火鍋店服務(wù)管理培訓(xùn)包細(xì)節(jié)_第1頁(yè)
火鍋店服務(wù)管理培訓(xùn)包細(xì)節(jié)_第2頁(yè)
火鍋店服務(wù)管理培訓(xùn)包細(xì)節(jié)_第3頁(yè)
火鍋店服務(wù)管理培訓(xùn)包細(xì)節(jié)_第4頁(yè)
火鍋店服務(wù)管理培訓(xùn)包細(xì)節(jié)_第5頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束,剩余30頁(yè)可下載查看

付費(fèi)下載

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、1細(xì) 節(jié) 管 理27+2 84 6+5 84 6+1120-10 7+7 9+3 52 8-493 2+2 84 6+6 9+2 122 15-5 43 20+2 20-1065 15-3 168 155 55 10+2 75 92 10-5 51 10+10 82 42 8 +3 10-2 4-2 15-3 93 166 8837+2 84 6+5 84 6+1120-10 7+7 9+3 52 8-493 2+2 84 6+6 9+2 122 15-5 43 20+2 20-1065 15-3 168 155 55 10+2 75 92 10-5 51 10+10 82 42 8 +3 1

2、0-2 4-2 15-3 93 166 88運(yùn)算規(guī)則:+代表乘, 代表減,代表加, -代表除一分鐘完成下列40題:41. 現(xiàn)象5非現(xiàn)代企業(yè)制度的企業(yè)國(guó)營(yíng)化突出缺乏危機(jī)感管理斷層亟待初始化學(xué)習(xí)型組織尚未形成6上海地鐵一號(hào)線和二號(hào)線 三級(jí)臺(tái)階的作用:地鐵一號(hào)線的每一個(gè)室外出口都設(shè)計(jì)了三級(jí)臺(tái)階,要進(jìn)入地鐵口,必須踏上三級(jí)臺(tái)階,然后再往下進(jìn)入地鐵站。地鐵二號(hào)就因?yàn)槿绷诉@幾級(jí)臺(tái)階,曾在大雨天被淹,造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。出口轉(zhuǎn)彎的作用:德國(guó)設(shè)計(jì)師根據(jù)地形、地勢(shì),在每一個(gè)地鐵出口處都設(shè)計(jì)了一個(gè)轉(zhuǎn)彎;二號(hào)線地鐵線省去了轉(zhuǎn)彎,開(kāi)著空調(diào),增加了多少運(yùn)營(yíng)成本。一條裝飾線的作用:一號(hào)線把靠近站臺(tái)約50厘米內(nèi)鋪上金屬裝飾

3、,又用黑色大理石嵌了一條邊;二號(hào)線全部用同一色的瓷磚,乘客很難意識(shí)到已經(jīng)靠近了軌道。地鐵公司不得不安排專(zhuān)人來(lái)提醒乘客注意安全。7周恩來(lái)“親自照料每棵樹(shù)”1971年10月10日埃塞俄比亞的塞拉西皇帝來(lái)訪,周總理在事先檢查宴會(huì)廳時(shí)發(fā)現(xiàn)布置的埃國(guó)三色國(guó)旗掛倒了?!皩?duì)于周恩來(lái)來(lái)說(shuō),任何大事都是從注意小事入手這一格言,是有一定道理的。他雖然親自照料每棵樹(shù),也能夠看到森林?!蹦峥怂?2. 根源9人們渴望一舉成名、一夜暴富。各類(lèi)講究“技巧”、“秘訣”、“絕招”、“迅速成功”、“快速致富”之類(lèi)的書(shū)籍觸目皆是。當(dāng)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的GDP的增長(zhǎng)率介于5-15%之間時(shí),浮躁就會(huì)成為一種普遍的現(xiàn)象。北京師范大學(xué)管理學(xué)院

4、李永瑞社會(huì)浮躁因素10“2.18分理論”人的智商分為智力因素和非智力因素2大部分,從對(duì)人的一生的作用來(lái)分,智力因素占40%的權(quán)重;在智力因素的知識(shí)和技能對(duì)比中,我們認(rèn)為知識(shí)占40%的權(quán)重;知識(shí)又分書(shū)本知識(shí)和社會(huì)知識(shí),書(shū)本知識(shí)占40%的權(quán)重;書(shū)本知識(shí)能在實(shí)際生活中應(yīng)用的又占40%的權(quán)重。假設(shè)我們同意以上的權(quán)重的分配,那么,總平均85分的在校學(xué)生獲得的總智商分?jǐn)?shù)是:140%40%40%40%852.18(分) 11重概念、輕數(shù)據(jù)文化特征因素 “大概其”、“差不多”、“可許”、“少許”的詞匯在社會(huì)上泛濫。清朝軍官也將“傷敵無(wú)算”、“殺敵無(wú)數(shù)”這樣模糊的數(shù)字用在送給上級(jí)的戰(zhàn)報(bào)中。 123. 高度13“

5、工藝上的小差異,顯示出民族素質(zhì)上的大差異”。 張瑞敏我國(guó)企業(yè)的不良品率平均在10%左右,而工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家可以接受的產(chǎn)品不合格率僅為3。每生產(chǎn)1美元的產(chǎn)品,我國(guó)耗費(fèi)的能源是美國(guó)的4.3倍,是日本的11.5倍。中國(guó)每百萬(wàn)噸煤死亡率比俄羅斯國(guó)高11倍,比印度高15倍,比美國(guó)高182倍。從國(guó)民素質(zhì)和民族中興的高度看待細(xì)節(jié)14胡適的差不多先生胡適專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇差不多先生的文章來(lái)論述對(duì)事物那種不認(rèn)真、不追根究底、敷衍了事的態(tài)度。強(qiáng)化“細(xì)節(jié)”意識(shí)首先就是要克服“差不多”思想。 15“中國(guó)決不缺少雄韜偉略的戰(zhàn)略家,缺少的是精益求精的執(zhí)行者;決不缺少各類(lèi)管理制度,缺少的是對(duì)規(guī)章條款不折不扣的執(zhí)行。” 汪中求16戰(zhàn)略

6、就是在企業(yè)的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)之間建立一種配稱(chēng)。制定戰(zhàn)略就是要把你想實(shí)現(xiàn)的東西加以限制,如果想滿(mǎn)足所有的需求,就等于沒(méi)有戰(zhàn)略。戰(zhàn)略就是在競(jìng)爭(zhēng)中作出取舍,其實(shí)質(zhì)就是選擇不做哪些事情。邁克爾波特 戰(zhàn)略從細(xì)節(jié)中來(lái)到細(xì)節(jié)中去174. 實(shí)質(zhì)18細(xì)節(jié)是認(rèn)真的態(tài)度“小事成就大事,細(xì)節(jié)成就完美?!?戴偉帕卡德“成功是細(xì)節(jié)之子?!?哈維費(fèi)爾斯通“在藝術(shù)的境界里,細(xì)節(jié)就是上帝?!?米開(kāi)朗基羅奧地利維也納 Adey開(kāi)4家老人超市(連鎖) :防滑、貨架高1.7M 、備放大鏡、 職員50歲以上。19“我們相信上帝。除此以外,所有其他事情都必須使用數(shù)據(jù)?!泵绹?guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家所信奉日本著名的發(fā)動(dòng)機(jī)公司“小松株式會(huì)社”,在培訓(xùn)手冊(cè)寫(xiě)著:

7、質(zhì)量管理的第一步,就是根據(jù)“事實(shí)”下判斷,并采取行動(dòng)?!笆聦?shí)”就是長(zhǎng)度、時(shí)間、瑕疵比率、銷(xiāo)售額等數(shù)據(jù)資料。細(xì)節(jié)是科學(xué)的精神205.格式化21高管層:整理和明確經(jīng)理崗位工作要點(diǎn)管理層:制定和貫徹系統(tǒng)而細(xì)化的規(guī)則職員層:設(shè)計(jì)和掌握基礎(chǔ)管理工具管理者的管理22把想法用3分鐘說(shuō)清楚分條陳述采用3段論式多用數(shù)字用專(zhuān)有名詞 注意流行書(shū)籍 和新聞熱點(diǎn)說(shuō)話(huà)的6個(gè)要點(diǎn)23工作時(shí)間研究成為泰勒理論要點(diǎn)l把每個(gè)工人的各項(xiàng)工作內(nèi)容都轉(zhuǎn)換成簡(jiǎn)單的基本動(dòng)作。l挑出所有不必要的動(dòng)作,并且取消這些動(dòng)作。l仔細(xì)觀察熟練工人的基本動(dòng)作,以碼表記錄時(shí)間, 從中挑出最快、最好的工作方法。l描述和記錄每個(gè)基本動(dòng)作及合理的工作,并且加以

8、整 理分類(lèi)。l研究并記錄當(dāng)優(yōu)秀工人實(shí)際操作時(shí),應(yīng)該在工作時(shí)間 上放寬多少百分比的彈性,以涵蓋工作時(shí)不可避免的 延誤、中斷和小型的意外等等。l研究并記錄假如要防止工作疲勞,應(yīng)該容許工人每隔 多少時(shí)間休息一次,每次休息多久。重談泰勒246. 執(zhí)行力25 承諾制就是書(shū)面地答復(fù)我何時(shí)完成何事,達(dá)到何標(biāo)準(zhǔn); 進(jìn)度表就是把一組事情用表格框定,包括:序號(hào)、項(xiàng)目、責(zé)任人、完成時(shí)間、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、備注等6項(xiàng); 口頭復(fù)述就是接受口頭指令的人要對(duì)指令口頭復(fù)述一遍,以減少誤傳、誤聽(tīng)造成的差錯(cuò)。承諾制、進(jìn)度表、口頭復(fù)述26戴明的PDCA戴明的質(zhì)量管理思想 集中體現(xiàn)在PDCA (plan計(jì)劃/do執(zhí)行/check檢查/act

9、處理)的循環(huán)上。277. 要點(diǎn) “市長(zhǎng)要多做選擇題”。 對(duì)沈陽(yáng)市長(zhǎng)陳政高說(shuō)28黑板上寫(xiě)下任意一個(gè)三位數(shù)個(gè)位數(shù)不得與百位數(shù)相同然后將數(shù)字倒過(guò)來(lái)再用大的數(shù)字減去小的數(shù)字再把這一個(gè)數(shù)字倒過(guò)來(lái)與前面的結(jié)果相加超感知覺(jué)291089 超感知覺(jué)30細(xì)節(jié)感悟30條1.希望直接領(lǐng)導(dǎo)你的經(jīng)理具有的10種品格:1)抱負(fù); 2)熱情; 3) 公正; 4)堅(jiān)定; 5)溝通; 6)特長(zhǎng); 7)果斷; 8)贊許; 9)定力; 10)開(kāi)朗。2.排列以下7種推動(dòng)劑的順序:1) 金錢(qián); 2)重視; 3)成就; 4)可靠;5)工作條件; 6)人際關(guān)系; 7)提升機(jī)會(huì)。313.辦公室應(yīng)采取開(kāi)門(mén)政策,領(lǐng)導(dǎo)關(guān)門(mén)閉戶(hù)并不好。4.所謂“過(guò)錯(cuò)

10、”是因“過(guò)”而錯(cuò)。5.計(jì)劃你的工作,工作你的計(jì)劃。6.教會(huì)說(shuō)“不可能”的員工說(shuō)“不,可能”。7.廣告必須“先注意,后滿(mǎn)意”。8.經(jīng)理要多做選擇題,少做問(wèn)答題,不做論述題。9.如果不懂得尊重,那你還是貧窮。10.很難記住7件以上不同的事情,最好用筆記下來(lái)。 11.文字材料不能代替面對(duì)面的交流。12.標(biāo)準(zhǔn)是你應(yīng)接受的工作最低水平。3213. 經(jīng)理有很大的權(quán)利,但沒(méi)有公開(kāi)批評(píng)老板的權(quán)力。14.轉(zhuǎn)達(dá)和采納別人的好主意,但不要說(shuō)成是自己的。15.把過(guò)去公司的業(yè)務(wù)帶到你這里來(lái)的人,將來(lái)也會(huì)把 你的生意帶走。曹操總是把前來(lái)投降的人殺了。16. 與員工對(duì)話(huà),用“謝謝”和“對(duì)不起”開(kāi)頭。17. 高興地表示不同意

11、,嗓門(mén)大并不等于有說(shuō)服力。18. 人員流動(dòng)率超過(guò)10%或者缺勤率超過(guò)3%,就要在公 司內(nèi)部找原因。19.挑選一位20多歲的初級(jí)經(jīng)理人員工作到退休, 象征 著75萬(wàn)英磅的投資,如果投資到設(shè)備上就要提交董 事會(huì)研究。20. 培養(yǎng)他做你的接班人,但不要許諾給他提升。21.不要勉強(qiáng)接受公司決定,又在員工面前加以批評(píng)。3322.同事沒(méi)朋友。遠(yuǎn)者近之,近者遠(yuǎn)之。23.上級(jí)可以越級(jí)調(diào)查但不可越級(jí)指揮, 下級(jí)可以越級(jí)投訴但不可越級(jí)匯報(bào)。24.聘用新人,接受前多發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn), 已使用多了解優(yōu)點(diǎn)。25.記住清潔工的姓名,請(qǐng)炊事員吃個(gè)揚(yáng)州炒飯。26.在新員工即將到來(lái)的第一天,要親自歡迎他們。27.不要責(zé)怪離開(kāi)公司的人不忠,要問(wèn)他們?yōu)楹无o職

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論