西式快捷餐廳餐飲資料手冊 德克士 八大組別職掌_第1頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、1工作職掌餐廳職能架構(gòu)訓(xùn)練組企劃組人事組人員物料機器倉儲組品保組維修組資訊組錢會計組2 * 承擔(dān)餐廳人員訓(xùn)練責(zé)任 * 訓(xùn)練架構(gòu)的建立 * 制定訓(xùn)練班表和訓(xùn)練預(yù)算 * 完成每月訓(xùn)練報告 * 訓(xùn)練資料建立和保存 工作職掌訓(xùn) 練3 * 員工班表的排定 * 人事費用管控 * 餐廳人事檔案的建立 * 定期與員工溝通 * 餐廳人員招募 * 合理管控離職率 * 制服的管理 工作職掌人 事4 * 負(fù)責(zé)餐廳相關(guān)訂貨 * 庫房管理 * 原物料調(diào)撥次數(shù)管控 * 盤點作業(yè) * 產(chǎn)品叫制表的制作 * 周、月成本的核算 * 千元用量定期核算 工作職掌倉 儲5 * 負(fù)責(zé)餐廳進(jìn)貨檢驗 * 庫房預(yù)警表制作 * 庫房定期檢核 *

2、 餐廳的品質(zhì)稽核（1次/1周） * 餐廳不良品處理 * 品質(zhì)客訴單的匯總整理 * 設(shè)備溫度的定期檢測 * 員工的健康證管理 工作職掌品 保6 * 周例行公事的檢查和追蹤 * 水電費的管控 * 合理控制相關(guān)能源 * 機器設(shè)備定期保養(yǎng)、維護(hù)、記錄 * 合理管控維修費用 * 工具箱的管理 * 餐廳色點系統(tǒng)管理 * 維修手冊的建立工作職掌維 修7 * 電腦、打印機及POS機的維護(hù)保養(yǎng) * 建立POS及電腦維修手冊 * 資訊工具箱、預(yù)存零件的管理 * 機器設(shè)備定期保養(yǎng)、維護(hù)、記錄 * 合理管控維修費用 工作職掌資 訊8 * 金庫的管理及兌換零鈔 * 每日營業(yè)額的查核 * 餐廳發(fā)票的管理 * 現(xiàn)金安全管理 * 柜臺區(qū)區(qū)域管理 * 每月薪資表的核算 * 相關(guān)報表及文書作業(yè) * 文具及表單管理工作職掌會 計9 * 組織餐廳各種內(nèi)部活動 * 規(guī)劃餐廳36個月的活動 * 餐廳內(nèi)布置 * 單店促銷活動企劃案制定 * 全國性、區(qū)域性促銷活動執(zhí)行推廣 * 兒童游樂區(qū)設(shè)計、布置 * 接待員的管理 * 生日餐會、店內(nèi)參觀的策劃及執(zhí)行 工作職掌餐廳內(nèi)部企 劃10 * 商圈調(diào)查、建立社區(qū)良好的關(guān)系 * 餐廳訂餐推廣 * SO、GO及

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論