1、 員 工 守 則一、忠于職守、實(shí)事求是、服從領(lǐng)導(dǎo),不能在工作中敷衍塞責(zé),弄虛作假.二、 努力學(xué)習(xí)時(shí)事政治、技術(shù)業(yè)務(wù),不斷提高個(gè)人素質(zhì),適應(yīng)公司的發(fā)展需要.三、 遵守國(guó)家政策、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度.四、全體職工必須不斷提高自己的工作技能,以到達(dá)工作上精益求精,提高工作效益.五、處處維護(hù)整體利益,執(zhí)行公司指示,盡職盡責(zé),不做損害公司形象和權(quán)益的事.六、職工工作期間,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不能任意離開(kāi)工作崗位,不能在工作期間離崗、聊天、搬弄是非.七、遵守勞動(dòng)紀(jì)律、堅(jiān)守崗位,不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、睡崗、閑聊.八、職工每日應(yīng)注意保持工作場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生,物品擺放整齊有序.九、努力生產(chǎn)、工作、保質(zhì)保量

2、完成各項(xiàng)工作任務(wù).十、職工應(yīng)服從管理,聽(tīng)從指揮,不準(zhǔn)蓄意對(duì)抗,不準(zhǔn)消極怠工.十一、職工就全面履行崗位職責(zé),不瀆職,不失職.十二、因工作需要指定職工加班或工作調(diào)度,無(wú)正當(dāng)理由不得拒絕.十三、關(guān)心公司發(fā)展,精打細(xì)算,厲行節(jié)約,努力降低消耗和產(chǎn)品成本,杜絕跑冒滴漏.十四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行設(shè)備操作、工藝、衛(wèi)生三個(gè)規(guī)程,樹(shù)立安全生產(chǎn)第一的觀念.十五、加強(qiáng)團(tuán)結(jié),搞好協(xié)作,努力為其它崗位創(chuàng)造良好的生產(chǎn)<工作>條件,同事之間團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、互相幫助.十六、職工應(yīng)保護(hù)公司財(cái)物,不浪費(fèi)、偷盜、破壞、損毀公司財(cái)物.十七、做文明職工、禮貌待人、不講臟話,不在公共場(chǎng)所閑事,不亂丟垃圾,不隨地吐痰,表達(dá)公司職工的良好

3、精神.十八、服裝整潔,注意儀表不許穿短褲、背心上班,不能穿拖鞋,上班期間著工作服,佩戴工作牌.十九、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)禁止喝酒、吸煙,酒后不能上班,不能在車間里吃零食. 1 員 工 勞 動(dòng) 紀(jì) 律一、職工工作時(shí)間必須著公司工作裝,佩戴工作牌,違者罰款10/元次.二、不能遲到、早退,違者罰款5元/次,<遲到、早退范圍10分鐘以內(nèi),10分鐘以上1小時(shí)以內(nèi)者計(jì)曠工半天,1小時(shí)以上者計(jì)曠工兩天處理>三、曠工半天扣一天工資,曠工一天扣工兩天工資,依此類推.職工一年內(nèi)累計(jì)曠工不得超過(guò)三天,否則予以開(kāi)除.四、當(dāng)班職工無(wú)特殊情況,必須堅(jiān)守崗位,睡崗者罰款10元/次;脫崗睡覺(jué)者罰款100元/次;脫崗、串崗者罰

4、款10元/次.當(dāng)月違反本規(guī)定超過(guò)三次予以開(kāi)除.五、職工在工作場(chǎng)嬉鬧、做私活、下棋、打牌、吃零食、聽(tīng)音樂(lè)等與工作無(wú)關(guān)的事情,每次罰款5-100元/次,直至開(kāi)除.六、職工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作調(diào)動(dòng)和安排,不能頂撞領(lǐng)導(dǎo),無(wú)正當(dāng)理由拒絕服從分配者,罰款50-100元/次,直到開(kāi)除.七、職工當(dāng)班期間,必須服從班組長(zhǎng)的工作安排,違者罰款5-30元/次.八、職工之間應(yīng)互敬互愛(ài),假設(shè)產(chǎn)生矛盾,應(yīng)相互諒解或向領(lǐng)導(dǎo)反映解決問(wèn)題,不準(zhǔn)相互謾罵、吵鬧,違者罰款50-100元/次,情節(jié)嚴(yán)重的予以開(kāi)除.九、嚴(yán)禁職工在公司聚眾鬧事、打架斗毆、搬弄是非,煽動(dòng)他人罷工,說(shuō)影響團(tuán)結(jié)損害公司聲譽(yù)的話,影響工作和生活秩序,違者罰款1

5、00-500元/次.十、職工在工作中不負(fù)責(zé)任,人為造成經(jīng)濟(jì)損失的按損失額的5%-90-%賠償,故意損壞財(cái)物的按價(jià)賠償.十一、職工有盜竊行為的按盜竊物價(jià)格的十倍賠償,并交由公安機(jī)關(guān)處理.十二、職工列隊(duì)或點(diǎn)名須遵照負(fù)責(zé)人指令,需排隊(duì)時(shí)按先后次序,不準(zhǔn)插隊(duì),違者罰款5元/次.十三、未經(jīng)批準(zhǔn)不能在工作時(shí)間會(huì)見(jiàn)與工作無(wú)關(guān)的人員,否則罰款5元/次.十四、注意節(jié)約,不能故意浪費(fèi)水、電、汽及物料,違者罰款50-100元.十五、指令性工作必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成,否則罰款10元每人每次. 2十六、工作必須積極、主動(dòng)、不消極怠工,違者罰款20元/次.十七、工作安排必須到位,不能出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象,違者罰款20元每人每次.十

6、八、工作時(shí)間不能穿拖鞋、背心,女工不能穿高跟鞋,不能濃妝艷抹,配戴手飾,違者罰款10元/次.十九、對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題或爭(zhēng)議,必須逐級(jí)上報(bào)，在受理期內(nèi)不能超級(jí)，違者罰款10元。二十、不能做違反社會(huì)公德、不文明的行為，違者罰款20元。二十一、嚴(yán)禁酒后上班或上班時(shí)間飲酒，違者罰款50元。二十二、生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，違者罰款20元。二十三、不能威脅、打擊報(bào)復(fù)他人，違者罰款300元。二十四、職工當(dāng)班期間未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，一律不準(zhǔn)回宿舍，違者罰款20元。二十五、職工崗位或所管轄區(qū)域不整潔，工作用具擺放不整齊，作業(yè)層面堆放廢棄物，作業(yè)區(qū)域不衛(wèi)生，處以10-50元罰款。二十六、不按規(guī)程操作影響生產(chǎn)的，罰款5

7、0元。二十七、職工應(yīng)按時(shí)傳遞數(shù)據(jù)，報(bào)表等信，違者罰款5元。二十八、未按程序交接班造成工作延誤的，罰款20元。二十九、生產(chǎn)崗位無(wú)特殊原因，不能隨意停機(jī)，違者罰款20元/人。三十、一切影響生產(chǎn)或違反公司制度的行為將視情節(jié)的嚴(yán)重程度，給予10-500元罰款或開(kāi)除。 3 員 工 請(qǐng) 假 制 度1、 職工請(qǐng)假除臨時(shí)或突發(fā)事件外一律以書(shū)面形式請(qǐng)假， 不能 或代人請(qǐng)假。2、 職工請(qǐng)假需提前一天填好請(qǐng)假單并征得車間主任及本崗位其他人員同意并簽字后，方可生效，否則視為曠工。3、 假設(shè)因突發(fā)事件來(lái)不及請(qǐng)假者應(yīng)利用 或其他方式速來(lái)向當(dāng)班主任或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，否則視為曠工。4、 除特殊情況外，同一崗位不得同時(shí)超過(guò)兩人含兩人

8、請(qǐng)假。5、 職工請(qǐng)假一天以內(nèi)由本崗位人員和本班車間主任同意簽字生效；請(qǐng)假一至兩天的還需生產(chǎn)部經(jīng)理同意并簽字生效；請(qǐng)假兩天以上者還需報(bào)請(qǐng)分管車間副總審批。6、 所有請(qǐng)假單由負(fù)責(zé)車間考勤人員保管，月底一律交綜合部用以核對(duì)考勤。7、 職工辭職時(shí)，班長(zhǎng)及以上人員需提前一個(gè)月以書(shū)面形式提出申請(qǐng)，普工需提前半個(gè)月以書(shū)面形式提申請(qǐng)。4 生 產(chǎn) 員 工 工 作 標(biāo) 準(zhǔn)1、 素質(zhì)要求1、 有一定的文化和思想素質(zhì)，具有食品生產(chǎn)及設(shè)備的甚而理論知識(shí)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。2、 了解生產(chǎn)過(guò)程。3、 持健康證上崗，無(wú)傳染性疾病，精神病及皮膚病。4、 搞好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前雙手進(jìn)行清洗消毒。5、 認(rèn)真積極，愛(ài)崗敬業(yè)。6、 要求

9、主人翁精神。2、 工作要求1 遵守公司和車間的各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格按規(guī)程操作。2 嚴(yán)格做好交接班制度，做好交接班記錄，不能脫崗。3 在本班主任及班組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，保質(zhì)保量的完成工作任務(wù)。4 對(duì)違反工藝規(guī)程和沒(méi)有批準(zhǔn)手續(xù)的指令，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并立即上報(bào)。5 生產(chǎn)操作過(guò)程中，及時(shí)記錄各種參數(shù)，正確填寫(xiě)生產(chǎn)原始記錄。6 生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)。7 保護(hù)設(shè)備及工具，機(jī)器設(shè)備定期檢查、保養(yǎng)，并協(xié)助機(jī)修人員排除故障。8 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)工具要擺放整齊有序。9 安全生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)，并有權(quán)拒絕繼續(xù)生產(chǎn)。10 自覺(jué)節(jié)約能源，愛(ài)惜公司的一切。11 按時(shí)上下班，堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守，亂串崗、脫崗

10、，有事需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可離開(kāi)。12 工作之余，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，以提高業(yè)務(wù)水平。5交 接 班 制 度一 接班者必須提前十分鐘到廠點(diǎn)名接班，認(rèn)真聽(tīng)取交班報(bào)告。做到交班清楚、接班滿意，完整記錄交班，不準(zhǔn)撕毀和亂寫(xiě)亂畫(huà)。二 接班者有權(quán)要求交班者詳細(xì)介紹上一班工作情況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)共同處理，方能辦理交班手續(xù)。三 接班者須認(rèn)真檢查本崗位設(shè)備是否正常，物料是否有問(wèn)題，如交接班手續(xù)不清，接班后發(fā)現(xiàn)異常，一切責(zé)任由接班者自負(fù)。四 交接班內(nèi)容1 交生產(chǎn)任務(wù)，上級(jí)指示，不交未完成任務(wù)與生產(chǎn)故障。2 交完好設(shè)備，完整技術(shù)，不交故障 、損壞、遺失裝備。3 交工序運(yùn)行，材料使用情況，不交糊涂數(shù)據(jù)。4 交現(xiàn)場(chǎng)管理、

11、清潔衛(wèi)生，不交臟、亂、差落后班。5 交操作記錄、指示圖表，不交隱瞞推諉、空白不標(biāo)準(zhǔn)記錄。6 交工藝指標(biāo)、制度、標(biāo)準(zhǔn)、不交過(guò)期非執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)操作目標(biāo)。五 每次交接班以簽字為準(zhǔn)。相互支持，講究團(tuán)結(jié)，不能解決的問(wèn)題和不統(tǒng)一的意見(jiàn)，由班長(zhǎng)報(bào)車間主任報(bào)生產(chǎn)部共同解決。六 在下一班未接班前，上一班人員必須堅(jiān)守本崗位，并照常工作，不得離崗。6班 組 長(zhǎng) 責(zé) 任 制一 素質(zhì)要求1 具有一定的文化和思想素質(zhì)。2 熟悉車間的生產(chǎn)情況和工藝，具有一定實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。3 有一定的組織和協(xié)調(diào)能力，能團(tuán)結(jié)職工。三 工作要求：1 遵守公司和車間的各項(xiàng)規(guī)章制度。2 協(xié)助車間主任編制生產(chǎn)計(jì)劃，建立有關(guān)制度并催促實(shí)行。3 在生產(chǎn)中

12、牢固樹(shù)立“安全生產(chǎn)，質(zhì)量至上”的思想，嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝規(guī)程，堅(jiān)決杜絕聲音操作，把好質(zhì)量關(guān)，做到不合格的半成品不進(jìn)下一工序。4 采取措施，保證安全，防止工作事故。5 對(duì)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)負(fù)責(zé)。6 組織好生產(chǎn)，搞好衛(wèi)生。7 催促檢查本崗位做好生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正、解決。8 做好各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)能降耗工作，降低生產(chǎn)成本。9 做好本崗位人員的出勤記錄。10 完成公司和車間交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。11 發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)精神，保持全班組的團(tuán)結(jié)，職工與職工之間的和諧問(wèn)題。7值班主任崗位責(zé)任制一 對(duì)本班當(dāng)班期間的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)負(fù)全責(zé)。二 帶領(lǐng)全班人員學(xué)習(xí)并熟悉生產(chǎn)工藝流程，熟悉各崗位設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、操作方

13、法及工藝指標(biāo)的質(zhì)量要求，組織好本班生產(chǎn)。三 催促檢查崗位操作人員的操作規(guī)程、設(shè)備運(yùn)行狀況和各項(xiàng)工藝指標(biāo)的執(zhí)行情況，在制品及成品的質(zhì)量善，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)負(fù)責(zé)。四 主持召開(kāi)班前班后會(huì)，布置生產(chǎn)任務(wù)，找出當(dāng)班生產(chǎn)存在的問(wèn)題，提出措施組織實(shí)施。五 檢查各工序操作運(yùn)行工藝參數(shù)的原始記錄，并整理好。六 處理操作工處理不了的生產(chǎn)異常情況，自己處理不了的應(yīng)及時(shí)找有關(guān)人員處理，絕不能因此延誤生產(chǎn)。七 搞好各工序各部門之間的協(xié)調(diào)工作。八 堅(jiān)持文明生產(chǎn)，搞好生產(chǎn)環(huán)境，設(shè)備保養(yǎng)做到每天清掃，每天保養(yǎng)一次，認(rèn)真如實(shí)真實(shí)日 報(bào)表，做好交接工作。九 值班主任應(yīng)管理好車間的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)秩序、協(xié)調(diào)

14、好前后工序的連接運(yùn)行，如因管理不力導(dǎo)致紀(jì)律松散、造成責(zé)任生產(chǎn)事故，將處以50-200元罰款。十 主任交接班必須作口頭和書(shū)面形式交班，并簽字。8 工 藝 流 程 圖投米泡米磨米調(diào)漿液化脫渣糖化一次脫色離交二次脫色濃縮麥芽糖成品 蛋白粉烘干 洗渣 一次離交 F42果糖成品二次濃縮二次脫色二次離交異構(gòu) 一次濃縮 色譜別離三次離交三次脫色三次濃縮F90或F55果糖成品 1化驗(yàn)崗位責(zé)任要求一 時(shí)刻保證化驗(yàn)室內(nèi)整潔、衛(wèi)生。二 認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫(xiě)化驗(yàn)記錄。三 定時(shí)對(duì)以下崗位進(jìn)行取樣化驗(yàn)，作好記錄并將其結(jié)果告知其崗位負(fù)責(zé)人。1 液化：每隔兩小時(shí)對(duì)液化取樣化驗(yàn)，檢測(cè)其濃度、PH值、DE值 。2 脫渣：每隔五小時(shí)檢測(cè)

15、洗渣水濃度、PH。3 糖化：糖進(jìn)滿 后對(duì)料檢測(cè)嘗試、PH、DE、糖化10小時(shí)后需再檢測(cè)一次，之后每隔2-4小時(shí)檢測(cè)一次。4.脫色：每隔4小時(shí)檢測(cè)一脫透光度、PH,每隔2小時(shí)檢測(cè)二脫透光度、PH。5.離交：每隔2小時(shí)檢測(cè)離交透光、PH、電導(dǎo)。6.濃縮：檢測(cè)每一調(diào)濃缸的濃度、透光、PH、DE、熬溫。7.異構(gòu)：每隔3小時(shí)對(duì)果糖含量進(jìn)行檢測(cè)。8.烘干：每隔2小時(shí)對(duì)蛋白粉的水分檢測(cè)、每班至少一次對(duì)蛋白含量進(jìn)行檢測(cè)。9.定期定時(shí)檢測(cè)蛋白粉的蛋白含量、水分、顏色等。10.接班后半小時(shí)內(nèi)對(duì)車間其它崗位設(shè)備進(jìn)行校正。11.對(duì)其它崗位抽樣檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)通知其它崗位人員調(diào)正，并選礦不值得。12.愛(ài)惜化驗(yàn)設(shè)備及用具

16、，化驗(yàn)室所有物品不能外借。13.每班每天必須對(duì)成品缸糖漿及貨場(chǎng)糖漿進(jìn)行抽檢。14.職工之間必須團(tuán)結(jié)互助，有問(wèn)題可共同商量解決 1 化驗(yàn)職工作標(biāo)準(zhǔn)一. 要求1. 經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化的培訓(xùn)2. 具有獨(dú)立操作化驗(yàn)的能力3. 熟悉產(chǎn)品的性能和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二. 責(zé)任1.化驗(yàn)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。 2.化驗(yàn)員要樹(shù)立良好的職業(yè)道德，以實(shí)事求是的工作態(tài)度對(duì)待每個(gè)分析的項(xiàng)目和數(shù)據(jù)。 3.半成品化驗(yàn)擔(dān)負(fù)車間中間體的化驗(yàn)任務(wù)，首先要樹(shù)立為生產(chǎn)服務(wù)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，遵守操作規(guī)程，快，準(zhǔn)，穩(wěn)為質(zhì)量提供真實(shí)數(shù)據(jù)，正確的結(jié)論，對(duì)成品的質(zhì)量起保證作用。4.化驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照本規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)操作，在工作上做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，

17、做好進(jìn)廠原輔料的化驗(yàn)，配合生產(chǎn)車間搞好生產(chǎn)，做好成品的檢驗(yàn)。5.化驗(yàn)員要具有腿勤，心細(xì)，手輕，整潔標(biāo)準(zhǔn)，老實(shí)的工作作風(fēng)。6.要精心使用化驗(yàn)儀器，保管好室內(nèi)的儀器，設(shè)備和試劑。7.做好化驗(yàn)室的記錄，并把每個(gè)月的記錄和報(bào)告整理裝訂，叫生產(chǎn)部存檔。8.對(duì)工作不認(rèn)真，因質(zhì)量事故造成經(jīng)濟(jì)損失或?qū)Πl(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱瞞不報(bào)者，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。9.每班每崗位的化驗(yàn)記錄報(bào)表必須在下班前交與生產(chǎn)部。10.檢驗(yàn)人員必須遵守公司及本部門的一切規(guī)章制度和相關(guān)規(guī)定。11.時(shí)刻保證化驗(yàn)室整潔。 2 投米操作規(guī)程及責(zé)任要求一. 操作規(guī)程1.檢查1,2號(hào)米倉(cāng)是否有空位。2.先開(kāi)5號(hào)提升機(jī)，再開(kāi)1、2號(hào)振動(dòng)篩，最后開(kāi)1、2號(hào)提升機(jī)和1號(hào)

18、風(fēng)機(jī) 1.1、2號(hào)提升機(jī)進(jìn)米口先不得開(kāi)的過(guò)大，應(yīng)逐漸開(kāi)大，慢慢調(diào)整至合適位置與振動(dòng)篩相協(xié)調(diào)。以免將提升機(jī)和振動(dòng)篩堵塞。3.時(shí)刻關(guān)注米倉(cāng)的米位，防止米倉(cāng)投滿后，米粒漫出和提升機(jī)堵塞。投滿后應(yīng)及時(shí)換倉(cāng)或停機(jī)。4.停機(jī)時(shí)應(yīng)先將1、2號(hào)提升機(jī)的下米閥關(guān)掉，或停止投米只到米斗中的米提完，再關(guān)振動(dòng)篩，最后關(guān)閉5號(hào)提升機(jī)。中間應(yīng)停頓1分鐘左右再進(jìn)行下一步操作。5.將大米轉(zhuǎn)至3.4號(hào)米倉(cāng)：1.設(shè)備開(kāi)啟順序：6號(hào)提升機(jī)3號(hào)傳輸機(jī)1或2號(hào)去石機(jī)2或3號(hào)風(fēng)機(jī)3或4號(hào)提升機(jī)2號(hào)傳輸機(jī)1號(hào)傳輸機(jī)1或2號(hào)米倉(cāng)底閥 2.底閥大小必須與去石機(jī)相匹配，防米粒漫出。 3.停機(jī)時(shí)反向操作即可。 二.責(zé)任要求1.米袋必須解繩，不得直

19、接將米袋劃破，米袋按規(guī)定數(shù)量整理好并堆放在指定地方。 2.每班所出的大米中的雜質(zhì)及時(shí)裝袋，計(jì)量重量，并按要求進(jìn)行處理。3.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。 4.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。5.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。6.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。7.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。 3 抽米操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程 1.開(kāi)機(jī)前需通知泡米工。 2.開(kāi)機(jī)順序：開(kāi)水開(kāi)泵開(kāi)米倉(cāng)底閥。 3.下米大小以盡可能大但不堵泵為宜，可根據(jù)情況調(diào)節(jié)。 4.回水不夠時(shí)可開(kāi)啟回水加壓泵。 5.停機(jī)時(shí)應(yīng)先通知泡米工，關(guān)閉下米底閥，直到米槽沒(méi)米后，

20、抽清水3-5 分鐘，使管道中無(wú)米防止堵塞管道。最后關(guān)閉水閥和泵。 二. 責(zé)任要求 1.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。 2.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。 3.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。 4.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。 5.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。 6.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。 7.保證前后工序的正常銜接。 4 泡米操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程 1.檢查泡米罐底閥是否關(guān)閉，排水閥應(yīng)開(kāi)啟。 2.打開(kāi)進(jìn)米閥門，通知上一崗位開(kāi)始進(jìn)米。 3.當(dāng)米進(jìn)到要求的位置時(shí)，開(kāi)啟另一空罐的進(jìn)米閥和排水閥，并檢查底閥是否 關(guān)閉，然后關(guān)閉前一個(gè)進(jìn)

21、米閥。依次類推。 4.當(dāng)米進(jìn)滿一罐后，關(guān)閉排水閥，打開(kāi)進(jìn)水閥直到水面超過(guò)大米平面5-8cm 左右為止。泡米結(jié)束后打開(kāi)排水閥。 5.磨米時(shí)，打開(kāi)水已排盡的泡米罐底閥即可。 6.停止進(jìn)米時(shí)應(yīng)先通知抽米工，無(wú)米進(jìn)罐后用清水對(duì)抽米管和閥門進(jìn)行沖洗， 防止大米將管道堵塞。2. 責(zé)任要求 1.泡米時(shí)間：冬季4小時(shí)左右，夏季2小時(shí)左右，以手可捏碎為宜。 2.泡米水無(wú)特殊情況應(yīng)盡可能回至抽米處。 3.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。 4.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。 5.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。 6.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。 7.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)

22、行徹底打掃。 8.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。 9.保證前后工序的正常銜接。 5 磨米操作規(guī)程及要求 一. 操作規(guī)程 1.先松磨片再開(kāi)水再開(kāi)磨機(jī)，再緊磨片，直到有沙沙聲便可下米，然后調(diào)節(jié)磨 片控制米漿粗細(xì)到70目左右，或用手捏無(wú)明顯顆粒感為宜。 . 2.磨機(jī)下米流量根據(jù)磨機(jī)需要進(jìn)行調(diào)整 4.停止磨米時(shí)，應(yīng)先關(guān)磨機(jī)后關(guān)水。 5.米漿到達(dá)下攪拌葉時(shí)，開(kāi)啟攪拌機(jī)。 6.根據(jù)米漿多少開(kāi)啟抽漿泵。 7.第一次開(kāi)抽獎(jiǎng)泵或無(wú)法抽獎(jiǎng)時(shí)，應(yīng)先灌引水后開(kāi)泵。 二. 責(zé)任要求 1.磨米用水應(yīng)以洗渣水和離交稀糖水為主，PH過(guò)低可根據(jù)需要開(kāi)啟自來(lái)水閥。 2.無(wú)洗渣水或稀糖水時(shí)，可用自來(lái)水。 3.米漿PH應(yīng)在5.0以上

23、。 4.濃度17-18波美度。 5.米漿粗細(xì)70目左右，或用手捏無(wú)明顯顆粒感為宜。6. 接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。 7.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。 8.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。 9.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。 10.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。 11.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。12.保證前后工序的正常銜接。6 液化操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程1. 調(diào)漿：濃度PH加酶 1.米漿抽至調(diào)漿罐上口30cm處。 2.濃度調(diào)至17-18波美度，過(guò)高加水，過(guò)低時(shí)通知磨米處調(diào)整。 3.PH調(diào)至5.6-5.9，過(guò)高加酸，過(guò)低加食用堿，

24、調(diào)整到要求值。 4.高溫淀粉酶每罐是450-600ml。2.噴射液化：1.層流罐閥門開(kāi)至合適位置，對(duì)層流罐進(jìn)行預(yù)熱。 2） .最后一個(gè)層流罐有熱氣冒出3分鐘后，即可關(guān)閉蒸汽閥。3） .將層流罐閥門調(diào)至進(jìn)料狀態(tài)。4） .將噴射器，維持罐閥門調(diào)至正確狀態(tài)。5） .打開(kāi)一噴泵。6） .打開(kāi)蒸汽閥，溫度到達(dá)108左右時(shí)，慢慢開(kāi)啟進(jìn)料閥并同時(shí)加大汽閥，直到料閥全開(kāi)。7） .料液進(jìn)入1號(hào)閃冷罐第3個(gè)試鏡時(shí)，開(kāi)啟層流泵。8） .料液進(jìn)入2號(hào)閃冷罐第3個(gè)試鏡時(shí)，開(kāi)啟二噴泵。9） .開(kāi)啟二噴蒸汽閥，溫度120-125。10） .停機(jī)時(shí)一噴汽閥和料閥是同時(shí)關(guān)閉，再關(guān)泵，二噴可先關(guān)汽閥后關(guān)泵。11） .結(jié)束液化后，

25、應(yīng)及時(shí)將層流罐和維持罐中的料液用汽壓出。2. 責(zé)任要求1. 一噴溫度105-110，二噴120-125。72. 每隔20分鐘檢查調(diào)漿中轉(zhuǎn)罐PH，并及時(shí)調(diào)整。3. 液化時(shí)二噴必須開(kāi)啟。4. 液化液最后DE值16-20。5. 液化液濃度30-33.6. 液化液透光盡可能到達(dá)70以上。7. 接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。8.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。9.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。10.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。11.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。12.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。13.保證前后工序的正常銜接。 8 脫渣操作規(guī)程及責(zé)任要求

26、1. 操作規(guī)程1. 裝好板框過(guò)濾布，壓緊濾機(jī)。2. 檢查托盤出料口是否放置正確。3. 打開(kāi)板框進(jìn)料閥，開(kāi)啟進(jìn)料泵。4. 壓力到達(dá)0.4后，關(guān)閉進(jìn)料閥，開(kāi)啟氣閥，壓出料液。5. 打開(kāi)洗渣池水閥至第二個(gè)攪拌葉下10cm處，開(kāi)啟攪拌和蒸汽閥加溫至60。6. 推開(kāi)托盤松開(kāi)板框?yàn)V板放下濾渣，攪拌20-30分鐘后開(kāi)啟抽渣泵至洗渣崗位。2. 責(zé)任要求1. 保證濾液清澈無(wú)渣，不渾濁，使液化液透光盡可能到達(dá)70以上。2. 濾渣要成形無(wú)稀渣。3. 每臺(tái)濾機(jī)的濾布在24小時(shí)內(nèi)必須清洗一次。4. 洗渣水糖分控制在10左右。5. 洗渣用水以洗布水為主，不夠時(shí)才用其它水。6. 接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。

27、7. 設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。8開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。9.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。10.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。11.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。12.保證前后工序的正常銜接。9 洗渣操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程1.裝好板框過(guò)濾布，壓緊濾機(jī)。2.檢查托盤出料口是否放置正確。3.打開(kāi)板框進(jìn)料閥，開(kāi)啟進(jìn)料泵。4.開(kāi)啟稀糖水泵，將稀糖水抽至磨米崗位。5.壓力到達(dá)0.4后，關(guān)閉進(jìn)料閥，開(kāi)啟氣閥，壓出料液。6.推開(kāi)托盤松開(kāi)板框?yàn)V板卸下濾渣。二. 責(zé)任要求1.保證濾液清澈無(wú)渣，不渾濁。2.濾渣要成形無(wú)稀渣。3.每臺(tái)濾機(jī)的濾布在24小時(shí)內(nèi)必

28、須清洗一次。4.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。5.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。6.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。7.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。8.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。9.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。10.保證前后工序的正常銜接。10 糖化操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程1.進(jìn)料操作：1).進(jìn)料前糖化罐必須用水清洗干凈并用蒸汽滅菌消毒。2).打開(kāi)進(jìn)料閥，開(kāi)啟進(jìn)料泵。3).打開(kāi)降溫水閥，將糖液溫度控制在58-62。2.滅酶操作：1. 打開(kāi)需滅酶糖化罐的滅酶底閥。2.打開(kāi)一空罐的滅酶出料閥。3.打開(kāi)噴射器的進(jìn)料閥，并開(kāi)啟滅酶泵。4)

29、.打開(kāi)蒸汽閥，將溫度控制在75-80。5.滅酶結(jié)束后，先關(guān)蒸汽，再關(guān)泵，最后關(guān)閉其它閥門。3.出料操作：打開(kāi)滅酶料液糖化罐的出料底閥，開(kāi)啟出料泵。二. 責(zé)任要求1.糖化罐料液進(jìn)至離上口40cm處。2.麥芽糖：先加真菌酶2500-2700ml/罐，15小時(shí)左右后再加新型液體糖化酶200-400ml/罐。總糖化時(shí)間控制在20-24小時(shí)。加酶量和糖化時(shí)間可根據(jù)DE值要求進(jìn)行調(diào)節(jié)。3.滅酶溫度75-80，滅酶DE值根據(jù)需要和通知而定。4.葡萄糖：高效糖化酶或復(fù)合糖化酶15000-20000ml/罐。糖化時(shí)間：30-40小時(shí)。5.每一罐料出完后，必須對(duì)糖化罐進(jìn)行清洗和高溫消毒。6.清洗糖化罐后的糖水混合

30、物必須回收至滅酶后的料液中。7.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。118.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。9.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。10.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。11.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。12.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。13.保證前后工序的正常銜接。12 脫色操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程1. 一次脫色：1） .打開(kāi)一次中和罐進(jìn)料閥，打開(kāi)進(jìn)料泵。2） .當(dāng)料液進(jìn)到離上口30cm處時(shí)，打開(kāi)另一中和罐進(jìn)料閥，關(guān)閉此罐進(jìn)料閥。3） .料進(jìn)滿后加入適量活性炭，攪拌30分鐘，打開(kāi)中和罐出料閥，同時(shí)開(kāi)啟中轉(zhuǎn)罐攪拌。4） .裝好板框過(guò)

31、濾布，壓緊濾機(jī)。5） .板框出料口處于回流處。6） .打開(kāi)板框進(jìn)料閥，開(kāi)啟板框進(jìn)料泵。7） .板框出料清澈無(wú)炭后，裝上流槽，使料液進(jìn)入中和后中轉(zhuǎn)罐，并開(kāi)啟出料泵。2. 二次脫色：1） .料液在進(jìn)入二次中和罐時(shí)，開(kāi)啟換熱器蒸汽閥，把溫度控制在80以上。2.當(dāng)料液進(jìn)到離上口30cm處時(shí)，打開(kāi)另一中和罐進(jìn)料閥，關(guān)閉此罐進(jìn)料閥。3.料進(jìn)滿后加入適量活性炭，攪拌30分鐘，打開(kāi)中和罐出料閥，同時(shí)開(kāi)啟中轉(zhuǎn)罐攪拌。4.打開(kāi)阿瑪機(jī)進(jìn)料閥，回流閥，排氣閥，關(guān)閉出料閥，打開(kāi)進(jìn)料泵。5.排氣閥有料液出來(lái)后，關(guān)閉此閥。6.阿瑪機(jī)回流閥出料到達(dá)要求后，打開(kāi)出料閥同時(shí)關(guān)閉回流閥。二. 責(zé)任要求1.一脫料液透光80以上，二脫

32、透光97以上。2.板框，阿瑪機(jī)進(jìn)料壓力在0.4以下運(yùn)行。3.二脫料液PH在4.0-4.8.4.一脫廢炭必須在當(dāng)班裝袋，堆放在指定位置。135.二脫廢炭抽至一脫中和罐二次利用。6.一脫濾布在24小時(shí)內(nèi)清洗一次，阿瑪機(jī)在24小時(shí)內(nèi)用高壓清洗機(jī)清洗一次。7.一次中和料液溫度在70以上，二次中和料液溫度在80以上。8.接班時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，是否缺油。9.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，本崗位職工必須協(xié)助修理工進(jìn)行維修。10.開(kāi)泵前需先開(kāi)循環(huán)水。11.設(shè)備和所用工具必須保持整潔干凈。12.時(shí)刻保證設(shè)備和工作場(chǎng)地的基本衛(wèi)生，下班前進(jìn)行徹底打掃。13.做好崗位記錄，并保持整潔干凈。14.保證前后工序的正常銜接。

33、 14 離交操作規(guī)程及責(zé)任要求1. 操作規(guī)程1. 進(jìn)料順序：陽(yáng)陰陽(yáng)陰2. 檢查閥門是否處于開(kāi)啟或進(jìn)料狀態(tài)。3. 打開(kāi)進(jìn)料泵，處于糖頂水狀態(tài)，出水進(jìn)至回收罐。4. 濃度到達(dá)2時(shí)，將出水回收至稀糖水罐磨米用。5. 濃度到達(dá)5-8時(shí)，進(jìn)行回流操作，直到透光，電導(dǎo)及其它指標(biāo)到達(dá)要求后，可將料液輸送至下一崗位。6. 再生操作：1） .用水或氣頂糖到交前罐，頂糖濃度2時(shí)回收至稀糖水罐。2） .用水對(duì)樹(shù)脂進(jìn)行反沖洗，并沖氣2次以上。沖洗至出水清澈透明為止。3） .陽(yáng)樹(shù)脂進(jìn)4-5的稀酸，陰樹(shù)脂進(jìn)4-5的稀堿浸泡，2-4小時(shí)后進(jìn)行單洗正沖洗。4） .陰陽(yáng)柱正沖洗到達(dá)要求后，陽(yáng)陰柱進(jìn)行串洗。5） .串洗到達(dá)要求后，再生結(jié)束，靜置待用。2. 責(zé)任要求1. 串洗水必須回收利用。2. 2以下的稀糖水必須回收至稀糖水罐，2以上的糖水回收至交前罐，不得排入下水溝。