1、冷間耗冷量的估算1、肉類冷庫(kù)冷卻每頓肉類食品的耗冷量（表1）序號(hào)庫(kù)房溫 度尸C肉類降溫情況冷加工時(shí)間/h單位耗冷/（w/t）入庫(kù) C出庫(kù)。C冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷1-235420300023002-7/-235411500040003-1035128620050004-10351031300010000冷加工時(shí)間不包括肉類進(jìn)庫(kù)和出庫(kù)的搬運(yùn)時(shí)間，此處系指庫(kù)溫先為-7 C，待肉類表面溫度降到0 C時(shí)，改用庫(kù)溫為-2C繼續(xù)冷卻 注：本表內(nèi)冷卻設(shè)備負(fù)荷已經(jīng)包括貨物負(fù)荷系數(shù)P的數(shù)值，機(jī)械負(fù)荷已經(jīng)包括總管道等7% 的冷損耗系數(shù)。冷凍每頓肉類食品的耗冷量（表2）序號(hào)庫(kù)房溫 度尸C肉類降溫情況冷加工時(shí)間/h單位

2、耗冷/（w/t）入庫(kù) C出庫(kù)。C冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷1-234-1520530045002-2312-1512820069003-2335-1520760058004-304-1511940075005-30-10-181667005400指一次凍結(jié)（指肉類不經(jīng)過(guò)冷卻），氨系統(tǒng)直接用低于-33 C的蒸發(fā)溫度注：本表內(nèi)冷卻設(shè)備負(fù)荷已經(jīng)包括貨物熱流量系數(shù)P的數(shù)值，機(jī)械負(fù)荷已經(jīng)包括總管道等 7%的冷損耗系數(shù)。2、水產(chǎn)冷庫(kù)水產(chǎn)品冷加工單位冷負(fù)荷(表3)庫(kù)房名 稱庫(kù)房溫度/ C肉類降溫情況冷加工時(shí)間/h單位耗冷/(w/t)入庫(kù)C出庫(kù) C冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷準(zhǔn)備間02041047003500凍結(jié)間-254

3、-151093007500凍結(jié)間-2520-151670005600注：本表冷卻加工時(shí)間不包括進(jìn)出庫(kù)時(shí)間。3、冷藏間、制冰間冷藏間單位冷負(fù)荷(表4)序號(hào)庫(kù)房名稱庫(kù)房溫度。C單位耗冷/(w/t)冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷1一般冷卻物冷藏庫(kù)0、-288702250t以下凍結(jié)物冷藏間-15、 -1882703500t1000t冷庫(kù)凍結(jié)物冷藏間3000t單層庫(kù)凍結(jié)物冷藏間-18、 -204147303551500t3500t多層庫(kù)凍結(jié)物冷藏間-1841303564500t9000t多層庫(kù)凍結(jié)物冷藏間-18303524注：表中機(jī)械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)制冰和貯冰間冷負(fù)荷(表5)序

4、號(hào)制冰方式單位耗冷/(w/t)機(jī)械負(fù)荷1鹽水制冰方式70002桶式快速制冰78003貯冰間25注：表中機(jī)械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)肉、禽、水產(chǎn)品類單位冷負(fù)荷(表6)序號(hào)庫(kù)房名稱冷間溫度。C單位耗冷/(w/t)冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷150t以下冷藏庫(kù)195160250t100t冷藏間-15-181501303100t200t冷藏間120954200t300t冷藏間8270進(jìn)貨溫度按-12-15 C,進(jìn)貨量按庫(kù)容的5%計(jì)算，如果進(jìn)貨溫度為-5 C時(shí)，需適當(dāng)增大 表中數(shù)值。水果蔬菜類單位冷負(fù)荷(表7)序號(hào)庫(kù)房名稱冷間溫度。C單位耗冷/(w/t)冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷1100t以下冷藏庫(kù)022602302100t300t冷藏間02230210鮮蛋類單位冷負(fù)荷(表8)序號(hào)庫(kù)房名稱冷間溫度。C單位耗冷/(w/t)冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷1100t以下冷藏庫(kù)021401102100t300t冷藏間0211590注：表中機(jī)械負(fù)荷已包括總管道冷損耗系數(shù)5、室內(nèi)型裝配式冷負(fù)荷估算將表7-表9中的負(fù)荷值再乘以1.2的修正系數(shù)6、簡(jiǎn)單計(jì)算估算法總的冷負(fù)荷可以分為兩部分：（1）通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)散失的冷量，可按常規(guī)方法計(jì)算。（2）運(yùn)行冷負(fù)荷 按下式計(jì)算：Qr = V *fr *AT式中：Qr-運(yùn)行冷負(fù)荷（W）；V -冷庫(kù)容積（m）；fr -運(yùn)行系數(shù)，查表9；T-庫(kù)內(nèi)外溫差（ C）；冷庫(kù)容積/m3Fr/W