1、第8章 食品中的有機(jī)化合物課題1 什么是有機(jī)化合物 教材習(xí)題練習(xí)與應(yīng)用1.下列物質(zhì)不屬于有機(jī)化合物的是（ ）。A.乙醇（C2H5OH） B.尿素CO（NH2）2C.堿式碳酸銅Cu2（OH）2CO3 D.乙炔（C2H2）解析：堿式碳酸銅中含有碳元素，但它的性質(zhì)與無機(jī)物相似，故不是有機(jī)化合物。教材習(xí)題C教材習(xí)題2.下列說法正確的是（ ）。A.分子中含有碳原子的化合物一定是有機(jī)化合物B.有機(jī)化合物只含有碳、氫、氧三種元素C.有機(jī)化合物就是有機(jī)高分子化合物D.新鮮的水果、蔬菜中含有豐富的維生素解析：含有碳元素的化合物CO2、CO等是無機(jī)物；有機(jī)物中除含碳、氫、氧元素外，還可能含有氮、氯、磷、硫等元素；

2、有機(jī)化合物不一定都是有機(jī)高分子化合物。D教材習(xí)題B3.下列說法不正確的是（ ）。A.有機(jī)化合物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)化合物B.二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)化合物C.有機(jī)化合物大多易燃D.甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物解析：二氧化碳、碳酸鈣中含有碳元素，但它們是無機(jī)化合物。4.大多數(shù)不粘鍋的內(nèi)壁上都涂有一層聚四氟乙烯的涂層，其化學(xué)式可以表示為（CF2CF2）m，m為正整數(shù)。下列關(guān)于聚四氟乙烯的說法錯(cuò)誤的是（ ）。A.該物質(zhì)可能是一種遇熱不穩(wěn)定的有機(jī)化合物B.該物質(zhì)具有耐高溫的性能C.該物質(zhì)含氟的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為76%D.該物質(zhì)應(yīng)是一種化學(xué)穩(wěn)定性較強(qiáng)的物質(zhì)解析：不粘鍋用

3、于高溫烹調(diào)食物，若聚四氯乙烯不穩(wěn)定，會(huì)對(duì)人體造成危害，故A說法錯(cuò)誤；B、D表現(xiàn)出該物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，通過計(jì)算得出氟的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為76%。教材習(xí)題A教材習(xí)題5.香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有尼古丁（化學(xué)式為C10H14N2）、焦油和CO等物質(zhì)。下列相關(guān)說法中錯(cuò)誤的是（ ）。A.尼古丁、焦油和CO都是有機(jī)化合物B.尼古丁由碳、氫、氮三種元素組成C.每個(gè)尼古丁分子中有10個(gè)碳原子、14個(gè)氫原子和2個(gè)氮原子D.CO與血液中的血紅蛋白結(jié)合，會(huì)造成人體缺氧解析：CO是無機(jī)物。A6.有機(jī)化合物A是一種重要的燃料，該物質(zhì)完全燃燒時(shí)的化學(xué)方程式為： ，則 A的化學(xué)式為_ 。解析：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，化學(xué)反應(yīng)前后元素種類

4、、原子個(gè)數(shù)不變，判斷A物質(zhì)為C3H8。教材習(xí)題C3H8教材習(xí)題7.（1）凡含碳、氫、氧元素的有機(jī)化合物，在一定條件下與氧氣充分反應(yīng)，都能生成二氧化碳和水。能否說在氧氣中完全燃燒生成水和二氧化碳的物質(zhì)都一定含有碳、氫、氧元素？為什么？（2）3.2g某有機(jī)化合物B完全燃燒，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，甲同學(xué)認(rèn)為B中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素；乙同學(xué)認(rèn)為B中只含有碳、氫元素，沒有氧元素；丙同學(xué)認(rèn)為B中一定含有碳、氫、氧三種元素。你認(rèn)為誰的觀點(diǎn)是正確的？請(qǐng)說明理由。教材習(xí)題答案：（1）不一定，因?yàn)樵谘鯕庵腥紵?，氧元素可能來自氧氣，點(diǎn)燃如CH4+202 CO2+2H20，反應(yīng)有CO2和H20生成，但CH4中沒有氧元素。（2）丙的觀點(diǎn)是正確的。因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)中各元素的種類和質(zhì)量是保持不變的，4.4g二氧化碳中含有1.2g碳元素，3.6g水中含有0.4g氫元素，則3.2g該有機(jī)物中含有的C、H元素的總質(zhì)量?jī)H1.6g，與有機(jī)物B的總質(zhì)量相比還相差1.6g，即B中還含有氧元素。教材習(xí)題答案：是解析：有機(jī)高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為幾萬、