1、2023屆 一輪復(fù)習(xí) 蘇教版 生物催化劑酶 作業(yè)一、單項(xiàng)選擇題1下列實(shí)驗(yàn)中，溫度屬于無關(guān)變量的是()證明酶具有專一性的實(shí)驗(yàn)中，將實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置為酶的最適溫度比較過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)，其中一支試管的溫度設(shè)置為90 探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，設(shè)置0 、37 、100 三種溫度用過氧化氫作為底物驗(yàn)證酶具有催化作用時(shí)，兩組實(shí)驗(yàn)均在室溫下進(jìn)行A B C D答案C解析比較過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)，其中一支試管的溫度設(shè)置為90 ，此時(shí)的溫度屬于自變量，錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，溫度屬于自變量，錯(cuò)誤。2(2022南京高三模擬)眾所周知，氨基酸本身的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，無催

2、化活性。但當(dāng)它與磷酸作用合成磷酰氨基酸時(shí)就變得極其活潑，具有了催化劑的功能。中科院院士、清華大學(xué)趙玉芬教授已經(jīng)合成了幾十種具有催化功能的磷酰氨基酸，并將其稱為“微型酶”，為模擬酶的研究和合成開辟了一個(gè)嶄新的途徑和領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述正確的是()A“微型酶”只含有C、H、O、N四種元素B“微型酶”的合成場所為核糖體C“微型酶”可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色D“微型酶”能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能答案D解析據(jù)題干信息可知，氨基酸與磷酸作用合成磷酰氨基酸時(shí)就變得極其活潑，具有了催化劑的功能，所以“微型酶”還含有P元素，A錯(cuò)誤；“微型酶”的組成是氨基酸和磷酸結(jié)合，是在細(xì)胞外人工合成的，不是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，B錯(cuò)誤；“

3、微型酶”的本質(zhì)是氨基酸的衍生物，不含有肽鍵，所以不會(huì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，C錯(cuò)誤。3真菌分泌的植酸酶作為畜禽飼料添加劑，可提高飼料利用率?？蒲腥藛T對(duì)真菌產(chǎn)生的兩種植酸酶在不同pH條件下活性的差異進(jìn)行研究，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A植酸酶只能在活細(xì)胞中產(chǎn)生，可在細(xì)胞外發(fā)揮作用B真菌合成的植酸酶需要經(jīng)高爾基體參與，才能轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞外C植酸酶A的最適pH為2或6，植酸酶B的最適pH為6D兩種酶相比，植酸酶A更適合添加在家畜飼料中答案C解析pH為2時(shí)，植酸酶A的相對(duì)活性較高，但不是其最適pH，植酸酶A和B在pH為6時(shí)，酶的活性均最高，故植酸酶A和植酸酶B的最適pH均為6，C錯(cuò)誤。4酶是一類極

4、為重要的生物催化劑。由于酶的作用，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在極為溫和的條件下也能高效和特異地進(jìn)行，按照蛋白酶的化學(xué)組成可分為單純酶和結(jié)合酶兩類。單純酶分子中只有氨基酸殘基組成的肽鏈。結(jié)合酶分子中則除了多肽鏈組成的蛋白質(zhì)，還有非蛋白成分，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機(jī)物。下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是()A單純酶的合成發(fā)生在核糖體上，該過程需要消耗能量B在“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，自變量一定是酶的種類C結(jié)合酶中缺少相應(yīng)的非蛋白成分，會(huì)導(dǎo)致活性降低乃至失活D鋅元素是人體內(nèi)多種結(jié)合酶的組成元素，雖然鋅在細(xì)胞內(nèi)含量很少，但是其作用非常重要答案B解析在“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，自變量可以是酶的種類，也

5、可以是底物的種類，B錯(cuò)誤。5(2022南京高級(jí)中學(xué)高三質(zhì)檢)酶的活性中心是指直接將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的部位，它通常包括兩個(gè)部分：與底物結(jié)合的部分稱為結(jié)合中心；促進(jìn)底物發(fā)生化學(xué)變化的部分稱為催化中心。下列有關(guān)酶的活性中心的敘述，錯(cuò)誤的是()A酶的結(jié)合中心決定酶的專一性B酶的高效性與酶的催化中心有關(guān)C低溫條件下，酶的催化中心結(jié)構(gòu)不變，而結(jié)合中心結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變DpH過高或過低可能會(huì)破壞酶的結(jié)合中心和催化中心的結(jié)構(gòu)答案C6(2022徐州模擬)某實(shí)驗(yàn)小組以干酪素(蛋白質(zhì))為底物探究不同pH對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶活性的影響，其他條件相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是()A本實(shí)驗(yàn)可采用雙縮脲試劑來檢

6、測干酪素的水解情況B在pH8條件下，胃蛋白酶的活性會(huì)比腸蛋白酶的高C適當(dāng)升高溫度，三種蛋白酶水解干酪素的速率均將降低D相同pH條件下，幽門盲囊蛋白酶比腸蛋白酶提供活化能的作用更顯著答案C解析由于蛋白酶自身也是蛋白質(zhì)，故不能采用雙縮脲試劑來檢測干酪素的水解情況，A錯(cuò)誤；由題圖可知，胃蛋白酶的最適pH為2，在pH8條件下，胃蛋白酶失活，B錯(cuò)誤；據(jù)題干信息可知，除pH外，“其他條件相同且適宜”，故適當(dāng)升高溫度，三種蛋白酶水解干酪素的速率均將降低，C正確；在相同pH條件下，幽門盲囊蛋白酶比腸蛋白酶的活性更高，降低活化能的作用更顯著，不能提供活化能，D錯(cuò)誤。7從小尾寒羊提取肌聯(lián)蛋白，研究肌聯(lián)蛋白的磷酸化

7、和鈣離子濃度是否影響肌聯(lián)蛋白的降解。肌聯(lián)蛋白T1是未降解的蛋白，小于該分子量的蛋白條帶是降解后的蛋白，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。已知蛋白激酶A促進(jìn)肌聯(lián)蛋白發(fā)生磷酸化，堿性磷酸酶可以促進(jìn)磷酸化的肌聯(lián)蛋白發(fā)生去磷酸化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：鈣離子會(huì)促進(jìn)肌聯(lián)蛋白的降解，相同鈣離子濃度下，去磷酸化促進(jìn)肌聯(lián)蛋白的降解。與甲圖比較，乙圖只做了一個(gè)改變。乙組實(shí)驗(yàn)提高了()A反應(yīng)體系的反應(yīng)溫度B肌聯(lián)蛋白的濃度C反應(yīng)體系鈣離子濃度D堿性磷酸酶濃度答案C8競爭性抑制劑與被抑制活性的酶的底物通常有結(jié)構(gòu)上的相似性，其能與底物競爭結(jié)合酶分子上的活性中心，從而對(duì)酶活性產(chǎn)生可逆的抑制作用。圖1表示競爭性抑制劑直接阻礙底物與酶結(jié)合的機(jī)理；圖2是

8、有無競爭性抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響曲線。下列相關(guān)判斷正確的是()A酶的活性中心能和競爭性抑制劑、底物同時(shí)結(jié)合B競爭性抑制劑或底物與酶結(jié)合，不會(huì)導(dǎo)致酶失活C競爭性抑制劑會(huì)增加化學(xué)反應(yīng)所需的活化能D競爭性抑制劑的抑制作用不能通過增加底物濃度來解除答案B解析由圖1可知，酶的活性中心均能和競爭性抑制劑、底物結(jié)合，但不能同時(shí)結(jié)合，A錯(cuò)誤；據(jù)圖2中底物濃度增加時(shí)，酶促反應(yīng)速率加快可知，競爭性抑制劑或底物與酶結(jié)合，不會(huì)導(dǎo)致酶失活，B正確；競爭性抑制劑會(huì)抑制酶的活性，不會(huì)增加化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，C錯(cuò)誤；由圖2可知，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定程度時(shí)，酶促反應(yīng)速率與只有底物時(shí)接近，說明競爭性抑制劑的抑制作用能通過增加

9、底物濃度來解除，D錯(cuò)誤。二、多項(xiàng)選擇題9細(xì)胞代謝離不開酶的催化，酶的催化需要溫和的環(huán)境條件。某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，pH過低時(shí)淀粉水解速率也會(huì)加快，探究結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的說法不正確的是()A由圖可推斷該淀粉酶在pH1時(shí)比pH3時(shí)活性一定更高B由實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析可知，該淀粉酶的最適pH為7左右CpH7時(shí)淀粉的剩余量明顯減少說明酶具有高效性D若要探究該酶的最適溫度，需將酶與底物先混合，然后置于一系列溫度梯度條件下答案ACD解析pH1時(shí)比pH3時(shí)淀粉剩余量更少是因?yàn)樗峥梢源呋矸鄣乃?，而不是淀粉酶的活性pH1時(shí)比pH3時(shí)更高，A錯(cuò)誤；酶具有高效性應(yīng)當(dāng)有其他的催化劑

10、作為對(duì)照時(shí)才能說明，C錯(cuò)誤；探究該酶最適溫度時(shí)，應(yīng)先將酶和底物分別在一系列溫度梯度下保溫，然后再將相同溫度下的酶和底物混合，D錯(cuò)誤。10某小組為研究溫度對(duì)酶活性的影響，在t1、t2、t3溫度下，分別用淀粉酶水解淀粉，保溫相同時(shí)間后測定生成物的量分別為a、b、c，且bac，溫度各升高相同幅度，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，測定生成物的量分別為a、b、c，且aa，bb，cc。下列相關(guān)分析正確的是()A該淀粉酶的最適溫度在t2t3之間B當(dāng)溫度為t1時(shí)，可通過提高淀粉濃度來提高酶的活性C當(dāng)溫度在t2t3之間時(shí)，隨溫度升高酶的活性降低Dbc是因?yàn)闇囟葹閠3時(shí)部分酶的空間結(jié)構(gòu)可能發(fā)生改變答案AD解析由題意分析可知，t2溫

11、度低于最適溫度，且在三個(gè)溫度中最接近最適溫度，而t3溫度高于最適溫度，故最適溫度在t2t3之間，A正確；酶的活性受溫度和pH影響，與淀粉濃度無關(guān)，B錯(cuò)誤；升高溫度后bb，證明在t2時(shí)升高溫度，酶活性增強(qiáng)，C錯(cuò)誤；根據(jù)分析可知，最適溫度在t2t3之間，所以t3時(shí)部分酶的空間結(jié)構(gòu)可能發(fā)生改變，D正確。11研究發(fā)現(xiàn)酸可以催化蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉的水解。研究人員以蛋清為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：下列相關(guān)說法正確的是()A過程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變B蛋清中的蛋白質(zhì)分子比蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解C處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可證明與無機(jī)催化劑相比，酶具有高效性D將鹽酸與蛋白酶、

12、蛋白塊混合，可直接測定蛋白酶在此pH下的催化效果答案AC解析加熱、加酶和加酸均會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，A正確；加熱使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解，B錯(cuò)誤；鹽酸會(huì)催化蛋白酶和蛋白塊的水解，鹽酸還會(huì)影響酶活性，從而影響實(shí)驗(yàn)效果，故不能直接測定蛋白酶在此pH下的催化效果，D錯(cuò)誤。12在日常生活中，削皮的土豆塊一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生褐變現(xiàn)象，這是土豆中的多酚氧化酶通過氧化多酚類物質(zhì)引起的。某同學(xué)用土豆和兒茶酚探究了溫度對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果如下表，下列相關(guān)敘述正確的是()實(shí)驗(yàn)組別1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管4號(hào)試管5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)步驟1試管各加入15 mL 1%兒茶酚溶液2將

13、兒茶酚溶液和2 g土豆塊分別放入相應(yīng)溫度的恒溫水浴鍋中5 min0 冰水浴25 50 75 100 3向兒茶酚溶液中加入土豆塊，振蕩后放回相應(yīng)溫度，10 min后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(褐變等級(jí))0131.50A.實(shí)驗(yàn)中兒茶酚的濃度、土豆塊大小、溫度屬于無關(guān)變量B步驟2的目的是保證酶與底物結(jié)合時(shí)在實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)溫度下C實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示50 條件下多酚氧化酶的活性較高D剛削皮的土豆立即用熱水快速處理可防止褐變現(xiàn)象發(fā)生答案BCD解析實(shí)驗(yàn)中溫度屬于自變量，兒茶酚的濃度、土豆塊大小屬于無關(guān)變量，A錯(cuò)誤。三、非選擇題13(2022揚(yáng)州模擬)受損傷的馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)酚氧化酶(PPO)和底物(酚類物質(zhì))直接接觸，引起馬鈴薯的褐變。

14、為探究溫度對(duì) PPO 活性的影響，實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：(1)PPO 粗提液的提取在_(填“低溫”或“高溫”)條件下將新鮮馬鈴薯用蒸餾水洗凈、去皮，取 20 g 樣品放入含 50 mL 磷酸緩沖液(pH 為 5.5)的研缽中，同時(shí)加入少量石英砂，研磨、離心，上清液即為 PPO 的粗提液，加緩沖液研磨的目的是_。(2)不同溫度下 PPO 活性的測定步驟順序試管1試管2試管3試管4試管5試管6試管7試管8PPO粗提液2 mL2 mL2 mL2 mL酚類底物2 mL2 mL2 mL2 mL反應(yīng)混合振蕩混合振蕩混合振蕩混合振蕩溫度預(yù)處理(5 min) 0 15 30 45 保溫時(shí)間5 min5 min

15、5 min5 min記錄結(jié)果(注：反應(yīng)底物充足；實(shí)驗(yàn)結(jié)果中“”越多，褐色越深。)實(shí)驗(yàn)步驟順序有不妥之處，請(qǐng)改正：_。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：15 和 30 溫度條件，PPO 具有相同的活性，從酶的特性分析其原因是_。為進(jìn)一步探究 PPO 最適溫度，應(yīng)在_范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度。(3)在溫度 30 的條件下，取等量提取液分別加到四支盛有等量過氧化氫溶液、pH 分別為 3、5、7、9 的試管中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每一支試管都產(chǎn)生氣體。請(qǐng)回答：該實(shí)驗(yàn)的課題是_。各實(shí)驗(yàn)組均在 30 下進(jìn)行的原因是_；_。答案(1)低溫保持PPO的活性(或防止PPO失活)(2)“反應(yīng)”步驟改在“溫度預(yù)處理”之后在酶的最適溫度前后，可以有相同的

16、催化效率15 30 (3)探究不同pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響30 是過氧化氫酶作用的適宜溫度排除溫度變化(無關(guān)變量)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響14植物內(nèi)的過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究甘藍(lán)梗中是否存在過氧化物酶，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表。請(qǐng)回答下列問題：試管編號(hào)1%焦性沒食子酸/mL2% H2O2/mL緩沖液/mL甘藍(lán)梗提取液/mL煮沸冷卻后的甘藍(lán)梗提取液/mL122222223222注：表中“”表示沒有添加。(1)1、2號(hào)試管中，_試管是對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)的自變量是_。(2)若2號(hào)試管顯橙紅色，并不能證明甘藍(lán)梗中存在過氧化物酶，你的改進(jìn)措施是_。(3)若3號(hào)試管不顯橙紅色，推測其原因是_。(4)已知白菜梗內(nèi)也含過氧化物酶，經(jīng)測定，相同條件下，兩種植物提取液中過氧化物酶的活性不同，從其分子結(jié)構(gòu)分析，原因可能是_。(5)如何通過實(shí)驗(yàn)檢測過氧化物酶的化學(xué)本