1、FFDC-培訓(xùn)教材 -出 貨FFDC培訓(xùn)教材目錄（出貨）1:FFDC主流程2:出貨崗位描述3:出貨區(qū)域責(zé)任4:出貨工作流程5:安全注意事項6:常發(fā)問題及解決辦法7:車輛裝載原理8:周轉(zhuǎn)設(shè)備認(rèn)識9:單據(jù)認(rèn)知10:員工績效考核標(biāo)準(zhǔn)11:拼車原則FFDC主流程單證 供應(yīng)商到達(dá)收貨按門店合格收貨理配出貨樂購超市檢驗(yàn)不合格退貨 水果日配水產(chǎn)烘培肉類熟食蔬菜出貨崗位描述 一、確保裝車前車輛是經(jīng)過清潔消毒有溫度監(jiān)控裝置的 二、確保使用恰當(dāng)?shù)某鲐涢T裝車 三、確保裝車前商品清點(diǎn)正確,已打包好。 四、確保冷庫商品裝載在車輛隔板前,12度庫商品裝載在隔板后 五、確保車輛滿載,裝載率大于480箱 六、確保裝車過程有出

2、貨員工監(jiān)督和指導(dǎo),有序裝車 七、確保出貨區(qū)清潔, 人員流動有序 八、確保責(zé)任區(qū)域已經(jīng)在安全條例下已經(jīng)得到很好的控制管理 九、確保我們出貨準(zhǔn)時，讓車輛準(zhǔn)時到達(dá)門店出貨區(qū)域責(zé)任一、 外部責(zé)任 場地清潔無垃圾，承運(yùn)車輛有序?？看a頭,車輛清潔消毒二、 內(nèi)部責(zé)任 出貨區(qū)干凈清潔，商品堆放整齊，擺放在指定黃線區(qū)域內(nèi)， 商品轉(zhuǎn)移通道暢通，庫區(qū)溫度適宜出貨工作流程準(zhǔn)備6一、進(jìn)入庫區(qū)工作服穿戴整齊正確錯誤胸卡未佩戴帽子未佩戴反光背心未穿工作鞋未穿出貨工作流程班前會每天上班前提前15分鐘召集全體員工在現(xiàn)場召開班前會檢查每位員工的儀容儀表:檢討前一天的工作狀況安排當(dāng)天的工作出貨工作流程選擇出貨門注意保持消防栓的地方

3、暢通注意門的內(nèi)則不能有雜物堵塞,防止出貨門升降途中損壞消防通道不能堵塞液壓車使用管理1:每天工作前對使用的液壓車進(jìn)行檢查, 看看是否正常2:如果設(shè)備不正常必須使用專用工具進(jìn) 行維護(hù)3:如果通過維護(hù)還是無法使用,必須將液壓車放入指定位置作好標(biāo)識并報修,嚴(yán)禁讓設(shè)備帶病工作出貨工作流程拉貨出貨員工根據(jù)工作安排,到指定的門店位置將商品拉到指定的出貨門拉貨之前檢查每板、每箱商品標(biāo)簽是否正確每板已打好拉伸膜才表示拼裝好可以出貨了目前每家門店有兩個庫區(qū)有商品,分別是1度(04度) 庫和12度(1012度) 庫注意如果是提前出貨的話盡 量先出10度庫商品出貨工作流程拉貨1、在拉動貨物時要注意眼觀前方，以免碰上

4、障礙物，導(dǎo)致貨物倒 塌，碰上工作中的同事，產(chǎn)生人員傷害事故，過門簾時特別要小心2、拉動貨物時注意保證棧板上商品的平衡，防止貨物倒塌,如果 出現(xiàn)高低不平,必須搬平衡,甚至打上拉伸膜貨物整齊堆放在黃線內(nèi)，保持通道暢通，方便作業(yè)出貨工作流程拉貨出貨工作流程記錄品項將商品拉到指定門店位置后,逐一記錄每一箱貨物的品名,數(shù)量設(shè)備型號,然后在每板上寫清楚,以便核對注意檢查每箱貨物標(biāo)簽號碼是否與自己所出門店號吻合記錄完畢統(tǒng)計一下總數(shù),然后再重點(diǎn)總數(shù),看兩者是否吻合二者吻合后才可以進(jìn)行下一板商品的清點(diǎn)整板紙箱特別要注意里面有沒有夾有商品記錄品項規(guī)范的品項記錄單出貨工作流程-規(guī)范的品項記錄單字跡工整、清晰每板設(shè)備

5、類型清楚每板各設(shè)備類型數(shù)量與其總數(shù)吻合品項之間有間隙清楚每板有編號有統(tǒng)計的總箱數(shù)，清楚整潔的品項記錄單可以方便統(tǒng)計,防止自己犯錯誤出貨工作流程-不規(guī)范的品項記錄單字跡潦草每板數(shù)字涂改設(shè)備類型雜亂不規(guī)范的品項記錄單導(dǎo)致的結(jié)果是:統(tǒng)計結(jié)果會出現(xiàn)差錯，導(dǎo)致稽核錯誤。例如總數(shù)不對，設(shè)備不對，稽核結(jié)果不對，沒法發(fā)車，間接造成到店時間晚到,出貨工作流程打包拼板整板拉完之后,余下的商品必須酌情拼成一塊版,拼版時注意: 1:重的商品,抗壓商品,大件商品一般放在最下面,如箱裝水果部分日配 商品;輕的易碎商品放在最上面,如雞蛋,紫菜香蕉西瓜等等 2:拼版時一定要緊,商品一定要放整齊,拼裝時注意不能超出板的長度和寬

6、度 3:拼板結(jié)束后要及時用纏繞膜裹緊,從中間開始往上纏繞,注意頂上一定要纏到,中途要錯開交叉纏繞,這樣才能纏緊注意:拼版時一定要將標(biāo)簽朝外,以便檢查,冷庫商品和高溫庫商品不能拼在一塊板上出貨工作流程打包拼板雞蛋是易碎商品,不能壓在重物之下香蕉上面不能壓重物打包前必須檢查讓商品標(biāo)簽全部朝外,以便檢查出貨工作流程數(shù)據(jù)統(tǒng)計以及對單開始此步驟前必須確定兩個庫區(qū)商品已經(jīng)全部拉完,并且全部品項也已經(jīng)記錄全畢根據(jù)設(shè)備型號分別將數(shù)據(jù)統(tǒng)計好，如紅柄筐多少個綠柄筐多少個等等,然后將各個箱數(shù)統(tǒng)計在一起,得出總數(shù),(注意統(tǒng)計時不能加錯,庫區(qū)要檢查是否有遺漏的東西)如果對單無誤,表示該家門店清點(diǎn)完畢,可以填寫商品驗(yàn)收記

7、錄了出貨工作流程填寫商品驗(yàn)收記錄規(guī)范的商品驗(yàn)收記錄具有如下內(nèi)容: 1:出貨門號,如1號門為S01. 2:門店號,門店名稱,如01#,長寧店 3:裝車時間和裝車結(jié)束時間 4:裝車日期 5:各周轉(zhuǎn)設(shè)備的數(shù)量以及紙箱數(shù)量 6:送貨清單配貨清單動物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明 數(shù)據(jù)補(bǔ)單熟食清單等單據(jù)總的數(shù)量填寫時注意事項: 1:字跡工整 2:單據(jù)清點(diǎn)清楚 3:各項內(nèi)容不能遺漏 4:注意商品驗(yàn)收記錄是一式三聯(lián),填寫在白聯(lián)單上,并且必須每三張撕下后填寫 5:填寫完畢注意簽上自己的名字和蓋上生鮮物流出貨章 6:周轉(zhuǎn)設(shè)備欄內(nèi)的數(shù)據(jù)不能任意涂改,涂改之處員工必須簽字并告之當(dāng)班主管填寫規(guī)范的表單出貨工作流程不規(guī)范的商品驗(yàn)收記

8、錄單數(shù)字隨意涂改沒有裝車門洞號沒有裝車時間、結(jié)束時間商品驗(yàn)收記錄單不規(guī)范導(dǎo)致的后果是:1出現(xiàn)工作失誤沒法查找,如果規(guī)范則可以根據(jù)出貨的門洞,時間在CCTV下可以查找2商品驗(yàn)收記錄單數(shù)據(jù)如果隨意涂改,那就失去他的嚴(yán)肅性,管理也會不規(guī)范,會導(dǎo)致數(shù)據(jù)不準(zhǔn),容易導(dǎo)致別有用心的人鉆空子,產(chǎn)生糾紛細(xì)心工作能幫助自己彌補(bǔ)過失,同時又能防范別人訝出貨工作流程與承運(yùn)公司交接在指定的出貨門等待承運(yùn)公司人員裝車在承運(yùn)公司人員到達(dá)時同他們清點(diǎn)好數(shù)量,當(dāng)場核對每板數(shù)量核對每板數(shù)量時告訴承運(yùn)公司小工,哪些是 冷庫商品,必須裝在隔板內(nèi),哪些是必須裝載在隔板外的核對無誤后,確定車輛已完全靠好在碼頭上 打開出貨門開始裝車溫度檢

9、測記錄目的:為防止制冷設(shè)備出現(xiàn)故障,保障庫區(qū)溫度穩(wěn)定1:作業(yè)期間每隔1小時檢查冷庫風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀況,看是否正常2:每隔1小時將庫區(qū)溫度記錄一次以便管控3:溫度記錄必須歸檔保存出貨工作流程安全裝車車輛必須停靠好碼頭才可打開出貨門，這樣既能保證裝車安全同時也能保證冷氣不會外泄出貨工作流程開門檢查車輛狀況檢查內(nèi)容: 1:車廂內(nèi)必須清潔 2:車廂必須經(jīng)過消毒處理 3:車廂內(nèi)必須在前后各有一個溫度記錄器 4:車廂必須保證在裝車前已制冷降溫過溫度記錄器清潔的車輛出貨工作流程監(jiān)督裝車監(jiān)督承運(yùn)公司人員裝車,裝車原則: 1:豬肉必須裝載在最前面 2:冷庫商品必須裝在車廂前面,葉菜類不能裝在制冷風(fēng)機(jī)口, 3:冷庫商品

10、裝完后必須按上隔板,隔板必須裝平,確保溫區(qū)產(chǎn)生 4:日配的雞蛋易碎商品(如泡沫箱裝水果)必須用液壓車?yán)M(jìn)車廂裝在車廂中間,香蕉芒果木瓜等熱帶水果必須裝在隔板后 5:大車裝13板,小車裝89板 6:一旦出現(xiàn)紙箱較多,整板紙箱超寬時要及時提請小工和整板筐搭配裝,每板之間必須盡量靠車廂壁裝,板與板之間一定要裝緊,否則會出現(xiàn)裝不進(jìn)去的狀況注意冷凍商品只能裝在隔板前,嚴(yán)禁與其他庫商品混裝在一起出貨工作流程監(jiān)督裝車熱帶作物類水果如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜、榴蓮是不允許裝在隔板內(nèi)，因?yàn)楦舭鍍?nèi)溫度低于5度，這些水果生長在熱帶環(huán)境下,在低溫條件下會凍傷的豆芽、白條、火龍果、豆腐、葉菜必須裝載隔板內(nèi)，葉菜不能放在風(fēng)

11、機(jī)口,以免凍傷，豆芽必須裝在隔板前，因溫度高，會使之變黑，豬肉會加快微生物的繁殖而加速腐敗，出貨工作流程監(jiān)督裝車車廂必須產(chǎn)生兩個溫區(qū)，因此裝車時隔板必須打平且風(fēng)扇完好風(fēng)扇出貨工作流程關(guān)門單據(jù)交接裝車結(jié)束后檢查門洞是否被堵塞,確定無誤后及時關(guān)好出貨門裝車結(jié)束后將開始裝車時間以及裝車結(jié)束時間填上,將商品驗(yàn)收記錄單配貨清單送貨清單等單據(jù)交給小工,并督促小工簽好字交接時一定要核對好相關(guān)單據(jù)1商品驗(yàn)收記錄,是否經(jīng)過稽核,如果是拼車是否將拼車路徑填寫正確，如“第一輪次與第二輪次相拼，莘莊拼七寶”，表示七寶最后卸貨，應(yīng)該裝在車廂內(nèi)，莘莊則裝在后面，兩個商品驗(yàn)收記錄單上均寫為莘莊 -七寶2配貨清單,檢查配貨清

12、單是否與出貨門店吻合3送貨清單,檢查送貨清單是否與出貨門店吻合4檢疫證車輛消毒證,如果有豬肉,必須檢查該兩個證件必須有5熟食清單,6補(bǔ)數(shù)據(jù)清單出貨單據(jù)認(rèn)知送貨清單如果對單出現(xiàn)問題,必須核對品項時必須使用該單據(jù),他表示當(dāng)天該門店所有商品的相關(guān)信息出貨單據(jù)認(rèn)知配貨清單門店供應(yīng)商送貨日期門店配貨數(shù)量商品名稱商品名稱從該配貨清單上我們得到的信息是:08年2月17日,七寶店雪蓮一級果配貨10箱出貨單據(jù)認(rèn)知檢驗(yàn)檢疫證和車輛消毒證檢疫證車輛消毒證明門店如果有豬肉、牛肉、則必須有以上兩證，否則是不能銷售的,并且這兩證必須隨貨走注意：出貨單據(jù)了解收貨配貨清單如果查出某個商品出現(xiàn)問題,多或者少,通個該單可以查看相

13、關(guān)門店數(shù)據(jù)100 8200 15758 59400 30500 37150 12700 541.1KG交易編號訂單號商品編號出貨工作流程場地整理注意裝車結(jié)束后及時將場地整理好,將倉板放到指定位置將地上垃圾清理掉開始下一次作業(yè)拉伸膜使用管理收集分類裝箱打包目的:合理使用拉伸膜,防止拉伸膜被浪費(fèi),節(jié)約公司財產(chǎn)1:每卷拉伸膜必須保證全部使用完畢2:使用完畢與未使用完畢的拉伸膜必須分開,將使用完畢的紙筒收集在一起,用黃色膠帶封好,以示區(qū)別3:工作結(jié)束對使用過的拉伸膜進(jìn)行收集、分類、裝箱、打包處理4：冬瓜,釉子等散裝商品不得用拉伸膜打包,必須散裝嚴(yán)禁承運(yùn)公司人員、供應(yīng)商使用拉伸膜！出貨時間點(diǎn)的控制最晚裝

14、車時間點(diǎn)的控制該時間點(diǎn)非常關(guān)鍵,如果發(fā)車時間超過該時間點(diǎn),將可能導(dǎo)致車輛晚到門店,那么今天的工作成績就泡湯了該時間點(diǎn)表示無論如何必須裝車了該時間點(diǎn)表示清點(diǎn)工作結(jié)束,如果數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常必須及時告訴當(dāng)班主管,得到明確的處理意見出貨安全注意事項1:拉貨時注意前后有沒有人,有沒有貨物擋住,防止碰傷人2:在拉沒有打包好的商品時注意防止商品在移動過程中倒下傷人3:嚴(yán)禁站立在液壓車上玩耍4:拼版打包時注意將液壓車放下,以免壓傷腳5:拼版時嚴(yán)禁站在周轉(zhuǎn)筐上,以防失去平橫摔下6:裝車途中注意防止踩空踏空7:注意車輛完全靠好在碼頭上時才可以開門出貨,裝車結(jié)束時待關(guān)好出貨門后才可以通知車輛離岸 出貨常發(fā)生問題及注意事

15、項1、商品清點(diǎn)疏忽，累加錯誤，如忘記將豬肉清點(diǎn)，豬肉內(nèi)紙箱忘記 清點(diǎn)，對夾在里面的整板商品沒有核對清楚2、設(shè)備清點(diǎn)錯誤，累加錯誤，如標(biāo)筐與深筐混淆等等3、單據(jù)填寫錯誤，填寫字跡潦草，如忘記填寫楗板出貨時間等4、出貨時忘記將商品全部出完，遺忘在門店位置上5、出貨時沒有仔細(xì)清點(diǎn)白條數(shù)量和看清楚店號6、商品拼裝不正確，如輕重搭配，抗耐壓與易碎商品的搭配，7、冷庫商品與非冷庫商品沒有分區(qū)裝載（如肉類、豆腐，冷庫商品 放在最前，日配水果根莖等可放在后面，葉菜不能放在風(fēng)機(jī)口）8、場地擺放不整齊，裝車時沒有監(jiān)督好，小工裝錯貨9、由于粗心，將設(shè)備當(dāng)作紙箱記入總數(shù)，或者少統(tǒng)計一板數(shù)據(jù) 8噸車裝載示意圖長：7.2

16、米寬：2.3 米1:車輛參數(shù)：長7.2米，寬：2.3米，高：2.1米2:每個棧板每層可裝5個、第一排可裝7層，其余 可裝8層高、每個托盤可裝40個、共計可裝周轉(zhuǎn) 箱480個3:每車可裝13塊棧板4:如果有紙箱超寬注意和周轉(zhuǎn)箱搭配裝載問題:如果裝兩車肉后能裝多少筐?車尾托盤參數(shù)：100*120標(biāo)準(zhǔn)筐參數(shù): 60*40*22深筐參數(shù): 60*40*27淺筐參數(shù): 60*40*12出貨-車輛裝載原理(大車)3噸車裝載示意圖長：5.7米寬：2.2 米車輛參數(shù)：1:長5.7米，寬：2.2米，高：2.1米2:每個托盤每層可裝5個、第一排可裝7層，其余可裝8層高、每個托盤可裝40個、余下的空間可以散裝40個筐,共計可裝350個標(biāo)準(zhǔn)筐,(或者前面裝兩車肉)3:每車可裝8塊板4:4:如果有紙箱超寬注意和周轉(zhuǎn)箱搭配裝載,問題:可以裝多少深筐?為什么托盤只能垂直裝?托盤參數(shù)：100*120標(biāo)準(zhǔn)筐參數(shù):60