1、發(fā)酵工程B課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱一、課程基本信息1課程編號(hào)：1119043032課程類別：專業(yè)教育平臺(tái)/專業(yè)核心課程3課程性質(zhì)：必修課4學(xué)時(shí)/學(xué)分：8學(xué)時(shí)/ 0.5學(xué)分5先修課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)6適用專業(yè)：生物制藥本科 二、課程目標(biāo)及學(xué)生應(yīng)達(dá)到的能力發(fā)酵工程B課內(nèi)實(shí)驗(yàn)是生物制藥專業(yè)的實(shí)踐課程，主要通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)的形式完成發(fā)酵工程的課內(nèi)實(shí)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練、學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握培養(yǎng)基的制備、發(fā)酵工業(yè)種子的制備、無(wú)菌操作、厭氧發(fā)酵、發(fā)酵過(guò)程控制等的基本實(shí)驗(yàn)理論與實(shí)驗(yàn)技能，通過(guò)實(shí)驗(yàn)鞏固所學(xué)的理論知識(shí)，提升分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力以及創(chuàng)新思維能力。具體課程目標(biāo)及能力要求如下：課程目標(biāo)1：通過(guò)“酵母菌等單細(xì)胞微生

2、物生長(zhǎng)曲線的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)，掌握W微生物在發(fā)酵體系內(nèi)生長(zhǎng)的基本規(guī)律，學(xué)會(huì)無(wú)菌操作、培養(yǎng)基配制、發(fā)酵過(guò)程控制等實(shí)驗(yàn)技術(shù)。 課程目標(biāo)2：通過(guò)“酒精發(fā)酵”實(shí)驗(yàn)，掌握酒精發(fā)酵的原理，學(xué)會(huì)酒精發(fā)酵工藝技術(shù)，以及酒醪中酒精的蒸餾技術(shù)和酒精的測(cè)定方法。課程目標(biāo)3：通過(guò)“酵母菌等單細(xì)胞微生物生長(zhǎng)曲線的測(cè)定”、“酒精發(fā)酵”實(shí)驗(yàn)，掌握微生物發(fā)酵過(guò)程中微生物動(dòng)態(tài)變化的原理，學(xué)會(huì)菌種擴(kuò)培技術(shù)、發(fā)酵過(guò)程控制技術(shù)以及目的物分離純化技術(shù)。課程目標(biāo)4：通過(guò)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力、創(chuàng)新思維能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和良好的科學(xué)素養(yǎng)。課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系1.工程知識(shí)1

3、.2能夠針對(duì)生物制藥過(guò)程中的生物反應(yīng)、化學(xué)反應(yīng)、藥代動(dòng)力學(xué)問(wèn)題通過(guò)數(shù)學(xué)的方法解決。1、2、32.問(wèn)題分析3.2能夠針對(duì)生物制藥的特定需求，完成生物藥物制造過(guò)程的單元（部件）的設(shè)計(jì)。1、2、3、44.研究4.3能夠根據(jù)生物藥物的實(shí)驗(yàn)方案構(gòu)建生物藥物制造的實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，安全地開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，正確地采集實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。1、2、3、47.環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展7.2能針對(duì)實(shí)際專業(yè)工程項(xiàng)目，分析其資源利用效率、安全防范措施和社會(huì)效益，評(píng)價(jià)其對(duì)環(huán)境和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。1、2、3、4三、課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配知識(shí)單元知識(shí)點(diǎn)學(xué)時(shí)課程目標(biāo)教學(xué)方式序號(hào)描述描述要求1酵母菌等單細(xì)胞微生物生長(zhǎng)曲線的測(cè)定1 酵母菌發(fā)酵液的制備2 酵母菌

4、發(fā)酵過(guò)程觀察3 酵母菌計(jì)數(shù)掌握4 1、4過(guò)程指導(dǎo)2酒精發(fā)酵1 酵母菌菌種活化2酵母菌菌種擴(kuò)大培養(yǎng)3 酒精發(fā)酵培養(yǎng)基制備、發(fā)酵4 酒精蒸餾及測(cè)定掌握4 3、4過(guò)程指導(dǎo)四、課程教學(xué)方法本課程為集中實(shí)踐課程，所涉及的知識(shí)在先修課程微生物學(xué)、生物化學(xué)已講解。通過(guò)講授法、演示法、討論法、練習(xí)法等鞏固學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握，提升實(shí)驗(yàn)操作技能。指導(dǎo)教師在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前下發(fā)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，布置實(shí)驗(yàn)任務(wù)，學(xué)生收集查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，做好課內(nèi)實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后，指導(dǎo)教師首先集中講解指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)中的共性問(wèn)題和注意事項(xiàng)，然后進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)答疑。指導(dǎo)教師分階段檢查學(xué)生的完成情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中集中出現(xiàn)的問(wèn)題，并給予及時(shí)指導(dǎo)。學(xué)生

5、采用預(yù)習(xí)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求相結(jié)合的方法完成本課程的課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，并按照課內(nèi)實(shí)驗(yàn)的要求完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。五、課程的考核環(huán)節(jié)按照學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的表現(xiàn)及所提交的預(yù)習(xí)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，由指導(dǎo)教師進(jìn)行評(píng)分。按預(yù)習(xí)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)報(bào)告（預(yù)習(xí)報(bào)告占20%、實(shí)驗(yàn)報(bào)告占40%）占60、實(shí)驗(yàn)過(guò)程（包括實(shí)驗(yàn)態(tài)度和出勤）占40。1、實(shí)驗(yàn)成果，包括預(yù)習(xí)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，占總成績(jī)60%，按五級(jí)制評(píng)分，總評(píng)后折算成60分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下表：等級(jí)完成情況得分優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告認(rèn)真、詳細(xì)，字跡工整；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算正確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析詳細(xì)，準(zhǔn)確，全面。90-100分良好實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告認(rèn)真、詳細(xì)，字跡工整；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄

6、完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算正確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析正確。80-89分中等實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告較認(rèn)真、字跡較工整；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算較正確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析基本正確。70-79分及格實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告較認(rèn)真、字跡不工整；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄不完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算基本正確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析基本正確。60-69分不及格實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告不認(rèn)真、字跡不工整；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄不完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算不正確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析不正確。60分以下 2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程，包括實(shí)驗(yàn)態(tài)度和出勤，占總成績(jī)40%，按五級(jí)制評(píng)分，總評(píng)后折算成40分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下表：等級(jí)完成情況得分優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)態(tài)度認(rèn)真，無(wú)曠課遲到早退現(xiàn)象，能夠獨(dú)立分析和解決實(shí)驗(yàn)中的復(fù)雜情

7、況，有創(chuàng)新精神。90-100分良好實(shí)驗(yàn)態(tài)度認(rèn)真，無(wú)曠課遲到早退現(xiàn)象，能夠獨(dú)立分析和解決實(shí)驗(yàn)中的復(fù)雜情況。80-89分中等實(shí)驗(yàn)態(tài)度較認(rèn)真，有曠課遲到早退現(xiàn)象1次。70-79分及格實(shí)驗(yàn)態(tài)度較認(rèn)真，有曠課遲到早退現(xiàn)象2次。60-69分不及格實(shí)驗(yàn)態(tài)度差，有曠課遲到早退現(xiàn)象3次。60分以下 本課程為發(fā)酵工程課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，其成績(jī)按平時(shí)成績(jī)計(jì)入理論課成績(jī)之中。六、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工先修課程和教學(xué)環(huán)節(jié)：微生物學(xué)、生物化學(xué) 后續(xù)課程和教學(xué)環(huán)節(jié)：生物制藥工藝學(xué) 先修課程中的無(wú)菌技術(shù)、培養(yǎng)基制備技術(shù)、酸堿滴定操作、酶活性的測(cè)定等實(shí)驗(yàn)技術(shù)為本課程實(shí)驗(yàn)的順利展開(kāi)奠定了基礎(chǔ)。本課程的學(xué)習(xí)通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，掌握厭氧發(fā)酵、

8、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的制備、種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵過(guò)程控制等發(fā)酵工程的基本知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生按照認(rèn)知過(guò)程，提高分析解決實(shí)際問(wèn)題的獨(dú)立工作能力及統(tǒng)籌思維能力，培養(yǎng)創(chuàng)新與探究意識(shí)。為后續(xù)生物制藥工藝學(xué)、生物制品學(xué)等專業(yè)課的學(xué)習(xí)提供有力的支撐。七、建議教材及教學(xué)參考書(shū)推薦教材： 生命科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)，劉瑞芳，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)出版社，2016年教學(xué)參考書(shū)： （1）發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程，姜偉，軍事科學(xué)出版社，2014年（2）發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程， HYPERLINK /?key2=%BC%D6%CA%BF%C8%E5&medium=01&category_path=01.00.00.00.00.00 t _blank 賈士儒