1、中國肉類產量、人均消費量及未來市場發(fā)展前景分析圖 肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。 一、肉類產量 隨著我國經濟的發(fā)展，生活水平邁向小康以及與國際市場接軌，我國肉制品的生產與消費將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，我國的肉制品將向著多樣化、營養(yǎng)化、方便化的方向發(fā)展。 2018年中國中國肉類產量為8624.6萬噸，較上年減少9.8萬噸，同比下降0.11%；2019年受影響，我國肉類產量大幅下滑，2019年中國肉類產量為7758.8萬噸，較上年減少865.8萬噸，同比下降10.04%。 自

2、2018年非洲豬瘟發(fā)生及2019年影響，生豬產量大幅下滑，牛、羊、禽肉總產量卻呈增長趨勢，2019年中國豬肉產量為4255.3萬噸，較上年減少1148.4萬噸，同比下降21.25%；牛肉產量為677.3萬噸，較上年增加33.2萬噸，同比增長5.15%；羊肉產量為487.5萬噸，較上年增加12.4萬噸，同比增長2.61%。 受非瘟影響，2014-2019年我國豬肉產量從5820.8萬噸下降至4255.3萬噸，豬肉占肉類總產量比重由66.01%下降至54.84%；我國牛肉產量從615.7萬噸上升至677.3萬噸，牛肉產量占肉類總產量比重由6.98上升至8.73%；我國羊肉產量從427.6萬噸上升至

3、487.5萬噸，羊肉產量占肉類總產量比重由4.85上升至6.28%。 2019年中國肉類總產量為7758.8萬噸，產量排名前十的省市有山東、河南、四川、湖南、河北、廣東、云南、安徽、廣西、遼寧，其中山東肉類總產量最多，為704萬噸；其次是河南、四川，產量分別是560.4萬噸、559.5萬噸。 HYPERLINK /research/202005/866863.html 智研咨詢發(fā)布的2020-2026年中國肉類行業(yè)市場發(fā)展調研及未來前景規(guī)劃報告數(shù)據(jù)顯示：我國肉類產量主要集中在華東、華中地區(qū)，2019年山東省肉類產量為704萬噸，占肉類總產量9.07%；河南省肉類產量為560.4萬噸，產量占肉類

4、總產量的7.22%；四川省產量為559.5萬噸，產量占肉類總產量的7.21%。 二、肉類消費量 近幾年中國豬肉產量、人均豬肉消費量雖然降低，但中國人對肉類的消費總量并未大幅下降。2019年中國人均肉類消費量為26.9公斤/人，其中城鎮(zhèn)居民人均肉類消費量為28.7公斤/人，農村居民人均肉類消費量為24.7公斤/人。 2019年中國人均豬肉消費量為20.3公斤/人，其中城鎮(zhèn)人均豬肉消費量為20.3公斤/人，農村人均豬肉消費量為20.2公斤/人；2019年中國人均牛肉消費量為2.2公斤/人，其中城鎮(zhèn)人均牛肉消費量為2.9公斤/人，農村人均牛肉消費量為1.2公斤/人；2019年中國人均羊肉消費量為1.

5、2公斤/人，其中城鎮(zhèn)人均羊肉消費量為1.4公斤/人，農村人均羊肉消費量為1公斤/人。2013-2019年中國人均各肉類消費情況年份全國（公斤/人）其中：城鎮(zhèn)（公斤/人）農村（公斤/人）豬肉牛肉羊肉豬肉2013年19.81.50.92014年201.512015年20.11.61.22016年19.61.81.52017年20.11.91.32018年22.821.32019年20.32.21.2 根據(jù)地域的不同，我國冷鮮肉消費多集中在北方，熱鮮肉消費多集中在南方，2019年我國人均肉類消費量為26.9公斤/人，其中重慶地區(qū)為38.9公斤/人，廣東地區(qū)為38.7公斤/人，四川地區(qū)為38.4公斤/人。 三、肉類前景 隨著人們生活水平不斷提高引起的消費習慣的變化，各種精深加工的分部位的冷卻肉、半成品