1、關(guān)于糖尿病飲食管理講座第一張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月流行病學(xué)資料2004年統(tǒng)計報告： 高血壓1.6億； 糖尿病4000萬； 血脂異常1.6億； 超重2億； 肥胖患者人數(shù)6000萬。 2007年統(tǒng)計報告： 高血壓2億； 血脂異常2億； 2010年公布： 糖尿病9240萬； 血糖異常1.5億； 超重2.4億； 肥胖患者人數(shù)7000萬。第二張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月流行病學(xué)資料中國糖尿病流行和控制現(xiàn)狀1980年，30萬人的流調(diào)，糖尿病患病率0.67%；1994年，21萬人（2564歲人群），糖尿病患病率2.28%2002年，全國18歲以上，城市4.5%，農(nóng)村1.8%；

2、2010年，全國20歲以上，糖尿病患病率9.7%，糖尿病前期15.5%，既中國現(xiàn)有9240萬糖尿病患者和1億4820萬血糖異常者。第三張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月流行病學(xué)資料2009年底公布：我國居民健康素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：不足7%的人具備健康素養(yǎng)。五類健康問題中（科學(xué)健康觀、傳染病預(yù)防、慢性病預(yù)防、安全與急救、基本醫(yī)療）慢性病預(yù)防素養(yǎng)水平僅為4.66%；每年新發(fā)腦卒中200萬人，現(xiàn)患700萬人；新發(fā)心梗50萬人，現(xiàn)患200萬人；危險因素：體力活動減少、飲食結(jié)構(gòu)不合理、社會老齡化、城市化進(jìn)程加快等。第四張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病概念：糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素

3、長期共同作用所導(dǎo)致的一種慢性、全身性、代謝紊亂性疾病。體內(nèi)胰島素分泌不足或相對不足，以及靶細(xì)胞對胰島素敏感性降低，胰高血糖素不適當(dāng)?shù)胤置谶^多，從而引起血糖升高。診斷標(biāo)準(zhǔn)：空腹 6.1 但 7.0為空腹血糖過高；空腹 7.0或OGTT 2小時11.1診斷；OGTT 2小時7.8但11.1為糖耐量低減；糖化血紅蛋白(HbA1c)：6.5%，反映23個月血糖控制水平。 要經(jīng)常問自己，今天的血糖達(dá)標(biāo)了嗎？第五張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月無規(guī)范的血糖監(jiān)測就無合理的治療。就像平常我們打扮一樣，不照鏡子，根本不知道自己變成怎么樣；同樣道理，對于糖尿病患者，日常沒有監(jiān)測血糖，看不到自身情況，飲食

4、、運(yùn)動、藥物治療都變得盲目。血糖監(jiān)測是糖尿病管理非常重要但最容易被患者忽視的環(huán)節(jié)，有調(diào)查顯示，79.8%的糖尿病患者對血糖監(jiān)測的重要性認(rèn)識不足，即使在進(jìn)行血糖監(jiān)測的患者中仍有62.2%對血糖監(jiān)測的時間和頻率缺乏正確認(rèn)知。第六張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月血糖監(jiān)測可以預(yù)防和減少低血糖和高血糖的發(fā)生 科學(xué)的自我血糖監(jiān)測，可以預(yù)防和減少無癥狀性低血糖和高血糖的發(fā)生。比如單純用胰島素治療的病人，有時出現(xiàn)空腹血糖高，患者沒有做血糖監(jiān)測，就單憑一次的血糖值盲目加量，結(jié)果可能出現(xiàn)越加量越高。增加血糖監(jiān)測頻率，還可以減少甚至延緩糖尿病微血管和大血管并發(fā)癥的發(fā)生，不僅減少身體的傷害，同時也會大大縮減

5、家庭的疾病經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。 第七張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月自我血糖監(jiān)測時間和標(biāo)準(zhǔn)、意義空腹正常血糖水平：4.46.1，指尖采血前至少8小時沒進(jìn)食、沒運(yùn)動、沒用藥。反應(yīng)人體基礎(chǔ)胰島素分泌的水平：了解夜間血糖控制情況，幫助調(diào)整睡前藥物劑量和/或加餐多少。餐后正常血糖水平：4.48.0，從進(jìn)第一口餐時計時，滿兩小時血糖的情況。體內(nèi)或注射的胰島素能否有效控制進(jìn)餐后攝入的葡萄糖幫助調(diào)整飲食計劃，調(diào)整藥物種類。睡前正常血糖水平：6.08.0，預(yù)防夜間低血糖，保證夜間的安全，凌晨血糖測定：有效發(fā)現(xiàn)凌晨低血糖，幫助發(fā)現(xiàn)無癥狀低血糖，保證夜間的安全性， 判斷早晨高血糖的原因，以便調(diào)整藥物劑量低血糖測定

6、（小于等于3.9），有效發(fā)現(xiàn)/區(qū)分低血糖及時治療低血糖，保證患者安全。第八張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病營養(yǎng)治療意義 營養(yǎng)治療是糖尿病綜合治療中不可分割的部分。營養(yǎng)治療對任何類型的糖尿病都是行之有效的最基本的治療方法。 輕型糖尿病患者，單純經(jīng)飲食控制和調(diào)節(jié)即可使血糖恢復(fù)正常； 中、重型糖尿病患者，經(jīng)飲食控制和調(diào)節(jié)可減少用藥，使病情穩(wěn)定，減輕或預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。 營養(yǎng)治療即通過調(diào)整病人的飲食量和膳食結(jié)構(gòu)，使糖尿病綜合治療達(dá)標(biāo)。第九張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病營養(yǎng)治療目標(biāo)1.維持正常（或理想）體重 肥胖是發(fā)生糖尿病的重要原因之一，肥胖易造成胰島素抵抗，因此，肥

7、胖者必須減輕體重；消瘦易使抵抗力下降，繼發(fā)各種感染，消瘦者則應(yīng)增加體重。2.糾正代謝紊亂和減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān) 控制血糖、血脂及血壓，使之接近或達(dá)到正常值，消除癥狀，以防止或延緩急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。3.供給充足的營養(yǎng)，保證患者的身心健康，生活質(zhì)量良好 兒童糖尿病得到正常的生長發(fā)育；成年人糖尿病能從事正常的活動；滿足妊娠期及哺乳期糖尿病患者對營養(yǎng)的特殊需要，防止出現(xiàn)營養(yǎng)不良。第十張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 糖尿病營養(yǎng)治療的原則 糖尿病營養(yǎng)治療，經(jīng)過一個漫長的認(rèn)識過程。目前國內(nèi)外學(xué)者已達(dá)成共識的是：在符合主要原則的基礎(chǔ)上，充分考慮每個病人年齡、身高、體重、勞動強(qiáng)度、營養(yǎng)狀況

8、、病情、飲食習(xí)慣、生活方式等因素強(qiáng)調(diào)個體化營養(yǎng)治療。第十一張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者食物選擇主要原則糖尿病患者什么都能吃，但吃什么都要有量。第十二張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病患者每天膳食應(yīng)包括：主食 1.糖類的食物來源應(yīng)以谷類食物為主，其次為薯類。建議選擇含膳食纖維高的粗雜糧，對改善餐后高血糖有利，如除了選擇大米、白面外，還要經(jīng)常食用燕麥片、蕎麥面、玉米面等。 選擇血糖指數(shù)低食物，與烹調(diào)有關(guān)。血糖指數(shù)（%）= 食物餐后2小時血漿葡萄糖曲線下總面積/等量葡萄糖餐后2小時血漿葡萄糖曲線下總面積之比第十三張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月每天膳食

9、應(yīng)包括提供蛋白的食物2蛋白質(zhì)的食物來源一方面來源于動物性食物，如奶類、蛋類、魚蝦類、禽畜肉類等，這類食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；另一方面來源于植物性食物，如谷類、豆類、堅果類等，植物性食物蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白，但大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。 植物蛋白質(zhì)與動物蛋白質(zhì)的比以2：1為宜。第十四張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月每天膳食應(yīng)包括提供脂肪的食物 3脂肪的食物來源一方面來源含不飽和脂肪酸較多的植物油，如豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜籽油以及堅果類食物等；另一方面來源于動物性食物，動物脂肪通常含飽和脂肪酸較多，如肥肉、禽畜肉類、魚蝦類、蛋類、奶類。 首選植物油，一定控制攝入量，20克第十五張，

10、PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月4維生素食物來源比較豐富，谷類食物富含有B族維生素；不同顏色的新鮮蔬菜富含維生素C、胡蘿卜素等；動物肝臟富含維生素A等，每種食物的維生素含量參見“食物成分表”。5食物中鈉、鉀、鎂分布極為廣泛，正常進(jìn)食不會造成缺乏。鈣含量比較豐富的食物有：豆制品、奶類、蝦皮、芝麻等。鉻存在于整粒的谷類、豆類、肉類及乳制品、啤酒、酵母和動物肝臟。鋅主要存在于動物性食物中，如鮮牡蠣、牛肉、蝦類、動物肝臟、蛋黃等。6膳食纖維存在于粗雜糧、蔬菜、水果中。第十六張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病個體化食譜計算方法1首先確定病人體重狀況 ：評價體重 2計算全天總能量 根據(jù)

11、體重狀況，結(jié)合勞動強(qiáng)度，按標(biāo)準(zhǔn)體重計算全天總能量。3計算糖類 糖類占全天總能量的50%60%，每克糖類產(chǎn)生能量4千卡，可以計算出全天糖類需要量（克數(shù)）。第十七張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月4計算蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占全天總能量的12%20%或按每天1.01.5g/kg重。每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量4千卡。如有糖尿病腎病根據(jù)腎功損害程度而定，一般占全天總熱量10%以下或每天0.50.8g/kg體重供給。強(qiáng)調(diào)動物蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)1/3以上。5計算脂肪 脂肪占全天總能量的20%30%，或按每天0.70.8g/kg.w計算。每克脂肪產(chǎn)生能量9kcal。6確定餐次分配比例：常選用的分配方法為：早餐1/5

12、、午餐、晚餐各占2/5；或早餐1/5、午餐2/5、晚餐、睡前加餐2/5，或?qū)⑷焓澄锟偭糠譃?6餐，以一日三餐為主，上、下午及睡前加餐為輔。第十八張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月食品交換份法國內(nèi)外普遍采用的糖尿病飲食簡便計算方法該方法通常是將糖尿病常用食品分成四大類，細(xì)分為八小類，在每一類食物中按常用食物的習(xí)慣用量算出每一份食物的粗略營養(yǎng)成分，主要為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和能量。其優(yōu)點(diǎn)是易于達(dá)到膳食平衡，只要每日的膳食包括四大類食品，即可構(gòu)成平衡膳食。第十九張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 在四大類食品里，每份食物的營養(yǎng)價值大致相等，這樣很容易估算一日攝取了多少能量，在同類食品

13、中可以任意選擇，在不同類食品中，可以進(jìn)行等值交換，以保證全天總能量不變，在不違背營養(yǎng)治療原則的前提下，可以做到膳食多樣化，避免單調(diào)，病人便于掌握，靈活應(yīng)用。 第二十張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月 食品交換的四大類（八小類）內(nèi)容和營養(yǎng)價值組別 類別 每份重量 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 主要營養(yǎng)素 （克） （千卡） （克） （克） （克）谷薯組 谷類 25 90 2.0 20.0 糖類、膳食纖維 薯類 100 90 2.0 20.0 菜果組 蔬菜類 500 90 5.0 17.0 無機(jī)鹽、維生素 水果類 200 90 1.0 21.0 膳食纖維肉蛋組 大豆類 25 90 9.0 4.0

14、 4.0 蛋白質(zhì) 奶類 160 90 5.0 5.0 6.0 肉蛋類 50 90 9.0 6.0 油脂組 硬果類 15 90 4.0 7.0 2.0 脂肪 油脂類 10 90 10.0 第二十一張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月特殊情況下飲食治療1運(yùn)動期的飲食：根據(jù)運(yùn)動量，運(yùn)動前后要加餐；2低血糖：及時加餐。臨床癥狀：出汗、顫抖、心悸、饑餓難忍、焦慮、緊張、精神等癥狀。飲食處理：癥狀較輕者，可用白糖或葡萄糖20-25克，用溫水沖服，通常幾分鐘后即可消失；癥狀較重者，除飲糖水外，再吃些饅頭或面包或水果等，癥狀嚴(yán)重出現(xiàn)神志不清時，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救，或?qū)滋?、紅糖、葡萄糖放在病人口頰與牙齒之

15、間，使之溶化咽下，或?qū)⑻钦{(diào)成糊狀，慢慢咽下，以防引起肺炎或肺不張。第二十二張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月3手術(shù)前后：根據(jù)病情決定。4糖尿病腎?。褐饕鶕?jù)蛋白尿的程度及氮質(zhì)血癥情況而定，宜進(jìn)食低鹽飲食，蛋白質(zhì)按每公斤體重0.5-0.8克供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%以上，為降低非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入可選用淀粉類代替部分主食；要保證維生素和微量元素的攝入，多選用降血壓、降血脂的食物。5糖尿病合并冠心?。旱椭嬍?，選擇降脂食物。第二十三張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病治療不達(dá)標(biāo)飲食因素分析 1飲食習(xí)慣方面（1）安排好每天餐次 近年來主張?zhí)悄虿』颊咭松倭慷嗖停蝗詹簧儆谌?，有條件

16、上、下午及睡前應(yīng)安排加餐，三餐為主餐，加餐應(yīng)占全天能量510%為宜，這樣既保證吸收，又減輕對胰島負(fù)擔(dān)。（2）改變不良的飲食習(xí)慣首先要轉(zhuǎn)變觀念，吃的“好”首先是食物量掌握的好，飲食結(jié)構(gòu)合理，能達(dá)到控制血糖、穩(wěn)定血糖的目的。定時定量，細(xì)嚼慢咽，饑飽適度。有的病人吃飯速度太快，對于糖尿病定量膳食難以忍受，營養(yǎng)治療效果往往不好。第二十四張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月（3）要充分考慮個體化每位病人的病情、生活背景、經(jīng)濟(jì)狀況、民族習(xí)慣等不盡相同，在執(zhí)行糖尿病食譜時，要靈活掌握。目前強(qiáng)調(diào)不違背糖尿病營養(yǎng)治療原則的前提下，靈活掌握，突出個體化營養(yǎng)治療方案，最終目的是使病人健康、長壽、提高生活質(zhì)量。

17、那么對于某個體來說，凡是健康人可以食用的，而糖尿病患者又非常感興趣的食物，也可以食用，如巧克力、冰淇淋等，但要掌握好量。第二十五張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月食物選擇方面（1）堅果類 （2）水果 在吃水果時，掌握“三要素”，即吃的時間、吃的種類和吃的量。（3）飲酒 （4）甜食（5）保健品（6）稀飯與干飯第二十六張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月烹調(diào)方法方面 烹調(diào)是制作菜肴的專門技術(shù)，食物原料經(jīng)過烹調(diào)加工制成可以食用的菜肴。對于糖尿病患者來說，經(jīng)常由于烹調(diào)方法掌握的不好，使食譜執(zhí)行起來有偏差。適合于糖尿病患者膳食的烹調(diào)方法原則上要少油、清淡，建議方法有熗、拌、汆、涮、熬、燴、

18、燉、燜、蒸、醬、炒、熘、烹、燒等。每一種方法的耗油量有較大的區(qū)別，糖尿病患者應(yīng)根據(jù)自己每天烹調(diào)油定量選擇烹調(diào)方法。 第二十七張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月糖尿病 代謝綜合征第二十八張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月代謝綜合征診斷標(biāo)準(zhǔn)2004年中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會在中國人群流行病學(xué)資料的基礎(chǔ)上，就診斷標(biāo)準(zhǔn)提出以下建議：超重或肥胖的標(biāo)準(zhǔn)：體重指數(shù)（BMI） 25.0 （體重除以身高的平方）。 要經(jīng)常關(guān)注體重高血糖：指空腹血糖6.1mmol/L及/或糖負(fù)荷后血漿葡萄糖7.8mmol/L，及或已確診為糖尿病并治療者。第二十九張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月高血壓：血壓

19、140/90mmgh及/或已確診為高血壓并治療者。血脂紊亂：空腹血甘油三脂(TG）1.70mmol/L及/或空腹血高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），男性 0.9mmol/L, 女性10%超重； 20%肥胖 或BMI 18.523.9標(biāo)準(zhǔn)腰圍：WHO標(biāo)準(zhǔn)男94cm（2.8尺）， 女0.9，女 0.8視為中心型肥胖。第三十五張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月肥胖是一種慢性且難以治愈的疾病，并對健康、經(jīng)濟(jì)和個人的負(fù)擔(dān)產(chǎn)生巨大的影響。同2型糖尿病和高血壓一樣。肥胖的治療是一個長期的過程。目前生活方式和社會心理治療仍是應(yīng)對肥胖的基本方式。這些方法的基礎(chǔ)是改變導(dǎo)致肥胖或保持肥胖的原有行為。第三十六

20、張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月根據(jù)肥胖度采用慢減肥方法。了解飲食史，比平時減少5001000千卡能量。 有人說：全身胖是種病，肚子胖才要命。 對于喜歡吃的食物掌握“度”,解饞別過癮。第三十七張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月最佳減肥速度減肥的目的是減掉體內(nèi)脂肪。但在減肥初期，首先消耗的是糖原，同時消耗大量的水，之后消耗蛋白質(zhì)，最后才消耗脂肪。不提倡過快減肥原因：脂肪代謝太快，易產(chǎn)生酮體，導(dǎo)致酸中毒；蛋白質(zhì)大量代謝產(chǎn)生含氮化合物，增加肝、腎負(fù)擔(dān)；丟失大量水分，很容易反彈。建議最佳減肥每周0.30.5公斤。WHO建議：減重的速度以每周減肥0.5公斤；每月1.52.0最適宜。第三

21、十八張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月學(xué)會科學(xué)減肥日本流行“慢減肥”：從少吃一口開始；細(xì)細(xì)嚼，慢慢吃；多吃全谷類食物；最不能欠缺豆制品；根莖類增加飽腹感。第三十九張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月能量來源十分重要碳水化合物：應(yīng)占全天總能量的50%60%，甚至可以高達(dá)65%；碳水化合物主要來源谷類、薯類；是人體能量的主要來源。蛋白質(zhì)：充足的蛋白質(zhì)可以使脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞍?，有利于將脂肪代謝，保護(hù)肝臟。供給量與正常人接近，即每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重1.01.2克；主要來源：豆制品、肉、魚、蛋、奶、谷類等。第四十張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)治療原則脂肪和膽固醇：應(yīng)占總能量的2

22、0%30 % ；每日約40 60g脂肪為宜。膽固醇攝入量應(yīng)少于300mg/d，合并高脂血癥者，應(yīng)小于200mg/d。高TG有促進(jìn)TC吸收的作用。脂肪的食物來源：動物性食物，如肉類、魚類、蛋類、奶類等；植物性食物，如植物油及堅果類。富含膽固醇食物有蛋黃、奶油、動物腦、魚子、動物內(nèi)臟等，特別是肝臟，以及脂肪豐富的魚肉類。第四十一張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月常用食物脂肪含量雞蛋1個中等大?。s70克）：6克鮮奶半斤：8克水豆腐100克：5克瘦豬肉100克：6克肥瘦豬肉100克：36克烹調(diào)油25克：25克堅果15克：10克第四十二張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月中國營養(yǎng)學(xué)會推薦

23、中國人每人每天食用油攝入量為2530克。調(diào)查顯示：實際42克北京、上海達(dá)80克日本出臺建議量為14克第四十三張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素維生素E、維生素C、葉酸、維生素B12、維生素B6、尼克酸等對調(diào)節(jié)代謝紊亂有積極意義。復(fù)合維生素有特殊意義。第四十四張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月礦物質(zhì)限鈉：食鹽6克。流行病學(xué)資料提供，我國北方食鹽平均攝入量已達(dá)到每人每天15克。補(bǔ)鉀：鉀能阻止過高食鹽引起的血壓升高，對輕型高血壓有降壓作用，利于鈉和水的排出。富含鉀的食物：豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、瘦肉、魚類、根莖類蔬菜、水果如香蕉、棗、桃、橘子等。 第四十五張，

24、PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月補(bǔ)鈣：鈣與血管的收縮和舒張有關(guān)，鈣有利尿作用，有降壓效果。富含鈣食物：牛奶、豆制品、蝦皮、魚類、蛋類等；補(bǔ)鎂：鎂使外周血管擴(kuò)張有降壓作用。富含鎂食物有：香菇、香蕉、菠菜、豆制品、桂圓。微量鉻、銅、硒有積極意義。首選天然食物為原則，膳食平衡。第四十六張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月膳食纖維膳食纖維主要功能1、增加飽腹感；2、限制某些營養(yǎng)素的吸收；如糖、脂肪等；具有降血脂和降血糖作用。 3、改變腸道菌群；4、促進(jìn)排便，防結(jié)腸癌。膳食纖維主要來源為粗雜糧、蔬菜、水果。膳食纖維建議攝入量2530克。通常每天攝入100克粗糧、蔬菜500克、水果300克即可

25、達(dá)到膳食纖維要求。第四十七張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月限用食物或忌用食物 少吃油炸食物、動物腦和肝腎腸等動物內(nèi)臟、魚籽蝦籽蛋黃等富含TC食物食物。去除可見脂肪的牛羊肉、火腿，除小蝦外的貝類等食物。含動物脂肪高的食物如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨；高膽固醇的食物如豬皮、豬爪、動物腦髓、肝臟、腎臟、魚子、蟹黃、奶油、臘腸；含高熱能高碳水化合物的食物如油酥甜點(diǎn)心、水果糖、白糖、冰淇淋、巧克力等；刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、烈性酒、濃咖啡等。第四十八張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月關(guān)于飲酒人們飲酒是一種習(xí)俗。高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其他營養(yǎng)素。葡萄酒含植物化學(xué)物，抗氧化、抗癌、抗衰老作用。飲酒的危害：急、慢性多種危害。少量飲酒可增加HDL水平，大量飲酒肝損傷和脂代謝紊亂，主要是升高甘油三脂和LDL；第四十九張，PPT共五十五頁，創(chuàng)作于2022年6月建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。建議男性：相當(dāng)于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，