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生命體中的無機化合物生命體中的有機化合物課前復習：水無機鹽糖類脂類蛋白質1食物中主要營養(yǎng)成分的鑒定21.糖類的鑒定淀粉的鑒定試管中加入1%可溶性淀粉2ml,然后滴加碘液24滴，搖勻后觀察溶液顏色變化。還原性糖的鑒定在有2ml1%葡萄糖溶液的試管中加入1ml班氏試劑，搖勻后酒精燈上加熱至沸騰，觀察顏色變化。3蛋白質的鑒定試管內加入2ml的10%雞蛋清溶液，然后加入2ml的5%NaOH溶液，振蕩后載緩慢加入23滴1%CuSO4溶液，搖勻，觀察顏色變化。脂肪的鑒定在試管內加入2ml植物油，然后逐滴加入蘇丹III溶液，振蕩，至顏色不再變化為止。4實驗結果有機物試劑現(xiàn)象淀粉碘液深藍色（紫色）還原性糖班氏試劑磚紅色沉淀蛋白質雙縮脲試劑紫色脂肪蘇丹III染液橘紅色5實驗現(xiàn)象6思考1.為什么用梨來提取還原性糖類？倘若換成西瓜或者胡蘿卜可以嗎？應避免材料本身有干擾顏色反應現(xiàn)象的色素2.蛋白質鑒定時，倘若先加入CuSO4，再加入NaOH ,會影響實驗效果嗎？產生淺藍色絮狀沉淀，影響雙縮脲反應的實驗結果7

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