餐飲企業(yè)樓面餐具清潔工崗位職責(zé)說(shuō)明書_第1頁(yè)
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餐飲企業(yè)樓面餐具清潔工崗位職責(zé)說(shuō)明書模板范文節(jié)約用水，在洗餐具時(shí)做到輕拿輕放，防止餐具的損壞和報(bào)廢。嚴(yán)格按照公司規(guī)定的程序和方法（附后）洗滌各類餐具，保證各類餐具的清潔衛(wèi)生、消毒合格、無(wú)缺口、無(wú)異物附著等。做好工作崗位的“六好”工作，保持工作場(chǎng)所的整潔、衛(wèi)生、安全，并隨時(shí)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。積極參加各種培訓(xùn)，端正思想和工作態(tài)度；多和同行交流心得，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)水平等。認(rèn)真做好上級(jí)交代的其他事情。附：洗滌餐具的方法到儲(chǔ)藏室把茶壺、筷子、水杯、羹匙等拿到洗碗處進(jìn)行清洗。清洗各類餐具時(shí)要分類清洗?？曜用刻煊孟舅疽淮?，茶壺每三天用消毒水消毒一次。在清洗各類餐具之前，先用加入少量洗潔精的水進(jìn)行浸泡，后用清潔球洗水杯、茶壺內(nèi)部，并用力旋轉(zhuǎn)幾遍，再用清潔球擦外部，過(guò)兩遍清水。洗筷子時(shí)，用雙手拿起筷子，在水中相互搓洗，過(guò)兩遍清水。洗羹匙時(shí)，用小毛巾擦洗羹匙內(nèi)外，過(guò)兩遍清水。把洗干凈的餐具分類裝在儲(chǔ)物欄里，然后送到樓面部，放進(jìn)消毒柜里進(jìn)行消毒。洗干凈的餐具標(biāo)準(zhǔn)；光亮、無(wú)油膩，潔凈如新，無(wú)成股水流現(xiàn)象。

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