1、Word - 8 -餐飲員工規(guī)章制度(三篇)第一篇：篇一餐飲員工規(guī)章制度目的.：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和掌握辦公用品的選購和使用，特制定辦公用品管理方法如下：第一條。辦公用品的范圍1、按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?、按須方案類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。3、集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。其次條。辦公用品的選購依據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用狀況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條。辦公用品的發(fā)放1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2、

2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。3、部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得鋪張。5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)省使用，按需領(lǐng)用。其次篇：餐飲業(yè)員工考勤規(guī)章制度范文一、總則： 考勤管理制度經(jīng)理是考勤管理者。各部門要實事求是，仔細(xì)執(zhí)行。各部門員工必需嚴(yán)格遵守考勤制度，以及現(xiàn)行的打卡制度。各位員工必需嚴(yán)格根據(jù)餐廳規(guī)定的時間上下班，各部門員工不得私自倒班，換休，如有狀況需向經(jīng)理提出申請，否則按曠工一天處理，如換休造成工作脫節(jié)或重大過失者視狀況予以嚴(yán)厲處理。二、點名及考勤統(tǒng)計規(guī)定：全部員工出勤均須打卡， 遺忘打卡者，須當(dāng)日向經(jīng)理說明理

3、由，由經(jīng)理核實后，且接受每次扣罰5元懲罰，未履行相應(yīng)手續(xù)者按曠工懲罰;每個部門管理員，每月25日須將次月排班表交經(jīng)理，因緣由需要臨時更換班次的，須向經(jīng)理說明。一律按核對的考勤計算員工工資，考勤記錄統(tǒng)計時間為每月1日至5日，每月4日前需將前月員工考勤表核對后連同請假單一并交經(jīng)理。考勤記錄和考勤報表將作為工資表制作的最終依據(jù)，一經(jīng)交到經(jīng)理，各部門無權(quán)更改或補充。 如因病事假、公差、外勤等緣由未能打卡，應(yīng)向所在部門經(jīng)理說明狀況。三、考勤的計算：全勤：正常工休外沒有請假，遲到，早退，曠工的，全勤獎50元，工休沒休的加發(fā)當(dāng)天基本工資。 休班：本店員工每月有2天休班;遲到：工作時間開頭30分鐘內(nèi)未打卡簽到

4、;早退：工作時間結(jié)束前30分鐘內(nèi)擅自離開工作崗位;曠工：遲到、早退超過30分鐘(含30分鐘);請假未經(jīng)批準(zhǔn)或不聽從工作安排，擅自不到崗;不按規(guī)定辦理請假手續(xù)或無正值理由擅自離開工作崗位;凡各種假期逾期，未向有關(guān)部門辦理續(xù)假手續(xù);上班時間擅自離開工作崗位60分鐘以上;弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實不相符;利用病、事假為其他單位或個人從事有關(guān)贏利性業(yè)務(wù);四、請假規(guī)定：1.病假：員工病假一般須經(jīng)鎮(zhèn)級以上醫(yī)院開具證明,可向部門經(jīng)理請假,但不行電話或托付他人請假或代他人請假(狀況除外)。無醫(yī)院的病假無效.員工請病假在2天以內(nèi)則經(jīng)理批準(zhǔn)，2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn);員工如患急病出需馬上通知部門經(jīng)理請假

5、，并盡快補辦有關(guān)手續(xù)，以便部門統(tǒng)籌支配工作，非工傷的病假需按酒店規(guī)定扣除相應(yīng)工資，工傷按有關(guān)政策執(zhí)行。2.事假：員工因私事不能上班，可以提前一天申請事假。事假在2天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn), 2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)的事假按曠工處理,假期內(nèi)按酒店規(guī)定扣除相應(yīng)的工資。3.特殊休假：婚假：本人結(jié)婚，休假7天;子女結(jié)婚，休假1天喪假：配偶、父母(含養(yǎng)父母、繼父母)、子女的葬禮，休假7天;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬禮，休假1天;五、缺勤及請假期間工資待遇：1.遲到(早退)：遲到(早退)10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資 5 元;遲到(早退)10分鐘以上(包含 10分鐘)至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資10元。2.病

6、假：病假只取消當(dāng)天基本工資3.事假：A：事假1天，取消當(dāng)天基本工資+扣1天基本工資B：事假2天，取消當(dāng)天基本工資+扣2天基本工資C：事假3天，取消當(dāng)天基本工資+扣3天基本工資如此類推，直至當(dāng)月工資扣完為止。曠工：A：曠工60分鐘以下，扣發(fā)工資10元+罰款5元B：曠工2小時以下，扣發(fā)工資10元+罰半天工資款C：曠工半天，取消當(dāng)日半天基本工資+扣1天基本工資;D：曠工1天，取消當(dāng)日基本工資+扣2天基本工資;E：曠工2天，取消當(dāng)日基本工資+扣4天基本工資;F：連續(xù)曠工3天自動離職。六.離職的處理方法辭職：到工資發(fā)放日發(fā)放未發(fā)放的工資，工作滿半年的押金全額退還，不滿半年的扣除服裝折舊費。自動離職或開除

7、：沒收全部未發(fā)放的工資及獎金，押金。第三篇：餐飲員工規(guī)章制度一.服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎罰制度1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗;聽從工作支配，按時按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水;上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。4、衣服要干凈，無油漬、無皺痕。5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點餐

8、，有良好的酒水推銷意識。6、大堂服務(wù)員要面對就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或談天等，要時刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人供應(yīng)服務(wù);如有客人抽煙，準(zhǔn)時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準(zhǔn)時為客人送上茶壺、茶杯等。7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可準(zhǔn)時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?、對突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變，奇妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，準(zhǔn)時匯報。避開人員的轉(zhuǎn)換

9、，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和進展惡劣化。10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互關(guān)心。11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無消失差錯者嘉獎50元。二.衛(wèi)生工作制度A、 個人衛(wèi)生1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。B、 區(qū)域衛(wèi)生1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。2、 桌面無

10、油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需清潔。3、 工作臺要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤要潔凈、無污漬。4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。6、 衛(wèi)生間要保持潔凈、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。7、 每天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰510元/次。三.勞動紀(jì)律1、提前非常鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客