1、關于糖尿病的食物療法第一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月藥 膳一、藥膳的概念 藥膳是食物療法的一個組成部分，是將某些食藥兩用的中草藥加入到膳食中，以達到保健、防病治病、延年益壽目的的方法。藥膳的治療保健作用，除了食物的“食性”以外，還有其中所添加的藥物作用，這就是“藥性”。藥膳療法正是這種藥物治病與食物調(diào)養(yǎng)緊密結合的特殊療法，是中醫(yī)學特有的傳統(tǒng)療法之一。 藥膳療法在我國有悠久的歷史,傳說有神農(nóng)嘗百草,開拓食物來源并發(fā)明醫(yī)藥,有醫(yī)食同源,藥食同源之說。藥膳是人們長期生活實踐的總結，并在這一基礎上形成了中國傳統(tǒng)的概念。第二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三張，PPT共六十二頁

2、，創(chuàng)作于2022年6月第四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 二、糖尿病與藥膳 糖尿病是一種嚴重影響壽命和生命質(zhì)量的疾病， 并給個人、家庭和政府帶來沉重的經(jīng)濟負擔。為此，有人通俗地稱糖尿病是甜蜜的殺手。目前，全球糖尿病病人以超過1.5億人，到2025年將翻一倍。我國糖尿病患者人數(shù)約3000萬，已經(jīng)成為僅次于印度的世界第二大糖尿病國家。 糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝疾病群,可見到糖尿病酮癥酸中毒、感染等急性并發(fā)癥及大血管、微血管、神經(jīng)、眼的病變、糖尿病足等慢性并發(fā)癥。第六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 根據(jù)糖尿病

3、多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其 分為上消、中消、下消不同的類型,稱為消渴。 糖尿病的主要病機為陰虛為本，燥熱為標，涉及臟腑 的肺、脾、腎三臟。上消以實熱為主，病在肺胃;中消以 實中挾虛為特點，病在胃腑，兼及肺腎；下消為氣陰兩傷，病位以腎為主，涉及肺胃。 因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。辨證合理 地應用藥膳已經(jīng)被證明比較有效地發(fā)揮藥膳療法的治療保健作用。第七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、糖尿病的辯證施膳 糖尿病中中醫(yī)分型可分為：1、肺胃燥熱 2、陰虛津虧 3、陰陽兩虛 1）肺胃燥熱 病人表現(xiàn)：煩渴多飲，消谷善饑，口干舌燥，身體消瘦，小便頻數(shù)，大便燥結，舌紅脈數(shù)。治

4、療方法：清瀉肺胃燥熱，養(yǎng)陰生津潤燥。藥膳舉例：可選用淡菜粳米飯，田雞悶米飯，南瓜餅、烏梅粥、綠豆粥、生蘆根粥、西瓜雞凍、豬胰片，玉米須燉蚌肉、海蜇馬蹄湯、西瓜嫩皮煎、花粉茶、玉米須茶、石斛茶、五汁飲、雪梨漿等。2）陰虛津虧病人表現(xiàn)：口渴多飲，尿頻色清，手足心熱，口干舌紅，脈沉細數(shù)等。第八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月治療方法：滋陰潤燥，瀉火補虛。藥膳舉例：選用南瓜粉、茯苓糕、甜漿粥、海參粥、地黃花粥、黃精蒸雞、枸杞肉絲、芡實煮老鴨、五味子燉蛋、豬膚湯、鱉魚滋腎湯、鮮蓮銀耳湯、淮（安徽）山藥茶、生地黃汁、桑椹汁。3）陰陽兩虛病人表現(xiàn)：尿頻清長，口渴多飲，口干少津，面色黎黑，陽痿，腹瀉

5、，舌淡苔白，脈沉遲。治療方法：滋腎溫陽，固精縮尿。藥膳舉例：可選用姜汁牛肉飯、雞腸餅、豬腎粥、金櫻子粥、雀兒粥、肉蓯蓉燉羊肉、核桃仁炒韭菜、龜肉燉蟲草、鱉魚補腎湯、鵪鶉枸杞杜仲湯、消渴茶、菟絲子茶、一味薯蕷飲。第九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 實用藥膳 一 肺胃燥熱 1.淡菜粳米飯 處方來源:家庭食療手冊 配 方: 淡菜100克，鮮姜10克，料酒5克，豆豉5 克，花生油5克，粳米100克。 制作方法：淡菜擇凈浸軟，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。粳米淘凈上屜蒸，蒸至水將干時，將淡菜從調(diào)料中撈出，擺在米飯表面，小火燜至熟爛，拌勻食之。 應 用：本膳有益五臟、補精血、

6、止虛汗的作用，對小兒夜汗、盜汗、婦人久痢帶下等虛損之癥均有療效。第十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 野生淡菜(又稱海紅、貽貝、東方美少女),一年四季都有，富含鈣、磷、鐵、碘等人體必須的礦物質(zhì)和微量元素,是天然的營養(yǎng)和健腦食品，數(shù)量、鮮度、肥度以夏秋季為

7、甚。補虛益精，溫腎散寒。甘、咸、溫。療久病精血傷、五臟虧虛、癥見羸瘦倦怠、食少氣短，眩暈健忘、下元虛寒、腹中冷痛、陽痿遺精、久痢久瀉 、帶下崩漏及婦人產(chǎn)后血結等。淡菜肉甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補之佳品。 粳稻：晚熟而稍具粘性的大米。本品即今人常吃的稻米，因為地處高緯度地區(qū)，我省以出產(chǎn)寒地單季水稻而聞名。因為生長期長，晝夜溫差大，再加上東北肥沃的黑土地，黑龍江大米也被稱為粳稻。隨著寒地旱育稀植技術的推廣和灌溉工程的逐步完善，粳稻成為我省糧食主栽作物之一。粳米有益氣補中，除煩止渴功效。 性味甘、平。 性硬而色白，北方人稱“圓粒大米”，有補身體、益脾胃，強身益志、和五臟、壯筋骨之功，蒸食、煮粥最

8、養(yǎng)人，老幼皆宜，久食多食可輕身悅面色，聰耳明目。第十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2 .田雞燜米飯?zhí)幏絹碓矗杭彝ナ朝熓謨浴Ｅ浞剑禾镫u50克，花生油5克，食鹽3克，粳米100克，清水適量。制作方法：田雞（去皮及內(nèi)臟）洗凈，用鹽和油拌好。粳米洗凈煮開，米鍋沸時放入田雞、改文火燜熟，即可食用。應用：本膳有滋陰補腎，清熱解毒之功。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。第十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月

9、 田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。 因其肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富 的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天 鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。第二十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3 .南瓜餅處方來源：民間驗方制作方法：南瓜煮熟后，剝?nèi)テ?，搗爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。應用：南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作為輔助食療。經(jīng)常食用，療效明顯。第二十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022

10、年6月 南瓜功效: 補脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。性味：甘、溫、無毒。應用：南瓜熟食可補益中氣。凡病后氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫者宜食。生食南瓜子則能驅(qū)蛔殺絳。并能殺滅血吸蟲的幼蟲。南瓜含有甘露醇的成分，于高血脂及高血壓患者也有輔助治療作用。 民間多以之代糧，又有飯瓜之稱。糖尿病病人服用南瓜粉每日30克,13個月可控制癥狀，而且服用時間愈長，療效愈好。主產(chǎn)于浙江、江蘇、山西、山東、河北、四川等地。夏秋采收。第二十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，會提高胃內(nèi)容物的粘度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使碳水化合物吸收

11、減慢，從而推遲了胃排空的時間及改變腸蠕動速度，使飯后血糖不至于升高過快。南瓜除了在防治糖尿病及并發(fā)癥上有奇效外，由于它豐富的營養(yǎng)成分（如含有多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅等）而對人體保健十分重要。因此，糖尿病病友可以吃南瓜，但并不意味著多多益善，仍應在每日制定的總熱量范圍內(nèi)適量食用。第二十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月4 .烏梅粥處方來源：圣濟總錄。配方：烏梅15克，粳米100克。制作方法：將烏梅槌碎，粳米洗淘干凈，烏梅以清水浸泡一夜，去烏梅，取汁煮粳米為粥。應用：本膳具有清熱生津、斂肺澀腸的作用。用于消渴及虛熱煩渴、久咳久瀉、腸風（血清而色鮮）下血等。每日早晨空腹食用療效

12、更好。第三十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 烏梅 功效：斂肺生津，安蛔澀腸。 性味：酸、澀、平。 應用：本品偏走中焦，主要用于久瀉久痢、消渴煩熱、 暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。 產(chǎn)地：浙江、福建、云南等地，5月立夏前后采收，低溫 （3040度）焙至果肉呈黃褐色，呈皺皮，再悶至黑色，即成。生用或炒炭用。第三十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月5.綠豆粥處方來源：飲食辯錄。配

13、方：綠豆30克，白米15克。制作方法：將綠豆洗凈，加水適量，大火煮開，改文火煮至開花，下入淘凈白米，煮至米爛為止。應用：本膳有清暑祛熱、除煩止渴的作用。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預防中暑。虛熱煩渴、小便不利者也可輔以此粥。佐食或不拘時食用皆宜。第三十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 綠豆 功效：補虛清火，解毒利尿。 性味：甘、寒。 應用：本品熟食可用于風疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；生用外敷可療癰瘡膿毒、乳癰等。本品最善解毒，凡酒精中毒、金石丹火，均可選用。服藥不可食用，其有解藥之功，可致藥力無效。糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。 全國大部分地區(qū)均有栽培。第

14、三十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月6 生蘆根粥 處方來源：食醫(yī)心鑒。 配方：生蘆根30克，粳米50克。 制作方法：生蘆根洗凈，以水煎煮約30分鐘，去藥渣，留汁。以藥汁煮米為粥。 應用：本膳有清熱、除煩、止嘔渴的作用。凡肺胃熱盛、嘔吐、口渴多飲、消谷善肌、消渴、心煩燥熱，均可選用，晨起空腹食之為宜。第三十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月蘆根功效：清瀉肺胃，生津除煩，透疹利尿。性味：甘、寒。應用：本品為清肺養(yǎng)胃生津之藥。主治肺

15、胃熱盛，氣陰初傷而見口干多飲，尿澀短赤，心煩嘔噦，咳吐濃痰以及疹出不透等。 我國南北各地均有分布，春末夏初、秋季均可采挖。取地下莖部分。第四十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月7豬胰片 處方來源：士材三書。 配方：豬胰l具，薏苡仁15克。 制作方法：將豬胰切片，洗凈，用清水煮熟。薏苡仁炒熟研末，以豬胰片蘸薏苡仁末食。 應用：本膳有滋陰潤燥、治療糖尿病肺胃燥熱的作用，并可清肺止咳、祛痰排膿。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。第四十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第四十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于202

16、2年6月第四十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月豬胰 功效：補脾益肺、潤燥。 性味：甘、平。 應用：治脾胃虛熱、肺痿咳嗽、消渴、 脾虛下痢、乳汁不通、手足皸裂等。第四十七張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月薏苡仁 功效：利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿 性味：甘、淡、微寒 應用：1.用于小便不利、水腫、腳氣及脾虛泄瀉。 2.用于風濕痹痛,筋脈攣急。 3.用于肺癰、腸癰。 我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)于福建、遼寧、河北等地。第四十八張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月8海蜇馬蹄湯 處方來源：食物與治病。 配方：海蜇頭60克，生荸薺60克。 制作方法：先將海蜇頭漂洗去咸味，生荸薺洗

17、凈去皮。兩物同入鍋中，加清水煎煮至熟。 應用：本膳清熱瀉火，益陰生津。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。第四十九張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十一張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十二張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月 海蜇 功效：清熱化痰，潤腸消積。 性味：咸、平。 應用：治療咳嗽痰多、喘急脹滿、大便燥結、痰積食滯，婦人瘕瘕、崩漏帶濁。海蜇與荸薺煎湯，名為雪羹湯，治療各期高血壓，效果良好，長期服用無毒副作用，可以作為糖尿病合并高血壓的輔助治療。海蜇不含脂肪，為低

18、脂膳食中理想的食品。 第五十三張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月荸薺 功效：清熱、化痰、消積。 性味：甘、寒。 應用：治溫病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，咽喉腫痛，贅疣 我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，10-12月份挖取，風干或鮮用。第五十四張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月9玉米須茶 處方來源：中國藥茶。 配方：玉米須30克。 制作方法：將鮮玉米須洗凈，曬干備用。需用時，以沸 水沖泡代茶飲用。 應用：玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血 糖的作用。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻 飲，可降低血糖、尿糖。第五十五張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第五十六張，PPT共六十二頁，創(chuàng)作于2022年6月玉米須 功效：清熱利尿，降糖降壓，平肝利膽。 性味：甘、平。 應用：本品利水通淋走下焦。主治糖尿病消渴多飲、尿濁頻數(shù)、高血壓病、腎炎水腫、膽囊炎等