1、身邊的老字號教案內(nèi)容地方特色身邊的老字號學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)1、了解家鄉(xiāng)著名的老字號及企業(yè)文化，激發(fā)大家熱愛家鄉(xiāng)的情感。提高學(xué)生收集整理信息和實(shí)地考察學(xué)習(xí)的能力，以及通過各種實(shí)踐活動，達(dá)到提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。3、培養(yǎng)學(xué)生交流、溝通與合作能力、人際交往能力1、能與語文、數(shù)學(xué)、美術(shù)等學(xué)科整合。2、提高學(xué)生收集整理信息和實(shí)地考察學(xué)習(xí)的能力，以及通過各種實(shí)踐活動，達(dá)到提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。3、培養(yǎng)學(xué)生交流、溝通與合作能力、人際交往能力課前讓學(xué)生課余時間收集有關(guān)山西老字號的資料。課時準(zhǔn)備安排第一課時板書設(shè)計(jì)地方特色身邊的老字號身邊的老字號山西老陳醋導(dǎo)學(xué)過程思考與調(diào)整一、出示目標(biāo)：了解家鄉(xiāng)的老字號二、導(dǎo)入老

2、字號歷史悠久、傳承百年，具有鮮明的傳統(tǒng)文化背景和濃郁的地方特色。那么，我們身邊有哪些老字號呢？三、探求新知十家“中華老字號”企業(yè)山西老陳醋集團(tuán)有限公司（老字號：山西老陳醋）太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司老字號：益源慶太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司（老字號：六味齋）山西省平遙牛肉集團(tuán)有限公司老字號：平遙牛肉山西廣譽(yù)遠(yuǎn)國藥有限公司老字號：廣譽(yù)遠(yuǎn)太原雙合成食品有限公司老字號：雙合成山西太谷榮欣堂食品有限公司老字號：榮欣堂山西云青牛肉有限公司老字號：云青山西省平遙縣延虎肉制品有限公司（老字號：延虎）太原市古燈調(diào)味食品有限公司（老字號：古燈）“中華老字號”是指在長期的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，沿襲和繼承了中華民族優(yōu)秀的文

3、化傳統(tǒng)，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡、具有獨(dú)特的工藝和經(jīng)營特色，取得了社會廣泛認(rèn)同和良好商業(yè)信譽(yù)的企業(yè)名稱和產(chǎn)品品牌。山西老陳醋醋古稱醯，又稱酢。周禮有“醯人掌共醯物”的記載，由此可見，我們西周時期已有釀造食醋。晉陽（今太原）是我國食醋的發(fā)祥地，史稱公元前八世紀(jì)晉陽已有醋坊，春秋時期已遍布城鄉(xiāng)，至北魏時齊民要術(shù)共記述了二十二種制醋方法。當(dāng)時，制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題。本草綱目等古籍中有許多關(guān)于醋的記載，民間中流傳著許多關(guān)于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展，至明代已有大曲、小曲和紅曲之分，山西醋以紅心為制醋用曲，該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群為一體，所釀之醋最馳名者為中華老字號“溢源慶”。形成該字號食醋的獨(dú)特品味，并將產(chǎn)品定名為老陳醋。四、小結(jié)：歷史是一段悠長的歲月，老字號是一座城市的名片。老字號不僅是一種商貿(mào)景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。太原老字號還有很多，清和元、華泰后、老香村、恒義誠、開明照相館等。老字號店鋪像一顆顆灑落在城市里各處的明珠，只要稍加留意，便可在這里盡情感受昔日那段令人神往的輝煌。走近這些老字號，能令