1、餐飲業(yè)會(huì)計(jì)工作流程-收入審計(jì)工作程序收入審計(jì)工作程序收入核數(shù)工作是在收銀夜審的工作基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行審核、分類、匯總，最終反映到財(cái)務(wù)帳戶中。它要求收入核數(shù)員把握餐廳收銀、前廳收銀的工作內(nèi)容及工作程序，以正確的方法考核營業(yè)收入狀況，并將應(yīng)收款準(zhǔn)時(shí)收回，使資金得到正常使用。其工作內(nèi)容主要包括：（一）夜審班前預(yù)備班前必需了解日審工作有關(guān)交班事宜,檢查打印機(jī)和電腦是否正常,從審箱中將各營業(yè)點(diǎn)的繳款憑證和帳單分類,主要有三部分:1、前臺(tái)客房結(jié)帳單及收銀日?qǐng)?bào)表。2、餐廳繳款憑證及帳單包括：東園餐廳、西園餐廳。3、其它部門繳款憑證及附件單：游泳館、游泳保健、保齡球館、咖啡廳、臺(tái)球廳、乒乓球廳、桑拿房、康樂商品

2、、游藝廳、商務(wù)中心。（二）夜審工作流程1、查看收銀員的繳款憑證，同電腦報(bào)表核對(duì)：審計(jì)員要查看繳款憑證的各類明細(xì)填寫同電腦報(bào)表是否全都，假如數(shù)據(jù)有修改，收銀員應(yīng)說明原因。沒有收銀機(jī)的繳款憑證，要統(tǒng)計(jì)附件單的數(shù)據(jù)與收銀員填寫的繳款憑證是否相符。2、打印出“今日入住客人報(bào)告”，依據(jù)入住報(bào)告，審核今日入住的每一間房房價(jià)輸入與開房單上的價(jià)格是否全都，折扣房手續(xù)是否完整。如有錯(cuò)誤應(yīng)馬上通知接待員調(diào)整，并將狀況寫入夜審報(bào)告交日審處理。、打印出“今日非平帳離店報(bào)表”，審核非平帳離店的原因，確認(rèn)責(zé)任人。、打印出“今日調(diào)整帳目表”審核調(diào)整帳目的原因，調(diào)整帳目單需負(fù)責(zé)人簽字。、查詢各收費(fèi)點(diǎn)轉(zhuǎn)帳是否正確：將每一筆轉(zhuǎn)帳

3、（未結(jié)帳部分）帳單上的客人簽名同開房單上客人的簽名及電腦記錄進(jìn)行核對(duì)，查看是否相同、是否轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，假如是簽名不同，要提示收銀員結(jié)帳時(shí)留意；假如是轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，則要連忙調(diào)整。、打印出“今日離店客人報(bào)告”（交日審查半天房費(fèi)用）、夜審審計(jì)資料維護(hù)：將當(dāng)日數(shù)據(jù)復(fù)制到“c”盤或“d盤，為夜審順當(dāng)進(jìn)行做好預(yù)備。8、進(jìn)入夜審數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：營業(yè)組審核（打印出營業(yè)點(diǎn)總班結(jié)帳表），完成預(yù)審報(bào)告，完成自動(dòng)過費(fèi)，審核帳務(wù)報(bào)告兩遍，終審。9、數(shù)據(jù)整理。、出具夜審報(bào)表：A、編制“xx賓館營業(yè)日?qǐng)?bào)表”。B、編制“今日非平帳離店報(bào)表”、“今日調(diào)整報(bào)表”各一份。C、填寫“夜間審計(jì)報(bào)告表”：將夜審過程中發(fā)生的每件事記錄下來，需日審協(xié)助處理