1、獎(jiǎng)罰制度為提高員工工作的積極性及規(guī)范員工行為， 對酒店做出貢獻(xiàn)員工 進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對有損酒店行為的員工進(jìn)行負(fù)激勵(lì)，獎(jiǎng)罰分明，特制定此 制度：第一部分獎(jiǎng)勵(lì)制度工齡獎(jiǎng).員工每工作滿一年，月工資上浮 100元的工齡工資月度/年度優(yōu)秀員工獎(jiǎng).評選標(biāo)準(zhǔn)：保持積極的工作狀態(tài)，對酒店忠誠并具備奉獻(xiàn)精神本職工作突出，對酒店提出合理化建議全月/全年無警告以上懲處用心做事，誠信做人，得到各部門同時(shí)認(rèn)可工作滿一年（含）以上員工.評選對象：酒店全體員工獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：月度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金100元、員工大會表揚(yáng)1次;年度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金500元，證書1個(gè)，晉升職位。三、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng).評選要求：在酒店經(jīng)營和管理方面取得突出成績，工作成果對酒

2、店未來發(fā)展起到重大作用創(chuàng)新被酒店采納、實(shí)施，并對酒店的發(fā)展和效率提高做出貢獻(xiàn)對酒店可能發(fā)生或即將發(fā)生的損害防患于未然，制止或減低損失遇到突發(fā)事件，能臨機(jī)應(yīng)變不懼危險(xiǎn).評選對象：酒店全體員工.獎(jiǎng)勵(lì)制度：200元，晉升職位四、好人好事獎(jiǎng).評選標(biāo)準(zhǔn)：拾金不昧樂于助人舍己救人.評選對象：酒店所有員工.獎(jiǎng)勵(lì)金額：200元五、其他獎(jiǎng)勵(lì)行為.客人口頭表揚(yáng)在主管級以上管理人員見證下獎(jiǎng)勵(lì)（10元）.客人書面表揚(yáng)員工，寫明姓名、聯(lián)系電話獎(jiǎng)勵(lì)（20元）.客人點(diǎn)名服務(wù) 獎(jiǎng)勵(lì)（30元）.當(dāng)月受到客人口頭表揚(yáng)5次以上 獎(jiǎng)勵(lì)（50元）.當(dāng)月受到客人書面表揚(yáng)5次以上 獎(jiǎng)勵(lì)（100元）.為酒店及部門提出合理化建議，并被采納實(shí)施

3、，根據(jù)實(shí)際情況 獎(jiǎng) 勵(lì)（20-200 ）.拾金不昧（20-100元）金額較大者并全店表揚(yáng).品德端正，工作努力，有出色或超常表現(xiàn)（20元）.熱心服務(wù)，有顯著善行佳話（20元）.檢舉違規(guī)或損害企業(yè)利益的行為（20元）.發(fā)現(xiàn)職責(zé)以外的故障，予以上報(bào)或妥善處理（20元）.包房當(dāng)餐翻臺獎(jiǎng)勵(lì)20元.為企業(yè)取得重大社會榮譽(yù)，或其他特殊貢獻(xiàn)，足為員工表率 （50-500）六、獎(jiǎng)勵(lì)要求.獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)如果是由兩人或兩人以上共同完成的，獎(jiǎng)金按參加人 數(shù)平均分配，所有一切同時(shí)享受；.如獎(jiǎng)勵(lì)員工在獎(jiǎng)勵(lì)前已經(jīng)離職，獎(jiǎng)金將不再兌現(xiàn)；.嚴(yán)禁作弊，一旦發(fā)現(xiàn)，給予經(jīng)濟(jì)處罰并追回獎(jiǎng)金，情節(jié)惡劣者給予辭退第二部分負(fù)激勵(lì)制度一.工作紀(jì)律.

4、工作時(shí)間內(nèi)使用私人電話。（20元）.工作時(shí)間睡覺、吃零食。（20元）.工作崗位上談?wù)摶蜃雠c工作無關(guān)的事情或嬉笑、打鬧。（20元）.未經(jīng)批準(zhǔn)，離開工作崗位。（10元）.當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會客。（20元）.帶情緒上崗。（20元）.攜帶私人的包裹、香煙等與工作無關(guān)之物進(jìn)入工作場所。（20 元）.班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（30元）.不服從管理或消極態(tài)度、糾纏取鬧，（200元）重者開除。.拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動，（200元）重者開除。.不接受檢查、態(tài)度惡劣。（50元）.對酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論。（50元）.隱瞞過失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過失者包庇、

5、打圓場、弄虛作假（200元）重者開除，情節(jié)嚴(yán)重者要承擔(dān)企業(yè)損失。.未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學(xué)習(xí)及其他活動。 （50 元）.參加酒店集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理；擾 亂會議秩序。（20元）.員工下班后無故在酒店逗留。（10元）.員工餐就餐有浪費(fèi)現(xiàn)象。（100元）.私自帶領(lǐng)親友在員工餐廳吃工作餐。（20元）.擅自在酒店內(nèi)烹制個(gè)人食品（包括宿舍）（50元）.偷吃酒店食品、飲料（50元）重者開除。.私自帶親朋好友到宿舍。（50元）.住店員工夜間外出不登記，不按時(shí)歸宿或外宿。（20元）.利用工作之便委托客人辦私事。（20元）.動用酒店設(shè)施干私活。（20元）.利用酒店材料干私活。（20

6、元）.利用工作之便營私舞弊。（50元）.親朋好友來店消費(fèi)少收或不收款（200元）重者開除。.報(bào)假賬、弄虛作假、合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記 錄資料、賬單、單據(jù)，利用付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減中飽私囊 （500元）重者開除。.向客人變相索要小費(fèi)及禮品。（100元）造成不良影響重者 開除。.私自給客人亂收費(fèi)多收費(fèi)，如將自己損壞的餐具加入客人賬 單。（200元）.私自處理賓客遺留物品。（除賠償客人損失外，200元）.私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（50元）.截留贈送客人的禮品（含消費(fèi)券）。（20元）.未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫吧臺收銀臺。（50元）.不走員工通道。（20元）.浪費(fèi)材料、水、電等能

7、源.（20元）.在酒店及酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。（1000元）.不按規(guī)定使用屬酒店的印章。（50元）.私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料，泄露企業(yè)機(jī)密。（500 元）40.出現(xiàn)重大設(shè)備故障，不及時(shí)上報(bào)（100 元）.酒店車輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責(zé)任的（200元）；屬 個(gè)人責(zé)任的，承擔(dān)賠償責(zé)任。.擅自動用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（200元）.蓄意破壞酒店各種設(shè)施設(shè)備及物品。（500元）重者開除并 承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。.拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（200元）.在店內(nèi)外有損害酒店形象和聲譽(yù)的行為情節(jié)輕微。（200元）.挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作、環(huán) 境和秩序。（200元）.罷工或煽動他人罷

8、工。（500元重者開除）.賭博或變相賭博，及其他帶有賭博性質(zhì)的活動。（500元）.毆打他人、聚眾鬧事，煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。（500元重者開除移交公安部門處理）二.行為規(guī)范類.酒店內(nèi)兩人或兩人以上行走勾肩搭背。（5元）.酒店行走不按規(guī)定路線。（5元）.工作期間行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、赤膊。（5元）.在酒店或營業(yè)場所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動。（5元）.走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮讓不避讓，超過客人不致歉（5元）。.不微笑服務(wù)，不使用禮貌規(guī)范用語。（5元）.遇到客人、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時(shí)，只問候酒店人員，不問候客人；下級問候無回答。（5元）.工作時(shí)間不講

9、普通話。（5元）.對客人、對同事亂用稱謂。（5元）.對客服務(wù)中，客人談笑時(shí)，隨客談笑或插話。（5元）.客人在場時(shí)，主管（含主管）以下管理人員坐著跟客人講話。（5元）.接聽電話不規(guī)范、打電話遇客人不點(diǎn)頭示意。（5元）.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）（5元）.對客人的意見不及時(shí)地反饋。 工作失誤出錯(cuò)不向客人賠禮道歉。（10元）.與客人爭高低頂撞客人。（50元）情節(jié)嚴(yán)重者開除.無緊急事項(xiàng)，打斷客人、領(lǐng)導(dǎo)談話。（5元）.取笑同事或客人。（10元）.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆。 （5元）.講話時(shí)交頭接耳。（5元）.用腳開門。（10元）.面客區(qū)操作聲音大，講話、走路聲音大。（5元）. 口哼

10、小調(diào)，吹口哨、打響指。（5元）.班中站姿不雅，倚墻、倚物、打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、 抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮、打噴嚏咳嗽時(shí)不掩口、 不掉轉(zhuǎn)頭。（5元）.蹲或坐在地上。（5元）.未等對方講完話即扣電話或摔電話。（10元）.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）.在酒店的設(shè)備及宣傳資料（牌）表格上亂寫亂畫。（20元并承擔(dān)清潔費(fèi)用）.在設(shè)備、設(shè)施、臺面、椅子、門窗亂寫亂畫。（20兀并承擔(dān)清潔費(fèi)用）.打聽、傳播、干涉外部門的事宜。（10元）.打聽、議論、傳播客人、員工的家事、私事和隱私。（10元）.向客人質(zhì)問核實(shí)。（20元）32,協(xié)助他人和外部門工作不積極缺少團(tuán)隊(duì)精神，故事刁難他人 他部門（2

11、0元）33.工作互相推諉，推卸責(zé)任（20 元）.泄露客人的隱私。（50元）.誹謗酒店的政策規(guī)定，破壞酒店形象和聲譽(yù)。（200元）.截留客人的錢財(cái)。（200元并且補(bǔ)償客人損失）.攜帶或收藏違禁品。（500元）.儀容儀表類.不按規(guī)定佩戴領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶夾、胸花、工牌自己脫落掉色、佩戴 位置不規(guī)范。（5元）.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、紐扣不全，制服有異味、 有褪色，有污跡。（5元）.不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪（鞋：黑色；襪：男士黑或深藍(lán)色， 女士肉色絲襪），鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子破損、 脫絲。（5元）.著裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。（5元）.內(nèi)衣外露。（5元）.西裝上衣外口袋插筆。

12、（5元）.腰帶顏色不達(dá)標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)為深色，黑色）（5元）.襯衣不束在褲內(nèi)。（5元）.挽褲腿，卷袖子。（5元）.廚師、保安、酒店內(nèi)行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（5元）.不著酒店配發(fā)的制服。（5元）.（男）有胡須。（5元）.（女）面部不整潔、化妝不達(dá)標(biāo)。（5元）.工作時(shí)間內(nèi)佩戴夸張耳環(huán)、手鏈、戒指等飾物。（5元）.發(fā)型：（男）前遮眉、側(cè)過耳、鬢角過中耳線，后過衣領(lǐng)，過短，不打發(fā)乳或摩絲；留怪異發(fā)型或染成非黑色。（5元）（女）長發(fā)不盤起，頭飾不符合標(biāo)準(zhǔn)、與頭發(fā)反差大，劉海過長, 不打發(fā)乳或摩絲；留怪異發(fā)型或染成非黑色。（5元）.染有色指甲油、指甲過長；手不清潔。（5元）. 口腔有異味，身體有異味。

13、（5元）.貼身飾物外露。（5元）.戴變色、異型及框架近視鏡。（5元）.培訓(xùn)類1.培訓(xùn)期間遲到或早退（10 元）.不遵守培訓(xùn)課堂紀(jì)律或考試紀(jì)律。（10元）.無故不參加培訓(xùn)。（50元）.安全類.院內(nèi)車輛未按規(guī)定收放車鎖。（10元）.未按規(guī)定放置安全器材。（10元）.擅自撥打應(yīng)急、火警電話或用于其它用途。（50元）.擅自移動或拆除應(yīng)急、火警電話。（50元）.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉(zhuǎn)借安全器材。（20元）.擅自挪用消防安全設(shè)施。（20元）.人為破壞或丟失安全器材。（500元）.消防通道不暢通。（500元）.不按規(guī)定配置滅火器材。（50元）.安全工具不達(dá)標(biāo)、不按期校檢。（10元）.消防設(shè)施不定期檢

14、查。（50元）.擅自將安全器材帶出酒店。（500元）.不設(shè)防火標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（50元）14.安全標(biāo)志牌不按規(guī)定放置（50 元）.非工作人員未經(jīng)允許進(jìn)入工作禁地。（50元）.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（50元）.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區(qū)域。（50元，如發(fā)生傷害的500）.未按規(guī)定鎖好門窗、鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（100元）.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（20元）.未查出店內(nèi)住宿人員不歸情況。（20元）.設(shè)備設(shè)施維修不徹底，存有安全隱患。（100元）.使用有安全隱患的工具。（100元）.擅自使用電器或亂拉電線。（100元）.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預(yù)備采取防范措施。

15、（50元）.刀具管理不善。（50元）.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（50元）.對于不安全因素檢查不及時(shí)、報(bào)修不及時(shí)或整改不及時(shí)。（20 元）.發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品不上報(bào)，不上交。（200元）.未按規(guī)定發(fā)放、保管易燃易爆品。（100元）.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐（500 元）.檢查不到位造成漏電、觸電。（200元）.發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)因素不匯報(bào)。（200元）.擅自撬門撬鎖。（500元）.不辦證擅自動用明火作業(yè)，動用明火處不放置滅火器或未采取其他有效的防范措施。（200元）.開水爐無水干燒。（200元）.接到電話報(bào)警第一時(shí)間不報(bào)告、不到位。（200元）.人離廚房，明

16、火不關(guān)閉。（200元）.發(fā)生火災(zāi)等緊急險(xiǎn)情不服從指揮。（200元）.鍋爐閥門不安全、不定期檢查。（100元）.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（100元）.擅自同意員工違章作業(yè)。（100元）.工作失職有損客人安全或造成酒店損失。（200元）.遇到有傷害客人，損害酒店物品等行為不制止不上報(bào)。（200元）.攜帶存放4寸以上刀具。（500元）.私配營業(yè)場所、辦公室、宿舍等部門鑰匙。（200元）.違章操作造成人身傷害。（200元）.違反安全規(guī)定，引發(fā)火災(zāi)、造成人身傷害和設(shè)備損壞。（500元并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失開除處理）.設(shè)備設(shè)施類.不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)各類燈飾。（10元）.霓虹燈部分打火不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源。（10

17、元）.班后設(shè)備不按規(guī)定關(guān)閉電源。（10元）.鍋爐、空調(diào)水溫超過正常指標(biāo)。（50元）.不按規(guī)定控制水溫、室溫、溫度（蒸房、冰箱）。（10元）.接到報(bào)修后不按規(guī)定時(shí)限維修。（10元）.擅自在電腦上建立非工作軟件（游戲），非法拷貝。（200元）.未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門。（50元）.設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)無記錄。（10元）.移動設(shè)備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位。（10元）.設(shè)備帶故障有隱患運(yùn)行。（100元）.設(shè)施設(shè)備油故障損壞不及時(shí)報(bào)修、維修。（10元）13.破壞設(shè)備事故現(xiàn)場。（50元）.設(shè)備設(shè)施無操作規(guī)程。（50元）.設(shè)備故障報(bào)修后，未跟催。（20元）.設(shè)備故障或損壞后不保修，私自維修。（5

18、0元）.設(shè)備超過使用年限未及時(shí)更換（正常運(yùn)轉(zhuǎn)除外）。（50元）.設(shè)備設(shè)施附件（備件）保管部善或備件不齊，設(shè)備不加裝安全保護(hù)設(shè)施。（50元）.設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無處理結(jié)果、無防范設(shè)施、就擅自修復(fù)使用。（50元）.備用設(shè)備不足影響正常使用。（50元）.設(shè)備保管不善。（50元）.外修設(shè)備收回不及時(shí)影響正常使用。（50元）.班后不檢查清洗設(shè)備設(shè)施，未放置衛(wèi)生防護(hù)罩。（10元）.部門之間擅自借用、借調(diào)設(shè)備設(shè)施（包括挪位）。（10元）.不能使用的面客設(shè)備，收撤不及時(shí)。（10元）.無證操作設(shè)備設(shè)施或違章使用設(shè)備設(shè)施，造成設(shè)備設(shè)施損壞（10 元）.未對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行周期保養(yǎng)。（20元）.設(shè)備設(shè)施

19、報(bào)廢不履行相關(guān)審批程序。（50元）.設(shè)備設(shè)施無法修復(fù)，不及時(shí)更新，影響儲備及正常工作。（50元）.設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，不停機(jī)、不檢查、不匯報(bào)。（50 元）.未設(shè)立設(shè)備資料檔案或保存不善（丟失、不全）。（50元）.設(shè)備設(shè)施外殼破損，仍面客使用，有礙觀瞻。（50元）.向客人提供設(shè)備設(shè)施的操作須知或程序位置不明顯，內(nèi)容不明確。（50元）.對已觀察到設(shè)備設(shè)施可能發(fā)生的意外，不立即采取安全防護(hù)措施。（50元）.服務(wù)類.未及時(shí)向客人提供相應(yīng)的服務(wù)（限時(shí)）。（10元）.未按酒店要求為客人提供物品、有缺項(xiàng)。（10元）.營業(yè)場所無人接聽電話。（10元）.對客服務(wù)設(shè)施故障排除不及時(shí)、不徹底。（10元）.服

20、務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；向客人提供差錯(cuò)服務(wù)； 向客人提供：no服務(wù)或劣質(zhì)服務(wù)。（20元）6.不遵守訪客制度，擅自放行（10 元）.客人資料登記錯(cuò)誤。（10元）.上錯(cuò)菜，報(bào)錯(cuò)名，報(bào)錯(cuò)房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）.結(jié)賬時(shí)少開，漏開發(fā)票，造成客人再次索取。（10元）.向客人提供錯(cuò)誤的信息資料。（10元）.餐前準(zhǔn)備工作不細(xì)致（如：刀叉、洗手盅、一次性物品）（5元）.業(yè)務(wù)技能不過關(guān)，未能給客人提供滿意服務(wù)，給客人帶來不 便或損失。（10元）.對客服務(wù)過程中脫崗，造成服務(wù)不周。（20元）.內(nèi)部信息傳達(dá)有誤，造成對客服務(wù)失誤。（50元）.由于工作用心不到，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失。（50

21、元）.強(qiáng)行讓客人服從酒店的規(guī)定。（50元）.強(qiáng)行扣留客人的有效證件。（50元）.未能及時(shí)提供服務(wù)，又未向客人解釋，未取得客人諒解。（20元）.無故不迎送客人，未幫客人提拿打包物品。（5元）.客人提出的意見重復(fù)出現(xiàn)。（10元）21.未及時(shí)替客人打出租車（5元）.未主動為醉酒的客人及不便的客人提供超值服務(wù)。（5元）.上皮殼的菜時(shí)未上洗手盅。（5元）.取送物品未使用托盤。（5元）.對客人交辦的事項(xiàng)遲辦、不辦或失誤。（10元）.對客人的問詢、要求無回答、無回復(fù)。（10元）.客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（10元）.為客人提供的菜品不達(dá)標(biāo)（有異物或質(zhì)量差）。（承擔(dān)賠償責(zé)E）.為客人提供的服務(wù)設(shè)施有故障

22、。（10元）.面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（10元）.無微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（10 元）.在客人面前違章違紀(jì)，影響到對客服務(wù)。（10元）.未查清原因，為客人提前結(jié)賬。（10元）.服務(wù)時(shí)故意推銷高價(jià)菜。（10元）.由于工作失誤，影響客人正常用餐。（10元）.將客用布草當(dāng)抹布使用，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生。（10元）.因服務(wù)或管理出錯(cuò)導(dǎo)致客人對酒店產(chǎn)生偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50 元）.不了解餐廳原料估清情況，服務(wù)信息傳達(dá)不及時(shí)，造成投訴。（10 元）.內(nèi)部對客保密事項(xiàng)透露給其他客人或讓其他客人聽到。（50元）.利用各種手段宰客或以次充好欺騙客人。（50元）.各種攆客或變相攆客行為。（50元）.擅自將客人信息或資料泄露給他人。（10元）.拒絕或變相拒絕給客人提供服務(wù)。（10元）.對客人未按預(yù)定要求提供服務(wù)，違背承諾。（10元）.在營業(yè)場所維修擅自停水停電，影響客人。（10元）.未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（10元）