1、生活中兩種常見的有機物 乙酸CH3COOH(第二課時) 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？酉廿一日二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機酸。乙酸的分子式是C2H4O2，結構式是： 1、物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9 （易揮發(fā)）熔點：16.6(無

2、水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑、分子組成與結構C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或COOH）OCOH羧基CHHHHOCO實驗設計實驗設計：根據(jù)下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊?？尚蟹桨赣校悍桨敢唬和宜崛芤褐屑邮锓桨付和V粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性如何除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COO

3、H + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2判斷酸性強弱順序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOHH2CO3、化學性質(zhì)1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO- H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2Oa、與Na2CO3溶液反應b、與Mg反應Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 離子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- = 2CH3COO- +H2O+CO2 廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。碎瓷片乙醇 3mL 濃硫酸 2mL乙酸 2mL飽和的Na2CO3

4、溶液2）乙酸的酯化反應（防止暴沸）1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化過程酯化反應的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法CH3COOH+HO18CH2 CH3濃硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3酯化反應定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應實質(zhì)：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4“酒是陳的香”1、 若乙酸分子

5、中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（ ）A 1種 B 2種 C 3 種 D 4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為 。練 習C20酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。 是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3）乙酸的用途 OCH3COH小結： 酸性酯化乙酸【練習題】1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒 溶劑，應盡量減少

6、或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的 （ ）A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解 B食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C食醋中的醋酸與碳酸鈣反應并放出大量的二氧化碳氣體D食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應BC練習:3下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（ ）A金屬鈉 B溴水C碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ）A蒸餾 B水洗后分液C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C5 關于乙酸的下列說法中不正確的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激 性氣味的液體D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D6、 酯化反應屬于（ ）A中和反應 B不可逆反應C離子反應 D取代反應D7用30g乙酸和46g乙醇反應，如果實際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%，則可得到的乙