1、第PAGE3頁(yè)共NUMPAGES3頁(yè)2022年幼兒園幫廚工作職責(zé)1、積極學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”和預(yù)防食品中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)油污，水池要干凈、通暢、無(wú)異味。3、加強(qiáng)食品監(jiān)督，經(jīng)常性的檢查食品情況，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染的食物。熟食放置時(shí)間不得超過(guò)四小時(shí)。4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必須消毒，水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清理干凈。5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度。工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發(fā)，勤換衣。6、注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束后要馬上關(guān)閉，廚房門(mén)窗

2、要及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗，下班后鎖門(mén)。7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生，做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷素蔬菜水池分開(kāi)，清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。8、按不同的季節(jié)消毒殺害，尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅無(wú)蟑螂。9、嚴(yán)格食品原料定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。責(zé)任追究:1、廚房責(zé)任人違反上述規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究給予一定的處理。2、發(fā)生因失職引起的飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。本責(zé)任書(shū)一式兩份，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一

3、份，簽訂三日起生效，直至相關(guān)責(zé)任人離崗辭職自動(dòng)失效。1、積極學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”和預(yù)防食品中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)油污，水池要干凈、通暢、無(wú)異味。3、加強(qiáng)食品監(jiān)督，經(jīng)常性的檢查食品情況，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染的食物。熟食放置時(shí)間不得超過(guò)四小時(shí)。4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必須消毒，水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清理干凈。5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度。工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發(fā)，勤換衣。6、注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束后要馬上關(guān)閉，廚房門(mén)窗要及時(shí)關(guān)好，

4、人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗，下班后鎖門(mén)。7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生，做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷素蔬菜水池分開(kāi)，清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。8、按不同的季節(jié)消毒殺害，尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅無(wú)蟑螂。9、嚴(yán)格食品原料定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。責(zé)任追究:1、廚房責(zé)任人違反上述規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究給予一定的處理。2、發(fā)生因失職引起的飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。本責(zé)任書(shū)一式兩份，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份，簽訂三日

5、起生效，直至相關(guān)責(zé)任人離崗辭職自動(dòng)失效。2022年幼兒園幫廚工作職責(zé)（二）常見(jiàn)意外事故按責(zé)任劃分為一般性事故、責(zé)任事故和重大責(zé)任事故。為了更好執(zhí)行安全工作制度，處理好各項(xiàng)工作，確保幼兒園的工作正常運(yùn)行，現(xiàn)將這些事故的處理預(yù)案擬定如下。一、一般性事故：在托幼機(jī)構(gòu)中，由于兒童缺乏自身保護(hù)能力或客觀因素和條件所限等原因，而發(fā)生的擦傷、劃傷、骨折、跌傷、脫臼、吞入異物等事故屬一般事故。(1)擦傷、劃傷、跌傷(破皮口子表淺)的處理：若幼兒不慎發(fā)生擦傷、劃傷、保教人員及時(shí)將幼兒送到保健室進(jìn)行消毒處理，這種事故不與保教人員的考核掛鉤。(2)跌傷：跌傷未破皮的幼兒立即到保健室進(jìn)行冷敷處理，若包塊較大進(jìn)行冷敷加壓處理，若跌傷破皮，傷口較大較深，保健室處理不下的，由保健醫(yī)生急送二醫(yī)院，同時(shí)，幼兒所在班的保教人員立即通知家長(zhǎng)，(3)骨折、脫臼：若幼兒不慎發(fā)生骨折，立即通知保健醫(yī)生，進(jìn)行就地應(yīng)急處理，然后急送二醫(yī)院。脫臼的幼兒由保健醫(yī)生送二醫(yī)院復(fù)位。(4)吞