰款100-500元，并給予辭退。構(gòu)成犯罪者，依法處理。7、違反操作規(guī)章

49、，導(dǎo)致公司或他人財(cái)物損失者，除賠償損失外，每次罰款100-500元，觸犯國(guó)家法律者依法處理。8、故意損壞他人財(cái)物者，按三倍價(jià)值賠償。（六）獎(jiǎng)罰條例的實(shí)施1、員工如有過失行為未列入過失細(xì)則中的，可參照本細(xì)則類似條款執(zhí)行，或由管理人員區(qū)別情節(jié)嚴(yán)重，做出處理決定。2、各部門可根據(jù)實(shí)際情況，制定實(shí)施細(xì)則，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)告辦公室備案后執(zhí)行，如有抵觸，以條例為準(zhǔn)。3、重大獎(jiǎng)勵(lì)（100元以上）或處罰，先由主管部門或質(zhì)檢人員推薦，由辦公室審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。4、各種獎(jiǎng)罰均交辦公室并放入本人檔案中。第五章 行為規(guī)范一、員工素質(zhì)（一）應(yīng)具備的行業(yè)素質(zhì)員工應(yīng)懂得自己對(duì)外代表國(guó)家，對(duì)內(nèi)代表自身企業(yè)的深刻含義，

50、必須具備公司的職業(yè)道德和較好的自我修養(yǎng)。員工自覺維護(hù)公司的品牌形象，明白店興我榮，店衰我辱的道理。1、具備“賓客至上，服務(wù)第一”和“干一行，愛一行，專一行”的思想意識(shí)。2、珍惜行業(yè)榮譽(yù)，遵守行業(yè)道德，服務(wù)過程中對(duì)賓客一視同仁。3、作風(fēng)正派、為人誠(chéng)實(shí)、廉潔奉公、顧全大局、聽從上級(jí)指揮。4、性格穩(wěn)定，責(zé)任心強(qiáng)，與同事有良好的溝通合作能力。5、身體素質(zhì)好，動(dòng)手能力強(qiáng)，反應(yīng)敏捷。（二）應(yīng)具備飯店業(yè)的服務(wù)作風(fēng)1、服務(wù)熱情、主動(dòng)、耐心、細(xì)致、快捷、周到，做到笑容可掬，樂于助人，服務(wù)在賓客開口之前。2、努力干好本職工作，使返店處處感到舒適、整潔、方便、安全。3、運(yùn)用得體的語(yǔ)言，輕快的語(yǔ)調(diào)，使服務(wù)顯得有生氣、

51、活潑；4、賓客到達(dá)有歡迎聲，見到賓客有招呼聲，賓客離開有歡送聲，顧客表?yè)P(yáng)有致謝聲，工作不足有致歉聲，處處為賓客提供滿意周到的服務(wù)，使賓客感到賓至如歸。二、儀容儀表規(guī)范員工的儀容儀表是公司良好形象的重要因素，是給顧客良好印象的關(guān)鍵。因此每位員工應(yīng)時(shí)刻注重自己的儀容儀表，并為此而自豪。（一）工服1、上崗必須穿公司規(guī)定的工服，不可有破洞、褶皺。著裝前先用衣刷刷去工服灰塵、頭皮屑等。2、襯衣需隨時(shí)保持潔白、平整，特別是領(lǐng)口、袖口，要求兩天內(nèi)更換一次。3、制服的衣口、褲口袋內(nèi)部不可裝多余的東西，以保證制服外表美觀。4、著西裝時(shí)，筆不可放在上衣口袋。工作時(shí)間西裝紐扣必須扣好，單排扣西裝只扣上面紐扣，下面一

52、顆僅作為裝飾。5、褲子的長(zhǎng)短合適，褲縫線條清晰。6、皮帶的顏色與褲子相配為好，皮帶扣好后剩下12厘米為宜，寬度以2.5厘米左右為宜。7、女員工穿裙子時(shí)：（1）裙子的大小是公司統(tǒng)一量裁，員工不可擅自改動(dòng)；（2）隨時(shí)保持裙子干凈、挺括，無(wú)明顯褶皺；（二）鞋襪1、員工要穿黑色皮鞋，部分員工據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況及要求穿黑色布鞋。2、穿著皮鞋大小合適，保持皮鞋整潔光亮。3、男員工襪子顏色以深色為宜，女員工以膚色為宜。襪子需每日更換，無(wú)臭味發(fā)出。4、女員工穿裙子必須穿長(zhǎng)筒襪。（1）無(wú)任何破洞和跳絲，應(yīng)有備用絲襪；（2）絲襪的顏色以肉色、黑色為主；（3）絲襪必須統(tǒng)一為連褲襪。（四）領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、飄帶1、佩戴公司指定的領(lǐng)

53、帶、領(lǐng)結(jié)、飄帶。2、領(lǐng)帶結(jié)需系到領(lǐng)口的中心部位，大箭頭蓋在小箭頭上，領(lǐng)帶末端蓋及皮帶扣為宜。3、若使用領(lǐng)帶夾，宜將放于襯衫的第3-4顆紐扣之間。4、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶須系在襯衣領(lǐng)口的正中心位置。（五）面部1、各員工應(yīng)保持面部清潔，男員工應(yīng)堅(jiān)持每日剃須，不留鬢角；注意將長(zhǎng)出鼻孔的鼻毛剪去。2、嚴(yán)禁男員工化妝或使用香味過濃的須后水、香水、護(hù)膚品等。（六）頭發(fā)1、男員工頭發(fā)要常修剪，發(fā)角長(zhǎng)度以保持側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)、發(fā)不遮眉為宜。2、頭發(fā)要勤洗，每?jī)商欤ㄅ畣T工可三天）必須洗一次，上班前要梳理整齊，并適度定型，以防頭屑落下。3、女員工不可留辮子、扎馬尾、頭發(fā)長(zhǎng)度前不蓋眼后不過肩為宜，留長(zhǎng)發(fā)的女員工上班時(shí)應(yīng)將長(zhǎng)

54、發(fā)盤起。4、不可吹燙怪異發(fā)型，不可染彩色頭發(fā)，不宜做過分明顯和夸張的發(fā)型，頭發(fā)以整潔、自然為宜。（七）個(gè)人衛(wèi)生1、隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手、勤剪指甲，指甲邊縫不得藏有污垢，不可在手上亂涂亂畫。2、保持口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚刷牙、飯后漱口，注意防止口臭。3、禁止身上帶有煙味進(jìn)入工作區(qū)4、上班前不吃刺激性的帶異味的食品。5、勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭和體臭。（八）飾物1、崗位上不得佩戴個(gè)人飾品，結(jié)婚戒指除外。2、裝飾性強(qiáng)的手表不可佩帶于崗位上，戴項(xiàng)鏈時(shí)不可外露。3、員工遇到紅白喜事，個(gè)人信仰崇拜等，不可將飾物、標(biāo)記、吉祥物等佩戴于工作場(chǎng)所。（九）女員工妝容女員工必須淡妝上崗，淡妝應(yīng)使人感到自然，襯托出面部?jī)?yōu)點(diǎn)，掩飾不足，切忌濃妝艷抹。三、儀態(tài)規(guī)范（一）站姿1、頭部：頭部端正，下顎微收，嘴微閉，眼睛平視前方，面帶微笑。2、軀干：雙肩保持水平，自然挺胸，腹部微收，腰部挺直，雙臂自然下垂放于身體兩側(cè)，女員工也可將手放于小腹前。3、雙腿：身體重心落于兩個(gè)前腳掌，兩腿繃直，女員工兩腳尖分開約45度呈“V”字形，也可右腳后撤半步腳呈“丁”字形，男員工兩腳跨度與肩同寬。（二）坐姿就坐時(shí)姿態(tài)要端正，入座要