1、化 學人教九年級（全一冊）第十二單元 化學與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質課前準備學習目標 了解六大基本營養(yǎng)素，及其與人類健康的關系；通過 學習營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義，培養(yǎng)合理 安排飲食的習慣。學習重點 蛋白質的生理功能。學習難點 了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。教學內容01情景引入02互動新授03鞏固擴展04課堂小結點我喔情景引入 人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。從營養(yǎng)的角度看，其基本成分只有六種，分別是蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，它們通常被稱為六大基本營養(yǎng)素?；有率冢ǖ鞍踪|）構成細胞的基本物質；人體必需的營養(yǎng)物質。動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、植

2、物的種子。由多種氨基酸構成的復雜化合物。功能存在構成蛋白質互動新授（蛋白質）含蛋白質的食物胃腸道水氨基酸重新組成氧化所需的各種蛋白質尿素、二氧化碳、水排出體外維持人體身長發(fā)育和組織更新放出能量供人體需要人體蛋白質代謝過程互動新授（蛋白質）構成：由蛋白質和血紅素構成作用：運輸O2和CO2的載體， 幫助人們完成呼吸作用。血紅蛋白CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合的能力比與O2結合能力強 200-300倍，導致缺氧而死?；有率冢ǖ鞍踪|）1.有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？2.為什么吸煙有害健康？【討論】 用甲醛水溶液浸泡水產品，目的是為了使水產品保存更長時間而不腐爛，但人食用了

3、這樣的水產品會引起中毒。香煙的煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，其中就有一氧化碳。結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息死亡。互動新授（糖類） 糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，是人類食物的重要成分?；有率冢ㄌ穷悾┏Ｒ姷奶穷惢有率冢ㄌ穷悾┤梭w糖類代謝過程淀粉攝入人體酶葡萄糖CO2、水、熱量C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶供機體活動和維持體溫需要互動新授（油脂） 油脂是重要的營養(yǎng)物質。在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪，二者合為油脂?；有率冢ㄓ椭┲参镉椭河?；動物油脂：脂肪重要的供能物質；儲存的脂肪作為備用能源?；ㄉ?、豆油、菜

4、子油、牛油和奶油分類作用存在油脂互動新授（油脂）人體不能攝入太少或太多的油脂。太少，不能滿足機體的需要，人就會消瘦；太多，容易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病?；有率冢ňS生素） 維生素有20多種，它們多數在人體內不能合成，需要從食物中攝取。人體內需求量很少，但起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的重要作用?；有率冢ňS生素）缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素B，易患腳氣??；缺乏維生素C，會引起壞血?。蝗狈S生素D，會使骨質變軟，患軟骨病。缺乏維生素使人患病鞏固擴展例1 維生素可以起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。下列關于維生素的說法：維生素多數在人體內不能合成，需要從食物中攝??；

5、人體攝入的維生素越多越好；維生素C被認為是用途廣、毒性小、應用最廣的一種維生素；人體缺乏維生素A會導致佝僂病。其中正確的有()。A B C DB鞏固擴展例2 臨近中考，家長為了給孩子增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：你用所學的知識，建議家長增加的食物是()。A炒雞蛋 B蒸豬排骨 C燉豆腐 D炒瓜苗D主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸西江魚飲料酸牛奶、白開水營養(yǎng)素蛋白質糖類油脂維生素生理功能蛋白質是構成細胞的基本物質調節(jié)身體功能供給能量提供機體活動所需能量維持恒定體溫供給熱量維持生命活動的備用能源調節(jié)新陳代謝預防疾病，維持身體健康攝入量過低對人體的影響貧血、生長發(fā)育遲緩，抵抗力降低會發(fā)生中毒，低血糖，頭暈，四肢無力易患脂溶性維生素缺乏癥，健康指標下降維生素A夜盲癥、皮膚粗糙維生素B癩皮病、腳氣病維生素C壞血病維生素D佝僂病攝入量過高對人體的影響損害肝和腎，引起嘔吐、頭痛和血壓升高，甚至休克而死亡會導致肥胖、高血糖、糖尿病等的發(fā)生易造成